Benvenuta primavera ! “ a tavola con le erbe ei fiori “

La Tavernetta al Castello
Ristorante
a Capriva del Friuli
Benvenuta primavera !
“ a tavola con le erbe e i fiori “
Sabato 22 Marzo alle ore 20.00
Giusi Foschia parlerà del suo “Giardino Commestibile “
Lo chef Antonino Venica saluterà la primavera a modo suo
Aperitivo a buffet
Con frivolezze
“Fiori e Foglie Friulane ”
L’Antipasto
Polenta concia con Urticions (bruscandoli) le uova
di quaglia pochè, petali di torchon d’oca
e germogli di kren
Urticions o
bruscandoli
Ribolla Gialla Doc Collio
Germogli di kren
o rafano
Senape rossa
Tarassaco
Il Primo Piatto
La Carne
Pennoni di pasta integrale ripieni di germogli
di papavero su fonduta di Montasio, fiocchi di
ricotta di capra e foglie di Senape rossa
Filetto di maiale di Cormòns con
capperi di Tarassaco aglio orsino
e il suo miele
Sauvignon Doc Isonzo
“ Vigna Rosaris “Merlot doc Collio
Pre-Dessert
La Tisana di Giusi
Il Dessert
Mousse di cioccolato con foglie e fiori di Monarda
“ Perle “ Verduzzo Passito
Monarda
Prezzo della cena € 50,00 a persona
Comprensivo di bevande e Vini del Castello di Spessa
[email protected] – Ph. 0481 808228