Da Modena all`oriente - Vivere in armonia (03/2012)

Il gusto della scelta
di Lina Marchesini
DAM • I ENA
Un pacchetto turistico
per scoprire aceti e cotechini.
I menù rinnovati con le spezie
e un sito che indaga
le virtù del sughero
RICETTE ETNICHE SENZA SALE
Sono tante, colorate e dal sapore
deciso. Le spezie/ usate spesso al posto del sale nella cucina etnica, sono
un'idea originale per rinnovare i piatti
difendendo la salute. Nel nuovo libro
Le spezie che salvano la vita, di Bharat B.
Aggarwal (Edizioni Armenia, 24 euro,
in libreria) ci sono tutte le proprietà degli aromi, i consigli su come utilizzarli
e tante ricette da provare. Dai chiodi di
garofano al basilico, dalla curcuma alla
cannella: un compendio facile da consultare, con notizie utili per prevenire
malattie cardiache, cancro e diabete.
Prevenire le malattie cardiache,
il cancro e il diabete grazie
all'uso di questi aromi naturali
L'AMICO DEL VINO
11 tappo migliore per una bottiglia
di vino? È quello di sughero, naturalmente. Ecologico, pratico, mantiene gusto e aromi
CHE BUONI PRODOTTI EMILIANI
Cotechino, aceto balsamico e parmigiano. Sono alcuni intatti. Sul sito www.ilsughero.org si trovano tutte le
dei principali ingredienti della cucina modenese. In suo ultime notizie sull'importanza del sughero nel cononore Una Hotel Modena propone per tutto il 2012 un fezionamento del vino. Poiché è impermeabile e ha
pacchetto ad hoc. Si chiama Tra Modena e sapori e compren- la capacità di trattenere ossigeno, il sughero naturale
de soggiorno in camera doppia, drink, kit con materiale favorisce la corretta evoluzione e conservazione del
informativo sulla città, 15% di sconto al ristorante, visita vino in bottiglia e lo fa rimanere buono nel tempo.
guidata a un caseificio di parmigiano reg- Per i più curiosi, c'è anche la storia di questo materiagiano e a un'acetaia di balsamico le e una spiegazione dettagliata su come viene estratcon degustazione, passeggiata to dalla quercia.
per scoprire la città: a partire da 110 euro per una
notte a persona. Per
informazioni www.
unahotels.it
COLONNE COLORATE
A sinistra, la moderna hall
dell'Una Hotel Modena.
A destra: vari tipi di sughero
per i vini in bottiglia.
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MARZO 2012