Curriculum vitae

PROF. ALFONSO RANALLI
DIRIGENTE DI RICERCA
C.R.A . – Centro di Ricerca per l’Olivicoltura e l’Industria Olearia
Sede Scientifica di Città S. Angelo (PE)
Ab. Via Tasso, 43 - 65121 Pescara
Tel: 085 389121; Fax: 085 847344; Cell: 339 5779799
E-mail: [email protected]
Website: http://alfonsoranalli.altervista.org
C.R.A. – CENTRO DI RICERCA PER L’OLIVICOLTURA E
L’INDUSTRIA OLEARIA
 SEDE SCIENTIFICA DI CITTA’ S. ANGELO 
PESCARA – ITALY
Tempio di Ercole Olivario (Roma)
(anche noto come tempio di VESTA)
PROF. ALFONSO RANALLI
RESEARCH MANAGER
(curriculum vitae et studiorum)
TECHNICAL-SCIENTIFIC AND
PROFESSIONAL CURRICULUM
PRESENTATION OF PROF. ALFONSO RANALLI
 Prof. Ranalli has a degree in Agricultural Sciences at the University of Studies of Florence in
1972 by a score of 110 with honors
 He was the RESEARCH MANAGER at the Research Center for Olive-Growing and Olive Oil
Industry - Scientific Section of Città S. Angelo, Pescara, Italy.
 He is AUTHOR OF HUNDREDS OF EXPERIMENTAL WORKS (see an attached list of
them) and scientific notes, many of which were published in leading international peer-reviewed
journals with high impact factor (JAFC, JAOCS, FC, SCI, EILST , PRI, etc.).
 He collaborated in writing the WORLD WINE ENCYCLOPEDIA, which was leaded by Prof.
P. G. Garoglio. In fact he was the Editor of the 7th and 8th Volumes of this work.
 He was appointed by Italian Agricultural Research Council (IARC) as the FORMULATOR OF
THE STRATEGIC PON PROJECTS (RFP) for the Italian regions with high olive tree density,
such as SICILY, CAMPANIA and APULIA Regions.
 He was a co-author of the 2000 and 2003 editions of the BOOK RESEARCH ADVANCES IN
AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY.
 He was a co-author of the book BIOTECNOLOGIE ALIMENTARI (Piccin Editions, 2007).
 He was a co-author of the book CONTENTS OF BIONUTRITIONAL AND HEALTH
FACTORS IN THE POD SEGGIANO OLIVE OIL (2011).
 He was the GENERAL COORDINATOR OF STRATEGIC RESEARCH PROJECTS.
 He has been an AUTHOR or a REFEREE of the following international scientific peerreviewed journals with high impact factor, such as: Journal of Agricultural and Food Chemistry,
Journal of the American Oil Chemists’ Society, Journal of the Science Food and Agriculture,
European Journal of Lipid Science and Technology, Journal of Food Science, Food Chemistry,
Grasas y Aceites, International Journal of Food Science and Technology, European Food Research
Technology, Australian Journal of Agricultural Research, Leatherhead Food Industry Journal,
Food Control, Journal of Chromatography A., Journal of Food Quality, Oleagineux, Food Science
and Technology Research, Le Nouvelle Olivier, Italian Journal of Food Science, Food Research
International, Informatión Tecnológica Journal of Food Biochemistry, Analytical & Bioanalytical
Chemistry, Journal of Pharmacy and Pharmacology, Journal of Fharmacy and Nutrition Science,
Medical Science Monitor, Separation and Purification Technology, Trends in Food Science and
Technology, Advances in Horticultural Science, Italian Food & Beverage Technology, Food and
Bioprocess Technology, The Open Agriculture Journal, Chemistry Central Journal, Food Quality
and Preference, Natural Product Research, Journal of Food Composition and Analysis,
Biochemical Engineering Journal, International Journal of Molecule Science, Chemical
Engineering & Technology , The Scientific World Journal, International Journal of Quality,
Statistics and Reliability. Food and Nutrition Science, Agricultural Sciences, HortScience,
Analytical Letters.
. He is in possession of two educational qualifications (Chemistry and Agrofood Industries;
Agricultural Sciences)
 He constantly attended the conferences and scientific events related to the olive-oil area and was
a speaker in all the OLIVE GROWING INTERNATIONAL SYMPOSIUMS (Cordoba-Spain,
Jerusalem-Israel, Xania-Greece, Valenzano-Italy, Izmir-Turkey, Evora-Portugal) as well as in the
WORLD CONGRESSES ON LIPOCHROMES IN FOOD (Seville-Spain, Lisbon-Portugal,
Quimper-France, Stuttgart- Germany, Helsinki-Finland, Budapest-Hungary). The main forums to
which he gave reports are : Expoliva, Jaen-Spain, 13-15 May 2009; Food and Function, Zilina city,
Slovakia, 9-11 June 2009; International Conference on FoodOmics, Cesena, Italy, 28-29 May
2009; 7th Eurofed Lipid Congress, Graz, Austria, 18-21 October 2009; Effost Annual Conference,
New Challenges in Food Preservation, Processing, Safety, Sustainability, Budapest-Hungary, 1113 November 2009; First European Food Congress, Food Production-Nutrition-Healthy
Consumers (Ljubljana, Slovenia, 4-9 November 2008); 6th Euro Fed Lipid Congress. Oils, Fats and
Lipids in the 3rd Millennium: Challenges, Achievements and Perspectives (Athens, Greece, 7-10
September 2008); 5th International Congress on Pigments in Food. Pigments in Food-For Quality
and Health (Helsinki, Finland, 14-16 August 2008); The Sixth International Symposium on Olive
Growing (Évora, Portugal, 9-13 September 2008); 5th International Congress on Food Technology
(Thessaloniki, Greece, 9-11 March 2007); 3rd
International Symposium of CIGR Section VI
(Naples, 24-26 September 2007); 5th Euro Fed Lipid Congress (Gothenburg, Sweden, 16-19
September 2007); 13th World Congress of Food Science & Technology (Nantes, France, 17-21
September 2006); 4th Euro Fed Lipid Congress (Madrid, 1-4 October 2006); 4th International
Congress on Pigments in Food (Hohenheim Universisty, Stuttgart, Germany, 9-12 October 2006).
 He was the managing EDITOR of the annals of the Research Center for Olive-Growing and
Olive Oil Industry
 He has been a REFEREE as well as a CHAIRMAN in international congresses.
 He is a Member of the European Federation for the Science and Technology of Lipids (Euro Fed
Lipid) (membership number 1385) and was/is a member of other national and international
Scientific Societies.
 He is a Member of the Editorial Board of the Journal of Food Technology (JFT), the Editorial
Board of The Open Agriculture Journal (OAJ) and the Editorial Board of the Scientific World
Journal (SWJ).
 He was a member of the International Panel "Mario Solinas" and is included in the register of the
technical experts and tasters of virgin and extra virgin olive oil. He also is a PANEL LEADER of
the International Olive Oil Council (IOC) and was the head responsible for the panel of tasters
recognized by MiPAAF and the IOC. Finally, he was a teacher in training courses for panel leaders
or experts of the olive-oil industry.
 He is included in the list of experts of the Italian Agricultural and Forestry Ministry (DM 375/03)
to evaluate innovation and development projects.
 He is included in the List of Experts of the Italian Ministry for Economic Development (MD
20/02/2008) to evaluate ex-ante, ongoing, and ex post pre-competitive development projects (see
art. 14 of the Law February 17, 1982, No. 46).
 He is included in the List of Experts of the Italian Ministry for Education, Research and
Technology Development to evaluate strategic projects (MD 02/02/2012 n. 30/Ric)
 He is included in the List of Experts of the European Union.
 He was included in the List of Experts of the European Food Safety Authority (EFSA).
 He is a member of the international network BiomedExperts.
 He is a Referee of research projects on behalf of International Institutions
 He has organized conferences and courses. and has been a member or a chairman of both
scientific and organizing committees. Moreover, he gave plenary lectures in international forum
upon invitation.
 He is a MEMBER OF THE NATIONAL OLIVE AND OLIVE OIL ACCADEMY and of
the “Ercole Olivario” Committee, and also was a member of the Appellate Committee for the
certification of conformity of the oil having a Protected Designation of Origin (POD).
 He was a member OF THE OLIVE CHAIN TABLE OF TUSCANY REGION and of the
Working Group on Olive Oil within the Italian Society of Horticulture.
 He was a member/president of tecnical ministerial committees as well as of other committes to
select new Researchers and new reserch fellows.
 He was a MEMBER (at AGEA/MiPAAF) of the COMMITTEE FOR EVALUATION OF
THE COFUNDED EU PROJECTS, presented by Italian olive Associations (Regulation EC No.
528/99, 1334/02 and 1331/04).
 He has been a MEMBER OF RESTRICTED MINISTERIAL COMMISSION to define the
interventions (funded by EU) to improve virgin olive oil quality.
 He was a MEMBER OF THE TECHNICAL MINISTERIAL COMMISSION (nomination
No. 10175 of 07.10.2003) to define the Ministerial Decree on waste water in the food system
(including the olive vegetation water) (art. 38 Dls. 152/99). This measure involved the Agriculture
and Forestry Ministry and the Ministries of Environment, of Health, and of Industry.
 He was a member of a Ministerial Committee, appointed by the Department of Agriculture and
Agri-Food Chains, to define the Ministerial Decree 30/01/06 31 to implement the EC Regulation
No 2080/05, containing rules to implement the EC Regulation No 865/04.
 He collaborates with the SINAB (National Information System of Organic Agriculture), by
publishing works relating to sustainable olive growing.
 He was a teacher in courses relaled to olive oil chemistry and to table olives as well as in POSTUNIVERSITY NATIONAL AND INTERNATIONAL MASTERS
(organized by the
Universities of Teramo, Bari, Perugia and others) and in IFTS courses.
 He collaborated with the Company SAEB (MI) to set up the FAST ENZYME-CATALYTIC
PROCEDURE (approved by Ministerial Decree of 01.25.1996) to convert the waste water from
olive processing into humus.
 He was a TEACHER IN THE INTER-UNIVERSITY COURSES at the University of Parma,
Faculty of Agriculture, on themes relating to olive-oil industry (including conventional and organic
technologies to prepare table olives).
 He collaborates with many research institutions, such as Universities, CNR, Regional Research
Centers, CRA, MiPAAF, IOC, AGEA, Regional Agencies for Agricultural Development, Olive
Growing Associations, Industries, and Companies (especially small and medium) on issues relating
to the olive oil and table olive area. He works within European projects and collaborates with about
120 SCIENTIFIC INTERNATIONAL INSTITUTIONS AND FOREIGN UNIVERSITIES.
 He was the correlator of experimental theses carried out within post-graduate masters at the
Research Center for Olive-Growing and Olive Oil Industry as well as of theses discussed at the
Universities of Florence, Bologna, Perugia, Teramo and Rome ("La Sapienza").
 He collaborated with scientific periodicals of large circulation (L’Informatore Agrario and Terra
e Vita noticeably) in formulating answers to the problems raised by readers.
 He has in-depth knowledge concerning the statistical methodologies and especially the
multivariate parametric and non-parametric analyses .
 He knows well the written and spoken English language and has good elements of knowledge
concerning the French and the Spanish languages
PUBLICATIONS
A list of publications is appended
ORDINARY PROJECTS
Prof. Ranalli was the LEADER of several ordinary projects (approved and funded by MiPAAF).
THE LATEST ONES are given below.
(i)
The Curie point pyrolysis - mass spectrometry - artificial intelligence. Method for
determining the purity and origin of virgin oive oils;
(ii)
Relationship between environmental factors and quality- typicalness of virgin olive oil;
(iii)
The olive oil extraction byproducts: innovative and advanced approaches to recovery high
added value molecules;
(iv)
The critical steps of the olive oil extraction process: their influence on the flavour and the
shelf life of products;
(v)
Relationship between colour indices and the quality and health properties of extra-virgin
olive oils obtained by innovative technology approaches;
(vi)
Achievement of olive products with high added value and high concentrations of functional
metabolites: organic and destoned oils.
SPECIAL PROJECTS
Prof. Ranalli participated as a COORDINATOR OR A LEADER OF OPERATING UNITS in
the following special projects (funded by different institutions):
(a)
Tests about the animal feeding with the olive pomace coming from a new full-extraction
cycle. Typicality and hedonic-nutritional and health values of organic-destoned virgin olive oil
(2008-2010), DISOSSOLIO PROJECT (COORDINATOR: PROF. RANALLI);
(b)
Enhancement of the quality of virgin olive oil: the strategic role of innovative
biotechnologies (1997-1999), POM PROJECT (COORDINATOR: PROF. RANALLI);
(c)
Use of enzymatic systems in the mechanical extraction of olive oil. Yields and quality
(1999-2001), co-funded by EU (COORDINATOR: PROF. RANALLI);
(d)
Industrial recovery of high-added value molecules from vegetation waters (2002-2004), co-
funded by EU (COORDINATOR: PROF RANALLI);
(e)
Chemical and analytical profiling of the bioactive matabolome of oils from middle- or
south- Italy (1993-1995), co-funded by FEDERSVILUPPO (COORDINATOR: PROF.
RANALLI);
(f)
Role of biological pectinolytic formulations in the mechanical olive oil extraction. Impact on
the bioactive and functional factors of the final product. Co-funded by the multinational DSM
Company. Conventions: 1999, 2000, and 2001-2003 (COORDINATOR: PROF. RANALLI);
(g)
Recycling of wastes from the agricultural-industrial system using new integrated industrial
strategies and approaches (1999-2002), MURST-CNR PROJECT (PROF. RANALLI WAS
THE LEADER OF HIS OPERATING UNIT);
(h)
Characterization of oily extracts from new industrial processes. New plants and new agro-
food products (1999-2003), MURST-CRAB PROJECT (PROF. RANALLI WAS THE
LEADER OF HIS OPERATING UNIT);
(i)
Co-digestion of agricultural and agro-industrial residues in municipal digester. Monitoring
and assessment of optimal management (2000-2003), funded by EU (ALTENER EUROPEAN
PROJECT) (PROF. RANALLI WAS THE LEADER OF HIS OPERATING UNIT);
(j)
Improvement of quality and functionality of extra virgin olive oil and valorization of
process residues (2003-2004), INTERREG PROJECT (COORDINATOR: PROF. RANALLI);;
(k)
Phytotechnologies to promote sustainable land use management and to improve food safety
(2004-2009), EUROPEAN ACTION COST 859. Sixth Framework Programme (PROF.
RANALLI WAS THE LEADER OF TWO WORKPACKAGES AND OF HIS OPERATING
UNIT);
(l)
Mineral improved crop production for healthy food and feed (2010-2014). EUROPEAN
ACTION COST FA0905. Seventh Framework Programme (PROF. RANALLI WAS THE
LEADER OF TWO WORKPACKAGES AND OF HIS OPERATING UNIT);
(m)
Agronomic and technological evaluation of new olive genotypes (obtained by crossing).
New cultivars of table olives, oil olives and
dual-purpose olives (2004-2008) – SEINOLTA
PROJECT, funded by MiPAAF (PROF. RANALLI WASTHE LEADER OF HIS
OPERATING UNIT);
(n)
Researches aimed at innovating olive growing in the south of Italy (2005-2007) - RIOM
Proiect, funded by
MiPAAF. PROF. RANALLI WAS THE LEADER OF TWO
WORKPACKAGES. This project continued for other three years (2009-2011) having been further
supported with additional funds;
(o)
Extraction of virgin olive oils from destoned olive pastes to optimize quality and valorize
the by-products (2004-2008). VALOROLIO Project, funded by MiPAAF. PROF. RANALLI
WAS THE FIRST LEADER OF THIS PROJECT;
(p)
The epicuticular lipids of olive fruits and olive leaves. LIFO PROJECT, funded by CNR
(1993-1995) (PROF. RANALLI WAS THE CO-LEADER OF THIS PROJECT);
(q)
New FESR actions to promote spin-offs from research (2000-2006) – REGINA
EUROPEAN PROJECT (PROF. RANALLI WAS THE LEADER OF HIS OPERATING
IMIT);
(r)
Process and product innovations in food processing - CRA Project. Implemented by the
Quality Working Group. PROF RANALLI WAS THE LEADER IN THE AREA OF OLIVE
OIL AND TABLE OLIVES;
(s)
Other projects (European or national): SUSAV, NUTROIL, OLIBIOL, RESIDUOIL,
NOVOIL, DIGITS, BOWEL, BOBNET, PROLOGTRACE, MITEF, SWITCH, ENZYMOIL,
NEWOIL, OXIOIL, RECREOL, QUALITA’, OLIBDOP, SSCC, FENOAV, QOVB,
BILATERAL COOPERATION PROJECTS ITALY - SYRIA, ITALY - ISRAEL AND
ITALY - OTHER COUNTRIES.
Pescara, Italy, 10/03/2016
Il dirigente DI RICERCA
Prof. ALFONSO RANALLI
E-mail: [email protected]
Website: http://alfonsoranalli.altervista.org
Cell: +39 339 5779799
C.R.A. – CENTRO DI RICERCA PER L’OLIVICOLTURA E
L’INDUSTRIA OLEARIA
 SEDE SCIENTIFICA DI CITTA’ S. ANGELO 
- PESCARA –
ITALY
Tempio di Ercole Olivario (Roma)
(anche noto come tempio di VESTA)
PUBLICATIONS
♠ Ranalli A., Contento S., Casanovas M., Antonucci M., Di Simone G. L’olio Grignano:
Caratterizzazione delle Frazioni Bioattive, del flavour e dell’aroma. Atti delle X Giornate
Scientifiche SOI, Legnaro, Padova, Facoltà di Agraria e Medicina Veterinaria, 25-27 giugno 2013.
Ranalli A., Contento S., Casanovas M., Antonucci M., Di Simone G. Valutazione dei fattori
nutrizionali e funzionali dell’olio destoned prodotto dalla cultivar “Olivastra di Seggiano”. Acta
Italus Hortus del II Convegno Nazionale dell’olivo e dell’Olio, Perugia, Facoltà di Agraria, n. 10,
2013.
♠ Ranalli F.. Ranalli A., Contento S., Casanovas M., Antonucci M., Di Simone G. Bioactives and
nutraceutical Phytochemicals Naturally Occurring in Virgin Olive Oil. The case Study of the
Nocellara del Belice Italian Olive Cultivar 2013 . Natural Product Research 2013, 31-5.
♠ Ranalli A., Contento S., Marchegiani, Pardi Di, Pardi D. Assesment of Bioactive Analytical
Fractions of Destoned Virgin Olive Oil from Campania Region. Proceedings of the sixth
International Symposium on Olive Growing, Evora, Portugal, September 9-13. Published in Acta
Horticulture 949, May 2012, 481-495.
Ranalli A., Contento S., Di Simone G. Full Characterization of Virgin Olive Oil from New Olive
Germplasm. Proceedings of the sixth International Symposium on Olive Growing, Evora, Portugal,
September 9-13. Published in Acta Horticulture 949, May 2012, 77-83.
♠ Ranalli A., Contento S., Casanovas M., Antonucci M., Di Simone G. The Biophenols and other
Biomarkers and Bionutritional Factors of Virgin Olive Oil. Proceedings of 26th International
Conference on Polyphenols, Florence, Italy,July 22-26, 2012.
♠ Ranalli F., Ranalli A., Contento S., Casanovas M, Antonucci M., Di Simone G. Concentrations of
Bioactives and Functional Factors in Destoned Virgin Olive Oil. The Case Study of the Oil from
Olivastra di Seggiano Cultivar. Journal of Pharmacy and Nutrition Science 2012, 2, 83-93.
♠ Ranalli A., Contento S., Di Simone G. Levels of lipochromes and other bioactives in virgin olive
oil from new olive germplasm Journal of Food Composition and Analysis 2011, 24, 845-850.
♠ Ranalli A., Contento S., Di Simone G. Assesment of the Bioactive Metabolome of Extravirgin
Olive Oil Kinds from Superintensive Olive Orchards. Prooceedings of the 2nd International
Conference on Food Omics, Cesena, Italy, June, 22nd-24th, 2011
♠ Ranalli A.; Contento S., Di Simone G. Content of Bioactive Metabolomics in Virgin Olive Oils
from High Density Olive Orchards Proceedings of 8th Euro Fed Lipid Congress, Munich, Germany
21-24 Novembre 2010
♠ Ranalli A., Contento S., Di Simone G., Coppa F. Contents of Carotinoids, Chlorophylls,
Pheofhytins, Chlorophyllides, Pheophorbides, and Pyropheophytins in New Virgin Olive Oil Kinds
Annual Meeting Food and Health – EFFoST, Dublino, Irlanda 10-12 Novembre 2010.
♠ Ranalli A., Contento S., Di Simone G., Gomes T., Del Curatolo D.Evaluating the Concentrations of
Major Natural Colourings and Other Remarkable Bioactives in New Virgin Olive Oil Varieties. 6th
lntemational Congress on Pigments in Food, Budapest, Hungary 20-24 June' 2010.
♠ Ranalli A.; Contento S. Analytical assessment of Destoned and Organic-Destoned Extra-Virgin
Olive Oil. European Food Research and Technology 2010, 230, 965-971
♠ Ranalli A.; Contento S.; Girardi F.; D’Amico S.; Desiderio Brullo M. Metabolomic Study of New
Virgin Olive Oil Types produced by Emerging Technologies. A Focus on Biophenol and Volatile
Metabolites New Challenges in Food Preservation. Processing-safety-Sustainability EFFoST
CONFERENCE Budapest, Ungheria 11-13 novembre 2009
♠ Ranalli, A.; Girardi, F.; Contento, S.; Di Simone, G.; Desiderio Brullo, M. Organic and OrganicDestoned Virgin Olive Oils: Their Potential Protective Role Against Oxidative Stress and
Dismetabolic Syndrome. Proceedings of the 7th Euro Fed Lipid Congress, Graz, Austria, 18-21
October 2009
♠ Ranalli A., Contento S., Desiderio Brullo M., Micozzi A., Fragassi A., Costantini P, D’Amico S.,
Perilli M. Compositional Traits of Volatiles and Biophenol Fraction in nonconventional Virgin
Olive Oils with Enanched Functional Properties. Proocedings of International Conference on Food
Omics, pag. 102-103. Cesena, Italy, May 28-29, 2009.
♠ Ranalli, A.; Contento, S.; Girardi, F.; Desiderio Brullo, M. The Sensory Profile of Extravirgin
Biodestoned Olive Oils in relationship to their Concentration of Volatiles, Oleuropein and
Ligstroside Aglycons, Lignans, Flavonoids and Phenol Acids. Proceedings of the 8th Pangborn
Sensory Science Symposium, Firenze, 26-30 July 2009
♠ Ranalli, A.; Girardi, F.; Contento, S.; Fragassi, A.; Micozzi, A. Profiling the volatile and
biophenol fractions in new oil products from olive processing. Proceedings of the 14th ScientificTechnical Symposium Expoliva, Jaen, Spain 13-15 May 2009
♠ Ranalli, A.; Marchegiani, D.; Contento, S.; Girardi, F.; Nicolosi, M.P.; Desiderio Brullo, M.
Variations of iridoid oleuropein in Italian olive varieties during growth and maturation. European
Journal of Lipid Science and Technology 2009, 111, 678-687
♠ Ranalli, A.; Marchegiani, D.; Contento, S.; Girardi, F. Potential role of functional phytomolecules
in bio-destoned virgin olive oil in the prevention of oxidative human stress and metabolic
syndrome. Trends in Food Science & Technology (2009)
♠ Ranalli A.; Girardi F.; Contento S. Levels of phenol nutraceuticals and other bioactive
phytomolecules in non-conventional virgin olive oils. International Scientific Conference on
Nutraceuticals and Functional Foods Zilina, Slovacchia, 09-11 giugno 2009
♠ Ranalli, A.; Contento S.; Girardi F.; Desiderio Brullo M.; Micozzi A.; Fragassi A.; Costantino
P.; D’Amico S. Compositional Traits of Volatile and Biophenol Fractions in Nonconventional
Virgin Olive Oils with Enhanced Functional Properties. International Conference on Food-Omics
Cesena, 28-29 maggio 2009
♠ Ranalli, A.; Contento, S.; Girardi, F.; Marchegiani, D.; Nicolosi, M.P.; Pardi, D. Levels of
nutraceutical phytochemicals in destoned virgin olive oils produced in Italy (Apulia Region).
Proceedings First European Food Congress. Food Production–Nutrition–Healthy Consumers,
Ljubljana, Slovenia, 4/9 November 2008
♠ Ranalli, A.; Marchegiani, D.; Contento, S.; Pardi, D. Evaluating lipchromes and other bioactive
phytochemicals in natural organic-depitted virgin olive oils. Proceeding 5th International Congress
on Pigments in Food. Pigments in Food-For Quality and Health, Helsinki, Finland, 14/16 August
2008
♠ Ranalli, A.; Marchegiani, D.; Pardi, Di.; Contento, S.; Pardi, D.; Girardi, F.; Kotti, F. Evaluation
of nutraceutical phytocemicals in destoned virgin olive oil. Food and Bioprocess Technology 2008, 2,
322-327
♠ Ranalli, A.; Gomes. T.; Delcuratolo, D.; Marchegiani, D.; Pardi, D.; Pardi, D. Producing
nutraceutical virgin olive oil with innovative processing technologies. Italian Food & Beverage
Technology, 2008, LIII, 10-17
♠ Ranalli, A.; Marchegiani, D.; Pardi, Di.; Contento, S.; Pardi, D.; Girardi, F. Fully characterization
of virgin olive oils from new olive germplasm. Proceeding of the 6th International Symposium on
Olive Growing, Portugal, Colégio do Espirito Santo, University of Évora, 9/13 September 2008
♠ Ranalli, A.; Contento, S.; Marchegiani, D.; Pardi, Di.; Girardi, F.; Pardi, D. Assessment of
bioactive analytical fractions of destoned virgin olive oils from Campania region. Proceeding of the
6th International Symposium on Olive Growing, Portugal, Colégio do Espirito Santo, University of
Évora, 9/13 September 2008
♠ Ranalli, A.; Marchegiani, D.; Contento, S.; Pardi, D.; Girardi F. Relationship between genetic
background and iridoid oleuropein contents in seven Italian varieties of olive drupes. Proceeding of
the 6th Euro Fed Lipid Congress – Oils, Fats and Lipid in the 3rd Millennium – Challenges,
Achievements and perspective – Intercontinental Athenaeum, Athens, Greece, 7/10 September 2008
♠ Ranalli, A.; Pardi, Di.; Pardi, D.; Marchegiani, D. Processing de-stoned olives with mechanical
systems aided by talc and pectolytic enzymes to produce highly nutraceutical oils. To be submitted
to Journal of Agricultural and Food Chemistry (2010)
♠ Ranalli, A.; Contento, S.; Marchegiani, D.; Girardi, F.; Pardi, Di.; Pardi, D. Contents of
nutraceutical components in virgin olive oil. Medical Science Monitor (to be submitted)
♠ Ranalli, A.; Marchegiani, D.; Pardi, Di.; Pardi, D. Effects of “genetic store” on the composition
and typicality of extra-virgin olive oil: traceability of new products. Advances in Horticultural
Science. Special Issue on “Genetic Improvement of Olive Tree”, 2008, 22, 110-115
♠ Ranalli, A.; Gomes, T.; Delcuratolo, D.; Marchegiani, D. Processing de-stoned olives. Levels of
nutraceuticals in the new products. Proceedings of the 5th International Congress on Food, Greece,
9/11 Marzo 2007, 2, 60-69
♠ Ranalli, A.; Gomes. T.; Delcuratolo, D.; Marchegiani, D.; Pardi, D.; Pardi, D. Producing
nutraceutical virgin olive oil with innovative processing technologies. Proceedings of the 3rd
International Symposium of CIGR Section VI - “Food and Agricultural Products, Processing and
Innovations”, Napoli, 24/26 September 2007 (Atti su CD, 2007)
♠ Ranalli, A.; Benzi, M.; Marchegiani, D.; Lucera, L.; Pardi, D.; Pardi, D. New olive genotypes:
compositional features and qualitative standard of products. Proceedings of the Second
International Seminar “Biotechnology and Quality of Olive Tree Products Around the
Mediterranean Basin” - Olivebioteq 2006, Mazara del Vallo - Marsala, 5/10 Novembre 2006
♠ Ranalli, A.; Benzi, M.; Lucera, L.; Marchegiani, D.; Pardi, D. Concentration of natural pigments
and other bioactive components in pulp oils from de-stoned olives. Innovative Food Science &
Emerging Technologies 2007, 8, 437-442
♠ Ranalli, A.; Marchegiani, D.; Pardi, D.; Pardi, D. Monitoring the physicochemical and sensory
properties of virgin olive oils from de-stoned olives. Proceedings of the 5th Euro Fed Lipid
Congress and 24th Nordic Lipid Symposium. Gothenburg, Sweden, September 16/19 2007
♠ Ranalli, A.; Gomes, T.; Delcuratolo, D.; Lucera, L.; Contento, S.; Marchegiani, D. Levels of
chloroplast pigments and other natural constituents in virgin olive oils from de-stoned olives.
Proceedings of the 4th International Congress on Pigments in Food. Hohenheim, Stuttgart,
Germany, October 9/12 2006
♠ Ranalli, A.; Benzi, M.; Lucera, L.; Pardi, D.; Marchegiani, D. Bioactivity level of extra virgin
olive oil from de-pitted olives. Proceedings of the 13th World Congress of Food Science &
Technology. Nantes, France, September 17/21 2006
♠ Ranalli, A.; Benzi, M.; Lucera, L.; Pardi, D. Assessment of virgin olive pulp oil. Implications for
human nutrition and health. Proceedings of the 4th International Euro Fed Lipid Congress. Madrid,
Spain, October 1/4 2006
♠ Peter Schröder; Juan Navarro Avino; Hassan Azaizeh; Avi Golan Goldhirsh; Simona Di
Gregorio; Tamas Komives; Gϋnter Langergraber; Anton Lenz, Elena Maestri; Abdul Memon;
Alfonso Ranalli; Luca Sebastiani; Stanislav Smrcek; Tomas Vanek; Stephane Vuillemier; Frieder
Wissing. Using phitoremediation technologies to upgrade waste water treatment in Europe.
Environmental Science and Pollution Reports (ESPR) 2006, 8, 1-8
♠ Ranalli, A.; Malfatti, A.; Lucera, L.; Contento, S.; Sotiriou, E. Effects of processing techniques on
the natural colourings and the other functional constituents in virgin olive oil. Food Research
International 2005, 38, 873-878
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Uliveto 1995, 8, 32/33, 17-21
♠ Ranalli, A.; Ferrante, M. L. L'estrazione a secco dell'olio d'oliva con le nuove centrifughe
ecologiche. Riflessi sulla qualità delle produzioni. Lavoro presentato al Convegno Internazionale
"L'Olivicoltura Mediterranea: stato e prospettive della coltura e della ricerca" (Cosenza, 26-28
Gennaio 1995), organizzato dall'Istituto Sperimentale per l'Olivicoltura. Atti, pp. 723-731
♠ Ranalli, A. Risposta a quesiti su L'Informatore Agrario (Rubrica "Lettere al Direttore") 1994
♠ Ranalli, A.; Giansante, L. Oli di oliva estratti con l'Olivex®. Uliveto 1994, 7, 14-16
♠ Ranalli, A.; Martinelli, N. Tecniche industriali biologiche e non convenzionali per il recupero
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♠ Ranalli, A.; Giansante, L. Il problema della triturazione delle olive nell'estrazione dell'olio. Contributi
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♠ Ranalli, A.; Costantini, N. Estrazione dell'olio dalle olive: ruolo delle biotecnologie. Nota II.
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Alimentari: Tecnologia, Analitica, Nutrizione, Normativa", S. Remo, 17-18 Marzo 1994 La Rivista
Italiana Sostanze Grasse 1994, 71, 399-407
♠ Ranalli, A.; Costantini, N. Valutazione degli oli vergini di oliva del centro-sud d'Italia. Uliveto
1994, 7/29, 15-21
♠ Ranalli, A. Odierni sistemi di trattamento delle acque di vegetazione delle olive. Ricerche sugli
interventi biologici (Prima parte). Uliveto 1993, 6/22, 30-33
♠ Ranalli, A. Odierni sistemi di trattamento delle acque di vegetazione delle olive. Ricerche sugli
interventi biologici (Seconda parte). Uliveto 1993, 6/23, 30-32
♠ Ranalli, A. "I pigmenti gialli degli oli vergini di oliva". Rivista Industria Chimica 1993, 21, 50-58
♠ Ranalli, A. Risposta a quesiti su L'Informatore Agrario (Rubrica "Lettere al Direttore") 1993
♠ Ranalli, A.; Costantini, N.; Giansante, L. Doppia triturazione nell'estrazione dell'olio dalle olive a
percolamento-centrifugazione. Industrie Alimentari 1993, 32, 489-508
♠ Ranalli, A.; Giansante, L. Nuove ipotesi e strategie per l'elaborazione degli oli d'oliva tipici di
qualità. Relazione tenuta al Convegno su "Tecniche, norme e qualità in olivicoltura", organizzato
dalla Regione e dall'Università della Basilicata, Potenza, 15-17 Dicembre 1993.
Atti, pp.
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♠ Ranalli, A.; Giansante, L. Triturazione multipla nell'estrazione dell'olio dalle olive. Relazione
tenuta al Convegno su "Tecniche, norme e qualità in olivicoltura”, organizzato dalla Regione e dall'
Università della Basilicata, Potenza, 15-17 Dicembre 1993. Atti, pp. 63-82
♠ Ranalli, A.; Giansante, L. Incidenza del grado di umidità delle olive sui rendimenti di estrazione.
Nota II. Sistema del percolamento-centrifugazione. La Rivista Italiana Sostanze Grasse 1993, 70,
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♠ Ranalli, A. Studio dell'effetto delle griglie sugli outputs di estrazione dell'olio dalle olive col
sistema del percolamento-centrifugazione. La Rivista Italiana Sostanze Grasse 1992, 69, 205-212
♠ Ranalli, A. Impiego di preparati biologici per il trattamento di bonifica dei reflui oleari. Informatore
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♠ Ranalli, A. Come aumenta la resa di estrazione in funzione del sistema di triturazione delle olive.
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♠ Ranalli, A. Ruolo della microflora selezionata nel processo di trattamento delle acque reflue degli
oleifici. Inquinamento 1992, 34/5, 62-70
♠ Ranalli, A. Il problema della frangitura nell'estrazione dell'olio dalle olive: ricerche sperimentali
sulla doppia triturazione. Nota II. Relazione tenuta al Congresso Internazionale "Olive Oil Quality",
Firenze, Palazzo degli Affari, 1-3 Dicembre 1992. Atti, p. 367
♠ Ranalli, A. Incidenza della doppia triturazione su rese e rendimenti di oleificazione nell'estrazione
meccanica dell'olio d'oliva col sistema della centrifugazione. Rivista Industria Chimica 1992, 20/6,
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♠ Ranalli, A.; De Mattia, G. Estrazione dell'olio dalle olive con Olivex®. La Rivista Italiana delle
Sostanze Grasse 1992, 69, 597-606
♠ Ranalli, A. Nuove tecniche biologiche di trattamento delle acque che residuano dai processi
industriali di oleificazione delle olive. Relazione tenuta in occasione delle Giornate di Studio su
“Acque Reflue e Fanghi", Sala Congressi della Provincia di Milano, 12-13 Febbraio 1992. Atti, pp.
411 B-430 B
♠ Ranalli, A. Comparto olivicolo-oleario: strategie di intervento con particolare riferimento alla fase
di trasformazione. Relazione tenuta al Convegno "L'olio d'oliva: problematiche delle produzioni
abruzzesi", Lanciano/Chieti, 10 Aprile 1992. L'Informatore Agrario 1992, 48/49, 64-78
♠ Ranalli, A. Risanamento e recupero delle acque di vegetazione delle olive: situazione attuale.
Ruolo di recenti formulati biologici. Relazione plenaria tenuta al Congresso Internazionale "Olive
Oil Quality", Firenze, Palazzo degli Affari, 1-3 Dicembre 1992. Atti, pp. 127-129
♠ Ranalli, A. Risposta a quesiti su L'Informatore Agrario (Rubrica "Lettere al Direttore") 1992
♠ Ranalli, A. Utilità di impiego di formulati biologici nel trattamento di bonifica delle acque di
vegetazione delle olive. La Rivista Italiana delle Sostanze Grasse 1992, 69, 267-273
♠ Ranalli, A. Variabilità degli indici cromatici e analitici degli oli vergini di oliva in funzione di
parametri tecnologici. Industrie Alimentari 1992, 31, 513-526
♠ Ranalli, A. Ancora sulla frangitura delle olive. Annali Istituto Sperimentale Elaiotecnica 1992,
13, 31-37
♠ Ranalli, A. Incidenza del periodo di raccolta delle olive sui rendimenti industriali di oleificazione.
Nota 1. Prove di estrazione coi sistemi continui di centrifugazione". L'Informatore Agrario 1992,
48/38, 83-85
♠ Ranalli, A. Confronto fra i sistemi del percolamento-centrifugazione e della centrifugazione
diretta in relazione a nuovi parametri tecnologici di valutazione del processo di estrazione dell'olio
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♠ Ranalli, A. Ricerche sul pigmento bruno contenuto nei reflui di frantoio in relazione al problema
della depurazione. Rivista Industria Chimica 1991, 1-6
♠ Ranalli, A. Inoculi microbiologici nel trattamento degli scarichi dagli impianti di molitura delle
olive. Industrie Alimentari 1991, 30/6, 529-539
♠ Ranalli, A. Incidenza dei sistemi e tecniche di trasformazione delle olive sulle caratteristiche
cromatiche e analitiche degli oli. Relazione tenuta al Congresso Internazionale "Qualità,
Certificazione delle Merci e Mercato Unico: Ruolo e Obiettivi dei Laboratori Chimici Europei delle
Dogane", Sorrento/Napoli 29-31 ottobre 1991 Atti, pp. 166-218
♠ Ranalli, A. Estrazione dell'olio dalle olive. Interazione dei frantumatori meccanici continui con la
resa industriale del processo. Rivista Industria Chimica 1991, 19, 5, 57-64
♠ Ranalli, A. Estrazione dell'olio dalle olive col binomio molazza-sinolea". L'Informatore Agrario,
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♠ Ranalli, A. Risposta a quesiti su L'Informatore Agrario (Rubrica "Lettere al Direttore") 1991
♠ Ranalli, A. Il mulino tradizionale a confronto col frantumatore a dischi dentati nell'estrazione
dell'olio dalle olive col sistema continuo. Relazione tenuta all' XI Congresso della Società Italiana
di Scienza dell'Alimentazione, Milano, Auditorium Roche, 20-22 marzo 1991. Rivista di Scienza
dell’Alimentazione 1991, 20, 137-148
♠ Ranalli, A. Nuove prospettive nel settore della depurazione delle acque reflue degli oleifici.
Lavoro presentato al Convegno sul tema "Biotecnologie Avanzate e Agricoltura”, Ferrara, Centro
Congressi, 19-20 Marzo 1991. Atti, pp. 22-40
♠ Ranalli, A. Trattamento degli effluenti di oleificio. Rivista Industria Chimica 1990, 18, 77-86
♠ Ranalli, A. I batteri LLMO nel trattamento microbiologico delle acque di vegetazione delle olive.
Imbottigliamento 1990, 13/1, 47-54
♠ Ranalli, A. Tecnologie di risanamento e recupero delle acque reflue degli oleifici. Parte 1. Genio
Rurale 1990, 53, 27-44
♠ Ranalli, A. Tecnologie di risanamento e recupero delle acque reflue degli oleifici. Parte 2. Genio
Rurale 1990, 53, 43-54
♠ Ranalli, A. Uso del refluo di frantoio. Terra e Vita 1990, 31, 14-17
♠ Ranalli, A. Trattamento degli effluenti di oleificio: prove con nuove formulazioni microbiche.
Relazione tenuta in occasione delle Giornate di Studio su "Acque Reflue e Fanghi", Sala Congressi
della Provincia di Milano, 7/8 Marzo 1990. Atti, pp. 229-245
♠ Ranalli, A. Come agiscono i batteri LLMO sulle acque di vegetazione delle olive. Relazione
tenuta in occasione delle Giornate di Studio su "Acque Reflue e Fanghi", Sala Congressi della
Provincia di Milano, 7/8 Marzo 1990. Atti, pp. 383-399
♠ Ranalli, A. Tecnologie e processi di trattamento e utilizzazione degli scarichi idrici rilasciati dalle
industrie di trasformazione olivicola. Stato attuale delle ricerche. Relazione tenuta in occasione
delle Giornate di Studio su "Acque Reflue e Fanghi", Sala Congressi della Provincia di Milano, 7/8
Marzo 1990. Atti, pp. 177-230
♠ Ranalli, A. Sistemi di depurazione delle acque reflue degli oleifici. Risultati di prove di
trattamento biologico con formulazioni batteriche liquide E1 e G1. Relazione tenuta al Seminario
Internazionale sul tema "Olio d'Oliva e Olive da Tavola: Tecnologia e Qualità", Pescara, 25/28
Aprile 1990. Atti, pp. 225-253
♠ Ranalli, A. Acqua reflua di frantoio. Irrigazione. Terra e Vita 1990, 31, 27-16
♠ Ranalli, A. Un nuovo frangitore a martelli a confronto col frantumatore a martelli classico. Parte
1. Il rendimento di oleificazione. Ingegneria Agraria 1990, 21, 1, 7-12
♠ Ranalli, A. Preparazione delle paste di oliva nel ciclo continuo col frangitore a martelli o a rulli?
Nota 2. Incidenza sulla qualità dell'olio. Industrie Alimentari 1990, 29, 1092-1100
♠ Ranalli, A. Risposta a quesiti su L'Informatore Agrario (Rubrica "Lettere al Direttore") 1990
♠ Ranalli, A. Il ciclo continuo con frangitore a martelli mobili a confronto con quello a martelli
fissi, nell’estrazione meccanica dell’olio dalle olive. Relazione tenuta in occasione della Giornata di
Studio su “Problematiche Qualitative dell’Olio di Oliva”, Sassari, 6 Novembre 1990. Atti, pp. 259274
♠ Ranalli, A. Risposta a quesiti su L'Informatore Agrario (Rubrica "Lettere al Direttore") 1990
♠ Ranalli, A. Incidenza della molazza sulle rese al percolamento della pasta di olive. Relazione
tenuta al Primo Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti, Messina e Giardini-Naxos, 9/13
Ottobre 1990. Riportata negli Atti, pp. 36-39 1990
♠ Ranalli, A. Il problema dei reflui di frantoio. Aspetti tecnici e normativi. Informatore Agrario,
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♠ Ranalli, A. Fermenti selezionati nel trattamento biologico delle acque reflue dei frantoi. Prove
orientative col complesso microbico SNKD. Industrie Alimentari 1989, 28, 141-148
♠ Ranalli, A. Trattamento degli effluenti di oleificio con Eichhornia crassipes. Inquinamento 1989,
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♠ Ranalli, A. Confronto fra frangitori a martelli. Effetti sulla composizione fisica delle sanse.
Informatore Agrario 1989, 45, 44-49
♠ Ranalli, A. Come incide sulle sanse l'impiego dei frangitori a rulli ed a martelli. Macchine e
Motori Agricoli 1989, 47, 29-31
♠ Ranalli, A. Schemi di trattamento e utilizzazione delle acque reflue della lavorazione delle olive.
Imbottigliamento 1989, 12, 78-87
♠ Ranalli, A. Incidenza della granulometria del nocciolino delle paste sul rendimento del processo
di estrazione dell'olio dalle olive. Nota 1: sistema della pressione. La Rivista Italiana delle Sostanze
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♠ Ranalli, A. Ricerche sull'impiego dei fermenti selezionati nel trattamento biologico delle acque
reflue dei frantoi. Prove orientative con alcune formulazioni microbiche. Relazione tenuta in
occasione delle Giornate di Studio su "Acque Reflue e Fanghi”, Sala Congressi della Provincia di
Milano, 16-18 febbraio 1989. Atti, pp. 270-295
♠ Ranalli, A. Confronto fra frangitore a martelli e frantoio tradizionale: incidenza sulla qualità
dell'olio. L’Informatore Agrario 1989, 45/22, 43-49
♠ Ranalli, A. Contenitori per stoccaggio e confezionamento degli oli di oliva. Imbottigliamento
1989, 12, 55-58
♠ Ranalli, A. Incidenza sui rendimenti conseguibili col sistema della centrifugazione in funzione
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al 19° Congresso della Società Italiana per lo Studio delle Sostanze Grasse, Bologna, 21/23
Settembre 1987. La Rivista Italiana Sostanze Grasse 1989, 66, 143-148
♠ Ranalli, A. Incidenza sui rendimenti della quantità di acqua impiegata nel processo di estrazione
dell'olio dalle olive col sistema continuo della centrifugazione". Relazione tenuta al 19° Congresso
della Società Italiana per lo Studio delle Sostanze Grasse, Bologna, 21/23 Settembre 1987. La
Rivista Italiana Sostanze Grasse 1989, 66, 148-153
♠ Ranalli, A. Formazione delle masse e condizionamento dell'olio estratto. Relazione tenuta al corso
internazionale su "Tecniche di produzione e di miglioramento della qualità dell'olio di oliva",
Pescara, 7-11 novembre 1988. Il lavoro è stato stampato su Olivae 1989, 6/27, 11-18
♠ Ranalli, A. Preparazione delle paste di oliva nel ciclo continuo col frangitore a martelli o a rulli?
L’Informatore Agrario 1988, 44/45, 71-76
♠ Ranalli, A. Parametro quantità di acqua impiegata nella lavorazione continua delle olive con
centrifugazione. Nota 2. Incidenza sulla qualità dell'olio. Industrie Alimentari 1988, 27, 735-743
♠ Ranalli, A. Incidenza della quantità di acqua impiegata per la centrifugazione delle paste sulla
composizione fisica delle sanse. Relazione tenuta al 19° Congresso della Società Italiana per lo
Studio delle Sostanze Grasse, Bologna, 21/23 Settembre 1987. La Rivista Italiana Sostanze Grasse
1988, 65, 725-728
♠ Ranalli, A. Ricerche sull'impiego dei fermenti selezionati nel trattamento biologico delle acque
reflue dei frantoi. Nota preliminare. Relazione tenuta al 19° Congresso della Società Italiana per lo
Studio delle Sostanze Grasse, Bologna 21/23 settembre 1987. La Rivista Italiana Sostanze Grasse
1988, 65, 529-533
♠ Ranalli, A. Intervento alla Seconda Tavola Rotonda sulle Acque Reflue dei Frantoi Oleari,
Spoleto, 29 Aprile 1988. Riportato negli Atti, p. 13. 1988
♠ Ranalli, A. Frantoi, scade la legge. Il Centro, 22 Giugno 1988, p. 4
♠ Ranalli, A. Influenza della carpometria delle olive sulla granulometria del nocciolino e sul
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centrifugazione. Annali Istituto Sperimentale Elaiotecnica 1988, 11, 35-41
♠ Ranalli, A. Incidenza della granulolmetria del nocciolino delle paste sul rendimento del processo
di estrazione dell'olio dalle olive. Nota 2: sistema della centrifugazione. La Rivista Italiana delle
Sostanze Grasse 1988, 65, 13-19
♠ Ranalli, A. Incidenza della quantità di acqua impiegata per la centrifugazione delle paste sulla
composizione fisica delle sanse. Relazione tenuta al 19° Congresso della Società Italiana per lo
Studio delle Sostanze Grasse, Bologna, 21/23 Settembre 1987. La Rivista Italiana delle Sostanze
Grasse 1988, 65, 725-728
♠ Ranalli, A. Ricerche sull'impiego dei fermenti selezionati nel trattamento biologico delle acque
reflue dei frantoi. Nota preliminare. Relazione tenuta al 19° Congresso della Società Italiana per lo
Studio delle Sostanze Grasse, Bologna, 21/23 Settembre 1987. La Rivista Italiana delle Sostanze
Grasse 1988, 65, 529-533
♠ Ranalli, A. Indagini sulla granulometria del nocciolino e sul rapporto polpa/nocciolo delle sanse.
Relazione tenuta al Convegno della Società Italiana per lo Studio delle Sostanze Grasse, Jesi, Hotel
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♠ Ranalli, A. Differenziazione qualitativa degli oli e tecniche di stoccaggio. Relazione tenuta al
Corso Internazionale su "La Qualità dell'Olio d'Oliva", Pescara, 6/15 Maggio 1985. Il lavoro è stato
stampato su L’Informatore Agrario 1988, 45, 79-85
♠ Ranalli, A. L'olio d'oliva, condimento insostituibile della dieta moderna mediterranea. Il Centro,
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♠ Ranalli, A. Influenza del pigmento catecolmelaninico sul carico inquinante dei reflui di frantoio.
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♠ Ranalli, A. Indagini sulla distribuzione dell'olio residuo fra i componenti della sansa. Annali
Istituto Sperimentale Elaiotecnica 1984-87, 10, 28-36
♠ Ranalli, A. Composizione chimica e valore bromatologico delle frazioni edibili contenute nella
sansa. Annali Istituto Sperimentale Elaiotecnica 1984-87, 10, 65-72
♠ Ranalli, A.; Mascolo, A; Di Giovacchino, L. Influenza delle tecniche operative sulle rese in olio e
sulle caratteristiche dei sottoprodotti ottenuti nella lavorazione delle olive col sistema continuo.
Lavoro presentato al Congresso Scientifico sullo Studio delle Sostanze Grasse, Venezia, 7/10
Marzo 1983. La Rivista Italiana delle Sostanze Grasse, 26, 473-480
♠ Ranalli, A.; Mascolo, A.; Cucurachi, A.; Di Giovacchino, L. Lo smaltimento delle acque di
vegetazione delle olive negli impianti a fanghi attivi destinati alla depurazione dei liquami urbani.
Lavoro presentato al Congresso Scientifico sullo Studio delle Sostanze Grasse, Venezia, 7-10
Marzo 1983. Annali Istituto Sperimentale Elaiotecnica 1981-83, 10, 54-60
♠ Ranalli, A. Osservazioni sulla composizione della frazione sterolica e sulla variabilità dei dialcoli
triterpenici in oli vergini di oliva in relazione alla varietà, al sistema di raccolta e alle tecniche
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♠ Ranalli, A. Influenza delle tecniche operative, della varietà e del sistema di raccolta sulla
composizione della frazione alcolica alifatica e triterpenica dell'olio di oliva. Annali Istituto
Sperimentale Elaiotecnica 1981-83, 9, 3-18
♠ Ranalli, A.; Guidi, G. Postime 1-0 di Quercus Cerris ottenuto su torba fertilizzata e sotto tunnel di
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♠ Ranalli, A. Volume 7° dell'Enciclopedia Vitivinicola Mondiale-Garoglio (1973), Edizioni
Scientifiche Tellus – Firenze. Il Volume ha per titolo "Metodi Internazionali proposti per ricerche
eno-chimico-fisiche"
♠ Ranalli, A. Volume 8° dell'Enciclopedia Vitivinicola Mondiale-Garoglio (1973), Edizioni
Scientifiche Tellus – Firenze. Il Volume ha per titolo "Tecnologia dei prodotti derivati dell'uva e del
vino"
♠ Ranalli, A. Enologia dell'Umbria. Enciclopedia Vitivinicola Mondiale-Garoglio, Vol. 1, pp. 433439. (1973)
♠ Ranalli, A. Enologia delle Marche. Enciclopedia Vitivinicola Mondiale-Garoglio, Vol. 1, pp. 440447 (1973)
♠ Ranalli, A. Enologia dell'Abruzzo. Enciclopedia Vitivinicola Mondiale-Garoglio, Vol. 1, 459468 (1973)
♠ Ranalli, A. Vinificazione con macerazione carbonica delle uve. Enciclopedia Vitivinicola
Mondiale-Garoglio, Vol. 3, pag. 400-404 (1973)
♠ Ranalli, A. La rifermentazione dei vini rimasti dolci. Enciclopedia Vitivinicola MondialeGaroglio, Vol. 3, pag. 442-446 (1973)
♠ Ranalli, A. Determinazione rapida del tasso di glucosio nei vini col metodo “Clinitest".
Enciclopedia Vitivinicola Mondiale-Garoglio, Vol. 3, pag. 447-448 (1973)
Pescara, Italy, 10/03/2016
Il dirigente DI RICERCA
Prof. ALFONSO RANALLI
E-mail: [email protected]
Website: http://alfonsoranalli.altervista.org
Cell: +39 339 5779799