Insalata di zucchine, pane e pinoli
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Insalata di zucchine, pane e pinoli
Insalata di zucchine, pane e pinoli Portata: Secondi Tempo di preparazione: Da 0 a 30 Minuti Difficoltà: Facile Ingredienti per 4 persone: - 8 zucchine - 80 grana padano - 2 pane tostato - 120 robiola - 40 pinoli - 6 basilico - olio extravergine di oliva - limone Preparazione: iniziamo a preparare la nostra insalata lavando con cura le zucchine e tagliandole per la lunghezza in striscioline sottili con un pelapatate. Tagliate poi il pane a dadini, mettetelo in forno e lasciate che si tosti. Una volta pronto conditelo condiscilo con un filo di olio. Nel frattempo preparate un?emulsione con 3 cucchiai di olio e 2 di succo di limone. A questo punto componete il piatto disponendo uno strato di zucchine, la robiola sbriciolata, ancora zucchine e infine le scaglie di grana. Condite il tutto con l?emulsione, le foglie di basilico, il pane croccante e i pinoli. Servite e buon appetito!