Marmellata di susine gialle

Cantina dei Ghiri
MARMELLATA DI SUSINE
Ingredienti
3,5 Kg. di susine gialle
800/1000 gr. di zucchero
2 limoni (solo il succo)
2 mele gialle (addensanti naturali poiché contengono pectina)
Procedimento:
Lavare e snocciolare le susine, tagliarle a pezzi e deporre il
tutto in un grande contenitore con lo zucchero ed il succo dei 2
limoni.
Lasciare macerare così la frutta per una notte e un giorno,
facendo attenzione di coprire il contenitore con la pellicola o un
canovaccio.
Trascorse le 24 ore mettere le susine sul fuoco,aggiungere le 2
mele tagliate a pezzetti, portarle a bollore e farle bollire per
circa 30 minuti. A questo punto, con un frullatore o meglio un
mixer ad immersione, frullare il tutto e rimettere a bollire
finché non raggiunge la densità desiderata.
Infine invasare in vasetti già sterilizzati, conservare in un
luogo buio ed asciutto e consumare solo dopo 3/4 settimane dalla
preparazione.