TORTA TATIN - Outdoorchef

TORTA TATIN
GAS
BACKEN
NACHSPEISE
EASY FLIP - DIREKT
Direkte Hitze
DECKEL
geschlossen
VORHEIZEN
5 Minuten auf mittlerer Stufe
bei geschlossenem Deckel
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
50 g
100 g
4 pz
1
burro in pezzi
zucchero
mele sode e aromatiche
rotolo di pasta sfoglia
OPERAZIONI PRELIMINARI
Sbucciare una mela e tagliarla in quarti, rimuovere il torsolo.
PREPARAZIONE
Disporre l'aromatizzatore sulla griglia e preriscaldare con calore diretto.
Mettere dello zucchero nell'aromatizzatore e far caramellizzare a 220 °C
finché lo zucchero non assume una colorazione dorata. Rimuovere
l'aromatizzatore dal grill e girare l'imbuto (calore indiretto). Riapplicare la
griglia. Disporre le mele a stella sulla crema di caramello. Srotolare la pasta
sfoglia con uno spessore di 2 mm e forare ripetutamente con i denti di una
forchetta. Al termine disporre sulle mele, tagliare all'esterno seguendo la forma
e comprimere attentamente ai bordi. Cuocere la torta tatin al livello più alto per
circa 5 minuti. In seguito, abbassare la temperatura a 220 °C e terminare la
cottura fra i 15 e i 20 minuti, finché il colore non appare bruno/dorato.
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