GESTIONE QUALITA` Scheda Tecnica FOCACCIA PROSCIUTTO

GESTIONE QUALITA’
Scheda Tecnica
DATA ULTIMA REVISIONE: 11/07/2016
ITALIANO
Rev.: 09
DENOMINAZIONE PRODOTTO:
FOCACCIA PROSCIUTTO
TIPO PRAGA E
FORMAGGIO
MONTANELLA
CODICE ARTICOLO:
010852
L’immagine ha il solo scopo di suggerire la presentazione del
prodotto
Focaccia rustica all'olio extravergine di oliva e rosmarino farcita con prosciutto tipo Praga
e formaggio a pasta molle
Descrizione
Pane: farina di GRANO tenero tipo "0", acqua, olio extra vergine di oliva 2,5%, lievito,
sale, rosmarino 0,5%, farina di malto di FRUMENTO.
Farcitura: Prosciutto cotto tipo Praga (29%): carne di suino, sale, destrosio, aromi,
Antiossidante: E301, Conservante: E250, aromatizzante di affumicatura. Formaggio
Montanella (14%): LATTE pastorizzato, sale, fermenti lattici, Penicillium candidum, caglio,
cloruro di calcio.
INGREDIENTI
Peso: 210 g
Prodotto confezionato in atmosfera protettiva. Non forare la confezione.
Conservare da 0 a +4 °C
Data di scadenza: GG/MM/AAAA
INDICAZIONI DI ETICHETTA
Prodotto in uno stabilimento che utilizza: cereali contenenti glutine, crostacei, uova,
pesce, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa.
(Allegato II Reg. CE 1169 del 2011).
ALLERGENI
VALORI MICROBIOLOGICI
VALORINUTRIZIONALI
Determinazione
Limiti1
Listeria monocytogenes
Salmonella
Assente/25 g
Assente/25 g
Energia
Grassi (di cui saturi)
Carboidrati (di cui zuccheri)
Proteine
Sale
894/213 kJ/kcal
7,3 g (3,4 g)
24 g (0,4 g)
13 g
1,5 g
Valori chimici derivanti da singole determinazioni, soggetti a variazione.
I valori segnalati sono soggetti a Verifica secondo quanto previsto dal Piano HACCP interno all’azienda2.
Codice EAN confezione
8020693108526
Codice EAN cartone
EAN 13: 8020693908522
EAN 128:
[01] EAN13 confezione
[10] Lotto di Produzione
[17] Data di scadenza
PEZZI PER CARTONE
6
CARTONI PER BANCALE
132
NR. CARTONI PER STRATO
12
NR. STRATI
11
SCADENZA
65 giorni (dal giorno di
produzione)
SCADENZA MINIMA
GARANTITA
45 giorni
DIMENSIONI CARTONE
(lxhxp) cm
20 X 18 X 30
DIMENZIONI BANCALE
(lxhxp) cm
120 X 80 X 210
PESO CARTONE (kg)
1,7
PESO BANCALE (kg)
286
1
Regolamento CE 2073/2005 del 15 Novembre 2005 sui criteri microbiologici applicabili ai prodotti alimentari. (e successive
integrazioni ed aggiornamenti, fino alla data di revisione della presente Scheda Tecnica).
2
Reg. CE 852/2004 e successivi aggiornamenti fino alla data di revisione della presente Scheda Tecnica.
Redatto da RGQ
Verificato da RGQ
Approvato da DG
Partner S.r.l. Via Toni Ebner 13 - 39100 Bolzano  0471/916856 – fax: 0471/935594 www.partnersnack.com [email protected]
GESTIONE QUALITA’
Scheda Tecnica
DATA ULTIMA REVISIONE: 11/07/2016
ITALIANO
Rev.: 09
18 cm
20 cm
30 cm
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