ProSweets Cologne: Programma collaterale con relazioni

Press Release
No. 4 / hac / dicembre 2015, Colonia
ProSweets Cologne:
Programma collaterale con relazioni su temi
tecnici e presentazioni speciali
Speakers‘ Corner, Power Nuts & Cereals, Futurelab
Banca dati espositori e programma collaterale online
Un programma collaterale dedicato a diversi temi tecnici completa tutti i giorni
l’offerta d’informazioni di ProSweets Cologne 2016, il Salone internazionale della
fornitura per l’industria dolciaria e degli snack dal 31 gennaio al 3 febbraio 2016 a
Colonia. Il programma collaterale si basa su tre colonne: nello “Speakers Corner“
esperti del settore offriranno uno sguardo su temi centrali nei campi della
produzione, lavorazione e confezione, presentandone anche i retroscena. La
presentazione speciale “Power Nuts & Cereals“ è dedicata all’attuale tendenza
verso tutto ciò che riguarda noci, semi, cereali nonché l’amaranto e la quinoa, che
trovano un sempre maggiore impiego in dolciumi e snack. Nel “Futurelab“
verranno trattati concetti innovativi di confezionamento. Tutte le informazioni
sul programma collaterale così come la banca dati espositori attualizzata
giornalmente si trovano su www.prosweets-cologne.com
Panoramica:
Speakers‘ Corner – presentazioni giornaliere nell’area conferenze nel padiglione
10.1, D 8
Domenica, 31/01/2016
Presentazione 1 – ore 13.00 – 14.30: Innovazione
Ore 13.00
Ore 13.00 – 13.35
Apertura
Simone Schiller, Managing Director DLG e. V. Competence
Center Food (centro competenza beni alimentari
dell’associazione agroalimentare tedesca), Francoforte,
Germania
Competenza nell’innovazione dell’industria alimentare e di
subfornitura tedesca
ProSweets Cologne
31.01.–03.02.2016
www.prosweetscologne.com
Your contact:
Christine Hackmann
Tel.
+49 221 821-2288
Fax
+49 221 821-3544
E-mail
[email protected]
Koelnmesse GmbH
Messeplatz 1
50679 Köln
P.O. Box 21 07 60
50532 Köln
Germany
Tel. +49 221 821-0
Fax +49 221 821-2574
[email protected]
www.koelnmesse.de
Executive Board:
Gerald Böse (Chief Executive Officer)
Katharina C. Hamma
Herbert Marner
Chairwoman of the Supervisory Board:
Mayor of the City of Cologne
Henriette Reker
Headquarters and place of jurisdiction:
Cologne
District Court Cologne, HRB 952
Ore 13.35 – 14.00
Ore 14.00 – 14.25
Ore 14.25 – 14.30
Prof. Dr. Michael Doßmann, Direttore DLG e.V. Competence
Center Food, Francoforte, Germania
Innovazioni digitali in imprese medio-piccole – un dialogo
interattivo
Dr. Dorothee Dersch, Management Innovations and
Organizational Change, Braunschweig, Germania
Come si possono comunicare le innovazioni nel settore
alimentare?
Stephan Becker-Sonnenschein, direttore dell’associazione
tedesca della produzione e distribuzione alimentare Die
Lebensmittelwirtschaft
Chiusura
Simone Schiller, Managing Director DLG e.V.
Organizzatori: Koelnmesse GmbH in collaborazione con DLG e.V., Fachzentrum
Lebensmittel (centro competenza beni alimentari dell’associazione agroalimentare
tedesca), Francoforte, Germania ·
Simone Schiller Tel.: +49-(0)69-24788-390 www.dlg.orge-mail: [email protected]
Presentazione 2 – ore 15.00 – 16.00: Confezioni e design del prodotto –
possibilità di protezione e difesa
In quasi nessun altro settore industriale la presenza di prodotti somiglianti è così diffusa
come fra i generi alimentari. Il workshop mostra come si può agire efficacemente
contro le imitazioni. Margret Knitter, avvocato specializzata in proprietà intellettuale e
industriale presso lo studio legale SKW Schwarz, è esperta in questo settore. Grazie alla
sua attività pluriennale come consulente d’imprese del settore alimentare, conosce al
meglio le problematiche tipiche nella pratica quotidiana del diritto della concorrenza, di
marchi, design e diritti d’autore.
Organizzatore: Margret Knitter, avvocato specializzata in proprietà intellettuale e
industriale presso lo studio legale SKW Schwarz
Lunedì, 01/02/2016
Presentazione 1 – ore 10.30 – 12.00: Il futuro delle confezioni dei dolciumi
Un’impresa potrebbe avere la ricetta più ghiotta del mondo, ma alla fine dei conti i
consumatori giudicheranno ogni dolciume dall’aspetto esterno. Nell’attuale mondo
digitale, cosa serve per avere una presenza attraente negli scaffali? I produttori di
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dolciumi come possono migliorare l’impatto ambientale del materiale di
confezionamento dei loro prodotti? E come cambierà l’importanza della confezione a
seguito del boom dell’e-commerce?
Sono previsti temi come “Light-weighting”, “Personalizzazione”, “Confezioni dei
prodotti premium”, “Colori e grafica”, “Scadenza” o “E-commerce”.
Organizzatori: Koelnmesse GmbH in collaborazione con Confectionery News · William
Reed Business Media SAS · Oliver Nieburg · e-Mail: [email protected]
Presentazione 2 – ore 12.30 – 14.00: Fattori sensoriali
Ore 12.30
Apertura
Bianca Schneider-Häder, DLG e. V., Francoforte, Germania
Ore 12.40 – 13.05
Le fasi di sviluppo verso un linguaggio sensoriale comune per i
partecipanti a una discussione: il vocabolario dei contrassegni
sensoriali
Prof. Dr. Jörg Oehlenschläger, Sensoryconsultant, Buchholz
a.d.Nordheide, Germania
Ore 13.05 – 13.30
Sviluppo e impiego metodico di messaggi sensoriali di prodotti
da forno e di pasticceria
M. Sc. Elisabeth Hamacher, Sensory Schientist, Rheinische
Friedrich-Wilhelms Universität Bonn, Bonn, Germania
Ore 13:30 – 13:55
Differenze fra consumatori ed esaminatori esperti nella
categorizzazione e profilazione veloce
Silvia Peleteiro, Leatherhead Food Research, Leatherhead
Surrey, Inghilterra
Ore 13.55 – 14.00 Uhr Chiusura
Bianca Schneider-Häder, DLG e. V., Francoforte, Germania
Organizzatori: Koelnmesse GmbH in collaborazione con DLG e.V., Fachzentrum
Lebensmittel (centro competenza beni alimentari dell’associazione agroalimentare
tedesca), Francoforte, Germania
Simone Schiller Tel.: +49-(0)69-24788-390 · www.dlg.org E-Mail: [email protected]
Martedì, 02/02/2016
Presentazione 1: Ore 10.30 – 12.00: Ricette più sane per il cioccolato
I produttori sono esposti alla crescente pressione da parte delle istituzioni nazionali ed
internazionali verso la riduzione delle parti di zucchero e grassi nel cioccolato. Quali
possibilità ci sono per ricette nuove? Le imprese come riescono ad adempiere le norme
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vigenti e al contempo sia mantenere il sapore del cioccolato che generare dei
guadagni?
Temi: “La situazione normativa“, “La riduzione dello zucchero”, “Dolcificanti alternativi”
o “La riduzione dei grassi”.
Organizzatori: Koelnmesse GmbH in collaborazione con Confectionery News · William
Reed Business Media SAS
Oliver Nieburg · e-Mail: [email protected]
Presentazione 2: Ore 13.00 – 14.30: Snack-dolciumi e robotica
Ore 13.00
Apertura
Simone Schiller, Managing Director DLG e. V. Competence
Center Food (centro competenza beni alimentari
dell’associazione agroalimentare tedesca), Francoforte,
Germania
Ore 13.10 – 13:35
Trattamento delle superfici – come ottenere un aspetto più
che brillante
Klaus Hüper, Senior Business Development Manager Coating
Systems, Döhler GmbH, Darmstadt, Germania
Ore 13.35 – 14:00
Esempi tratti dalla pratica per soluzioni robotizzate nella
lavorazione e nel confezionamento nell’industria dolciaria e
degli snack
Marc de Vries, direttore delle vendite, „Bosch Packaging
Technology S.A.“, Ecublens, Svizzera
Ore 14.00 – 14.20
Impiego intelligente dei robot nell’industria alimentare e di
confezionamento
Michael Fraede, Market Segment Manager Consumer Goods,
KUKA GmbH, Gersthofen, Germania
Ore 14.20 – 14.30
Chiusura
Simone Schiller, Managing Director DLG e. V. Competence
Center Food (centro competenza beni alimentari
dell’associazione agroalimentare tedesca), Francoforte,
Germania
Organizzatori: Koelnmesse GmbH in collaborazione con DLG e.V., Fachzentrum
Lebensmittel (centro competenza beni alimentari dell’associazione agroalimentare
tedesca), Francoforte, Germania
Simone Schiller Tel.: +49-(0)69-24788-390 www.dlg.org e-mail: [email protected]
“Power Nuts & Cereals“ (noci & cereali)
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Noci, semi, cereali e chicchi sono ingredienti di tendenza dei dolciumi e degli snack
perché offrono un contributo alla salute, alla varietà del sapore e al gusto croccante.
Con la presentazione speciale “Power Nuts & Cereals“, ProSweets Cologne offre una
piattaforma adeguata al tema di tendenza per far conoscere le proprietà e le differenze
alle persone interessate. La gamma di prodotti, oltre a diversi tipi di noci e mandorle,
abbraccia anche gli ingredienti “superfood” quinoa e chia e tiene in considerazione
tutte le fasi di lavorazione. Vi partecipano fra gli altri Nutland (Paesi Bassi), Marceval
Chrunchy Nuts (Francia),. California Direct (Germania), Blue Diamond Growers (USA) e
Bolasco (Germania).
Padiglione 10.1, stand D 40 E 43
Future Lab
Nel "FutureLab" School of Design degli studenti dalla Germania e da altri paesi, sotto la
guida del professore Jenz Großhans, si dedicheranno nuovamente allo sviluppo di
nuove idee di confezionamento per i prodotti dolciari e i salatini. Sia gli espositori di
ProSweets Cologne che di ISM potranno far pervenire le proprie proposte di temi di
approfondimento prima dell'inizio del duo fieristico. I risultati finali ed intermedi
saranno presentati al pubblico più volte al giorno. Un sito web dedicato comunicherà i
risultati in modo chiaro (padiglione 10.1, D 80 / J 89).
Insieme a ISM, la maggiore fiera al mondo del settore dolciario e degli snack che ha
luogo in parallelo, ProSweets Cologne copre l’intera catena del valore della produzione
dolciaria e di snack – una costellazione unica nel suo genere a livello internazionale.
ProSweets Cologne è patrocinata dalla Bundesverband der Deutschen SüßwarenIndustrie e.V. (BDSI) (Associazione federale tedesca dell’industria dolciaria), da Sweets
Global Network e.V. (SG), DLG e.V. (Società Tedesca per l’Agricoltura) e dal
Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft (ZDS) (Istituto Tecnico Centrale
dell’Industria Dolciaria Tedesca).
Per ulteriori informazioni:
Your contact:
Christine Hackmann
Communications Manager
www.prosweets-cologne.com
www.ism-cologne.com
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Koelnmesse GmbH
Messeplatz 1
50679 Köln
Germany
Phone + 49 221 821 2288
Fax + 49 221 821 3544
[email protected]
www.koelnmesse.de
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Nota per la redazione:
Il materiale fotografico di Messename ProSweets Cologne è disponibile nella nostra
banca dati immagini sul sito http://www.prosweets-cologne.com alla sezione “Press”.
Ulteriori ragguagli per la stampa sono reperibili al link http://www.prosweetscologne.com/pressinformation
In caso di pubblicazione si prega di inviare copia giustificativa.
Koelnmesse - Global Competence in Food: Koelnmesse is the leading trade fair
organizer in the food industry and related sectors. Trade fairs such as the Anuga, the
ISM and Anuga Food Tec are established world leaders. Koelnmesse not only organizes
food trade fairs in Cologne, Germany, but also in further growth markets around the
globe, in Brazil, in China, in India, in Japan, in Thailand, in Turkey, in the United States
and in the United Arab Emirates. These global activities enable us to offer our
customers a network of events, which in turn grant access to different markets and
thus create a basis for sustainable and stable international business.
http://www.global-competence.net/food/
Next dates:
ISM
ProSweets Cologne
31.01.-03.02.2016 in Cologne
Dairy Industry Conference
18.02.-20.02.2016, Karnal, Haryana, India
Wine & Gourmet Japan
13.-15.04.2016 in Tokyo
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ANUFOOD Eurasia – powered by Anuga
14.-16.04.2016 in Istanbul
THAIFEX – World of Food Asia
25.-29.05.2016, Bangkok, Thailand