Carne Migros: la scelta degli chef – 2° edizione

INFORMAZIONE STAMPA – S. Antonino, 6 aprile 2016
Carne Migros: la scelta degli chef – 2° edizione
Venerdì 15 aprile parte la seconda edizione della rassegna “Carne Migros: la scelta degli chef”, che per
tre fine settimana vedrà gli chef di 14 ristoranti ticinesi proporre le loro migliori ricette a base di carne
Migros. L’iniziativa è organizzata in collaborazione con Mérat, con il patrocinio di GastroTicino.
Ha avuto un buon successo la rassegna dedicata alla carne che Migros Ticino ha organizzato lo scorso
settembre, tanto che la carne svizzera di Migros Ticino, GastroTicino e 14 ristoratori della regione si
ripresentano insieme per una seconda edizione in programma in aprile, con l’attiva collaborazione di Mérat
che si occuperà della logistica. Il “sistema Svizzera” ha quindi funzionato, e gli attori coinvolti sono sempre
più numerosi, a conferma del fatto che produzione, distribuzione e vendita lavorano in sintonia e in difesa
della qualità del nostro territorio. Per tre fine settimana – 15/16 22/23 e 29/30 aprile – i 14 chef
presenteranno le loro ricette, per esaltare e proporre le carni di manzo, maiale e vitello , esprimendo tutta
la creatività e la fantasia , a partire dalla scelta dei tagli, fino alla mise en place.
All’incontro di presentazione , Migros Ticino ha voluto dedicare particolare attenzione alla prima
protagonista dell’iniziativa, la carne, invitando a intervenire il Dottor Quarenghi, medico internista,
specialista in nutrizione, per illustrare quanto e come mangiare la carne e per confermarne i valori nutritivi
e il ruolo che può avere sulla nostra tavola, con le raccomandazioni e le cautele che ogni consumatore è
giusto conosca ; Roberto Aerni, Presidente dell’Unione Contadini Ticinese, ha spiegato quali sono i motivi
per cui la carne svizzera è così buona e sicura, portando una diretta testimonianza come allevatore del
manzo Charolais e confermando che gli allevamenti del nostro paese seguono rigide normative in materia
di nutrizione degli animali, di igiene, di libera uscita dalle stalle e altre regole e cure che fanno della carne
svizzera un prodotto da portare in tavola con gusto e con orgoglio.
Padrino della rassegna sarà Kilian Wenger, re della lotta svizzera, che ha accettato con simpatia di
testimoniare per questa occasione, sia perché appassionato mangiatore di carne svizzera, sia perché in
passato ha lavorato come macellaio ed è quindi un volto più che affidabile in materia!
Come anticipato, i ristoranti coinvolti passano da 8 a 14, tutti selezionati sulla base di buona qualità e
soddisfazione del pubblico. Ogni chef manterrà la sua impronta nelle serate dedicate alla rassegna, con la
possibilità di esprimersi come meglio ritiene, sia declinando la materia prima in proposte di cucina tipica,
sia internazionale, privilegiando un taglio piuttosto che un altro.
La carne Migros alla base dei menu della rassegna è al 100% di provenienza svizzera.
Per informazioni: www.carnemigros.ch
3 weekend del gusto in 14ristoranti ticinesi -15/16 22/23 e 29/30 aprile
Grottino Orselina, Orselina; Hotel Ristorante Cereda, Sementina; Ristorante Casa Berno, Ascona; Grotto Pergola, Giornico;
Grotto Madonnone, Purasca; Antica Osteria Manetti, Bironico; Ristorante Della Torre, Morcote; Ristorante San Grato,
Carona; Hotel La Perla, S. Antonino; Canvetto Luganese, Lugano; Osteria Andina, Madonna Del Piano; Ristorante Giardino,
Bombinasco; Ristorante Da Gina, Ascona; Ristorante Stazione, Bodio.
I Ristoranti:
Osteria Andina, 6995 Madonna del Piano, T. 091 608 20 96, www.osteria-andina.ch
A pochi minuti da Ponte Tresa, l’ Osteria Andina propone piatti della cucina nostrana e internazionale. Grigliate e
carni: raffinate proposte basate su prodotti d'eccellenza e nel rispetto delle stagioni. L'ambiente ristrutturato, è
intimo e romantico.
Canvetto Luganese, Via Rinaldo Simen 14b, 6904 Lugano T. 091 910 18 90 www.f-diamante.ch
Il Canvetto Luganese è un ritrovo storico a Lugano-Molino Nuovo. Dal 2000 è una delle strutture lavorative della
Fondazione Diamante. Il Canvetto Luganese è oggi un raffinato ristorante-laboratorio che privilegia l’utilizzo di
prodotti locali e garantisce la massima trasparenza rispetto ai prodotti offerti alla clientela.
Ristorante Casa Berno, Via Gottardo Madonna 15, CH-6612 Ascona, Tel. +41 (0)91 791 32 32, www.casaberno.ch
In un ambiente elegante e suggestivo, con bellissima terrazza panoramica, lo chef Romeo Corona vi propone
ricette di cucina tradizionale ticinese oltre a specialità internazionali, sempre e rigorosamente a base di
ingredienti stagionali, freschi e di elevata qualità.
Hotel Ristorante Cereda, Via Locarno 10 , 6514 Sementina T. 091 851 80 80 www.hotelcereda.ch
Il ristorante offre una cucina improntata alla stagionalità con particolare attenzione ai prodotti locali. Lo chef Luca
Merlo propone delicati piatti della migliore tradizione culinaria, accompagnati da una vasta scelta di vini, con
particolare attenzione a quelli ticinesi. La vocazione del territorio predilige materie prime fresche, sapientemente
elaborate che vengono proposte in piatti che soddisfano anche i palati più raffinati.
Ristorante Giardino, 6981 Bombinasco, T. 091 608 11 07 www.bombinasco.ch
Il Ristorante Giardino si caratterizza per un'accogliente conduzione familiare dal 1960. Oggi Monique e Daniele
propongono, per la delizia dei palati più fini, la migliore cucina ticinese ed internazionale, privilegiando la qualità
delle materie prime e le specialità stagionali.
Ristorante da Gina, Viale Monte Verità 19, 6612 Ascona, Tel: 091 791 27 40 www.dagina.ch
Oasi di tranquillità e cortesia, il Ristorante Da Gina offre un ricco aperitivo, con cocktail di frutta, vini di diverse
varietà e provenienza e un ottimo assortimento di birre. Oltre alla speciale pizza, il fiore all’occhiello è lo
smokegrill, per ricche grigliate a base di carne e di pesce, tutte collocate nell’ambito di un ricco menù
mediterraneo.
Ristorante La Perla, Via Cantonale 39, 6592 S. Antonino, T. 091 850 29 50 www.hotelperla.ch
La famiglia Bassi e il suo team è lieta di ospitarvi nel ristorante dell’hotel, in un ambiente moderno, caldo e
accogliente. La cucina è ricca di piatti genuini e di qualità, prediligendo ingredienti regionali e stagionali. La
maggioranza delle verdure e ortaggi provengono dall’azienda di famiglia Orticola Bassi.Il vino della casa, Merlot
La Perla, viene prodotto vinificando le uve dei vigneti circostanti
Grotto Madonnone , Via Madonnone 19, 6989 Purasca T. 091 606 14 31
Accoglienza signorile, cucina nostrana e curata, il giardino con il campo da bocce e le belle sale interne
completano la buona cucina e una cantina ben fornita. Le specialità della griglia esterna sono la luganighetta, le
costine e il tenero filetto di toro.
Antica Osteria Manetti , Via Cantonale 138, 6804 Bironico T. 091 946 11 69 www.anticaosteriamanetti.com
Alla Casa Manetti si cambiavano i cavalli e i viaggiatori trovavano già allora un sicuro ed accogliente punto di
ristoro. Oggi è una tappa ideale per i buongustai che vogliono assaporare una cucina accurata con specialità
italiane, mediterranee e piatti della cucina locale.
Grottino Orselina, Via al Calvario 6, 6644 Orselina, Tel 091 7434408, www.grottino-orselina.ch
Un'atmosfera rustica ma elegante che sposa la tradizione del locale con l'innovazione della cucina. Ornella e Kurt
con il loro staff vi aspettano per proporvi la loro professionalità. Ideale per incontri di affari o per romantiche cene
con il proprio partner.
Grotto Pergola , Via Cribiago 2, 6745 Giornico T. 091 864 14 22 www.grottopergola.ch
Ha alle spalle 50 anni di storia, ma molte cose in questa tipica osteria ticinese sono rimaste così come erano in
origine. Propone una cucina semplice e saporita, che si basa su prodotti e ingredienti regionali e ricette della casa.
L’osteria di campagna, con i suoi tavoli in pietra, è diventata nel frattempo anche un piacevolissimo Bed &
Breakfast.
Ristorante San Grato , Via San Grato, 6914 Carona T. 091 649 70 21
Situato al centro del Parco San Grato, sopra Lugano, il ristorante gode di un panorama eccezionale sul lago e sulla
catena alpina. Flavio Riva e il suo staff, propongono ricette della tradizione , d’estate con piatti freschi e gustosi, e
d'autunno con la selvaggina. Il tutto abbinato a una bella scelta di vini, ma soprattutto a un sorriso autentico.
Ristorante Stazione, Via Stazione, 7, 6743 Bodio, Tel 091 864 21 24 www.albergostazionebodio.ch
L’albergo stazione nasce nel 1910 ad opera di Lorenzo Guzzi. Negli anni è stato un cinematografo, un salone per le
feste e ricevimenti e persino una discoteca. Dal 1997 viene riacquistato dalla famiglia Guzzi ed è attualmente un
hotel molto frequentato. Il ristorante - pizzeria, perfetto per feste e banchetti, è gestito dalla famiglia di Nandi e
Pascal Mayer.
Ristorante della Torre, Riveta da la Tor, 6922 Morcote T. 091 996 26 36 www.ristorantetorre.ch
Il Ristorante ha sede in un’antica casa sul lungolago di Morcote, proprio accanto alla Torre del Capitano. Il legno
del soffitto e i colori pastello delle pareti, rendono accogliente l’ampia sala del ristorante. A disposizione un
grottino in pietra a vista, ideale per pranzi o cene intime, ma anche per degustazioni di vini e prodotti locali o
riunioni di lavoro. Nella bella stagione vi attende un'ampia terrazza direttamente sul lago
Per informazioni: Nicoletta Mongini, [email protected], tel. +41 91 8508423
www.carnemigros.ch