TopTech 26-20 27-20 28-26.indd

26-20 27-20 28-26
Lavastoviglie
Tecnica e armonia
2
Ecologia ed economia
GreenEconomy
Contribuiamo responsabilmente alla tutela dell’ambiente, studiando ed applicando innovazioni continue per diminuire l’impatto ambientale del lavaggio stoviglie: pompe più
efficienti che lavano meglio consumando di meno, risciacqui avanzati per risparmiare
acqua e sanificare a temperatura più bassa, acqua in vasca più pulita per ridurre il consumo di detergente. Ad esempio, confrontando la TT 28-26 con un prodotto di riferimento
concorrente (*), il risparmio di energia è del 37%, quello di acqua del 32% e quello dei
prodotti chimici del 44%; ogni 150 coperti standard (equivalenti a 1.200 piatti) lavati
immettiamo nell’ambiente 2,2 Kg di CO2 in meno. Tutto questo riduce i costi di esercizio:
2,5 € ogni 150 coperti, ben il 40%! La produzione è ecocompatibile, come attestato dalla
certificazione ISO 14001 del nostro stabilimento.
Tutela ambiente di lavoro ProTect
Le nostre lavastoviglie sono estremamente silenziose, fino a quattro volte meno dei modelli più vecchi, grazie alla pompa DuoFlo ed alla costruzione in doppia parete, parziale
o totale, con coibentazione termoacustica per alcuni modelli, che riduce ancora, fino al
25%, il rumore. La progettazione dell’impianto elettrico ha tenuto presente l’esigenza di
ridotte emissioni elettromagnetiche, ottenendo valori ben al di sotto dei limiti di legge.
* Vasca 40 lt - pompa 0,8 kW - consumo 0,3 lt per cesto - ciclo piatti 90 secondi.
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Concetto di qualità ProDuct
Concetto di servizio EurotecService
Le macchine Colged sono progettate e costruite all’interno di un sistema qualità certificato ISO 9001 e si giovano dell’esperienza unica di una realtà imprenditoriale che nella sua
storia pluridecennale ha immesso sul mercato più di un milione di lavastoviglie industriali.
I componenti elettrici ed elettronici sono tutti di provenienza europea ed i fornitori esterni
sono sottoposti a controlli rigorosi.
La qualità non si esaurisce nella fabbrica ma riguarda l’intero ciclo di vita del prodotto:
EurotecService è la divisione specializzata che gestisce in forma integrata sia le parti
di ricambio che le attività di post vendita, con particolare riguardo alla formazione e
qualificazione della rete di rivenditori e centri di assistenza che copre in maniera capillare
tutto il territorio nazionale. Fanno capo a questa divisione anche le attività di prevendita,
logistica e customer care così da sviluppare in modo profondamente sinergico le attività
essenziali per la soddisfazione del cliente.
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Innovazione e risparmio
a) Troppopieno: ricambio d’acqua pari al 62% del risciacquo.
b) EvoLution2: ricambio d’acqua pari al 100% del risciacquo.
Sporco (g/l)
Sporco in vasca di lavaggio
(vasca da 15 litri; risciacquo 1,9 litri/cesto; sporco 30g/cesto)
20
18
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4
2
0
05
Fig. 1
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40
Troppopieno
EvoLution2
Cicli (numero)
Risciacquo UltraRinse2
Scarico EvoLution2
Normalmente una parte importante dell’acqua di risciacquo va perduto nei trafilamenti dal perno centrale e per risciacquare inutilmente pareti e fondo della lavastoviglie. UltraRinse2 riduce le perdite dal mozzo e la geometria dei bracci, diversi
fra di loro e realizzati con la tecnica del co-stampaggio acciaio/resina, crea non un
cono ma un cilindro di acqua centrato sul cesto. Una lavastoviglie con UltraRinse2
che consuma 2L per ciclo fa giungere sul cesto la stessa acqua di una tradizionale
con consumo di 3L. Il boiler è dotato di pompa di risciacquo in aspirazione e sistema
Break Tank che garantisce la costanza di pressione e portata qualunque siano le
condizioni della rete idrica, evitando inoltre i cali di temperatura.
Col risciacquo si introduce nella vasca acqua pulita per sostituire quella sporca. Con
un troppopieno tradizionale l’acqua pulita galleggia su quella sporca, più pesante; su
tre litri immessi uno finisce direttamente nello scarico. EvoLution2 scarica acqua e
particelle di sporco solido dal fondo vasca prima del risciacquo: Le perdite si riducono
a zero e l’efficienza arriva al 100%. La lisciva si sporca più lentamente, i cambi sono
meno frequenti, la concentrazione del detersivo può essere ridotta di circa il 20%. La
pompa di scarico e il ciclo di autopulizia della lavastoviglie sono di serie.
Fig. 2
Fig. 3
Fig. 1: Schema indicativo componenti UltraRinse2
Fig. 2: Distribuzione dell’acqua di risciacquo con UltraRinse2
Fig. 3: Distribuzione dell’acqua di risciacquo con sistema tradizionale
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Innovazione e prestazioni
Distribuzione acqua con EquaLizer2
Pompa DuoFlo
Bracci EquaLizer2
Una pompa tradizionale ha una entrata (dalla vasca) ed una uscita verso i bracci di
lavaggio, che sono due: bisogna dividere il flusso con un giunto a T o ad Y. Le nostre
ricerche valutano che il 25 - 30% della potenza si perde qui. La soluzione Colged è
semplice: la pompa ha una entrata ma due uscite senza alcun deviatore a T. La perdita non è ridotta, semplicemente non esiste ed anche il rumore si dimezza. Quello
che fa una pompa tradizionale da 650 W, ad esempio, si ottiene con una DuoFlo da
soli 480 W: massime prestazioni e minimi consumi energetici.
Il braccio inferiore spruzza l’acqua dal basso verso l’alto, quello superiore
dall’alto verso il basso. Utilizzare bracci identici costringe a compromessi che
penalizzano le prestazioni.
Colged utilizza inferiormente un braccio in acciaio con ugelli ad alta pressione
e superiormente uno in composito (resina acetalica con talco e fibra di vetro)
con ugelli ad alta portata. La leggerezza compensa la differenza di potenza
idraulica derivante dalla maggiore lunghezza del circuito, favorendo la rotazione.
La distribuzione è uniforme e le prestazioni, ad esempio sul retro dei piatti fondi,
migliorano.
Distribuzione acqua
con bracci tradizionali
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Innovazione e praticità
Addolcitore continuo CareFree
La complicazione degli addolcitori tradizionali è l’interruzione del lavoro per periodi molto
lunghi, tanto più frequenti quanto più dura è l’acqua, per “fare il sale”.
CareFree rigenera le resine in modo automatico, invisibile per l’utente: rigenerando ad
ogni ciclo il calcare da eliminare è poco ed il processo così veloce da avvenire durante il
lavaggio. Il livello del sale è controllato elettronicamente ed un messaggio sul display avvisa quando è il momento di rabboccarlo attraverso l’apposito collettore presente all’interno
della camera di lavaggio, in posizione facilmente accessibile.
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Niente vapore - niente sprechi
Recuperatore di calore NRG
Aspira il vapore presente dopo il risciacquo e lo condensa.
il calore così recuperato aumenta di 25°C la temperatura
dell’acqua in ingresso. Non è necessaria una cappa aspirante esterna, l’ambiente di lavoro rimane gradevole e si
ottiene un forte risparmio energetico grazie alla riduzione
di quasi il 40% del salto termico che il boiler deve fornire
all’acqua di risciacquo. L’intero processo avviene in soli
30” a fine ciclo ed in modo totalmente automatico. Anche
il confort per l’operatore è maggiore: viene eliminato lo
sbuffo di vapore saturo all’apertura della capot.
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Innovazione e versatilità
ProGrams cicli di lavaggio
Permette una estrema versatilità operativa con una grande semplicità d’uso: programmi altamente specializzati e profondamente diversi
fra loro consentono di lavare una molteplicità di oggetti, dai bicchieri
di pregio ai piatti alle pentole.
I programmi base sono tre (standard, forte, lungo) e l’utente può sceglierne altri fra quelli del ProGrams; la selezione può essere cambiata in qualunque momento:
ProClean (autopulizia)
ProGlass (bicchieri)
ProSteel (posate)
Provvede al lavaggio della camera di lavaggio, del circuito idraulico ed allo svuotamento di vasca e boiler (per l’80% del
contenuto).
Ciclo specifico per bicchieri di forma particolare, il tempo si allunga, il risciacquo
viene aumentato del 20% con temperatura
portata al livello ottimale di 65°C.
Ciclo per la pulizia delle posate consistente
in più fasi di lavaggio a temperatura crescente fino a 70°C ed una fase di risciacquo finale a 85°C. Il consumo di acqua è di
5,5 L per ciclo e la durata di circa 6 minuti.
ProLong (continuo)
ProPlates (piatti)
ProGreen (ECO)
Prolunga il tempo di lavaggio fino a 12’ con
possibilità di interruzione manuale ed avvio
automatico della fase di risciacquo.
Ciclo specifico per i piatti, il risciacquo viene ridotto del 17% con temperatura portata al livello ottimale di 78°C.
Ciclo a ridotto consumo energetico e ridotto impatto ambientale. Opera a temperature più basse (50°C e 65°C per lavaggio e
risciacquo) per un tempo più lungo. La produzione di CO2 correlata si riduce del 13%.
ProSan (sanificante)
ProAct (intensivo)
ProNew
Ciclo di termodisinfezione conforme alla
norma EN ISO 15883-1/3; livello di A0
regolabile fra 20 e 60. Il lavaggio viene
effettuato alla temperatura di 72°C ed il
risciacquo ad 85°C.
La durata del ciclo è regolata elettronicamente e dipende dal valore di A0 selezionato (con A0= 30 circa 12’).
Ciclo per impieghi gravosi come il lavaggio
di utensili o piccole pentole. Si compone
di un prelavaggio seguito da una fase di
eliminazione dello sporco accumulato sul
fondo della vasca, da una fase di sgrassaggio chimico e da un lavaggio finale ad
alta temperatura (65°C) con risciacquo a
78°C. Il consumo di acqua è di 5 lt.
Ciclo di lavaggio ad acqua pulita, effettua
lo scarico completo dell’acqua in vasca
e la sua sostituzione. Ideale per i casi di
sporchi incompatibili, come latte e bicchieri da birra, o quando si vuole effettuare un
rapido ricambio.
Interfaccia TopScreen
L’utilizzo della lavastoviglie avviene con un unico tasto il cui colore cambia a seconda
della fase di lavaggio. Il display LCD visualizza i programmi, le temperature, il tempo
mancante alla fine del ciclo ed altre informazioni secondo le scelte dell’utente. Sullo
schermo compaiono avvisi relativi alla non perfetta chiusura della porta, alla mancanza del sale o dei prodotti chimici ed altri ancora. Questo sistema supera i limiti delle
interfacce digitali tradizionali senza le complicazioni e la poca praticità di un touch
screen.
Programma ProService
È un innovativo sistema di supporto ai tecnici di assistenza che integra la funzione
di autodiagnosi con la registrazione delle condizioni di funzionamento al momento in
cui si verifica un malfunzionamento: la comprensione e la risoluzione dei problemi
sono più rapide. Due menù di gestione, basico ed avanzato, consentono la completa regolazione e personalizzazione dei parametri della lavastoviglie. È presente una
funzione di conteggio dei cicli effettuati e la regolazione dei dosatori via software,
direttamente in gr/L.
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Innovazione e ergonomia
Dosaggio prodotti chimici ProChem
I dosatori del brillantante e del detergente sono peristaltici a regolazione elettronica; le
sonde che permettono di monitorare il livello dei prodotti chimici con avvisi sul display
elettronico sono optional. Il sistema di controllo permette di impostare il dosaggio sul
display direttamente in gr/L, senza effettuare complicati calcoli di conversione.
Costruzione
SmartClean
Capot ProGlide
Porta ProSoft
Risparmiate fino a 40 minuti al giorno nelle operazioni di pulizia a fine ciclo semplicemente perchè se non ci sono punti in
cui lo sporco possa accumularsi lo sporco
non si accumula. Camere di lavaggio senza tubazioni interne, guide cesto stampate, vasche stampate, filtri vasca integrali
in acciaio; questi e tanti altri accorgimenti
rendono le nostre lavastoviglie le più veloci
da pulire.
La cappa scorre dolcemente su guide antifrizione ed è azionata da un sistema di
leve, senza spostamenti asimmetrici ed
inceppamenti anche se il maniglione viene
afferrato da un angolo. Il peso è controbilanciato e lo sforzo di sollevamento ridotto
a soli 3 kg; il personale si affatica meno ed
ha una produttività maggiore. Per ridurre
le emissioni termiche ed acustiche la cappa è a doppia parete con coibentazione.
Ha un movimento dolce ed ammortizzato,
evitando urti e danni alle stoviglie più delicate anche in caso di chiusure brusche.
Lo sforzo richiesto all’operatore è di solo
3 kg, la metà di quanto normalmente necessario; le guide stampate nella controporta favoriscono l’inserimento del cesto.
Il personale si affatica meno, la produttività aumenta, le rotture accidentali diminuiscono.
10
TopTech 26-20
27-20
Risparmiate acqua!
Solo 1,9 litri per cesto con UltraRinse2
I Benefit
Produttività
Il sistema di lavaggio Colged permette un ciclo piatti normale di
72” con una produttività teorica oraria di 900 piatti standard o 450
sottopiatti ø 38 cm o 2.500 bicchieri standard o 1.250 bicchieri da
degustazione. Si possono lavare anche 400 vassoi Euronorm oppure
200 vassoi termici.
Prestazioni
La pompa DuoFlo da 470 W, equivalenti a 620 W di una pompa
tradizionale, ed i cicli di lavaggio modulari danno prestazioni siano di
assoluto rilievo. Il ciclo intensivo ProAct è indicato per piatti molto
sporchi, vassoi, piccole pentole ed utensili.
Versatilità
La grande altezza utile di 38,5 cm consente di lavare non solo stoviglie
ma anche vassoi, vassoi termici, piccole pentole ed utensili. Le dimensioni di incasso standard con altezza totale di 82 cm la rendono facilmente inseribile in qualsiasi cucina. La versione a carica frontale alta
120 cm offre la massima ergonomia nelle installazioni free-standing.
Economia
L’innovazione Colged permette di risparmiare ogni 900 piatti lavati
(circa un’ora di funzionamento continuo) 50 lt di acqua, 300 gr di
prodotti chimici e 5,0 kWh rispetto al riferimento di mercato. In termini monetari significa risparmiare 1 €, pari al 40% dei costi operativi.
Igiene
Ottenuta dal lavaggio ad alta temperatura e dal risciacquo a 78°C
garantito in termini di pressione, portata e temperatura.
È disponibile il ciclo di termodisinfezione ProSan, secondo la norma EN ISO 15883-1/3, indicato per ospedali, case di cura e case di
riposo. L’igiene dell’ambiente di lavoro è insita nel concetto di tutela
ambientale ProTect.
Velocità di pulizia
È assicurata dlla costruzione SmartClean; il ciclo ProClean effettua in automaticamente la maggior parte delle operazioni. Per
consentire rapidi cambi d’acqua anche durante il lavoro è presente
il ciclo ProNew ad acqua pulita.
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Gli equipaggiamenti
26-20
26-20 CLS
27-20
Costruzione a doppia parete integrale
•
•
•
Vasca stampata con filtro integrale inox
•
•
•
Sistema di lavaggio con pompa DuoFlo e bracci EquaLizer2
•
•
•
Sistema di scarico EvoLution con pompa di scarico
•
•
•
Sistema di risciacquo UltraRinse2
•
•
•
Boiler aperto con break tank e pompa di risciacquo
•
•
•
Dosatori detergente e brillantante elettronico ProChem
•
•
•
Ciclo di autopulizia ProClean
•
•
•
Sistema di miglioramento ambiente di lavoro ProTect
•
•
•
Interfaccia LCD SmartScreen
•
•
•
Programmi di lavaggio standard - n°
3
3
3
Cicli speciali programma CluSter - n°
5
5
5
Addolcitore continuo CareFree
-
•
-
• Di serie
o Optional
- Non disponibile
Le versioni
TopTech 26-20
TopTech 26-20 CLS
TopTech 27-20
versione standard sottotavolabile
versione con addolcitore continuo CareFree
Modello
versione standard a carica frontale
Programmi standard
Ciclo
Normale
Programmi Speciali
Ciclo Forte
Ciclo
Prolungato
ProClean
ProGlass
ProAct
ProGreen
ProSteel
ProNew
sec
sec
sec
Ciclo
di autopulizia
Ciclo
bicchieri speciali
Ciclo intensivo
con prelavaggio
Bassa emissione
di CO2
Ciclo posate
Ciclo
a acqua pulita
26 - 20
72
110
150
•
•
•
•
•
•
27 - 20
72
110
150
•
•
•
•
•
•
Dotazioni di serie
Modello
Cesto piatti
Cesto piano
Cesto vassoi
Contenitore posate
Tubo di carico
Tubo di scarico
26 - 20
•
•
o
•
•
•
27 - 20
•
o
•
•
•
•
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TopTech 28-26
Risparmiate acqua!
Solo 2,3 litri per un cesto 60 x 50 cm con UltraRinse2
I Benefit
Produttività
Il sistema di lavaggio Colged permette un ciclo piatti normale di
soli 60” ed il cesto standard da 50x60 cm ospita comodamente
22 piatti; la produttività teorica è addirittura di 1.320 piatti ora, un
valore tipico delle lavastoviglie a traino ed equivalente a 75 cesti
standard ora.
Prestazioni
La potente pompa DuoFlo da 1,5 kW, equivalente ad una pompa
tradizionale di oltre 2 kW ed i cicli di lavaggio modulari fanno si
che le prestazioni siano di assoluto rilievo. Il ciclo intensivo ProAct
è particolarmente indicato per teglie, pentole ed utensili in genere.
Versatilità
Le dimensioni della camera di lavaggio (61x50x46 cm) permettono
di lavare, teglie da forno 60x40 cm, vasche di planetarie, pentole
ed utensili in genere. il supporto cesto a griglia consente di inserire
direttamente ceste fino a 135 L di volume. La lavastoviglie può essere installata ad angolo senza modifiche o componenti aggiuntivi.
Economia
L’innovazione Colged permette di risparmiare ogni 1.400 piatti lavati
(circa un’ora di funzionamento continuo) 90 lt di acqua, 500 gr di
prodotti chimici e 8,0 kWh rispetto al riferimento di mercato. In termini monetari significa risparmiare 3 €, pari al 45% dei costi operativi.
Igiene
Ottenuta dal lavaggio ad alta temperatura e dal risciacquo a 78°C
garantito in termini di pressione, portata e temperatura.
È disponibile il ciclo di termodisinfezione ProSan, secondo la norma
EN ISO 15883-1/3, indicato per ospedali, case di cura e case di
riposo. L’igiene dell’ambiente di lavoro è insita nel concetto di tutela
ambientale ProTect.
Velocità di pulizia
È assicurata dlla costruzione SmartClean; il ciclo ProClean effettua in automaticamente la maggior parte delle operazioni. Per
consentire rapidi cambi d’acqua anche durante il lavoro è presente
il ciclo ProNew ad acqua pulita.
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Gli equipaggiamenti
28-26
28-26
NRG
28-26
CLS
28-26
NRG CLS
Capot a doppia parete coibentata
•
•
•
•
Vasca stampata con filtro integrale e cestello di raccolta
•
•
•
•
Sistema di lavaggio con pompa DuoFlo e bracci EquaLizer2
•
•
•
•
Sistema di scarico EvoLution2 con pompa di scarico
•
•
•
•
Sistema di risciacquo UltraRinse2
•
•
•
•
Boiler aperto con break tank e pompa di risciacquo
•
•
•
•
Dosatori detergente e brillantante elettronico ProChem
•
•
•
•
Sistema di autopulizia ProClean
•
•
•
•
Sistema di miglioramento ambiente di lavoro ProTect
•
•
•
•
Interfaccia LCD SmartScreen
•
•
•
•
Programmi di lavaggio standard - n°
3
3
3
3
Cicli speciali programma CluSter - n°
5
5
5
5
Addolcitore continuo CareFree
-
-
•
•
Recuperatore di calore NRG
-
•
-
•
• Di serie
o Optional
- Non disponibile
Le versioni
TopTech 28-26
TopTech 28-26 NRG
TopTech 28-26 CLS
TopTech 28-26 NRG CLS
versione standard
versione con recuperatore di calore NRG
Modello
versione con addolcitore continuo CareFree
versione con recuperatore di calore NRG
e addolcitore continuo CareFree
28 - 26
Programmi standard
Ciclo
Normale
Programmi Speciali
Ciclo Forte
Ciclo
Prolungato
ProClean
ProSan
ProGlass
ProAct
ProSteel
ProGreen
sec
sec
sec
Ciclo di autopulizia
Ciclo
di sanitizzazione
Ciclo
bicchieri speciali
Ciclo intensivo
con prelavaggio
Ciclo posate
Bassa emissione
di CO2
60
90
150
•
•
•
•
•
•
Dotazioni di serie
Modello
Cesto piatti
Cesto piano
Cesto vassoi
Contenitore posate
Tubo di carico
Tubo di scarico
28 - 26
• (50x60)
• (50x60)
o
•
•
•
14
La gamma TopTech
15
Tabella caratteristiche tecniche
TopTech 26 - 20
TopTech 27 - 20
TopTech 28 - 26
Dimensioni (lxpxh)
cm
60 x 60 x 82
60 x 60 x 120
70 x 76 x 157
Dimensioni cesto
cm
50 x 50
50 x 50
60 x 50
lt
15
15
30
Apertura porta/cappa
cm
39
39
46
Altezza max bicchieri/pentole
cm
35,5
35,5
34
Diametro max piatti
cm
39
39
45
lavaggio vassoi Euronorm
si
si
si
lavaggio teglie 60/40
no
no
si
lavaggio ceste fino a 120 lt
no
no
si
Capacità vasca
Produttività max. teorica
piatti/h
900
900
1.440
Alimentazione
V/Hz/A
400/50/3
400/50/3
400/50/3
si
si
no
Multipower
Potenza massima assorbita
W
8.100 (5.400)
8.100 (5.400)
11.000
Pompa lavaggio DuoFlo
W
470
470
1.500
Resistenza vasca
W
2.100
2.100
3.000
Resistenza boiler
W
7.600 (4.900)
7.600 (4.900)
9.500
Consumo acqua per ciclo
lt
1,9
1,9
2,3
Temperatura lavaggio (regolabile)
°C
60
60
60
Temperatura risciacquo (regolabile)
°C
78
78
78
Avvertenza: I dati di consumo e le prestazioni qui riportate sono riferiti a macchine installate e funzionanti in condizioni ideali, potendo variare in relazione alle condizioni di installazione.
I dati tecnici riportati nel presente catalogo sono da considerarsi indicativi e possono subire modifiche in relazione al continuo sviluppo tecnologico dei nostri prodotti.
Dati tecnici non impegnativi
Caratteristiche tecniche
design: Studio Rindi adv
divisione COLGED
Via Provinciale Romana, 6 - 55010 Badia Pozzeveri, LUCCA
Tel. +39 0583 2783 - Fax +39 0583 276506 - www.colged.eurotecgroup.com - [email protected]
MDL TT 26-27-28 IT - 5-12
FOOD EQUIPMENT GROUP
WareWashing ITALIA