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BAR - TAVOLA CALDA - GASTRONOMIA
PIANO DI SANIFICAZIONE
SUPERFICI
DESCRIZIONE
macchina del caffè
Disincrostante filtro cieco per
macchine caffè
HORECA SELECT
conf. 1 litro cod. 275825
vetrine refrigerate e
frigoriferi
Pulitore frigorifero
HORECA SELECT
spray 750 ml cod. 061981
lavabar
Lavabicchieri
HORECA SELECT
tanica 5 litri cod. 248424
Liquido lavastoviglie cloroattivo
HORECA SELECT
tanica 10 litri cod. 248427
lavastoviglie
lavastoviglie
Brillantante
HORECA SELECT
tanica 5 litri cod. 248432
lavastoviglie
Sale in pastiglie per addocitori
d’acqua
ARO
conf. 25 kg cod. 057129
lavastoviglie
Disincrostante cucina
HORECA SELECT
conf. 2 litri cod. 249187
forni/grill / friggitrici/
teglie
Detergente forni&grill
HORECA SELECT
spray 750 ml cod. 249211
tanica 5 litri cod. 249212
FUNZIONE D'USO
FREQUENZA
MODO D’USO
disincrostante
secondo istruzioni macchina
Diluire il prodotto con una parte di acqua, lasciare agire qualche minuto,
pulire le parti incrostate e risciacquare. In presenza di forti incrostazioni,
usare il prodotto puro e sciacquare abbondantemente.
sanificante
settimanale
Spruzzare una quantità sufficiente di prodotto tramite apposito
nebulizzatore direttamente sulla superficie da pulire. Asciugare con un
panno pulito.
ad ogni uso
Può essere dosato con apparecchiature di dosaggio automatico.
Dosare 1-4 ml/litro di acqua secondo le condizioni di durezza dell’acqua.
Al primo utilizzo, risciacquare la pompa e i tubicini di trasporto del
sistema di dosaggio per evitare possibili cristallizzazioni del prodotto nei
tubicini causati dal mescolamento di prodotti diversi
ad ogni uso
Può essere dosato con apparecchiature di dosaggio automatico ed è
adatto ad un’ampia gamma di lavastoviglie monovasca e multivasca.
Dosare 1,5-4 ml/litro di acqua secondo le condizioni di durezza
dell’acqua. Al primo utilizzo, risciacquare la pompa e i tubicini di
trasporto del sistema di dosaggio per evitare possibili cristallizzazioni
del prodotto nei tubicini causati dal mescolamento di prodotti diversi.
a necessità
È normalmente dosato automaticamente nell’acqua di risciacquo ad una
concentrazione di 0,2-0,5 ml/litro, con una temperatura tra 70-80° C.
Può essere dosato sia da apparecchiature di dosaggio automatico che
da sistemi di dosaggio integrati alla macchina, se presenti. Può inoltre
essere aggiunto manualmente nella vaschetta del brillantante presente
nelle macchine più piccole.
a necessità
Per un consumo ed un rendimento ottimale accertarsi saltuariamente (1
volta al mese) che il livello del sale e quello dell’acqua siano corretti.
disincrostante
ad ogni uso
Per ammollo: utilizzare ad una concentrazione di 100-300 ml in 1 litro di
acqua calda (10-30%) secondo il grado di incrostazione da rimuovere.
Riempire l’attrezzatura o metterla in ammollo nella soluzione sino a
che il calcare non si è sciolto. Spazzolare se necessario per rimuovere i
depositi più incrostati. Risciacquare accuratamente con acqua pulita e
lasciare asciugare.
detergente per sporco
incrostato e carbonizzato
giornaliera e ad ogni non
conformità
Assicurarsi che la temperatura sia inferiore agli 80°C. Applicare il
prodotto sulle superfici, lasciare agire per 5-30 minuti secondo il grado
di sporco. Rimuovere le incrostazioni e risciacquare con acqua calda.
sgrassante e sbiancante
sgrassante e sbiancante
brillantante
Per la corretta gestione del prodotto e in caso d’emergenza visionare la scheda di sicurezza e contattare il Centro Antiveleni 0266101029. I prodotti non devono esser mischiati
BASSO RISCHIO: pavimenti e pareti
MEDIO RISCHIO pavimenti area lavorazione e pareti
ALTO RISCHIO attrezzature che vanno a contatto con gli alimenti (taglieri, piani lavoro, affettatrici, padelle, coltelli..)
BAR - TAVOLA CALDA - GASTRONOMIA
PIANO DI SANIFICAZIONE
SUPERFICI
DESCRIZIONE
Detergente forni&grill
HORECA SELECT
spray 750 ml cod. 249211
tanica 5 litri cod. 249212
microonde
Disinfettante superfici 750 ml
HORECA SELECT
750 ml cod. 167830
microonde
FUNZIONE D'USO
FREQUENZA
MODO D’USO
detergente per sporco
incrostato e carbonizzato
giornaliera e ad ogni non
conformità
Assicurarsi che la temperatura sia inferiore agli 80°C. Applicare il
prodotto sulle superfici, lasciare agire per 5-30 minuti secondo il grado
di sporco. Rimuovere le incrostazioni e risciacquare con acqua calda.
disinfettante
giornaliera e ad ogni non
conformità, dopo l’utilizzo del
detergente
Dosaggio: pronto all’uso.
Spruzzato tale e quale su un panno e passato sulle superfici a contatto
con gli alimenti. Rimuovere con carta monouso. Su grandi superfici
irrorare il prodotto con apposito distributore/nebulizzatore, indi lasciare
agire per 15 minuti.
piani in acciaio
Detersivo spray acciaio
HORECA SELECT
spray 750 ml cod. 249213
detergente e superfici
lucide
giornaliera e ad ogni non
conformità
Spruzzare su un panno asciutto e
strofinare. Non occorre risciacquare.
cappa/piani cottura/
piastre
Sgrassatore cucina
HORECA SELECT
spray 750 ml cod. 249185
sgrassante
giornaliera e ad ogni non
conformità
Dosaggio: pronto all’uso.
Si applica puro sulle superfici, preferibilmente usando flaconi
spruzzatori. Lasciare agire per 10-30 minuti. Rimuovere i depositi di
sporco, risciacquare.
tagliere
Sanificatore taglieri/gres 12 kg
HORECA SELECT
tanica 12 kg cod. 080137
sanificante e smacchiante
giornaliera e ad ogni non
conformità
Utilizzare il prodotto da 2 a 10 grammi in acqua pari ad una
concentrazione di 200-1000 ppm di cloro attivo. Lasciare agire il
prodotto per 3/5 minuti. Risciacquare abbondantemente dopo l’uso.
Evitare il contatto con superfici in alluminio
pavimento cucina
Sanificatore taglieri/gres 12 kg
HORECA SELECT
tanica 12 kg cod. 080137
sanificante e smacchiante
giornaliera e ad ogni non
conformità
Utilizzare il prodotto da 2 a 10 grammi in acqua pari ad una
concentrazione di 200-1000 ppm di cloro attivo. Lasciare agire il
prodotto per 3/5 minuti. Risciacquare abbondantemente dopo l’uso.
Evitare il contatto con superfici in alluminio
sanificante
prima di ogni lavorazione
Poche gocce di prodotto sulle mani sono sufficienti per una completa
igiene. Risciacquare con acqua.
sanificante
giornaliera e ad ogni non
conformità
Utilizzo come disinfettante, per un’azione funghicida e battericida: usare
il prodotto tale quale. Risciaquare dopo l’uso.
Utilizzo come detergente/disinfettante: diluire il prodotto al 3 - 5 % in
acqua (30 - 50 ml di prodotto ogni litro d’acqua). Risciaquare sempre le
superfici che potrebbero venire a contatto diretto con gli alimneti.
Detergente mani
HORECA SELECT
tanica 5 litri cod. 024649
mani cucina
attrezzature (piatti/
affettatrice/coltelli/
spremiagrumi..)
Disinfettante sgrassatore
HORECA SELECT
flacone 750 ml cod. 288272
Per la corretta gestione del prodotto e in caso d’emergenza visionare la scheda di sicurezza e contattare il Centro Antiveleni 0266101029. I prodotti non devono esser mischiati
BASSO RISCHIO: pavimenti e pareti
MEDIO RISCHIO pavimenti area lavorazione e pareti
ALTO RISCHIO attrezzature che vanno a contatto con gli alimenti (taglieri, piani lavoro, affettatrici, padelle, coltelli..)

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