politica della qualita` e sicurezza alimentare

BRAMANTE Srl
POLITICA DELLA QUALITA’ E SICUREZZA ALIMENTARE
La direzione della AZIENDA, ha definito la seguente politica della qualità.
L’azienda e tutti i suoi componenti si devono quindi impegnare ad operare e a rispettare le
seguenti dichiarazioni di intento:
Produrre alimenti di alto livello qualitativo, caratterizzati da elevate valenze organolettiche
ottenendo la piena soddisfazione del mercato (clienti e consumatori) e cercare di proporre ai
consumatori prodotti caratterizzati da sapori ispirati alle caratteristiche del cibo italiano privi per
quanto possibile di additivi alimentari e di ingredienti OGM.
Operare nel rispetto della sicurezza alimentare così come previsto dalle leggi nazionali ed
internazionali ed in particolare conformemente al “Codice di etica per il commercio
internazionale dei prodotti alimentari” (CAC/RCP 20 del Codex alimentarius).
Creare una struttura organizzativa che permetta la migliore garanzia del prodotto e del servizio
sotto gli aspetti igienico sanitari, merceologici, organolettici ed economici e che operi in
conformità ai migliori standard di riferimento (BRC Global Standard Foods) e secondo le linee
guida delle norme internazionali per la gestione della qualità dei sistemi aziendali (UNI EN ISO
9001:2000 e UNI EN ISO 22000:2005).
Cercare nel rispetto dell’etica e della qualità il massimo profitto sul mercato in modo da
permettere la migliore remunerazione possibile di tutte le componenti dell’organizzazione e lo
sviluppo dell’azienda e dei suoi principi di profitto aziendale.
Garantire, mediante la ricerca ed il miglioramento continuo, i maggiori standard di prodotto
possibile compatibilmente con i prezzi del mercato.
Operare nel rispetto dei diritti e sicurezza dei dipendenti ed in conformità alle regole sociali per
le pari opportunità, evitando discriminazioni legate a razza, religione, scolarità, sesso, età ed
opinioni politiche.
Operare nel massimo rispetto ambientale cercando di razionalizzare i rifiuti ed operare
nell’ottica del risparmio energetico.
Diventare un punto di riferimento nella produzione dei prodotti di pasticceria e gelateria
ottenendo riconoscimenti per il lavoro svolto dagli interlocutori del mercato (enti di controllo,
associazioni di consumatori, ecc).
Operare per ottenere una reale crescita professionale di tutte le componenti aziendali, in
termini di formazione, competenza, professionalità e soddisfazione personale.
Portare benessere nel comprensorio in cui è ubicata l’azienda, creando, per quanto possibile,
occupazione e lavoro.
La Bramante S.r.l. si impegna, inoltre, a comunicare alle parti interessate (interne ed esterne),
il rischio associato alla salubrità degli alimenti prodotti e, per quanto di competenza, le attività
e le procedure implementate al fine di mantenerlo sotto controllo.
Cesano Boscone, lì 23 ottobre 2006
L’Amministratore
BRAMANTE : una storia di torte e gelati tutta italiana.
BRAMANTE S.r.l. é un’Azienda specializzata nella produzione
di torte surgelate e gelati.
Nata come una piccola Azienda artigianale circa 20 anni fa, si
pone oggi tra i primi competitori del mercato della pasticceria
surgelata in Italia.
La produzione artigianale di BRAMANTE, con il suo marchio
GEFA, ha avuto grande successo grazie al suo elevato livello di
qualità tanto che a metà degli anni ’90 le richieste sono così
aumentate da sentire la necessità di aprire lo stabilimento di
Cesano Boscone (Milano), che sorge su un’area di 4000 m2 ed
occupa una superficie coperta di circa 2500 m2.
.
BRAMANTE: an all Italian history of cakes and ice
cream
Bramante S.r.l. is a company specialised in the production of
frozen oven cakes, desserts and ice creams.
Originally born as a small confectionery around 20 years ago,
Bramante stands today among the major players in the Italian
frozen pastries market.
The Bramante own production, under the GEFA brand, had a
great success thanks to its high quality level that lead to such a
booming demand that pushed toward the opening of the
industrial production site in Cesano Boscone (Milan) that is
based on a field of 4,000 sm and occupies a 2,500 sm.
La strategia di Bramante
•
Politica della qualità e sicurezza alimentare
•
Produrre gamme di prodotti per mercati differenti
•
Produrre con il proprio marchio Gefa e con marchi privati
•
Essere innovativi ...”Nuovi prodotti”
•
Diffondere la cultura della pasticceria e gelateria italiana
esportando in percentuale sempre crescente, non solo
nel mercato Europeo.
Bramante’s strategy
•
Quality and safety food policy
•
To produce range of product for different markets
•
To produce under our own Gefa brand and private labels
•
To be innovative ...”New products”
•
To spread Italian confectionery and ice-cream culture
exporting a larger and larger per cent, not only to
European market.
La massima attenzione alle esigenze dei consumatori e
degli operatori hanno reso necessarie nuove tecnologie e
nuovi prodotti che hanno permesso all’azienda di acquisire
mercato nazionale ed internazionale.
Attualmente BRAMANTE continua ad adeguare il proprio
stabilimento con cospicui investimenti per consolidare la
propria posizione di Azienda leader nel proprio settore.
La Bramante oggi è in grado di offrire prodotti in linea con le
nuove esigenze del mercato globale ed in particolare per i
canali food service e retail, con prodotti a marchio proprio o
dei clienti.
Maximum attention to consumer’s and operator’s required
new technologies and products that allowed Bramante to
spread its activity not only on a regional basis but nationwide.
Currently Bramante keeps on investing in its production
facilities in order to consolidate its presence in the sector as
a leading player.
Currently Bramante offers a line of products according to
new requirements of the global market, and specially for
Food Service and Retail channel, with Gefa brand or private
labels.
Prodotti Retail - Retail Products
La nostra pasticceria apprezzata nei ristoranti è disponibile
anche per l’uso familiare, in formati più idonei e con
confezionamenti pratici per i supermercati e per chi opera nel
home service.
Bramante’s confectionery, well appreciated in restaurants, is
available also for family use. Suitable sizes and practical packet
for supermarket and home service.
Torte e Dessert - Oven cakes and Desserts
Le continue richieste da parte del mercato ci hanno orientato a
questi formati più idonei alla famiglia, la cui gamma continua ad
arricchirsi sempre di più.
Constant demands from the market opted for this size of
portions,
suitable for families, whose assortment grows
continually rich more and more.
Gelati – Ice cream
Siamo in grado di proporre la nostra qualità artigianale oggi
anche in formati diversi che vanno dai 250g ai 1000g, con 40
gusti diversi che ben pochi produttori al mondo possono
proporre.
Bramante can propose its homemade ice cream also in several
sizes, from 250g to 1000g, in 40 different flavours
BRAMANTE, sviluppa il proprio business con il marchio Gefa e
con i marchi dei clienti proponendo la tipica pasticceria e la
gelateria artigianale aggiornate nella tecnologia e nel metodo di
produzione rendendola sicura e con immutate valenze
qualitative.
Tra i nostri clienti annoveriamo:
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AUTOGRILL,
EISMANN ITALIA,
EISMANN DEUTSCHLAND,
COSTCO USA,
TRADER JOE’S USA,
ALDI USA,
PICARD ITALIA.
BRAMANTE, develops its own business with its own brand
Gefa and with private labels of its clients. It offers typical
homemade confectionery and ice-cream, technologically
updated in the production method. Furthermore, Bramante
praise the quality of its products because of unaltered
qualitative value.
Among our clients we count:
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AUTOGRILL,
EISMANN ITALY,
EISMANN GERMANY,
COSTCO USA,
TRADER JOE’S USA,
ALDI USA,
PICARD ITALY.
Bramante distribuisce i prodotti Food service attraverso 60
distributori sul mercato italiano e 50 nelle seguenti nazioni:
Islanda
Inghilterra
Danimarca
Svizzera
Portogallo
Irlanda
Svezia
Ungheria
Spagna
Belgio
Germania
Polonia
Francia
Olanda
Austria
Repubblica Ceca
La produzione 2006 è di 4.000.000 pezzi. Elasticità e duttilità
produttiva permettono di far fronte ad attuali e future esigenze
sia per clienti ad alti volumi costanti che per clienti che operano
con lotti produttivi ridotti.
Ragione sociale – Company stile:
Sede – Head office:
Data di fondazione – Established:
Principali attività – Main activities:
Vendite annuali – Turnover:
Addetti – Employees:
Certificazioni – Certifications:
Bramante s.r.l.
Via De Nicola, 16 20090
Cesano Boscone (MI) Italia
30 gennaio 1986
Produzione, lavorazione e
vendita di pasticceria e gelateria
€ 11,76 milioni
45
UNI EN ISO 9001:2000
UNI EN ISO 22000:2005
BRC: -British Retail Consortium
-Global Standard Food
S u d d iv is io n e v e n d ite / S a le s b y
D iv is io n
12%
6%
33%
32%
17%
P a s tic c e r ia ( R is to r a z io n e e C a te r in g ) / P a s tr y ( C a te r in g s e c to r )
P a s tic c e r ia ( V e n d ita a l d e tta g li o ) / P a s tr y ( R e ta il s e c to r )
G e la te r ia / Ic e C r e a m
S e m ila v o r a ti p e r l'in d u s tr ia / P r o d u c ts fo r In d u s tr i a l s e c to r
A l tr i / O th e r s
Bramante supplies Food service products through 60
distributors on the Italian market and 50 in the following nations:
Iceland
England
Denmark
Switzerland
Portugal
Ireland
Sweden
Hungary
Spain
Belgium
Germany
Poland
France
Holland
Austria
Czech Republic
The 2006 production is about 4.000.000 pieces. Flexibility and
adaptability of our production allow to meet current and future
needs, whether for large performing clients or those clients who
work with lower turnover.
Sistema qualità
Per garantire i nostri clienti riguardo qualità e sicurezza, da anni
stiamo operando seguendo i più restrittivi regolamenti in
proposito ed oggi il sistema qualità di Bramante è conforme ai
requisiti delle norme:
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UNI EN ISO 9001:2000
UNI EN ISO 22000:2005
BRC- British Retail Consortium- Global Standard Food
Siamo tra le prime aziende del settore ad avere ottenuto queste
certificazioni; le relazioni con tutti i nostri partners e clienti
risultano così più solide ed efficienti.
Quality System
To guarantee our clients about quality and safety, since some
years we are working following the more restrictive regulations
on the subject, and today the quality system of Bramante has
been found to confirm to the requirements of:
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UNI EN ISO 9001:2000
UNI EN ISO 22000:2005
BRC- British Retail Consortium- Global Standard Food
We are among the firsts companies of this sector to have got
these certifications; relationships with all our partners and
clients turn out more reliable and efficacious.
Ragione sociale
Sede
Principali attività
Certificazioni
Bramante s.r.l.
Via De Nicola, 16 20090 Cesano Boscone (MI)
Italia
Produzione, lavorazione e vendita di pasticceria e gelateria
UNI EN ISO 9001:2000
UNI EN ISO 22000:2005
BRC- British Retail Consortium- Global Standard Food
Aggiornamento - Updating al 10.01.2006