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N° e data : 40041 - 16/10/2014 Diffusione : 4999 Periodicità : Settimanale TreBicch_40041_14_3.pdf Pagina 14 : Dimens.100 : % 1248 cm2 Sito web: http://www.gamberorosso.it Sono cinquanta le vendemmie del vino ideato da Guido Masi da cui deriva la tecnica di rifermentazione da dove parte la storia della doc veronese che oggi con 25 milioni di bottiglie ha ormai del Ripasso Ecco . , , spiccato il volo Superando perfino il Valpolicella . Campofiorin quando un vino crea economia A a cura di Andrea Gabbrielli rifermentazione cioè essere ripassato per 10 / 15 sulle vinacce residue dell Amarone della Valpolicella e / o di Recioto della Valpolicella In sostanza seguendo proprio le modalità di produzione del primo Masi non a caso giudicata come una tecnica ingegnosa da uno dei più autorevoli critici del vino del " " ' giorni DAI NUMERI . LA PRODUZIONE DELLADoc passata dai circa 24 pARTIAMO milioni di bottiglie del 2012 ad oltre 25 milioni del 2013 con un balzo in avanti del 4 ,7 °A A questa Valpolicella Ripasso è . , corrisponde unacontrazione della Doc Valpolicella che dai 22 milioni del 2012 scende a poco meno di 20 milioni nel 2013 La lunga rincorsa che ha portato il Ripasso a superare definitivamente il Valpolicella è una storia che inizia 50 annifa Infatti conla vendemmia del 30 Settembre 1964 nasce il Campofiorin Masi il capostipite di unaschiatta di vini - molti decenni dopo saranno classificati come Ripasso - che dava una interpretazione della tecnica dell appassimento impiegata per la produzione dell Amarone Già perché questo vino è proprio l antesignano di quella nuova categoria di vini veneti posizionata tra la semplicità e la piacevolezza del Valpolicella " il classico rosso veronese famoso in tutto il mondo ottenutoda uve fresche " e la struttura la complessità e l originalità degli iconici Amarone e Recioto della Valpolicella da uve Oggi per diventare Doc Valpolicella Ripasso il vino Doc Valpolicella deve essere sottoposto alla pratica della crescita . " Campofiorin , " mondo l inglese Hugh Johnson. ' , , . . , ' nuova ' . , ' ' , appassite . , IL RIPASSO HA SPICCATO IL VOLO quando nel 2007 viene istituita la tipologia Doc Valpolicella Ripasso la produzione di questo vino è sempre aumentata di anno in anno da poco meno di 7.5 milioni di bottiglie ai 12 milioni del 2008 ai 19 milioni del 2010 sino agli oltre 25 milioni del 2013. Ci? significa un valore complessivo in base al prezzo medio per lo sfuso indicato dalla Borsa Merci della Camera di Commercio di Verona pari a 60 milioni di euro ( Fonte Consorzio di tutela vini Valpolicella il che vuol dire che il valore dell imbottigliato al consumo è quantomeno da triplicare Ormai il Ripasso è diventato un classico della tradizione italiana grazie a quel primo Campofiorin ideato da chi Da : : ) , ' . , ha saputo vedere lontano. 14 1/2 Copyright (Tre Bicchieri) Riproduzione vietata N° e data : 40041 - 16/10/2014 Diffusione : 4999 Periodicità : Settimanale TreBicch_40041_14_3.pdf Pagina 15 : Dimens.100 : % 1248 cm2 Sito web: http://www.gamberorosso.it ILCAMPOFIORIN MASI , OGGI Il Campofiorin , con 1.200.000 bottiglie all consumo ' attualmente / 1.400.000 anno - al vendute ad un prezzo medio di 12 / 13 30%% euro - rappresenta il delle bottiglie prodotte da Masi e quindi unaparte importante dei circa 70 milioni di euro di fatturato aziendale. Osserva Sandro Boscaini che L originalità del Campofiorin è uno degli aspetti più rilevanti della sua storia tanto da ispirare una ampia famiglia di prodotti a partire dalla selezione speciale Brolo Campofiorin ( dal 1995 che poi dal 2008 diventerà Brolo Campofiorin Oro arricchita dalla presenza dell uva Oseleta 10%% un vitigno autoctono , recentemente riscoperto dall azienda e infine dal " ' , ) , ' ) , ( ' Campofiorin , " , ' ' . ' , , ' , " , ' vigore della normativa sulle denominazioni di origine e della distinzione " tra vino da tavola classificato come il " vino da tavola del " e 5 )ino doc Campofiorin in etichetta viene veronese " Nel 1968 quando . di produzione delle doc veronesi la vengono denominazione del Recioto della Valpolicella si arricchisce della Bmarone mentre il Valpolicella cioè il vino da uve fresche promulgati i disciplinari , tipologia , , Il Campofiorin rimane una particolarità prodotta in esclusiva dalla Masi. Infatti nessun altro produttore della Valpolicella aveva deciso di seguirne l esempio Nelfrattempo ancheLuigi Veronelli nel 1972 lod?la costituita autorevolezza del rosso di Valpolicella Campofiorin L azienda forte del successo di contempla nessun' altra particolare tipologia non " . , ' . " " ' . , ANNATA 2007 VALPOLICELLA RIPASSO " , produzione all enologo Nino Franceschetti L annata 1964 prodotta in 39.500 bottiglie è stata proposta in vendita all inizio del 1967 classificato genericamente vino' come all epoca era richiesto dalla legge racconta suo figlio Sandro Boscaini oggi presidente della Masi Agricola "e solo con l entrata in di " ' , " pubblico e di critica decise di registrare i termini Vino di Ripasso e Ripasso come marchi commerciali propri. Con l annata 1983 il Campofiorin aggiorna la sua di produzione non più rifermentazione di vino da uve fresche sulle vinacce esauste dopo la vinificazione dell Amarone ma rifermentazione di uve fresche su una " UN' IDEA GENIALE La sua creazione si deve a un' idea di Guido Boscaini dell azienda Masi mentre la messa punto del protocollo ' Nectar' modalità : ' , delle stesse uve leggermente appassite Cambiando poi la normativa non più vino da tavola del veronese ma vino del veronese ad indicazione geografica tipica percentuale . " " : " " . UN SUCCESSO MONDIALE successo cresce oltrepassa i confini nazionali e si a allarga tutto il mondo toccato dalle esportazioni di Masi. Vista l impennata delle richieste nascono le prime ma anche degli abusi del marchio Ripasso Inizia una lunga diatriba tra Masi e il Consorzio di tutela della Il suo , ' , " " imitazioni . Valpolicella che terminerà nel gennaio 2006 con la di entrambi i marchi ( Ripasso e Vini di Ripasso alla Camera di Commercio di Verona la quale da quel momento avrà la facoltà di rilasciarne la licenza d uso ai cessione ) , ' produttori ed imbottigliatori che ne facciano richiesta. 2008 2009 2010 2011 2012 7.481.867 12.024.267 13.604.667 19.096.533 20.881.867 24.052.763 La tipologia Valpolicella Ripasso è stata istituita conDM 14 settembre 2007 15 2/2 Copyright (Tre Bicchieri) Riproduzione vietata