Volantino - Bricco del Cucù

Venerdì 20 Febbraio 2015
ore 19:30
per la serie
Cene a Palazzo
“SANTI e DEMONI”
La caccia dei nostri tempi
L’ associazione
“Sapori e Saperi”
ha organizzato una nuova
“Cena a Palazzo”,
un connubio tra gusti e cultura
nella splendida dimora di
Saloni delle Feste di
Palazzo Imperiale.
In questa occasione,
i protagonisti della caccia
si incontrano per condividere
la propria passione
con i buongustai appassionati
di selvaggina.
Per chi spesso
è prigioniero di preconcetti,
ha scarsa conoscenza
o false informazioni,
ecco un’occasione di incontro,
foriera di spunti di riflessione,
con coloro che cacciano.
Cacciatori Santi perché,
nel rispetto dei regolamenti,
tramandano un’arte antica
e, nella propria visione,
concorrono all’equilibrio
dell’ecosistema
oppure
Cacciatori Demoni perché
affrontano l’animale con
un’evidente disparità di armi ?
Nella veste di Demone,
tentatore del peccato di gola,
Michele Giordanetto
giovane talento
della cucina tipica e titolare
della “Trattoria dei Gosi”
di Frabosa Sottana .
Nella veste di Santo,
Dario Sciolla
patron dell’Azienda Agricola
“Bricco del cucù”
“santificherà” l’evento
con i propri vini, le cui
etichette trovano geniale
ispirazione dagli affreschi
della Chiesa di San Fiorenzo
in Bastia a Mondovì.
.
Nel preludio della cena,
Aldo Clerico, Presidente
della “Associazione Culturale
San Fiorenzo” racconterà
la storia di questa Chiesa
e, in particolare, del grande
affresco con le raffigurazioni
del Paradiso e dell’ Inferno.
Siamo lieti
di accogliervi numerosi,
Santi o Demoni che siate
o che, per una volta,
vogliate essere …………..
Ricotta di pecora
con salumi di selvaggina
“Livor” Arneis Sauvignon 2013
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Terrina di lepre
con pera Martin Sec
e verzino
Langhe D.O.C. Dolcetto 2013
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Tajerin rustico
con burro alle erbe
e ragout di capriolo
Dogliani D.O.C.G. 2013
Premio Due Bicchieri rossi
Gambero Rosso 2015
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Civet di daino
con polenta taragna
croccante
“Diavoli Santi”
Langhe D.O.C. rosso 2009
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Blu della Bisalta
con confettura di Cognà
Dogliani D.O.C.G. Superiore
“San Bernardo” 2009
Premio Tre Bicchieri
Gambero Rosso 2013
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Bonet della tradizione
con mousse al caffè
Moscato da mosto
parzialmente fermentato