TRIESTE: Chimica in una tazzina di caffè
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TRIESTE: Chimica in una tazzina di caffè
Divisione Viaggi TRIESTE: Chimica in una tazzina di caffè Storia e tradizione del caffè come bevanda che unisce i più remoti angoli del pianeta e la cultura occidentale. Scopo didattico Il programma ha lo scopo di individuare una modalità di indagine nei confronti degli oggetti che quotidianamente lo studente ha occasione di utilizzare. Il caffè, uno degli alimenti più comuni del nostro Paese, verrà analizzato e studiato da molteplici punti di vista: la sua composizione chimica, le sue caratteristiche organolettiche, le variazioni che interessano il chicco in funzione delle condizioni ambientali che incontra durante il trasporto. L’obiettivo L’obiettivo del programma è mostrare come l’analisi chimica applicata al caffè comporti un’indagine della quotidianità dello studente suggerendo una modalità di approcciarsi alla realtà con il “filtro” della chimica, suggerendo percorsi universitari di ambito chimico ed eventuali sbocchi lavorativi di sicuro interesse. La finalità La finalità è consentire allo studente di apprendere non solo delle nozioni relative al caffè, ma soprattutto vedere come un oggetto semplice, un alimento comunissimo, possa nascondere spunti di approfondimento ed affascinanti campi di applicazione. L’esperienza vuole essere di aiuto per dare l’opportunità alla Scuola di approcciarsi alle materie teoriche oggetto dei programmi scolastici in modo da calarle nella realtà quotidiana dello studente. Partendo dalla tazzina di caffè, si vedrà come un alimento banale possa determinare un campo di indagine vasto e come gli scienziati consentano di allargare l’orizzonte delle ricerche che conducono, riuscendo a trovare, anche nelle piccole cose del vivere quotidiano, un’opportunità per negare o avallare le più complesse teorie. Programma Il programma si articola in una visita presso il Museo della torrefazione Illy caffè a Trieste dove gli studenti, grazie ad un percorso che consente loro di approfondire la storia dell’Azienda e le modalità con le quali dal prodotto grezzo si arriva alla miscela pronta per essere macinata, potranno farsi un’idea del mondo che ruota intorno ad una tazzina di caffè. Il programma prevede, inoltre, laboratori per analizzare dal punto di vista chimico il chicco del caffè grazie al supporto di via Viaccia I, 140 S. Anna 55100 Lucca Tel. 0583 513340 Fax 0583 515109 e-mail: [email protected] [email protected] www.zainettoverde.it ricercatori universitari e di personale esperto. Verifica sarà previsto un momento di verifica alla fine del programma volto non solo ad esaminare l’apprendimento di nuove competenze, ma a testare quanto l’esperienza abbia influito sull’orientamento dello studente, quanto questo si ritenga arricchito dalle cose apprese e vedute. L' esperienza sarà suddivisa in tre fasi Approfondimenti in aula con materiale didattico fornito attraverso la nostra piattaforma dedicata. Esperienza sul campo articolata in visite presso aziende, enti di ricerca, poli tecnologici, Università. Verifica al rientro tramite piattaforma digitale dove saranno disponibili test di verifica per misurare l’effettivo impegno dello studente e l’impatto orientativo dell’esperienza. Programma del viaggio Mattina: esperienza formativa presso le strutture ospitanti attraverso laboratori, visite e seminari al fine di consentire allo studente un approccio diretto ed alternativo al mondo del lavoro. I programmi hanno lo scopo di permettere una modalità di orientamento verso le scuole superiori o l’Università: il domani del giovane, ed il suo dopodomani: le aziende e gli enti presso i quali svolgerà una professione. Pomeriggio: si prevedono visite guidate presso i monumenti e i luoghi di interesse storicoartistico delle città sede delle organizzazioni ospitanti, al fine di consentire una modalità di visita che preveda anche un aspetto ludico. Note Lo studente avrà l’opportunità non solo di scoprire “come è fatto” il caffè, ma ripercorrere una storia di imprenditoria, comunità e prodotto al fine di consentire un approccio critico e consapevole allo sviluppo industriale del proprio territorio. via Viaccia I, 140 S. Anna 55100 Lucca Tel. 0583 513340 Fax 0583 515109 e-mail: [email protected] [email protected] www.zainettoverde.it Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)