Ancestrale Lambrusco Ancestrale Pignoletto

Pioniere di un’evoluzione dal sapore antico
Francesco Bellei rappresenta il marchio di assoluto riferimento per chiunque voglia tracciare un panorama esaustivo
e fedele dei migliori Metodo Classico italiano. La cantina venne fondata da Francesco Bellei nel 1920, nel cuore
del Lambrusco di Sorbara, a Bomporto in provincia di Modena. La filosofia aziendale è sempre rimasta legata alla
tradizionale pratica della fermentazione naturale in bottiglia, detta Ancestrale. La passione per la bollicina spinse
la casa ad ampliare la propria gamma con altri spumanti Metodo Classico compiendo innumerevoli trasferte di
studio presso i migliori istituti e maison della Champagne. Il Lambrusco di Sorbara di altissima qualità ha portato
l’azienda al vertice della produzione spumantistica italiana.
La linea Ancestrale Francesco Bellei è composta da un Lambrusco e da un Pignoletto, entrambi Modena DOC.
Il resto degli spumanti Metodo Classico Francesco Bellei propone una ampia gamma di vini ottenuti da uve Pinot
Nero e Chardonnay.
Metodo Ancestrale
Ancestrale
Lambrusco
Modena DOC
Ancestrale
Pignoletto
Modena DOC
Con questo metodo dalle origini antiche, la
Francesco Bellei recupera una tradizione e un
gusto andati perduti.
Un tempo, in assenza di tecnologie adeguate,
era la natura a dettare i tempi del vino: gli ultimi
residui zuccherini rimasti in bottiglia in letargo
durante l’inverno, si trasformavano in alcol ai primi
calori primaverili, offrendo un vino frizzante unico
e inimitabile. Oggi la Francesco Bellei propone
una re-interpretazione moderna dell’ancestrale,
utilizzando zuccheri naturali e lieviti indigeni. Per
garantire una conservazione ottimale, al posto del
tradizionale tappo di sughero, è stato adottato il
tappo corona, già testato nell’invecchiamento del
Metodo Classico.
Per la presenza del tipico sedimento, risultato della
rifermentazione, si raccomanda la conservazione
delle bottiglie esclusivamente in posizione verticale.
Per non intorbidire il vino durante il servizio,
occorre un lento versamento nel bicchiere.
Via Nazionale, 130/132 - 41030 Bomporto (Modena) - Tel. +39 059.902009
www.francescobellei.it
METODO CLASSICO ITALIANO
Monogram CF firma il meglio della produzione dell’azienda agricola Castel Faglia in Franciacorta.
La Tenuta e la Cantina, che prendono il nome dall’omonimo castello dell’antico proprietario Colonello Umberto
Faglia, si trovano a Calino di Cazzago San Martino nel cuore della produzione Franciacorta DOCG. Il territorio
collinare, di origine morenica e ricco di sassi, gode di un’invidiabile esposizione. I vigneti di circa 17 ettari, coltivati
come giardini, sono unicamente composti da uve Chardonnay, Pinot Bianco e, in minima parte, Pinot Nero.
Lo stile Monogram ricerca l’armonia tra intensità e freschezza, tra personalità e piacevolezza, curando
meticolosamente ogni dettaglio della produzione: massimo rispetto dell’ecosistema del vigneto per preservare la
naturale caratteristica aromatica dell’uva, raccolta eseguita rigorosamente a mano in casse, utilizzo solo del mosto
fiore, assemblaggio delle Cuvée nell’ottimale equilibrio tra complessità, aromaticità e finezza ed infine massima
costanza nello stile enologico della casa.
Il periodo tra la presa di spuma e l’affinamento sui lieviti nella linea Monogram Classici è di 24 mesi per i Blanc
de Blancs Brut e Satèn Brut, e un minimo di 30 mesi per il Rosé Brut. La linea Monogram Millesimati propone i
Franciacorta ottenuti dai migliori cru dell’azienda e prodotti soltanto nelle migliori vendemmie, quando le condizioni
climatiche, la qualità dell’uva e le caratteristiche organolettiche creano requisiti per un Franciacorta indimenticabile.
L’affinamento minimo sui lieviti dei Millesimati è di 36 mesi.
Calino - Località Boschi, 3 - 25046 Cazzago San Martino (Brescia) - Tel +39 030.7751042
www.monogram-franciacorta.it