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ASSOLATTE
DAIRY
CALEN
DELL’AVVENTO 2014
1 dicembre: Pannerone
E’ lunedì, si ricomincia. Per rendere più sfiziosa la schiscetta da portare in ufficio prova il Pannerone. Dolce e
aromatico, con la sua sfumatura amarognola, rende intrigante l’insalata verde arricchita da chicchi di uva
bianca.
2 dicembre: Provolone
Cena gourmand in 10 minuti con due delizie di stagione: funghi champignon e frutti di bosco. E un tocco di
Provolone. Basta servire i funghi, passati in padella, con valeriana, anelli di cipolle e fette di Provolone
piccante. E accompagnarli con mirtilli e lamponi.
3 dicembre: Caprino fresco
Sei a dieta? Coccolati con un delizioso dessert proteico, senza sensi di colpa: caprino
fresco con frutta secca in guscio (come noci o nocciole), miele di rododendro o aceto
balsamico di Modena.
4 dicembre: Grana Padano Dop
Snack, si cambia: metti nella sacca della palestra un bocconcino di Grana Padano. Tante
proteine, tanto calcio, zero lattosio e tutta l’energia che serve a chi fa sport.
5 dicembre: Mozzarella
E’ venerdì, finalmente. Via libera all’happy hour ma in
versione spicy: prepara delle ciotoline con curcuma, curry,
anice stellato ed erba cipollina, dove intingere bocconcini di
mozzarella. Da accompagnare con un calice di bollicine
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6 dicembre: Squacquerone di Romagna Dop
Sabato per negozi, a caccia di regali? Qui ci vuole uno street food tutto italiano: la piadina. Cerca quella
originale, la romagnola: a renderla unica è lo Squacquerone, il formaggio fresco, cremoso e dolcemente
acidulo, con cui è farcita.
7 dicembre: Strachitunt
Esploratori del gusto, mai assaggiato lo Strachitunt? Questo formaggio erborinato bergamasco, prodotto in
maniera tradizionale, ha un gusto forte e intenso. Per enfatizzarne il carattere va provato con mostarda
piccante di frutta e un bicchiere di passito.
8 dicembre: Burrata
Oggi è una giornata di festa: goditela con un brunch in famiglia. E gustati in tutta calma il
piacere di una fresca, succulenta e irresistibile Burrata, servita in insalata con acciughe e
limone.
9 dicembre: Fontina Dop
Ritorno in ufficio e pranzo veloce al bar: fatti un panino con fontina ma con qualcosa di diverso, come il patè
di olive, i carciofi o la pancetta.
10 dicembre: Taleggio Dop
Cena con l’amica vegetariana? Conquistala con gallette
di riso con Taleggio e taccole . Prepara una crema con
Taleggio, latte e grana. Falla raffreddare e poi versala su
un piatto, sopra una galletta di riso, a cui aggiungerai le
taccole sbollentate e passate in padella.
11 dicembre: Italico
Pronto per un tour vintage tra i formaggi che hanno fatto la storia d’Italia? Inizia con l’italico, morbido e dal
sapore delicato, venduto al taglio in tutte le formaggerie del Belpaese. La
12 dicembre: Pecorino
Appuntamento con gli amici, per quattro chiacchiere al bar. L’occasione giusta per una
buona birra, accompagnata da bocconcini di Pecorino. Gli abbinamenti doc? Una bionda
lager per il Pecorino semistagionato e una trappista per quello più maturo e dal sapore
più pungente.
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13 dicembre: Asiago Dop
Al contadino non far sapere quanto è buono l’Asiago con le pere. Per un pasto veloce ma sano e appagante,
prova l’Asiago fresco con una pera Kaiser, dolce-acidula e dalla polpa consistente. Per l’Asiago stagionato,
invece, meglio una pera Abate Fetel, più succosa e aromatica.
14 dicembre: Crescenza
E’ il giorno giusto per rispolverare il rito del pranzo della domenica in famiglia, con ricette tradizionali ma
sempre gradite. Come il risotto con carciofi, reso cremoso e saporito da una crema di Crescenza aggiunta a
fine cottura.
15 dicembre: Provoletta
Dieta liquida a effetto detox dopo i bagordi del fine settimana? Qui ci vuole un
gazpacho di peperone e provoletta. Metti nel mixer peperone verde, cetriola,
cipolla, aceto, acqua pancarrè e Provoletta. Frulla sinché il composto diventa
liscio e cremoso. E bevilo tiepido o freddo.
16 dicembre: Formaggini
Voglia di comfort food? Qui ci vuole un buon puré con i Formaggini, come faceva la mamma quando eravamo
piccoli. Per una versione più “adulta” e sorprendente da provocare i formaggini con l’avocado o la polpa di
granchio.
17 dicembre: Caciocavallo
Seratona in pizzeria? Osa nuovi sapori e abbinamenti raffinati, che valorizzano il sapore deciso del
Caciocavallo. Perché non ordini una pizza bianca con Caciocavallo, mortadella e pistacchi?
18 dicembre: Ricotta
Idea per far mangiare la verdura ai bambini. Prepara una crema di ricotta e panna, spalmala su un paio di
fette di pancarré e mettici sopra un pezzo di zucca già bollita e tagliata a fette.
19 dicembre: Gorgonzola Dop
Aperitivo in casa, con gli amici, per scambiarsi gli auguri di Natale? Stupiscili con
bocconcini di frutta secca (datteri, fichi , albicocche e prugne) farciti con una
crema di Gorgonzola, panna e vino passito.
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20 dicembre: Primo Sale
Inizia la dieta, in vista delle abbuffate natalizie. Per un piatto unico, saporito, leggero e anti-influenzale,
preparati un’insalata di arance bionde (come le Navel), olive e formaggio Primo Sale tagliato a pezzetti.
Completa con un buon extravergine e con pane di semola di grano duro.
21 dicembre: Robiola
Piccoli chef crescono. Coinvolgi i bambini in cucina, preparando insieme a loro dei golosi bocconcini di
Robiola. Sistema in due piatti pistacchi e nocciole tritate e poi aggiungi la Robiola al cucchiaio, facendola
rotolare in modo da ottenere delle palline, da gustare freschissime.
22 dicembre: Montasio Dop
Cena a sorpresa con una ricetta tipica della cucina italiana: il frico. Per prepararlo basta mezz’ora. Si rosolano
in padella dei dadini di pancetta con la cipolla. Si aggiungono patate a pezzetti e infine il Montasio tagliato
grosso. Si mescola, si schiccia e si fa rosolare da entrambi i lati finché forma una bella crosticina dorata. E si
divora caldo.
23 dicembre: Parmigiano-Reggiano Dop
Un dessert veloce, leggero ma di grande effetto da servire a cena? L’insalata di fragole
e Parmigiano-Reggiano. Basta tagliare a metà le fragole, disporle su un piatto le fragole
e inserire in ognuna un petalo di Parmigiano-Reggiano. Quindi aggiungere un trito di
foglie di menta e un filo di aceto balsamico tradizionale di Modena.
24 dicembre: Formaggio spalmabile
Dai un tocco speciale al “solito” panettone. Prepara una crema
con formaggio spalmabile, tuorlo d’uovo, zucchero, scorza
d’arancia e albume montato a neve. Poi usala per farcire le
fette di panettone, direttamente nei piatti dei commensali.
Per maggiori informazioni:
Carmen Besta
Elena Vincenzi e Silvia Alonzo
Assolatte
Ufficio stampa Assolatte c/o Fruitecom
tel. 02-72021817
tel. 059-7863894
Nata nel 1945, Assolatte è I'associazione delle imprese italiane che operano nel comparto lattiero caseario.
Le imprese che aderiscono ad Assolatte rappresentano, in termini di fatturato, oltre il 90% dell'intero comparto industriale nazionale del
settore lattiero caseario.