antipasti risotto carne e pesce pasta a` pizza

RISOTTO
A' PIZZA
RISOTTO ALLE VONGOLE E ASPARAGI . 22
Palourdes, asperges, oignons, beurre et parmesan.
Clams, asparagus, onions, butter, parmigiano.
FLAUTO LUCANO ............................... 16
RISOTTO AL NERO DI SEPPIA E POLIPO.20
Encre de seiches, poulpe rôti, oignons, beurre et parmesan.
Squid ink, roasted octopus, onions, butter and parmigiano.
La carte a été volontairement réduite
car nous travaillons essentiellement
avec des produits de saison.
N'hésitez pas à demander l'ardoise des
suggestions.
------------L'huile d'olive de San Telmo est une huile
Bio Extra Vierge de la famille Vesco
- Alcamo (Sicile) -
ANTIPASTI
BRUSCHETTA DI PARMA .................... 16
Tomates fraîches, basilic, origan, mozzarella de buflonne
et jambon de Parme affiné 18 mois, huile d'olive.
Fresh tomatoes, basil, origano, buffalo mozzarella and Parma ham
refined 18 months, olive oil.
BRUSCHETTA ZUCCHINE
E MELANZANE ................................. 15
Tomates fraîches, basilic, origan, mozzarella de buflonne,
courgettes et aubergines grillées, huile d'olive.
Fresh tomatoes, basil, origano, buffalo mozzarella, grilled zucchini
and eggplants, olive oil.
CAPRESE ......................................... 17
Salade de tomates, mozzarella de buflonne e basilic.
Tomatoes salad, buffalo mozzarella and basil.
B U R R A T A P U G L I E S E D I A N D R I A (330GR.) . 2 2
Burrata pugliese di andria (330gr.), roquette et tomates cerises.
Creamed mozzarella, rucola salad and cherry tomatoes.
CARPACCIO DI BRESAOLA ................. 20
Carpaccio de bresaola, copeaux de parmesan et roquette.
Dry beef carpaccio, parmigiano and aragula salad.
RISOTTO ALLA ZUCCA,
SALSICCIA E TIMO ............................ 17
Potiron, chair à saucisse, thym, oignons, beurre et parmesan.
Butternut, sausage, thyme, onions, butter and parmigiano.
RISOTTO BURRATA E CREMA DI NOCI .. 19
Fondue de burrata, crème de noix, oignons, beurre et parmesan.
Burrata fondue, chesnut cream, onions butter and parmigiano.
PASTA
(BIANCA - BLANCHE - WHITE)
Mozzarella, broccoli, salsiccia e finocchietto.
Mozzarella, brocoli, chair à saucisse et grains de fenouil.
Mozzarella, brocoli, saussage and fennel seed.
FLAUTO CALABRESE .......................... 17
Pomodoro, mozzarella, scamorza, pepperoni e soprassata calabrese.
Tomate, mozzarella, mozzarella fumée, poivrons et saucisse
piquante.
Tomato, mozzarella, smoked mozzarella, sweet peppers and spicy
saussage.
BUFALA E MELANZANE ...................... 15
Pomodoro, mozzarella di bufala, melanzane.
Tomate, mozzarella de buflonne bufala, aubergines.
Tomato, buffalo's mozzarella, eggplants.
TONNO ............................................. 15
Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla e olive Taggiasche.
Tomate, mozzarella, thon, oignons et olives Taggiasche.
Tomato, mozzarella, tuna, onions ans Taggiasche olives.
SGRIGNO DI SPAGHETTONI
AI FRUTTI DI MARE ........................... 27
Spaghettoni (pâtes fraîches) aux fruits de mer cuits dans une pâte à
pizza.
Spaghettoni (fresh pasta) with sea food, cooked in a pizza crust.
CALZONE ......................................... 14
Pomodoro, mozzarella e cotto.
Tomates, mozzarella et jambon blanc.
Tomatoes, mozzarella and white ham.
LINGUINE ALLE VONGOLE
E BOTTARGA DI MUGGINE .................. 24
Linguini aux palourdes et poutargue de mulet.
Linguini with clams and bottarga.
MARGHERITA ..................................... 11
Pomodoro, mozzarella e basilico fresco.
Tomate, mozarella et basilic frais.
Tomato, mozzarella and fresh basil.
MACCHERONI AL RAGU DI VITELLO .... 20
Maccheroni (pâtes fraîches) au ragoût de veau (bolognaise) et thym.
Maccheroni (fresh pasta) with veal bolognese and thyme.
ROMANA........................................... 13
Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, olio extra vergine.
Tomates, mozzarella, anchois, câpres, huile extra vierge.
Tomato, mozzarella, anchovies, capers, extra olive oil.
PACCHERI ALL'AMALFITANA .............. 19
Paccheri (pâtes fraîches), mozzarella fumée, chair à saucisse,
aubergines, sauce tomate et basilic.
Paccheri (fresh pasta), smoked mozzarella, saussage, eggplants,
tomato sauce and basil.
COTTO E FUNGHI / REINE ................... 14
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi.
Tomate, mozarella , jambon blanc et champignons.
Tomato, mozzarella, white ham and mushrooms.
GNOCCHI ALLA FONDUTA DI
CASTELMAGNO E PORRI ..................... 16
Gnocchi de pommes de terre à la fondue de Castelmagno et
poireaux.
Gnocchi Castelmagno cheese and leeks fondue.
ORECCHIETTE, SALSICCIA,
BROCCOLI E PECORINO ..................... 18
Orecchiette (pâtes fraîches), chair à saucisse, brocolis et pecorino.
Gnocchi (fresh pasta), saussage, brocoli and pecorino.
ORTOLANA ....................................... 14
Pomodoro, mozzarella, verdure di stagione.
Tomate, mozzarella, légumes de saison.
Tomato, mozzarella, season vegetables.
DIAVOLO .......................................... 14
Pomodoro, mozzarella, sopressata calabrese piccante.
Tomate, mozzarella et saucisse calabraise piquante.
Tomato, mozzarella and spicy sausage.
CINQUE FORMAGGI ............................ 16
(BIANCA - BLANCHE - WHITE)
INSALATA GOLOSA ........................... 23
Mesclun, roquette, poulet au curry, tomates cerises, billes de
mozzarella, champignons de Paris et maïs.
Aragula salad, curry chicken, cherry tomatoes, mozzarella,
mushrooms and corn.
PIATTO DI LEGUMI E TOMINO ............. 18
Assiettes d'aubergines et courgettes grillées, poivrons au four
et tome piémontaise à la plancha.
Grilled vegetables with roasted italian cheese.
Prix Net. Prix en euro.
Supplément ingrédients Pizza : de 1€ à 2€
Mozzarella, gorgonzola, caciocavallo, scamorza and parmiggiano.
CARNE E PESCE
ORECCHIE D'ELEFANTE (DUMBO) ....... 19
Escalopines de veau à la milanaise, roquette et parmesan.
Thin slice of breaded veal, roquette salad and parmigiano.
POLIPO ARROSTO ............................. 24
Poulpe rôti à la plancha, huile d’olive citronnée.
Roasted octopus, lemon oil.
FRITTO MISTO ................................. 23
Fritto misto (calamars, crevettes et friture).
Fritto misto (squids, shrimps and fried fish).
FOCACCIA PUGLIESE .......................... 17
Crudaiola di pomodoro, burrata e basilico.
Tomates fraîches concassées, buratta et basilic.
Fresh tomatoes, burrata and basil.
PIZZA BIMBO E BIMBA (ENFANTS) ....... 7
Margherita a forma di coniglio.
Pizza Marguerite en forme de lapin.
Margherita pizza in a rabbit shape.
PIZZA SORRISINO .............................. 10
Pizza Nutella e mascarpone
Pizza Nutella et mascarpone
Nutella and mascarpone pizza