programmazione disciplinare per competenze

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PROGRAMMAZIONE DISCIPLINARE PER COMPETENZE SECONDO BIENNIO TECNICO
PER IL TURISMO
ANNO SCOLASTICO 2014/2015
1. SECONDO BIENNIO
DISCIPLINA Discipline turistiche e aziendali
Miglioranzi
DOCENTI Tonini, Lerario, Paccagnella, Branchi e
Competenze da conseguire alla fine del II anno relativamente all’asse culturale:
ASSE DEI LINGUAGGI
ASSE MATEMATICO
ASSE SCIENTIFICOTECNOLOGICO
ASSE STORICO-SOCIALE
C
O
M
P
E
T
E
N
Z
E
In particolare con riferimento ai singoli contenuti delineati nella programmazione, nel rispetto di quanto
previsto dalle linee guida della riforma, si individuano gli obiettivi in termini di conoscenze, competenze ed
abilità come di seguito specificati:
CLASSE TERZA
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Competenze/abilità
MODULO 1 - IL TURISMO NEL CONTESTO STORICO E SOCIO ECONOMICO
Riconoscere gli aspetti caratterizzanti il turismo come fenomeno storico e socio-economico
Riconoscere e interpretare le specificità e le tendenze dei mercati e dei fenomeni turistici
Individuare le interazioni del turismo con l’ambiente
Riconoscere le capacità di attrazione turistica di un’area e le sue potenzialità di sviluppo
Riconoscere gli aspetti generali del turismo, gli elementi geografici, storici, naturali, sociali e ambientali connessi al turismo
Distinguere i diversi tipi di turismo, riconoscere gli aspetti specifici del turismo come settore economico della domanda e dell’offerta
turistica e dei mercati turistici
Riconosce l’impatto del turismo sull’ambiente
Distinguere le fasi del ciclo di vita delle destinazioni turistiche
Riconoscere la struttura della bilancia dei pagamenti e della bilancia turistica
Analizzare le risorse turistiche del territorio e la sua capacità di innovazione
Individuare il ruolo degli operatori pubblici a sostegno delle sviluppo economico del turismo
MODULO 2 - CARATTERISTICHE GESTIONALI DELLE IMPRESE TURISTICHE
Interpretare le problematiche gestionali delle imprese turistiche legale alle loro caratteristiche e al loro rapporto con l’ambiente esterno
Analizzare le situazioni aziendali di diverse imprese turistiche, anche al fine di individuare modalità di attenuazione del rischio
Riconoscere le differenze tra aziende orientate al profitto e senza fine di lucro
Riconoscere i fattori interni ed esterni di rischio delle imprese turistiche
Individuare alcuni costi fissi e variabili nelle imprese turistiche
Calcolare in modo semplificato la quota di ammortamento
Calcolare alcuni indici turistici: capacità ricettiva, tasso di occupazione
Riconoscere i fattori esterni di rischio delle imprese ricettive
MODULO 3 - GESTIONE E PRODOTTI DELLE AZIENDE TURISTICHE
Riconoscere gli elementi caratterizzanti delle diverse imprese turistiche, i loro prodotti, e i loro processi di gestione
Analizzare le criticità delle imprese turistiche
Cogliere le connessioni delle diverse aziende turistiche tra di loro e con il territorio
Analizzare e progettare prodotti turistici
Analizzare le caratteristiche delle diverse imprese turistiche
Redigere e compilare la documentazione e la modulistica di settore
Calcolare i prezzi dei servizi e prodotti turistici
Svolgere alcune attività tipiche delle aziende turistiche, con riguardo al rapporto con il cliente, e ad aspetti di tipo progettuale,
organizzativo e informativo interni all’azienda
MODULO 4 - FIGURE PROFESSIONALI DEL TURISTICO
Riconoscere le diverse soluzioni organizzative delle principali aziende turistiche e il loro contributo alla funzionalità delle imprese
turistiche
Individuare i possibili sbocchi professionali nel mondo del turismo
Interpretare i sistemi aziendali nei loro modelli organizzativi
Individuare la relazione tra la tipologia di azienda e la scelta della struttura organizzativa
Riconoscere la centralità del consumatore nei processi di ristrutturazione delle organizzazioni aziendali
Riconoscere la specificità delle funzioni svolte dalle diverse figure professionali e le conoscenze e competenze richieste per svolgere
determinati ruoli
Calcolare gli indici di costo e di ricavo nelle imprese ricettive
Compilare la modulistica del settore acquisti-economato
Distinguere le strutture organizzative e riconoscere le problematiche significative del settore
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Conoscenze
A)
CONOSCENZE
Concetto ed evoluzione storica del turismo
Il turismo come fenomeno socio-economico
Il mercato turistico
I rapporti tra il turismo e l’ambiente
Turismo e sviluppo economico
Le risorse turistiche del territorio
L’offerta turistica integrata e il ruolo degli operatori pubblici
Aziende orientate al profitto e senza fine di lucro
Fattori interni di rischio per la gestione delle imprese turistiche: ingenti capitali, rigidità dell’offerta turistica, caratteristiche immateriali del
prodotto turistico, dipendenza dal contesto
Centralità del fattore lavoro
Fattori esterni di rischio: psicologici, economici, ambientali, tecnologici, politico-sociali
Strategie di attenuazione del rischio delle imprese turistiche
Le aziende ricettive: tipologie, classificazione, localizzazione, dimensioni, forme di aggregazione
Il rapporto con il cliente: contratto di albergo, prezzi, fase del ciclo cliente
Le agenzie di viaggio e turismo: servizi offerti, attività di intermediazione, produzione e organizzazione dei viaggi, rapporti con i fornitori,
provvigioni, tendenze evolutive, IVA nelle imprese turistiche
Le aziende di trasporto: trasporto ferroviario nazionale e internazionale, trasporto aereo, stradale e marittimo, trasporti alternativi, regole
di costruzione tariffaria, biglietteria
Le altre aziende turistiche: aziende della ristorazione, aziende che offrono servizi per attività culturali, sportive e ricreative, aziende del
settore MICE (organizzazione di meeting, incentive, congressi ed eventi).
Ruoli e responsabilità delle figure professionali
Le funzioni svolte nelle aziende ricettive e la distinzione tra figure di contatto ed a uso interno
Le strutture organizzative delle aziende ricettive
Le nuove tendenze organizzative
Le figure professionali nelle aziende ricettive
Indici di performance nella struttura ricettiva
Le strutture organizzative e le figure professionali interne ed esterne nelle imprese di viaggi
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Tempi
1° TRIMESTRE (SETTEMBRE-DICEMBRE)
Unità 1 - La definizione e lo sviluppo del turismo
Unità 2 - Il mercato turistico
Unità 3 - Il turismo e l’ambiente
Unità 4 - Il turismo e il territorio
Unità 1 - La gestione delle imprese turistiche
Unità 2 - I fattori esterni e l’analisi del rischio delle imprese turistiche
2° QUADRIMESTRE (GENNAIO-GIUGNO)
Unità 1 - Le aziende ricettive
Unità 2 - Il ciclo cliente nelle aziende ricettive
Unità 3 - Le agenzie di viaggio e turismo
Unità 4 - Le aziende di trasporto
Unità 5 - Le altre aziende turistiche
Unità 1 - L’organizzazione del lavoro nelle aziende ricettive
Unità 2 - L’organizzazione del lavoro nelle imprese di viaggi
Definizione degli obiettivi minimi
Le docenti individuano i seguenti obiettivi minimi per ciascuna classe con riferimento e conoscenze, competenze ed abilità:
Conoscenze: conoscenze dei contenuti essenziali di ogni argomento proposto, con qualche improprietà di linguaggio espositivo
Competenze: minime con qualche imperfezione e/o errore non grave – saper risolvere e svolgere semplici casi proposti in relazione agli
argomenti studiati – saper compilare i documenti contabili nei loro contenuti essenziali –
Abilità: applicazione autonoma a semplici situazioni che rappresentino casi concreti studiati – interpretazioni ed analisi quasi del tutto corretta su
semplici casi proposti
CLASSE QUARTA
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B) OBIETTIVI COGNITIVI E DIDATTICI – CONOSCENZE
Completamento del programma di terza:
I sottosistemi del sistema informativo contabile e non contabile
La classificazione delle scritture e le scritture obbligatorie
I fatti esterni di gestione e la loro rilevazione – cenni in generale
La contabilità generale: scopi, metodi di rilevazione e strumenti –
I conti: conti finanziari ed economici, loro funzionamento
Programma di quarta:
UNITA’ 1 – L’impresa e le società
(argomenti da svolgere in coordinamento con l’insegnante di diritto e legislazione turistica)
I fondamenti dell’attività economica
La nascita dell’azienda, l’azienda come sistema
La figura dell’imprenditore
Fine, localizzazione e grado di autonomia delle imprese
I soggetti giuridici, I caratteri distintivi delle diverse forme di società, Società commerciali e società cooperative, Soggetti economici
pubblici e privati.
UNITA’ 3 – La gestione aziendale e il sistema informativo
La gestione e i suoi caratteri
Le operazioni tipiche della gestione
La tipologia delle informazioni e il sistema informativo e le sue componenti
UNITA’ 4 – Patrimonio e reddito: i risultati della gestione aziendale
Le fasi del procedimento di determinazione del patrimonio aziendale
I componenti di reddito
Il reddito d’esercizio e la competenza economica
UNITA’ 5 – Il bilancio di esercizio
La formazione del bilancio d’esercizio
Il valore informativo del bilancio
UNITA’ 7 – La gestione finanziaria
I compiti della funzione finanziaria
La previsione del fabbisogno finanziario e il cash flow
Le fonti di finanziamento interne ed esterne
Il rapporto tra finanziamenti ed investimenti
Le principali forme di credito bancario
Il sistema dei contributi pubblici
Le principali agevolazioni finanziarie a livello comunitario
Le caratteristiche del private equity
Le caratteristiche delle diverse tipologie di leasing
UNITA’ 8 – Il marketing
Il marketing
Il marketing mix
I compiti del marketing management
I contenuti di una ricerca di marketing
I fattori oggetto dell’analisi dell’ambiente esterno all’impresa
La segmentazione del mercato
UNITA’ 9 – La comunicazione
Il concetto di comunicazione
Gli elementi del processo comunicativo
Il linguaggio verbale, paraverbale e non verbale
Gli strumenti della comunicazione d’impresa
Il rapporto diretto con il cliente
La valenza comunicativa del punto vendita
C) COMPETENZE E ABILITA’
Completamento del programma della classe terza: Cogliere i caratteri del sistema informativo e delle rilevazioni:
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Comprendere i principi generali della contabilità aziendale
Distinguere l’aspetto finanziario da quello economico della gestione
Conoscere la struttura di un piano dei conti
Individuare i conti movimentati da un fatto e le variazioni subite
Registrare con il metodo della partita doppia a giornale e a mastro
Leggere, interpretare ed elaborare documenti commerciali
Registrare le operazioni dei diversi tipi di imprese turistiche
Essere in grado di contribuire alla tenuta della contabilità
- COMPETENZE E ABILITA’ CLASSE IV
UNITA’ 1 – L’impresa e le società
Cogliere le caratteristiche del sistema azienda, e saper distinguere l’azienda dall’impresa;
Saper classificare e individuare le diverse forme giuridiche di impresa considerata i soggetti giuridici ed economici
UNITA’ 3 – La gestione aziendale e il sistema informativo
Riconoscere le operazioni fondamentali della gestione
Capire il ruolo dell’informazione nel processo decisionale
Individuare le componenti del sistema informativo
Distinguere il ruolo del sistema contabile da quello del sistema non contabile
Interpretare i sistemi aziendali nei processi di gestione e nei flussi informativi delle imprese turistiche
Gestire il sistema delle rilevazioni aziendali delle imprese turistiche
UNITA’ 4 – Patrimonio e reddito: i risultati della gestione aziendale
Riconoscere i caratteri del capitale proprio e del capitale di terzi
Cogliere le relazioni tra investimenti e finanziamenti
Saper determinare il patrimonio aziendale
Saper riconoscere i componenti del ciclo economico
Saper determinare il reddito d’esercizio
Riclassificare le voci della situazione contabile nelle voci del bilancio
Determinare il reddito e il patrimonio
UNITA’ 5 – Il bilancio di esercizio
Dalla contabilità al bilancio: la funzione delle scritture di assestamento – comprendere semplici esempi di competenza economica dei costi
e ricavi
Il sistema informativo di bilancio: i documenti di bilancio
Saper leggere e interpretare il bilancio di esercizio e i documenti collegati
UNITA’ 7 – La gestione finanziaria
Saper eseguire la riclassificazione di bilancio in funzione dell’analisi di bilancio patrimoniale e finanziaria
Redigere un semplice preventivo finanziario e determinare il cash flow
Individuare e classificare le fonti di finanziamento considerato il rapporto tra finanziamenti e investimenti
Distinguere le caratteristiche delle diverse forme di finanziamento bancario e non bancario
Riconoscere i finanziamenti comunitari, statali e regionali volti alla tutela ambientale e coglierne le opportunità collegate con il turismo
Saper analizzare le variazioni dei principali indicatori di bilancio
UNITA’ 8 – Il marketing
Riconoscere le diverse tipologie di marketing
Individuare le attività di micromarketing e macromarketing
Distinguere le fasi del processo di marketing e i loro scopi e aspetti specifici
Utilizzare le diverse fonti informative del marketing
Riconoscere le finalità e gli strumenti di marketing
Individuare le caratteristiche degli strumenti di marketing
Utilizzare gli strumenti della comunicazione di marketing
Analizzare la domanda turistica e individuare gli strumenti di marketing turistico operativo e strategico adeguati alle diverse tipologie di
soggetti e di prodotti turistici e ai diversi mercati e utilizzare il sistema delle comunicazioni di marketing anche ai fini della fidelizzazione
della clientela
UNITA’ 9 – La comunicazione
Riconoscere le finalità e le caratteristiche degli strumenti della comunicazione interna, organizzativa e socio ambientale, di tipo strategico,
operativo, adeguati ai diversi contesti
Riconoscere i diversi stili di leaderschip
Utilizzare gli strumenti della comunicazione interna e organizzativa di tipo formale e gli strumenti della comunicazione socio-ambientale
Utilizzare il sistema delle comunicazioni e delle relazioni delle imprese turistiche
UNITA’ 6 – La contabilità dei costi (da completare nella classe V)
Saper classificare e riconoscere le caratteristiche dei costi fissi dai costi variabili
Saper individuare le diverse configurazioni di costo
Saper utilizzare il sistema delle configurazioni di costo nelle determinazione del prezzo di vendita del pacchetto turistico
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L’analisi dei costi e dei ricavi e il punto di pareggio
UNITA’ 2 – Le risorse umane (da svolgere nella classe V)
Tempi
I° PERIODO (SETTEMBRE-DICEMBRE)
L’impresa e le società – (si rimanda alla programmazione di dipartimento – argomento da svolgere in coordinamento con l’insegnante di
diritto e legislazione turistica)
La contabilità delle imprese turistiche: il sistema informativo e le rilevazioni aziendali, la contabilità del tour operator e delle strutture
ricettive
Le risorse umane e i rapporti di lavoro – argomento da riprendere nella classe V
Patrimonio e reddito: i risultati della gestione aziendale: il patrimonio aziendale, la valutazione dei beni patrimoniali, l’inventario, il reddito
d’esercizio
Il bilancio d’esercizio
2° PERIODO (GENNAIO-GIUGNO)
Continuazione sul bilancio di esercizio
La contabilità dei costi: argomento da riprendere nella classe V
La gestione finanziaria
Il marketing
La comunicazione
I° PERIODO (SETTEMBRE-DICEMBRE)
L’impresa e le società – (si rimanda alla programmazione di dipartimento – argomento da svolgere in coordinamento con
l’insegnante di diritto e legislazione turistica)
La contabilità delle imprese turistiche: il sistema informativo e le rilevazioni aziendali, la contabilità del tour operator e delle
strutture ricettive
Le risorse umane e i rapporti di lavoro – argomento da riprendere nella classe V
Patrimonio e reddito: i risultati della gestione aziendale: il patrimonio aziendale, la valutazione dei beni patrimoniali, l’inventario, il
reddito d’esercizio
Il bilancio d’esercizio
2° PERIODO (GENNAIO-GIUGNO)
Continuazione sul bilancio di esercizio
La contabilità dei costi: argomento da riprendere nella classe V
La gestione finanziaria
Il marketing
La comunicazione
Le conoscenze saranno verificate, attraverso un congruo numero di prove
1^ PERIODO (settembre/dicembre)
almeno due prove scritte - strutturate e/o semistrutturate per tutte le classi
e 1 prova orale da sottoporre anche mediante tests
2^ PERIODO (gennaio/giugno)
almeno due prove scritte - strutturate e/o semistrutturate per tutte le classi e
due prove orali e/o tests.
Per la valutazione delle conoscenze/abilità si fa riferimento alla griglia allegata approvata dal Collegio
dei Docenti:
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GRIGLIA DI VALUTAZIONE DISCIPLINARE E DESCRITTORI DELLA VALUTAZIONE
ECCELLENTE: VOTO 10
1. conoscenza completa e profonda;
2. rielaborazione critica e personale con significativi spunti di originalità;
3. esposizione brillante, ricca di efficacia espressiva.
OTTIMO: VOTO 9
1. conoscenza organica ed esauriente;
2. spiccate capacità di interpretazione e giudizio; efficacia nei collegamenti;
3. esposizione fluida e ricca.
BUONO: VOTO 8
1. conoscenza ampia e sicura;
2. rielaborazione precisa dei contenuti, con particolare interesse per alcuni argomenti;
3. esposizione sciolta e sicura.
DISCRETO: VOTO 7
1. conoscenza abbastanza articolata dei contenuti;
2. rielaborazione con spunti personali su alcuni argomenti;
3. esposizione abbastanza appropriata.
SUFFICIENTE: VOTO 6
1. conoscenza degli elementi fondamentali della disciplina;
2. comprensione / considerazione semplice dei contenuti, senza particolare elaborazione personale;
3. esposizione semplice ma sostanzialmente corretta.
INSUFFICIENTE: VOTO 5
1. conoscenza incompleta o imprecisa / superficiale degli argomenti trattati;
2. limitata autonomia nella elaborazione, valutazione e correlazione dei contenuti;
3. esposizione incerta / imprecisa e poco lineare.
SENSIBILMENTE INSUFFICIENTE: VOTO 4
1. limiti quantitativi e qualitativi nell’apprendimento e nella comprensione / elaborazione;
2. conoscenza frammentaria e poco corretta dei contenuti fondamentali;
3. esposizione scorretta e stentata.
GRAVEMENTE INSUFFICIENTE: VOTO 3
1. preparazione inconsistente e scorretta, con carenze / lacune fondamentali e / o pregresse;
2. notevoli difficoltà nell’acquisizione dei contenuti;
3. esposizione gravemente scorretta e confusa.
TOTALMENTE INSUFFICIENTE: VOTO 1-2 .
1. preparazione nulla, sino al rifiuto di sottoporsi alle prove di verifica;
2. incomprensione dei contenuti e del linguaggio.
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LIVELLI RELATIVI ALL’ACQUISIZIONE DELLE COMPETENZE
( MIUR – certificato delle competenze di base e livelli raggiunti)
LIVELLO BASE NON LIVELLO BASE
RAGGIUNTO
(voto 6)
(voti inferiori alla
Sufficienza )
Motivazione:
LIVELLO MEDIO
( voti 7- 8 )
LIVELLO avanzato
( voti 9-10)
Lo studente svolge compitiLo studente svolge compiti e Lo studente svolge compiti e problemi
semplici
in
situazioni
note risolve problemi complessi in complessi in situazioni anche non note,
mostrando
di
possedere situazioni note, compie scelte mostrando padronanza nell’uso delle
conoscenze ed abilità essenziali e diconsapevoli, mostrando di saper conoscenze e delle abilità. Sa proporre e
saper applicare regole e procedure utilizzare le conoscenze e le abilità sostenere le proprie opinioni e assumere
fondamentali.
acquisite.
autonomamente decisioni consapevoli.
Le metodologie didattiche d’insegnamento delle conoscenze saranno le seguenti:
• Lezione frontale per l’introduzione di contenuti nuovi.
• Lezione di stimolo basata sulla tecnica della “scoperta guidata”.
• Lezione dialogata, allo scopo di richiamare i concetti e i contenuti considerati prerequisiti per il nuovo
modulo.
• Lezione interattiva al termine dell’unità o del modulo, allo scopo di riepilogare i nuovi argomenti
affrontati.
• Ricerca e lettura guidata, al fine di consolidare il processo di apprendimento.
• Sviluppo di attività progettuali, allo scopo di abituare l’allievo alla ricerca di soluzioni.
• Attività di gruppo, allo scopo di sviluppare le capacità relazionali e comunicative.
• Ricorso a casi aziendali e a laboratori multimediali, allo scopo di sviluppare un atteggiamento
motivato dello studente che ne migliori il livello formativo.
Strumenti didattici:
libro di testo in adozione
laboratori
LIM
audiovisivi
lavagna luminosa
materiali informatici e multimediali
appunti dalle lezioni
2…………………………………………………
3…………………………………………………
La valutazione da proporre al Consiglio di classe in sede di scrutinio finale sarà improntata ai seguenti
criteri stabiliti dal Collegio dei Docenti e dal Consiglio di classe.
Vengono considerati, oltre alla conoscenza dei contenuti disciplinari e alle competenze e abilità specifiche,
anche elementi quali:
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qualità della partecipazione al lavoro didattico,
proprietà e precisione espositiva,
autonomia nello studio,
creatività nell’approfondimento e nell’elaborazione,
impiego regolare ed efficace del tempo-studio,
progressivo miglioramento dell’apprendimento,
rispetto delle regole di funzionamento dell’Istituto.
IL COORDINATORE DI MATERIA
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