Chiacchiere e cucina italiane a casa del Prof. Massimo 6

Chiacchiere e cucina italiane a casa del Prof.
Massimo 6 studenti
Pomeriggio dalle 17.00 alle 22.00
Euro: 70
Conversazione e cucina italiana a casa del Professore con cena finale
Le lezioni cominciano di solito di pomeriggio, alle 17, per finire verso le 22, dopo la cena.
Si comincia preparando la torta (che si deve freddare) poi il primo o il secondo. A questo punto c'è
un intervallo per bere un aperitivo e assaggiare cinque o sei stuzzichini diversi. Si riprende a
cucinare le ultime cose, poi si cena seduti a tavola, apparecchiata in modo grazioso. Vino a volontà.
Esempi di menù:
Aperitivi: Spritz all'Aperol o al Bitter Campari (con oliva, fettina di limone o arancia e ghiaccio)
Prosecco
Succhi di frutta o acqua tonica per gli astemi (rarissimi!)
Stuzzichini: In media 6 tra i seguenti:
- frittatine con cipolla e semi di coriandolo
insalata di fagioli cannellini con sedano fresco e crema di aceto balsamico
crostini con gorgonzola, miele e noci
crostini con pomodori secchi all'olio aglio e timo
crostini di pesce (baccalà mantecato o burro e acciughe)
spiedini di pomodoro formaggio e basilico
fichi e pecorino
spiedini di chicchi d'uva e pecorino
spicchi di piadina con formaggio
parmigiano e pere
panzanella toscana
sarde in saor
Due esempi di Menu:
1°- Trofie fresche con zucchine alla menta e pecorino
Filetti di merluzzo alla Livornese
Finocchi saltati al latte e parmigiano
Insalatine verdi miste
Torta della Nonna
2°- Risotto (carnaroli) alle pere e gorgonzola
Sformato di alici fresche (al forno)
Zucchine (o peperoni) alla Siciliana
Insalatine verdi miste
Torta di Paolo e Francesca (autentica ricetta del xiii° secolo)