Scuola di Cucina - Corato - Corte Bracco dei Germani

19/4/2015
Me la mangio, me la bevo, me la godo ­ Un poco di buono ­ Blog ­ Bari ­ Repubblica.it
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UN POCO DI BUONO
Istruzioni per l'uso del gusto e gli altri sensi
20 FEB 2015
Me la mangio, me la bevo, me la godo
La copertina di Prét à gourmet disegnata da Gianluca Biscalchin, giornalista e illustratore
IL LIBRO. La differenza fra gourmet e gourmand?
Sarà l'autore di Prét à gourmet (Mondadori),
Gianluca Biscalchin, a spiegarla mercoledì 25
febbraio alle 20 presso l’Osteria del Poeta ad
Alberobello, inaugurando la rassegna a cena con
l'autore organizzata dalla condotta Slow Food
Alberobello e Valle d'Itria. Il giornalista­illustratore
parlerà della sua gastro­guida per diventare
gourmet a prova di gaffe. Una guida galattica per
autostoppisti del food carica di ironia, vivaddio in
un mondo che si va un sacco ingessando, per
muoversi con disinvoltura nei grandi templi dell'alto
palato, utile per far bella figura con gli amici e, alla
fine, per migliorare la qualità dell'esistenza. Almeno
alimentare. Al termine della presentazione del libro
e del dibattito riguardante il ruolo e la figura del
nuovo gourmet, sarà servita una cena tipica
pugliese. L'autore ha già detto che si va
preparando all'incontro con la Puglia inalando
essenza di cime di rapa.
LA SCUOLA. Nasce la Scuola di cucina e alimentazione naturale di Corte Bracco dei Germani a
Corato, in collaborazione con l’Associazione ricerca terapie oncologiche integrate (Artoi).
L’iniziativa sarà presentata sabato 21 febbraio alle 17.30, presso Corte Bracco dei Germani. L’assunto
alla base del progetto è che una dieta sana sia un alleato formidabile nella prevenzione di patologie
diffuse come diabete, obesità, ipertensione e tumori. L’iniziativa sarà presentata a Corte dei Bracco,
parteciperanno Massimo Bonucci, oncologo e presidente di Artoi, Maria Grazia Forte, specialista in
dietologia e nutrizione clinica ed Elisabetta Sbisà, biologo molecolare presso il Cnr di Bari. A moderare il
dibattito sarà Vittorio Cavaliere.
Il logo della Apulian natural cookery school
L'EVENTO. Orecchiette a Miami. Posto d’onore per specialità della cucina pugliese sulle spiagge
assolate della Florida dove dal 19 al 22 febbraio è in corso il South beach wine & food festival in
corso dal 19 al 22 febbraio. Trasferta transoceanica per il collettivo Food Sud System, collettivo aperto di
operatori enogastronomici, chef, food operator, food promoter, brand manager, social & web
communicator, designer, con l’obiettivo di “educare il gusto attraverso preparazioni che uniscano
innovazione, tradizione e prodotti esclusivamente a km zero”.
Orecchiette on the Miami beach
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Nasce la Scuola di Cucina e Alimentazione Naturale di Corte Bracco dei Germani | Giornale di Puglia
Nasce la Scuola di Cucina e Alimentazione
Naturale di Corte Bracco dei Germani
giovedì, febbraio 19, 2015 Gastronomia
CORATO ­ La salute inizia dalla forchetta, alleato formidabile nella
prevenzione di patologie diffuse come diabete, obesità, ipertensione e
tumori. L’assunto è alla base dei “PerCorsi di Cucina e Alimentazione
Naturale ­ Apulian Natural Cookery School” la scuola di cucina naturale
promossa da Corte Bracco dei Germani, in collaborazione con
l’Associazione Ricerca Terapie Oncologiche Integrate (ARTOI).
L’iniziativa sarà presentata sabato 21 febbraio, dalle 17.30, nella
suggestiva cornice di Corte Bracco, a Corato (Sp. 2 Km. 6.800), con la
partecipazione di Massimo Bonucci, oncologo e presidente di ARTOI;
Maria Grazia Forte, specialista in dietologia e nutrizione clinica ed
Elisabetta Sbisà, biologo molecolare, ricercatore presso il CNR di Bari.
A moderare il dibattito sarà Vittorio Cavaliere.
Il programma della Scuola prevede una serie di incontri a tema – il
sabato, dalle 16 alle 20 – ciascuno della durata di circa quattro ore.
All’approfondimento teorico viene affiancato il momento pratico e quello
conviviale – grazie a laboratori e degustazioni – in modo da offrire un
quadro completo sui principi di un’alimentazione corretta, che ha nella
dieta mediterranea il suo cardine.
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Nasce la Scuola di Cucina e Alimentazione Naturale di Corte Bracco dei Germani | Giornale di Puglia
Essere consapevoli delle proprietà nutrizionali del cibo, delle tecniche di
cottura o di conservazione delle pietanze; conoscere i risultati delle più
recenti ricerche scientifiche; saper leggere un’etichetta: questi alcuni dei
temi dei corsi.
Il corso è aperto agli amanti della buona tavola, ai curiosi alimentari, a
onnivori, vegetariani, vegani e a tutti coloro che hanno a cuore il proprio
“ben­essere”.
Una particolare attenzione sarà rivolta alle intolleranze e allergie. Nei
casi conclamati di malattia, una cucina sana e naturale può alleviare i
sintomi ed essere parte integrante della terapia. Inoltre, una sessione
dei corsi sarà dedicata alla nutrizione del paziente oncologico, grazie
alla partnership con ARTOI che – dal gennaio 2015 – ha eletto Corte
Bracco dei Germani sede pilota dei corsi di nutrizione destinati al
paziente oncologico.
Per informazioni e registrazioni dei partecipanti: 080/8722698 –
8725344; [email protected]
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Nasce l'Apulian Natural Cookery School | Puglia Mon Amour
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Nasce l’Apulian Natural Cookery School
Pubblicato il 20 feb 2015 da Redazione
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La salute inizia dalla forchetta, alleato formidabile nella prevenzione di
patologie diffuse come diabete, obesità, ipertensione e tumori. L’assunto è alla
base dei “PerCorsi di Cucina e Alimentazione Naturale – Apulian Natural
Cookery School” la scuola di cucina naturale promossa da Corte Bracco dei
Germani, in collaborazione con l’Associazione Ricerca Terapie Oncologiche
Integrate (ARTOI). L’iniziativa sarà presentata sabato 21 febbraio, dalle 17.30,
nella suggestiva cornice di Corte Bracco, a Corato (Sp. 2 Km. 6.800), con la
partecipazione di Massimo Bonucci, oncologo e presidente di ARTOI; Maria
Grazia Forte, specialista in dietologia e nutrizione clinica ed Elisabetta Sbisà,
biologo molecolare presso il CNR di Bari. A moderare il dibattito sarà Vittorio
Cavaliere.
Il programma della Scuola prevede una serie di incontri a tema – il sabato, dalle
16 alle 20 – ciascuno della durata di circa quattro ore. All’approfondimento
teorico viene affiancato il momento pratico e quello conviviale – grazie a
laboratori e degustazioni – in modo da offrire un quadro completo sui principi
di un’alimentazione corretta, che ha nella dieta mediterranea il suo cardine.
Essere consapevoli delle proprietà nutrizionali del cibo, delle tecniche di cottura
o di conservazione delle pietanze; conoscere i risultati delle più recenti ricerche
scientifiche; saper leggere un’etichetta: questi alcuni dei temi dei corsi.
Il corso è aperto agli amanti della buona tavola, ai curiosi alimentari, a onnivori,
vegetariani, vegani e a tutti coloro che hanno a cuore il proprio “ben-essere”.
Una particolare attenzione sarà rivolta alle intolleranze e allergie. Nei casi
conclamati di malattia, una cucina sana e naturale può alleviare i sintomi ed
essere parte integrante della terapia.
Inoltre, una sessione dei corsi sarà dedicata alla nutrizione del paziente
oncologico, grazie alla partnership con ARTOI che – dal gennaio 2015 – ha eletto
Corte Bracco dei Germani sede pilota dei corsi di nutrizione destinati al paziente
oncologico.
Per informazioni e registrazioni dei partecipanti: 080/8722698 – 8725344;
[email protected].
http://www.pugliamonamour.it/2015/02/20/nasce­lapulian­natural­cookery­school/
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Nasce l'Apulian Natural Cookery School | Puglia Mon Amour
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ALIMENTAZIONE NATURALE
Nasce a Corato la scuola di cucina ed alimentazione naturale
Posted By: La Redazione (http://www.lostradone.it/author/La Redazione/) Posted date: 20 febbraio, 2015
In: Archivio News (http://www.lostradone.it/category/archivio-news/), Società (http://www.lostradone.it/category/archivio-news/societa/)
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Nasce la Scuola di Cucina e Alimentazione Naturale di Corte Bracco dei Germani a Corato, in collaborazione con l’Associazione Ricerca Terapie Oncologiche Integrate (ARTOI
La salute inizia dalla forchetta, alleato formidabile nella prevenzione di patologie diffuse come diabete, obesità, ipertensione e tumori.
L’assunto è alla base dei “PerCorsi di Cucina e Alimentazione Naturale – Apulian Natural Cookery School” la scuola di cucina naturale promossa da Corte Bracco dei German
collaborazione con l’Associazione Ricerca Terapie Oncologiche Integrate (ARTOI).
L’iniziativa sarà presentata sabato 21 febbraio, dalle 17.30, nella suggestiva cornice di Corte Bracco, a Corato (Sp. 2 Km. 6.800), con la partecipazione di Massimo
Bonucci, oncologo e presidente di ARTOI; Maria Grazia Forte, specialista in dietologia e nutrizione clinica ed Elisabetta Sbisà, biologo molecolare, ricercatore presso
CNR di Bari. A moderare il dibattito sarà Vittorio Cavaliere.
Il programma della Scuola prevede una serie di incontri a tema – il sabato, dalle 16 alle 20 – ciascuno della durata di circa quattro ore. All’approfondimento teorico
viene affiancato il momento pratico e quello conviviale – grazie a laboratori e degustazioni – in modo da offrire un quadro completo sui principi di un’alimentazione
corretta, che ha nella dieta mediterranea il suo cardine.
Essere consapevoli delle proprietà nutrizionali del cibo, delle tecniche di cottura o di conservazione delle pietanze; conoscere i risultati delle più recenti ricerche
scientifiche; saper leggere un’etichetta: questi alcuni dei temi dei corsi.
Il corso è aperto agli amanti della buona tavola, ai curiosi alimentari, a onnivori, vegetariani, vegani e a tutti coloro che hanno a cuore il proprio “ben-essere”.
Una particolare attenzione sarà rivolta alle intolleranze e allergie. Nei casi conclamati di malattia, una cucina sana e naturale può alleviare i sintomi ed essere parte
integrante della terapia. Inoltre, una sessione dei corsi sarà dedicata alla nutrizione del paziente oncologico, grazie alla partnership con ARTOI che – dal gennaio 2015
ha eletto Corte Bracco dei Germani sede pilota dei corsi di nutrizione destinati al paziente oncologico.
HOME (HTTP://WWW.LOSTRADONE.IT/)  ARCHIVIO NEWS (HTTP://WWW.LOSTRADONE.IT/CATEGORY/ARCHIVIO-NEWS/)  I PIATTI DELLA SALUTE A CORTE BRACCO
GERMANI. TRA I FORNELLI: UN ONCOLOGO, UN NUTRIZIONISTA, UN BIOLOGO MOLECOLARE
I piatti della salute a Corte Bracco dei Germani. Tra i fornelli: un oncologo, un nutrizionista, un
biologo molecolare
Posted By: Marina Labartino (http://www.lostradone.it/author/Marina Labartino/) Posted date: 22 febbraio, 2015
In: Archivio News (http://www.lostradone.it/category/archivio-news/), Società (http://www.lostradone.it/category/archivio-news/societa/)
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Sapevate che il prezzemolo cotto è tossico? Che invece crudo è un potente digestivo ma anche in grado di bloccare le cellule tumorali del seno dal moltiplicarsi e
crescere? Grazie all’apigenina, una sostanza contenuta anche nel sedano.
Sapevate che il consumo dell’aglio prima della seduta di chemioterapia aumenta un enzima a livello epatico che va a contrastare i benefici della cura?
Sapevate che un apporto inferiore di proteine animali e zuccheri il giorno prima della chemio contribuisce a migliorarne gli effetti?
Sapevate che il 35% delle patologie tumorali deriva da un’alimentazione scorretta?
Insomma sulla nutrizione non si scherza. Conosciamo, almeno per sommi capi, quali potrebbero essere gli alimenti che prevengono colesterolo, diabete, malattie
cardiovascolari, ma siamo all’oscuro ancora su molti aspetti legati al cibo. Ad esempio pare che fare festa con un chilogrammo di carne alla brace corrisponda al fumo
aspirato da circa un centinaio di sigarette.
Di questo si è parlato sabato 21 febbraio a Corte Bracco dei Germani, sede italiana pilota dei corsi di nutrizione del paziente oncologico di A.R.T.O.I (Associazione Rice
Terapie Oncologiche Integrate).
Perché la nutrizione corretta vuol dire prevenzione di numerose malattie. E se per tradurre in concreto tali pratiche interviene anche l’Apulian Natural Cookery Schoo
tutto diventa un gradevole momento conviviale.
A Corte Bracco partiranno a breve corsi di cucina naturale della durata di circa 4 ore, strutturati in incontri a tema, in cui si alternerà una parte teorica ed una parte
pratica. Conclusione affidata alla degustazione dei piatti preparati.
Tra i fornelli, oltre al team di Corte Bracco dei Germani a cui sono affidati i laboratori pratici, anche tre medici per la parte teorica: il prof. Massimo Bonucci, presiden
ARTOI, specialista in anatomia patologica e oncologia, la dott.ssa Maria Grazia Forte, specialista in chirurgia generale, dietologia e nutrizione clinica, la dott.ssa
Elisabetta Sbisà, biologo molecolare.
La presenza degli specialisti fa supporre che non si tratta di una classica scuola o classico corso di cucina, ma di un vero percorso rivolto alla scoperta dei principi di
un’alimentazione corretta e sana, nel massimo rispetto della territorialità, filiera e stagionalità, che si prefigge anche l’intento di premiare i fornitori biologici onesti.
tutti i corsi, infatti, si utilizzeranno materie prime fresche e cereali integrali. Banditi i prodotti raffinati e industriali.
I corsi sono rivolti a tutti coloro che desiderano nutrirsi in maniera sana, consapevole ed eco sostenibile, agli amanti della buona tavola, curiosi alimentari, onnivori,
vegetariani e vegani. Una particolare attenzione è rivolta a chi ha problemi di salute: corsi specifici per intolleranze(senza glutine, senza lattosio, con poco nichel),
allergie, patologia diabetica, ipertensione, dislipidemia, nutrizione del paziente oncologico.
Sarà l’occasione giusta per scoprire: le proprietà nutrizionali degli alimenti, la composizione del menù equilibrato, come leggere le etichette, come organizzare la
dispensa senza sprechi, come ottimizzare i tempi di preparazione, quali sono i metodi di cottura e trasformazione idonei a mantenere le proprietà nutrizionali degli
alimenti, i metodi di conservazione dell’alimento crudo e cotto, trucchi e soluzioni pratiche per preparare con creatività ricette in modo veloce per il nostro benessere
per quello dei nostri bambini.
19/4/2015
CoratoLive.it ­ La salute inizia dalla forchetta. A Corte Bracco “Percorsi di cucina e alimentazione naturale“
VENERDÌ 20 FEBBRAIO 2015
ATTUALITÀ
Nasce la Scuola di cucina e alimentazione naturale di Corte Bracco dei Germani, in
collaborazione con l’Associazione ricerca terapie oncologiche integrate (Artoi)
La salute inizia dalla forchetta. A Corte
Bracco “Percorsi di cucina e alimentazione
naturale“
L’iniziativa sarà presentata sabato 21 febbraio alle 17.30 a Corte
Bracco. Una sessione dei corsi sarà dedicata alla nutrizione del
paziente oncologico
LA REDAZIONE
La salute inizia dalla forchetta, alleato formidabile nella prevenzione di patologie diffuse come diabete,
obesità, ipertensione e tumori. L’assunto è alla base dei “PerCorsi di cucina e alimentazione naturale -
http://www.coratolive.it/news/Attualita/352197/news.aspx
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19/4/2015
CoratoLive.it ­ La salute inizia dalla forchetta. A Corte Bracco “Percorsi di cucina e alimentazione naturale“
Apulian natural cookery school” la scuola di cucina naturale promossa da Corte Bracco dei Germani, in
collaborazione con l’Associazione Ricerca terapie oncologiche integrate (Artoi).
L’iniziativa sarà presentata domani dalle 17.30, nella suggestiva cornice di Corte Bracco, con la
partecipazione di Massimo Bonucci, oncologo e presidente di Artoi; Maria Grazia Forte, specialista in
dietologia e nutrizione clinica ed Elisabetta Sbisà, biologo molecolare, ricercatore presso il Cnr di Bari. A
moderare il dibattito sarà Vittorio Cavaliere.
Il programma della scuola prevede una serie di incontri a tema - il sabato, dalle 16 alle 20 - ciascuno
della durata di circa quattro ore.
All’approfondimento teorico viene affiancato il momento pratico e quello conviviale - grazie a laboratori
e degustazioni - in modo da offrire un quadro completo sui principi di un’alimentazione corretta, che ha
nella dieta mediterranea il suo cardine.
Essere consapevoli delle proprietà nutrizionali del cibo, delle tecniche di cottura o di conservazione delle
pietanze; conoscere i risultati delle più recenti ricerche scientifiche; saper leggere un’etichetta: questi
alcuni dei temi dei corsi.
Il corso è aperto agli amanti della buona tavola, ai curiosi alimentari, a onnivori, vegetariani, vegani e a
tutti coloro che hanno a cuore il proprio “ben-essere”.
Una particolare attenzione sarà rivolta a intolleranze e allergie. Nei casi conclamati di malattia, una
cucina sana e naturale può alleviare i sintomi ed essere parte integrante della terapia.
Una sessione dei corsi sarà dedicata alla nutrizione del paziente oncologico, grazie alla partnership con
Artoi che - dal gennaio 2015 - ha eletto Corte Bracco dei Germani sede pilota dei corsi di nutrizione
destinati al paziente oncologico.
Per informazioni e registrazioni dei partecipanti: 080/8722698, 8725344 oppure [email protected].
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Naturale di Corte Bracco dei Germani a Corato
Redazione
La salute inizia dalla forchetta, alleato formidabile nella
prevenzione di patologie diffuse come diabete, obesità,
ipertensione e tumori. L’assunto è alla base dei “PerCorsi di
Cucina e Alimentazione Naturale – Apulian Natural
Cookery School” la scuola di cucina naturale promossa da
Corte Bracco dei Germani, in collaborazione con
l’Associazione Ricerca Terapie Oncologiche Integrate
(ARTOI). L’iniziativa sarà presentata sabato 21 febbraio,
dalle 17.30, nella suggestiva cornice di Corte Bracco, a
Corato (Sp. 2 Km. 6.800), con la partecipazione di Massimo
Bonucci, oncologo e presidente di ARTOI; Maria Grazia
Forte, specialista in dietologia e nutrizione clinica
ed Elisabetta Sbisà, biologo molecolare, ricercatore presso
il CNR di Bari. A moderare il dibattito sarà Vittorio
Cavaliere. Il programma della Scuola prevede una serie di
incontri a tema – il sabato, dalle 16 alle 20 – ciascuno della
durata di circa quattro ore. All’approfondimento teorico viene
affiancato il momento pratico e quello conviviale – grazie a laboratori e degustazioni – in modo da offrire un
quadro completo sui principi di un’alimentazione corretta, che ha nella dieta mediterranea il suo cardine. Essere
consapevoli delle proprietà nutrizionali del cibo, delle tecniche di cottura o di conservazione delle pietanze;
conoscere i risultati delle più recenti ricerche scientifiche; saper leggere un’etichetta: questi alcuni dei temi dei
corsi. Il corso è aperto agli amanti della buona tavola, ai curiosi alimentari, a onnivori, vegetariani, vegani e a tutti
coloro che hanno a cuore il proprio “ben-essere”. Una particolare attenzione sarà rivolta alle intolleranze e
allergie. Nei casi conclamati di malattia, una cucina sana e naturale può alleviare i sintomi ed essere parte
integrante della terapia. Inoltre, una sessione dei corsi sarà dedicata alla nutrizione del paziente oncologico,
grazie alla partnership con ARTOI che – dal gennaio 2015 – ha eletto Corte Bracco dei Germani sede pilota dei
corsi di nutrizione destinati al paziente oncologico.