Sommario Ottobre 2009 - Suite - BE

www.bema.it/suite
Sommario
Ottobre 2009
realizzazioni
T EN D ENZE
Numero 144 - Ottobre 2009
Business hotel Lavori in corso
Publisher
Fiorella Baserga
Consiglio di Redazione/Editorial Committee
Giuseppe Biondo, Sarah Gabaglio, Francesco Scullica,
Giuliano Simonelli, Lucia Uggè
Coordinamento di Redazione/Editorial Coordination
Loredana Sica
Lucia Uggè
26
rubriche
Conversazioni d’architettura
Passione e rigore Una risposta all’esigenza di ristrutturare un hotel da 240 camere, mantenendolo perfettamente
operativo. Un progetto che si sta sviluppando a tappe, ma con tempi e budget ben definiti
Loredana Sica
È la passione che guida la matita di Matteo Nunziati, giovane talento del design italiano, autore di
architetture in diverse parti del mondo, e arredi per le più importanti aziende del Made in Italy. Il suo
stile? Rigoroso, innovativo e con un pizzico di “classicismo”
Responding to the need to renovate a 240-room hotel, while keeping it open to guests, this project is
being developed in stages with a carefully defined schedule and budget
Boutique Hotel Eclectic China Hanno collaborato a questo numero /Contributors to this issue:
Massimiliano Cassinelli, Paola Fanuzzi, Giulia Mallone,
Silvia Salvaderi, Lucia Uggè, Laura Verdi
In Cina dilaga la stagione dei design hotel. Partito da Hong Kong, il concept “JIA Boutique Hotel” ora
approda a Shanghai: un eclettico mix di design, suggestioni orientali e finiture di lusso
Art direction Luca Pratella
Impaginazione/Layout Vanda Maestro
Prestampa/Pre-press Maria Pilia
In China the hotel design season is all the rage. Started in Hong Kong, the JIA boutique hotel concept
has now reached Shanghai in a versatile mix of design, oriental suggestions and luxurious finishes
Strategie di qualità
Target amore mio
Abbonamenti e diffusione/Subscription & distribution
[email protected]
Design Hotel Geometrie mutevoli
La “targetizzazione” come strategia di differenziazione e richiamo. Alberghi che individuano un
posizionamento e lo perseguono con una miriade di servizi dedicati. Assolutamente esclusivi
6 numeri all’anno, L’abbonamento decorre dal primo numero raggiungibile
Italia/Italy € 42,00 - Estero/Abroad € 60,00.
Costo produzione copia/one copy price € 1,90.
Per acquisti cumulativi contattare Ufficio Abbonamenti.
Pagamento a mezzo c/c postale n° 11109204 intestato a BE-MA editrice.
Design e innovazione tecnologica si fondono nell’originale recupero di un’antica fabbrica nel centro
di Łódz´, in Polonia. Ad opera degli Studi Jestico + Whiles e OP Architekten
Targeting as strategy of differentiation and appeal. Hotels identify a positioning and pursue it with a
myriad of dedicated services, all absolutely exclusive
Design and technological innovation merge in the original restoration of an old factory in the centre
of Łódz´, Poland. The project was designed by Jestico + Whiles and OP Architekten
Eventi Dentro il Design
Testata volontariamente sottoposta a certificazione di tiratura e
diffusione in conformità al Regolamento
C.S.S.T. Certificazione Stampa Specializzata Tecnica
Per il periodo 1/01/2008 - 31/12/2008
Tiratura media: n. 14.107 copie
Diffusione media: n. 13.746 copie
Certificazione CSST
n. 2008-1726 del 26.02.09
Organo ufficiale di Acapo
Poste Italiane Spa - Sped. in a.p. - D.L. 353/2003
(conv. in L. 27/02/2004 n. 46) art. 1 comma 1, - DCB Milano
Aut. Trib. di Milano n. 725 del 14/11/88. Pubblicità non eccedente del 45%
Stampa e confezione/Printing A.G. Bellavite - Missaglia
www.bema.it
Via Teocrito, 47 - 20128 Milano
Tel. 02252071 Fax 0227000692
e-mail: [email protected]
Produzione tecnica/Production office
Margherita Sola [email protected]
Area marketing e Vendita/Marketing
Valeria Del Vaglia [email protected]
Customer care Loredana Lanfredi
Soggetti pubblicitari/Advertising Liliana Feneri
Direzione pubblicità/Advertising head office Matteo De Bartolomeis
Traduzioni/Translations
Soget
Associata a: A.N.E.S.
Associazione
Nazionale
Editoria
Specializzata
© BE-MA Editrice - Milano
Tutti i diritti sono riservati - È vietata la riproduzione anche parziale senza
l’autorizzazione dell’Editore/All rights reserved - No part of this publications
may be reproduced without permission of the Publisher.
Direttore Responsabile/Managing Director
Gisella Baserga Bertini Malgarini
Loredana Sica
Paola Fanuzzi
Ristrutturare innovando Fascino “Belle Epoque”,
Laura Verdi
restyling innovativo
32
38
42
Un’attenta ristrutturazione tipologica degli ultimi piani e del tetto, partita da un’approfondita ricerca
storica e iconografica, ha riportato il Grand Hotel Majestic di Pallanza al fasto estetico e alla
preziosità della struttura architettonica originaria
An attentive renovation of the top floors and roof which started with a thorough historical and
iconographic research has returned the Grand Hotel Majestic in Pallanza to aesthetic splendour with
rare, original architecture
Restyling Effetto luce a New York
Loredana Sica
66
48
The San Pietro Restaurant in New York is a great Italian story. One of the most renowned Italian
eateries abroad gets new restyling by architect Dante Benini
Lucia Uggè
52
Variazioni sul tema champagne. Frizzante come le bollicine del più famoso dei vini d’Oltralpe, il
concept del nuovo La Flûte Bistrot è un percorso sensoriale tra materiali, colori, luci e sapori, firmato
dall’architetto-somelier Francesco Lucchese
In Cina dilaga il
concept “JIA Hotel”: mix di design
e suggestioni
orientali
32
18
Design ecosostenibile
Eco-sustainable design
19
Affidabilità totale
Total Reliability
20
Piccole entità
Small entities
21
Pavimenti ecologici Ecological flooring
22
Maxparete HSP a Venezia
92
Duecento anni di arte della tavola
93
Benessere acustico
94
Funzionalità e comfort
95
The plate, glass, chair and lamp: even in the professional refreshment sector more and more attention is
being paid to everything related to the rite of food. Also considered are new formulas and profitability of
hotel restaurants
In Show
96
Speciale Grandi Impianti
Green technology
Primo Piano
Lucia Uggè
70
Il piatto, il bicchiere, la sedia, la lampada. Anche nella ristorazione professionale cresce l’attenzione per
tutto quello che si muove intorno al rito del cibo. Le “nuove formule” e la redditività del ristorante d’hotel
Massimi risultati con minimi consumi. Gli impianti e le
attrezzature professionali adottano sistemi sempre più evoluti,
per un uso responsabile delle tecnologie di conservazione,
cottura e lavaggio
Variations on the champagne theme. Sparkling like the bubbles of the most famous wines north of
the Alps, the concept of the new La Flûte Bistrot Restaurant is a sensorial route of materials, colours,
lights and flavours designed by architect and sommelier Francesco Lucchese
Il letto di Audilio Pezzoli
The Audilio Pezzoli bed
Pubbliredazionali
The date with the new edition of NonSoloAlbergo is approaching and this year will showcase “Inside
Design”. This means focus on technologies and innovation, to analyse and debate the concept of design
that doesn’t stop at the surface
The best results with minimum consumption. Professional
plants and equipment are adopting more and more advanced
systems for responsible use of conservation, cooking and
washing technologies
78
Lucia Uggè
Massimiliano Cassinelli
I Sistemi Informatici per hotel, i cosiddetti “gestionali”, rappresentano, oggi, una componente
essenziale per l’ottimizzazione della gestione alberghiera, e per ridurre le spese massimizzando il
rendimento. Ma la loro scelta non è sempre semplice…
100
Prodotto e Progetto
78
Information Technology
Indispensabile “gestionale”
In copertina: Andel’s Lódź Hotel
Nuove stelle nel cielo Samo
New stars in Samo’s Sky
Una rassegna su
tutte le più recenti
novità degli elettrodomestici per hotel
Information technology systems for hotels, today the so-called management systems are an
essential component to improve hotel management and to reduce expenses by getting the most
return. But it is not always simple to make a choice
fondata nel 1975 da
Emanuele, Gaetano e Gisella Bertini Malgarini
62
Si avvicina l’appuntamento con la nuova edizione di NonSoloAlbergo, che quest’anno viaggerà “Dentro
il design”. Focus, quindi, su tecnologie e innovazioni, per analizzare e dibattere un concetto di design
che non si ferma solo in superficie
Speciale Ristorante Food design
Grande storia italiana, quella del Ristorante San Pietro di New York. Per una delle più rinomate
cucine “Made in Italy” all’estero, e per il nuovo restyling realizzato dall’architetto Dante Benini
Entertainment Design Milano da bere
Silvia Salvaderi
P r o g e tt o & D e s i g n
Loredana Sica
10
In vetrina
Griffe
Passion guides the pencil of Matteo Nunziati, a talented young Italian designer, whose architecture can
be found in different parts of the world and who designs for many important companies that manufacture
goods in Italy. How is his style? Rigorous, innovative with a touch of classicism
Segreteria di Redazione/Secretarial staff
[email protected]
Per maggiori informazioni:
56
6
News
Flessibilità e competenza Flexibility and Know-how
86
102
Cinquant’anni di mobili
Fifty Years of furniture
104
Luci per top resort
Lights for top resort
106
Il benessere del sale The wellness of salt
108
Anche su Internet: www.hotelquality.com