Menu dlight 17 AGOSTO ULTIMO - D

Le nostre pizze
Il concetto di questa pizza ha inizio dal nostro lievito che nasce dalla fermentazione naturale di farine biologiche e acque naturali:
viene impastato 36 ore prima della cottura e questo rende il prodotto leggero e digeribile. I condimenti sono una selezione di
prodotti di prima qualità che spaziano dal pesce crudo ai migliori affettati nazionali e verdure di stagione ove ci è possibile a km
0, questo per garantirvi un risultato di alto livello che vi permetterà di fare una vera e autentica degustazione di pizza.
Le pizze classiche e bistrot possono essere gustate in due modi:
pizza napoletana oppure cotta nel padellino
Pizze classiche
Pizze bistrot
La Marinara
Pomodoro San Marzano, aglio rosso
(birra consigliata: Eden Blanche)
€5
Bufala...datterino al basilico,
crudo di Marco D’Oggiono
(birra consigliata: Chiara / Vertigo)
€ 12
Margherita
Pomodoro San Marzano, fior di latte
(birra consigliata: Chiara)
€6
Luganega...pomodoro San Marzano, fior di latte,
tartufo nero, scaglie di parmigiano
(birra consigliata: Black Door Bitter)
€ 9
Piovra...fiori di latte, crema di melanzane,
pomodorini secchi
(birra consigliata: Chiara / Eden Blanche)
€ 10
Acciuga del Mediterraneo
Pomodoro San Marzano, fior di latte,
acciughe e origano
(birra consigliata: Vertigo / Wabi)
Prosciutto cotto Antica Ricetta
Pomodoro San Marzano, fior di latte,
prosciutto antica ricetta Marco D’Oggiono
(birra consigliata: Vertigo)
Diavola
Pomodoro San Marzano, fior di latte,
spianata piccante
(birra consigliata: Black Door Bitter)
Orto d’Estate
Pomodoro San Marzano, fior di latte,
verdura cotta e cruda
(birra consigliata: Eden Blanche)
Liguria
Fior di latte, olive di Taggia, emulsione di pinoli,
basilico, scaglie di pecorino
(birra consigliata: Vertigo)
O’ Carrettiere
Pomodoro San Marzano, fior di latte,
salsiccia, cime di rapa
(birra consigliata: Rebelde)
O‘ Ricottaro
Fior di latte, ricotta di bufala, scarola stufata,
pinoli, uvetta
(birra consigliata: Chiara / Vertigo)
Pizza fritta
Pomodoro San Marzano, fior di latte,
salame piccante
(birra consigliata: Black Door Bitter)
€8
€8
€7
Frutti di Mare...pomodoro San Marzano
(birra consigliata: Chiara / Eden Blanche)
€ 10
Tonno Fresco...fior di latte, finocchi, capperi fritti
(birra consigliata: Chiara / Eden Blanche)
€ 12
Salmone Affumicato...fior di latte, crescenza, aneto
(birra consigliata: Wabi)
€ 12
Porcini...pomodoro San Marzano, fior di latte, rucola € 12
(birra consigliata: Wabi)
€9
€8
Gorgonzola...sedano, crema di peperone, fior di latte
(birra consigliata: Rebelde)
€ 9
Pizze con bordo farcito
€ 10
Dago
Pomodoro San Marzano, fior di latte, scamorza, olive,
pomodorini secchi, melanzane sott’olio, rucola,
mozzarella di bufala
€ 12
(birra consigliata: Chiara)
€ 10
Dlight
Pomodoro San Marzano, fior di latte, pomodorini,
ricotta, rucola, mozzarella di bufala
(birra consigliata: Eden Blanche)
€ 10
€ 10
Pesci
Antipasti
Tartare di manzo come una carbonara
Orto estivo con fiori di zucca ripieni di ricotta
e tartufo nero
Piovra scottata, la sua maionese e zucchine
in scapece
Zuppetta di molluschi con crostone
di pane casereccio
Patata di Oreno nel campo...ripiena di baccalà
e terra di olive nere (Piatto Chef in the City 2015)
€8
€8
€ 10
€ 10
€8
Trancio di ricciola, riduzione di rossese,
erbette e patate di Oreno
€ 15
Tempura di gamberi e verdure
€ 15
Tonno con caramello alla soia e peperoni
€ 16
Fritto di calamari con chips di patate viola
€ 15
Salad
€ 24
Polpo salad
insalata, pomodori, patate, fagiolini e piovra
€8
Crudo dolce e pancetta “La Collinetta”
di Marco D’Oggiono con gnocco fritto
€8
Chicken salad
insalata, pomodori, uova soda e tacchino ai ferri
€8
Selezione di formaggi e confetture
€8
Japan salad
insalata, pomodori, riso pilaf
e cubi di salmone crudo
€8
Bufala salad
insalata, pomodori, bufala, tonno e mais
€8
Degustazione di pesce crudo e cotto
Paste e risi
Spaghetti alle vongole e bottarga di muggine
€ 16
Paccheri di Gragnano ai frutti di mare
€ 18
Raviolo aperto con bufala, verdure grigliate
e pesto leggero
€ 10
Spaghetto alla chitarra con aglio, olio,
peperoncino e scampetti
€ 12
Gnocchi di patate di Oreno croccanti
con crema al parmigiano e tartufo nero
€ 10
Risotto al nero di seppia, calamaretti croccanti
e ananas
€ 15
Carni
Menu bimbi €10
Penne al pomodoro oppure bistecca
con patatine fritte, bibita e gelato
Bevande
Acqua minerale naturale / frizzante
€2
Bibite (Coca Cola, Sprite, Fanta)
€3
Bibite “bio”
€4
Birra alla spina piccola (Dolomiti)
Birra alla spina media (Dolomiti)
€3
€5
Birre in bottiglia (Birrificio Orso Verde di Busto Arsizio)
Chiara (5,5%) 0,5L
€6
Wabi (5%) 0,5L
€6
Black Door Bitter (4,8%) 0,5L
€6
Vertigo (7%) 0,5L
€6
Rebelde (7,5%) 0,5L
€6
Eden Blanche 0,5L
€6
Arrostino di vitello cotto a bassa temperatura
con purea di mele e indivia croccante
€ 16
Costata di manzo con crema di carote
e senape all’ancienne
€ 18
Cotoletta alla milanese cotta solo nel burro
chiarificato con patate al forno
€ 25
Dalle ore 18,00 Coperto
€ 12
E’ possibile che alcuni piatti vengano modificati a causa dell
mancata reperibilità di ingredienti dal mercato.
Per preservare la freschezza, alcuni dei nostri prodotti
vengono abbattuti a -20°C.
Hamburger fatto in casa di Black Angus con insalata,
pomodori, cheddar, chips di patate e bacon
€2
Graphic project by studio DAG - www.studiograficodag.it
Dal banco del pesce
IL CRUDO
IL COTTO
Ostriche
cad. € 3
Pescato del giorno
Gambero rosso di Sicilia
cad. € 3
Tartare di tonno gr. 150
cad. € 10
- al forno con patate, pomodorini e capperi e olive
oppure
- alla griglia con patate al forno
Tris di tartare del giorno
cad. € 15
Nudo e crudo di pesce
Il meglio del mercato servito crudo
€ 18
Trancio di branzino
con cavolo romanesco, croccante alla acciuga
e maionese di pesce
€ 15
Spaghetti all’astice (per due persone)
€ 18
€ 18
Astice alla catalana con verdure (per due persone)
€ 18
Dal banco del pesce
IL CRUDO
IL COTTO
Ostriche
cad. € 3
Pescato del giorno
Gambero rosso di Sicilia
cad. € 3
Tartare di tonno gr. 150
cad. € 10
- al forno con patate, pomodorini e capperi e olive
oppure
- alla griglia con patate al forno
Tris di tartare del giorno
cad. € 15
Nudo e crudo di pesce
Il meglio del mercato servito crudo
€ 18
Trancio di branzino
con cavolo romanesco, croccante alla acciuga
e maionese di pesce
€ 15
Spaghetti all’astice (per due persone)
€ 18
€ 18
Astice alla catalana con verdure (per due persone)
€ 18
Dolci
Torta di mele tiepida con salsa alla cannella
€5
Snikers con salsa mou
€5
Semifreddo al torrone con salsa alle pere e sfogliatina
€5
Cannolo di pasta filo con ricotta e salsa ai frutti rossi
€5
Tiramisu con biscotto e salsa al cioccolato
€5
Nuvola di yogurt con terra di cioccolato e agrumi
€5
Sorbetto al mandarino e gin
€5
Vini da dessert
PIEMONTE
Barolo Chinato (Fratelli Alessandria)
Bottiglia € 30 / Calice € 7
PIEMONTE
Moscato d’Asti (La Morandina)
Bottiglia € 18 / Calice € 5
PUGLIA
Stella Tullie (Calò Michele)
Bottiglia € 20 / Calice € 5
SICILIA
Marsala Dolce (Martinez)
Bottiglia € 25 / Calice € 6
SICILIA
Zibibbo Passito (Martinez)
Bottiglia € 15 / Calice € 4
SICILIA
Passito di Pantelleria (Martinez)
Bottiglia € 25 / Calice € 6