Matsuri: il festival di gastronomia e cultura giapponese

Matsuri:
il
gastronomia
giapponese
festival
di
e
cultura
Il 26 maggio si svolgerà a Milano la prima edizione del
Matsuri, l’evento ideato e promosso dall’Associazione Italiana
Ristoratori Giapponesi (AIRG) con la collaborazione di
Organization to Promote Japanese Restaurant Abroad (JRO) per
favorire, attraverso la scoperta della cucina giapponese, un
continuo scambio culturale tra Italia e Giappone.
Il Matsuri è la tradizionale festa popolare giapponese che
celebra l’armonia tra uomo, ambiente e folclore attraverso il
cibo, il divertimento e la contemplazione della natura.
A Milano tra città e provincia, sono almeno tremila i
cittadini provenienti dal Sol Levante, una piccola comunità
poco visibile e discreta che si concentra soprattutto nel
quartiere attorno a piazza Bande Nere ed è anche la più
numerosa tra le comunità nipponiche in Italia, che contano in
totale circa ottomila persone.
La cucina tradizionale giapponese sarà la vera, grande
protagonista di questa prima edizione milanese del Matsuri:
non solo il tanto alla moda sushi, ma tutti i gusti tipici
dello street food giapponese cucinati dagli chef dei
ristoranti Poporoya, Shiro, Osaka, Finger’s, Finger’s Garden,
J’s Hiro, Higuma e Zero.
Dalle ore 12 alle ore 20 si potranno assaporare ottime
specialità salate e dolci come Takoyaki (polpettine di polpo e
zenzero), Udon (la tipica zuppa di noodles), Karaage (il pollo
marinato fritto), Yakitori (spiedini di pollo grigliati),
Gyoza (i tradizionali ravioli di carne e verdure), Yakisoba
(spaghetti giapponesi saltati con verdure), Onigiri
(polpettine di riso e pesce), Wagashi (tipici dolcetti
giapponesi che accompagnano la cerimonia del tè) e,
naturalmente, non mancherà il Sushi.
Tra una degustazione e l’altra tante attività interattive per
adulti e bambini porteranno a Milano la medesima atmosfera
della festa popolare giapponese. I più piccoli potranno
divertirsi con il kamishibai (il teatro delle immagini) o con
lo yoyo tsuri (la pesca del palloncino) oppure partecipare a
un minicorso di origami. Per i giovani sarà possibile
incontrare la cultura giapponese assistendo a un concerto di
taiko, il tipico tamburo, o a una dimostrazione di nihonga,
disegno in stile giapponese.
Gli adulti, invece, potranno assistere o partecipare a
cerimonie quali la vestizione del kimono, la preparazione del
tè, la storia del sakè; oppure cimentarsi nella preparazione
del mochi (il tradizionale dolce giapponese a base di riso) o
del brodo dashi. Completeranno il ricco programma di attività
alcuni show cooking a cura degli chef dei ristoranti aderenti
e dedicati al taglio di un tonno di grandi dimensioni, alla
preparazione del bento (il tipico cestino per il pranzo) e
alle differenze e legami fra la cucina giapponese e quella
italiana.
Matsuri Milano – Via Giovanni Keplero – Milano
Isabella Radaelli
[email protected]