les mots: il cibo racconta la valle

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LES MOTS:
IL CIBO RACCONTA LA VALLE
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Nei ristoranti di Aosta menù tradizionali
per scoprire e assaporare le eccellenze del territorio
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LES MOTS:
IL CIBO RACCONTA
LA VALLE
Nei ristoranti di Aosta
menù tradizionali
per scoprire e assaporare
le eccellenze del territorio
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ASSAGGI LETTERARI: GLI AUTORI VALDOSTANI
Alle ore 18.30, presso la struttura allestita in Piazza
Chanoux, un appuntamento giornaliero del Festival
LES MOTS dedicato agli autori valdostani e alla degustazione di vini locali a cura di VIVAL - Associazione Viticoltori Valle d’Aosta e dell’Associazione
Italiana Sommeliers Valle d’Aosta.
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Durante tutto lo svolgimento della manifestazione
LES MOTS - Festival della parola in Valle d’Aosta,
che si svolgerà ad Aosta dal 17 aprile al 4 maggio 2014, nei ristoranti di Aosta aderenti all’iniziativa “LES MOTS: il cibo racconta la Valle”, promossa dalla Chambre Valdôtaine in collaborazione con
Confcommercio Imprese per l’Italia Valle d’Aosta e
l’Associazione degli Albergatori della Valle d’Aosta
(ADAVA), sarà possibile degustare le eccellenze della gastronomia valdostana attraverso appositi menù a prezzo fisso che saranno proposti
a tutti coloro che vorranno compiere un viaggio alla
scoperta della storia e della cultura eno-agroalimentare della nostra regione. Una storia fatta di genuinità e qualità, che racconta della passione e dell’impegno di chi, quotidianamente, lavora per preservare e
valorizzare la montagna ed il suo territorio.
GNOCCHI ALLA FONDUTA
SCALOPPINA ALLA VALDOSTANA CON POLENTA O PATATE
DESSERT – BEVANDE ESCLUSE
2.
RISTORANTE AL BORGO ANTICO
Via St. Anselmo 143 - Aosta Tel. 0165 42255
INVOLTINO DI PROSCIUTTO CRUDO “ BASSOLEIN “ CON VELLUTATA DI FONDUTA
TRONCHETTO DI FONTINA DOP PROSCIUTTO E FONDUTA RIPIENO ALLA VALDOSTANA
DESSERT – BEVANDE ESCLUSE
3.
OSTERIA DA NANDO
Via St. Anselmo 99 - Aosta CAFFE’ RISTORANTE ITALIA
Via St. Anselmo 38 - Aosta
RISTORANTE VECCHIA AOSTA
Via Porte Pretoriane 4 Aosta RISTORANTE PIEMONTE
Via Porta Pretoria 13 - Aosta RISTORANTE XAVIER 12
Via Xavier De Maistre 12 - Aosta € 28
Tel. 0165 40111
CANNELLONI ALLA VALDOSTANA O PENNE ALL’ALPINO
POLPA DI CERVO AL GINEPRO CON POLENTA O SCALOPPE DI VITELLO ALLA VALDOSTANA
DESSERT DELLA CASA - BEVANDE ESCLUSE
7.
€ 15
Tel. 0165 361186
FILETTO DI TROTA SU PASSATA DI CECI AL ROSMARINO
RISOTTO CON FONTINA
GUANCIA DI VITELLO BRASATO CON PATATE ARROSTO
CREMA DI COGNE CON TEGOLA DELLA VALLE
BEVANDE ESCLUSE
6.
€ 35
Tel. 0165 31251
COTOLETTA ALLA VALDOSTANA CON POLENTA O PATATINE FRITTE
SEMIFREDDO AL PANE NERO – CAFFE’ – BEVANDE ESCLUSE
5.
€ 32
Tel. 0165 44455
GNOCCCHI AL RAGU’ DI SELVAGGINA
ROASTBEEF DI CERVO CON MARMELLATA MAISON E PUREA DI PATATE
DESSERT SORPRESA – BEVANDE INCLUSE
4.
€ 20
€ 24
Tel. 0165 261771
AFFETTATI TIPICI VALDOSTANI CON PANE NERO CASTAGNE E MIELE
COTECHINO CON FONDUTA
CRESPELLE ALLLA VALDOSTANA O GNOCCHETTI VERDI ALLO SPINACINO SELVATICO
SPEZZATINO DI CERVO IN CIVET CON POLENTA
DESSERT – BEVANDE ESCLUSE
€ 25
8.
BRASSERIE DU COMMERCE
Via J.B. De Tillier 10 - Aosta Tel. 0165 35613
LARDO CON CASTAGNE
PENNE MOCETTA GRAPPA E FONDUTA
CINGHIALE CON POLENTA
BEVANDE ESCLUSE
9.
€ 20
RISTORANTE LE PELERIN GOURMAND
Via J.B. De Tillier 9 B - Aosta Tel. 0165 231850
CANEDERLI ALLE ERBETTE, AL BURRO E SALVIA
STINCO DI CINGHIALE DISOSSATO AI FUNGHI SU PURE’ DI PATATE
TIRAMISU’ FATTO AL MOMENTO - BEVANDE ESCLUSE
€ 25
10. RISTORANTE PIZZERIA VICTORY PUB
Via J.B. De Tillier 60 - Aosta Tel. 0165 363922
ANTIPASTI DI PRODOTTI TIPICI
CRESPELLE ALLA VALDOSTANA O RISOTTO ALLA VALDOSTANA
BISTECCHE ALLA VALDOSTANA CON CONTORNO DEL GIORNO
DOLCE DELLA CASA - BEVANDE ESCLUSE
11. BAR RISTORANTE BIRRIFICIO ‘63
Via Lostan 22 - Aosta Tel. 0165 366992
JAMBON CUIT DE SAINT OYEN ALLA GRIGLIA CON PATATE ARROSTO
CREMA DI COGNE SERVITA CON TEGOLE VALDOSTANE
N. 1 BIRRA CRUDA ARTIGIANALE A SCELTA FRA 5 TIPOLOGIE PRESENTI ALLA SPINA
(FORMATO ML. 0,300 o IN ALTERNATIVA: ½ MINERALE, COCA O ALTRA BEVANDA)
12. RISTORANTE AD FORUM
Via M. De Sales 11 - Aosta € 30
Tel. 334 7196368
TAGLIERE DI SALUMI VALDOSTANI
RISOTTO CON TOMA DI GRESSONEY O FAGOTTINO ALLA VALDOSTANA O ZUPPA DELLA BAITA
PICCATINA ALLA VALDOSTANA CON CROSTONE DI POLENTA O CARBONADA CON POLENTA
O FILETTINI AL BLEU D’AOSTE
DESSERT – BEVANDE INCLUSE
14. RISTORANTE PIZZERIA MODERNO
Via E. Aubert 21 - Aosta € 15
Tel. 0165 548510
TAGLIERE VALDOSTANO
RAVIOLI DI BARBABIETOLA RIPIENI DI SALIGNON AL BURRO DI NOCCIOLE
CARBONADA DI CINGHIALE IN UMIDO AL VIN BRULE’ SERVITA CON FLAN DI CASTAGNE
BEVANDE ESCLUSE
13. OSTARIA DEL CALVINO
Via Croce Di Città 24 - Aosta € 25
€ 23
Tel. 0165 35669
GNOCCHI AL BLEU D’AOSTE E MOCETTA O LASAGNE ALLA VALDOSTANA
CERVO IN CIVET CON POLENTA O BISTECCA ALLA VALDOSTANA
DESSERT – BEVANDE ESCLUSE
TAGLIERE SALUMI VALDOSTANI
€ 18
€5
LES MOTS: IL CIBO RACCONTA LA VALLE
BAR RISTORANTE ARCO D’AUGUSTO
Piazza Arco D’Augusto 3 - Aosta Tel. 0165 41139
LES MOTS: IL CIBO RACCONTA LA VALLE
1.
15. RISTORANTE 11100
Via E. Aubert 58 - Aosta Tel. 0165 41180
TAGLIERE DI SALUMI LOCALI O CARPACCIO DI CARNE MESSADA CON RUCOLA E TOMA
RISOTTINO AGLI ASPARAGI O QUICHE DI PATATE E FONTINA
COTOLETTA ALLA VALDOSTANA O CARBONADA CON POLENTA
MACEDONIA DI FRUTTA O STRUDEL DI MELE
16. HB AOSTA RESTAURANT
Via Malherbes 18 – Aosta
Tel. 0165 43645
RISOTTO ALLA VALDOSTANA
CARBONADA CON POLENTA
DESSERT DELLA CASA
IL RISTORANTE È APERTO SOLO A CENA – È GRADITA LA PRENOTAZIONE
17. RISTORANTE PEPE E SALE
Viale Piccolo San Bernardo 4 – Aosta
€ 20
Tel. 0165 263973
SALUMI E FORMAGGI TIPICI
CRESPELLE ALLA VALDOSTANA
SALSICCIA E POLENTA CONCIA
CROSTATA DI MELE
½ ACQUA E ¼ DI VINO
20. HOSTELLERIE DU CHEVAL BLANC
Via Clavalité 20 - Aosta
€ 12
Tel. 0165 262300
MOCETTA CON INSALATA DI SEDANO, MELE E FONTINA CON RIDUZIONE DI ACETO BALSAMICO
RISOTTO CON GAMBERETTI, FIORI DI ZUCCA E MUSCAT DE CHAMBAVE
BOCCONCINI DI VITELLO ALLE MELE RENETTE
BEVANDE ESCLUSE
19. RISTORANTE LA BRACE
Via Paravera 3 - Aosta € 25
Tel. 0165 551463
AFFETTATO TIPICO VALDOSTANO
SALSICCIA CON POLENTA CONCIA
BIBITA - CAFFÈ
18. BISTROT DE LA GARE
Piazza Manzetti 3 - Aosta € 22
€ 25
Tel. 0165 239140
ASSIETTE DI SALUMI TIPICI O TERRINA D’ANATRA AL LARDO DI ARNAD
CON CREMA DI MELE RENETTE
RISOTTO MANTECATO AL BLEU D’AOSTE E NOCI TOSTATE
O ROTOLINO DI CREPES AL PROSCIUTTO E FONTINA GRATINATO IN FORNO
BOCCONCINI DI VITELLO AL BLANC DE MORGEX CON POLENTINA RUSTICA
O SCALOPPA DI VITELLO ALLA VALDOSTANA CON PATATINE AL FORNO
CREMA DI COGNE O TORTA DI CASTAGNE
ACQUA E 1 CALICE DI VINO VALDOSTANO
€ 25