Scheda di valutazione- Tavolette al cioccolato fondente, mono

Scheda di valutazione- Tavolette al cioccolato fondente, mono origine
Nome giudice ______________________________
Numero giudice ______
Numero campione ___________________________
Numero tavolo. ______
Valutazione
Sezione
Aroma
Naso/Corpo
20% del totale
Gusto
Complessità/persistenza
40% del totale
Struttura
Fusione/morbidezza
10% del totale
Feedback notes

Analisi descrittiiva
1
2
3
4
5
Sgradevole, non-invitante, nessun aroma di cioccolato
Non-prominente. Poco aroma ma discreto
Piacevole. Riconoscibile e interessante. Poco cioccolato
Invitante. Forte, allettante e note di cioccolato evidenti
Irresistibile. Sorprendente. Induce all’assaggio
1
2
3
4
5
Poco invitante. Poco gusto. Non buono
Passabile. Facile da mangiare ma per niente interessante
Buono. Evoluto, con caratteristiche superiori
Gradevole. Una eccezionale profondità e complessità
Rivelatore. Ridefinisce i concetti del possibile
1
2
3
4
5
Difficile e riluttante a fondersi completamente
Facile. Si fonde facilmente con pochi problemi
Raffinato. Deciso. Fusione morbida
Eccellente. Pervasiva e morbidissima
Perfetta. Si dissolve in liquido puro
1
2
3
4
5
Discutibile, poco appeal
Accettabile con un appeal base
Meritevole con un appeal notevole
Ottimo. Un prodotto d’eccellenza
Inestimabile. Un vero capolavoro
1
2
3
4
5
Non può concorrere ad un premio
Concorrente minore
Può concorrere ad un premio
Ottimo concorrente
Questo partecipante merita un premio
Positivo
Aroma
Gusto
Struttura
Altro
Negativo
Aroma
Gusto
Giudizio
Gusto
personale/Impressione
30% del totale
Premio
Pensate che questo
partecipante meriti un
premio?
Comments (not seen by entrant) ____________________________________________________
Struttura

A
B
C
D
E
F
G
H
I
II
J
K
L
Note aromatiche eccellenti
Persistenza aromatica eccezionale
Forte e spiccato aroma
Evoluzione del gusto efficace
Ben sviluppato/gusto completo i
Note gustative particolarmente interessanti
Gusto molto equilibrato
Poco amaro
Di straordinaria persistenza
Equilibrato in zuccheri
Dimensione granelli ottimale
Di straordinario temperamento
Colore ottimo

M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
V1
W
X
Y
Z
Poco aroma
Note aromatiche scadenti
Note gustative scadenti
Gusto poco equilibrato
Gusto troppo intenso
Gusto troppo leggero
Mancanza di rotondità di gusto
Pochissima persistenza gustativa
Troppo amaro
Troppo dolce
Lo zucchero supera il cioccolato
Sovra-tostado
Troppo o troppo poco burro di cacao
Granelli percettibili/ residui
Fusione scarsa e poco equilibrata
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