in val di ledro gusti e sapori dalla boemia

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MENULEDRO CECO
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Media Alpi Pubblicità
IN PROGRAMMA
NEL WEEK-END
LA TIPICA RASSEGNA
PER GUSTARE
I PIATTI PIÙ TIPICI
DELLA GASTRONOMIA
DELLA VALLATA
MENÙ E
RISTORANTI
usti, sapori e
tradizioni in Val di
Ledro. Torna in
questo fine settimana, da
venerdì 31 ottobre al 2
novembre, la rassegna
gastronomica «Menu Ledro
Ceco – La cucina dell’esodo»,
che verrà proposta anche dal
6 al 8 dicembre
prossimi.«Menu Ledro» è
un’iniziativa promossa dal
«Consorzio per il Turismo
Valle di Ledro» e dai
ristoratori della valle per far
G
IN VAL DI LEDRO
GUSTI E SAPORI
DALLA BOEMIA
conoscere i sapori e i piatti
della cucina locale cucinati
dagli chef con prodotti locali
o trentini, garantendo
sempre una cucina casalinga
e di qualità, oltre all’uso di
prodotti della Valle di Ledro e
del Trentino.I «Menu Ledro»
sono declinati in tre varianti,
proposti in tre periodi
distinti dell’anno: primavera,
autunno e fine ottobre e sono
disponibili sia a pranzo che a
cena nei ristoranti aderenti
all’iniziativa. Particolarmente
significativo per la sua
valenza storica, culturale e
tradizionale è il «Menu Ledro
Ceco – La cucina dell’esodo».
Durante la Prima Guerra
Mondiale le genti della Valle
di Ledro vennero infatti
sfollate nei dintorni di Praga
MERCOLEDÌ
29 ottobre 2014
dove impararono a cucinare le
specialità locali che da allora
fanno parte della tradizione
culinaria della Valle di Ledro
come i celebri gnocchi boemi,
il gulasch e le «livanze»,
soffici impasti per terminare
in bellezza la cena. Durante
l’esilio le cuoche della Valle di
Ledro hanno così imparato a
preparare piatti e dolci
secondo la tradizione
culinaria ceca. Al ritorno,
oltre ai ricordi, le donne
portano gli gnocchi boemi
che in Valle di Ledro vengono
cucinati in due maniere
differenti: la prima versione è
un impasto fatto come quello
per il pane lasciato lievitare
più volte al cui interno c’è una
prugna susina; la seconda
invece è fatta con un impasto
da gnocco di patate che viene
spalmato attorno ad una
prugna, di solito fresca.Per
rendere omaggio alla Boemia
e per far conoscere uno
spaccato importante della
storia della Valle di Ledro,
ritorna quindi una rassegna
enogastronomica che
permette di gustare le
specialità boeme realizzate in
Valle di Ledro. La cucina della
Valle di Ledro, pur non
differendo molto da quella
tradizionale trentina,
annovera così alcuni piatti
locali molto appetitosi e
sostanziosi, come la polenta
di patate, la «peverà» e i
«caponec».«Menu Ledro»
diventa così l’occasione ideale
per conoscere e gustare i
piatti locali preparati con
fantasia e prodotti trentini di
qualità e a «chilometro
zero».Da non mancare
soprattutto per la celebre
polenta di patate, preparata
nelle famiglie della valle o
nelle feste e sagra paesane,
ed in questo periodo in molti
ristoranti della vallata. La
vera caratteristica particolare
della cucina ledrense è la sua
influenza boema. «Menu
Ledro Ceco – La cucina
dell’esodo», diventa quindi
La proposta
gastronomica«Menu
Ledro Ceco – La cucina
dell’esodo», ritorna in Val
di Ledro da venerdì a
domenica prossima (31
ottobre – 2 novembre) e
quindi nel weekend tra il
6 e 8 dicembre. Alla
rassegna aderiscono il
«Ristorante Locanda Le
Tre Oche» a Molina di
Ledro (tel. 0464
509062), il «Ristorante
Hotel Garden» a Pieve di
Ledro (tel. 0464591033),
il «Ristorante Elda Eco
Ambient Hotel» a
Lenzumo di Concei (tel.
0464591040), il
«Ristorante Chalet
Rifugio Al Faggio» in
località al Faggio di
Concei (tel. 0464591100)
ed il «Ristorante Albergo
Maggiorina» a Bezzecca
(tel. 0464591029). Il
«Menu Ceco» richiede
una lunga preparazione
dei piatti, ed è gradita la
prenotazione presso le
singole strutture
ricettive. Un’iniziativa
per promuovere la
tradizione gastronomica
locale interpretata con
fantasia dagli chef dei
ristoranti aderenti, e per
gustare le prelibatezze
boeme.
l’occasione per riscoprire tuto
ciò. Il «Menu ceco» richiede
una lunga preparazione dei
piatti, e per questo è gradita
la prenotazione. I menu
comprendono, oltre le
pietanze in menu, acqua,
caffè e digestivo, con vino e
altre bevande che saranno
conteggiate a parte.
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