tajine di agnello, patate e olive con cous cous
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tajine di agnello, patate e olive con cous cous
TAJINE DI AGNELLO, PATATE E OLIVE CON COUS COUS ledeliziedicasamia.blogspot.it Ingredienti: 2 kg di agnello (spalla) tagliato a tocchetti 5 patate medio/grosse una decina di olive nere Olio evo (io Dante) sale q.b. prezzemolo coriandolo fresco aglio cipolla carota e sedano mix di spezie (pepe nero, bianco, zenzero, paprika dolce, pimento, cardamono, noce moscata) semola di cous cous da incocciare e cuocere o cous cous precotto Preparazione: Mettete nella Tajine, un trito di coriandolo, prezzemolo, aglio, cipolla carota e sedano e un pizzico di spezie, aggiungete un bel filo d'olio, fate rosolare la carne, aggiungete del brodo vegetale e portate a bollore, coprite e cuocete a fuoco dolce per un paio di ore, non appena la carne sarà ben cotta toglietela dalla pentola e aggiungete al sughetto le patate pelate e tagliate a pezzettoni, le olive intere e portate a cottura. Assaggiate e aggiustate il sapore con le spezie, secondo i vostri gusti. Quando le patate saranno ben cotte aggiungete la carne di agnello e mescolate fino ad amalgamare bene entrambi. Portate in tavola la tajine e servite accompagnate dal cous cous.