Insalata di zucchine e melone

Insalata di zucchine e melone
Difficoltà:
Preparazione: 30'
Ingredienti:
* 4 PERSONE *
1/2 melone
2 zucchine medie
100 g di mozzarella fior di latte
il succo di un limone
4 cucchiai di olio di oliva
un pizzico di sale
qualche rametto di timo fresco
L’insalata di zucchine e melone è un contorno fresco e veloce realizzato con due
ingredienti estivi come il melone e le zucchine. Per il condimento dell’insalata di zucchine e
melone ho utilizzato solo olio, sale, succo di limone e timo, una vera prelibatezza!
Procedimento
Pulite il melone eliminando la buccia esterna, lavate e mondate le zucchine. Affettate
entrambi nel senso della lunghezza in modo sottilissimo (meglio se usate un’affettatrice).
Raccogliete le fettine in un contenitore capiente e aggiungete la mozzarella a cubetti ben
sgocciolata, l’olio, il sale,
il succo di limone e il timo tritato. Mescolate per condire bene il tutto e
lasciate insaporire in frigorifero per qualche minuto prima di servire.
Di Eleonora Tiso aka Paciulina (mailto:[email protected])
Pubblicata il 13/08/2013