cucina gourmet in un ambiente di stile

CUCINA GOURMET IN UN AMBIENTE DI STILE
Per il pranzo e la cena, lo Chef Manuel Astuto e il team del Ristorante Laurin, a pochi passi
dall’Hotel Greif, attendono gli ospiti per degustazioni davvero particolari, dove gli aromi del mare
incontrano il sapore delle montagne altoatesine
Lo chef Manuel Astuto, con padre siciliano e mamma
altoatesina, lascia che la sua filosofia culinaria venga
ispirata dai principi della cucina mediterranea, naturale e
genuina. È così, dunque, che sceglie prodotti di
provenienza locale ed italiana, secondo il ciclo naturale
delle stagioni, il tutto preparato con tecniche semplici,
alla ricerca di sapori semplici ed autentici. Queste le
caratteristiche base della carta del Ristorante Laurin. I
raffinati ambienti di questa storica sala mitteleuropea a
due passi da Piazza Walther sono un meraviglioso
esempio di equilibrio di stile Liberty, con stucchi, pareti
specchiate e mobili in Jugendstil, uniti a pezzi di design e
arte contemporanea, come i dipinti “Alberi di Sequenza”
di Marilù Eustachio. Il Ristorante Laurin sostiene, inoltre, l’iniziativa “Fair Cooking” e porta, così, in
tavola specialità esotiche di grande qualità, accostate a prodotti locali. A novembre 2012 Manuel Astuto
ha ricevuto l’importante riconoscimento come “talento emergente” durante la terza edizione del Summit
Horeca organizzato dal Gruppo 24 ORE in collaborazione con le riviste Bargiornale, Pianetahotel,
Ristoranti Imprese del Gusto e Ristorazione Collettiva.
Nei mesi estivi, il ristorante ‘si trasferisce’ all’ombra dei cedri all’interno del parco dell’hotel in
un’atmosfera sognante. Ogni giorno gli ospiti potranno stupirsi davanti allo spettacolo di cooking
show della brigata della cucina, mentre degustano fresche pietanze estive.
Aperto ogni giorno a pranzo dalle ore 12 alle 14.30 e a cena dalle 19.00 alle 22.30. Durante l’inverno
il giorno di riposo è la domenica, mentre d’estate (maggio-settembre) il ristorante nel parco rimane
aperto anche la domenica sera.
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Cosa dicono le guide gastronomiche del Laurin?
Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso 2016
80 punti su 100 - 2 forchetta su 3
Cucina: 48 punti su 60
Cantina: 15 punti su 20
Servizio: 15 punti su 20
2 Bonus per il Ristorante nel Parco in estate e le tre degustazioni (assaggi dalla cucina, business lunch,
menu degustazione).
Le Guide de L'Espresso - Alto Adige Südtirol 2016
14,5 punti su 20.
Gault Millau - Alto Adige 2016
15 punti su 20, 2 cappelli
Premiato con il Service Award 2013
Guida Michelin Italia 2016
3 su 5 forchette
"Linea di cucina contemporanea, con un "debole" per le specialità di pesce, nell'atmosfera
piacevolmente retrò del ristorante."
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