scheda tecnica olio di palma bifrazionato po 64

SCHEDA TECNICA OLIO DI PALMA BIFRAZIONATO PO 64
Descrizione:
prodotto interamente vegetale ottenuto esclusivamente dall’olio di palma
sottoposto a processo di frazionamento e successivamente raffinato per
uso alimentare.
Caratteristiche chimicofisiche
Metodo
Unita’
Umidita’
F.F.A. (acido oleico)
Numero di perossidi
Rancidita’ (Kreis)
Numero di iodio
Punto di intorbidimento
(cloud Point)
Punto di fumo
Stabilità all’ossidazione
NGD C 3-1976
NGD C10-1976
NGD C35-1976
NGD C56-1976
NGD C32-1972
AOCS Cc 6-25
%
%
meqO2/kg
Analisi GLC
NGD C41, 42-1976
NGD C77-1989
Rancirnat (120 °C)
C12 acido laurico
C14 acido miristico
C16 acido palmitico
C18 acido stearico
C18:1 acido oleico
C18:2 acido linoleico
C18:3 acido linolenico
S.F.I. (NMR)
0°C
10°C
20°C
Valori standard
gl2/100g
°C
max 0.1
max 0.10
max 1.0
negativo
min.64
2-4
°C
ore
min.235
min.10
%
max 0.8
max 1.3
33-35,
3-5
44-48
13-16
max 0.5
NGD Db 10-1976
%
max 10
max 5
max 1
Caratteristiche microbiologiche
carica batterica totale
muffe e lieviti
patogeni
U.F.C./g
U.F.C./g
<10
<10
assenti
Informazioni nutrizionali medie per 100 g di prodotto
Valore energetico
Grassi
di cui
Colesterolo
saturi
monoinsaturi
polinsaturi
Kcal
KJ
g
g
g
g
mg
900
3700
100
39
47
14
0
Trasporto e Conservazione: Conservare in luogo fresco ed asciutto al
riparo dalla luce e da fonti di calore.
Sul prodotto confezionato e ben conservato si consiglia un utilizzo entro
18 mesi dalla data di confezionamento.
Il trasporto per gli oli sfusi viene effettuato con cisterne idonee alle
normative igienico-sanitarie.