Art. 132 I “fatti in casa” con patate e ricotta

QD 4.2.1.1 Specifica prodotto
Data: 20.02.2014
Versione: 03
Redatto: MP
Controllato: ES
Approvato: ES
Art. 132 I “fatti in casa” con patate e ricotta
Definizione
Nome del prodotto:
Denominazione di vendita:
Peso netto:
mezzelune fatte in casa con patate e ricotta- surgelati
mezzelune fatte in casa con patate e ricotta - surgelati
Peso per pezzo: ca. 27 g +/- 1 g
Peso per cartone: 84 x 27 g = 2,268 kg
Ingredienti (in ordine decrescente):
PASTA (32 %):Farina di frumento, farina di grano duro, acqua, uova, olio di
girasole, sale.
RIPIENO (68 %): Acqua, patate(19,5%), ricotta 15,5%(siero di latte, latte, sale,
correttore di acidità:E330), latte, fiocchi di patate disidratate 14%(patate, mono e
digliceridi degli acidi grassi), cipolla disidratata, erba cipollina, sale, pepe.
PREPARAZIONE: Cuocere le mezzelune surgelate in acqua bollente e salata
per ca. 6 minuti, toglierle dall'acqua e servirle con formaggio grattugiato, erba
cipollina tagliata fine e burro fuso d'orato.
tempo di cottura:
Conservazione, stoccaggio e
trasporto:
Numero CEE:
T.M.C.:
Organismi geneticamente modificati
(OGM)
Contaminanti
6 minuti
a min. -18°C
IT 9-2112/L CE
15 mesi da produzione
Il prodotto é privo di OGM secondo Reg. CE 1829/2003 e Reg. CE 1830/2003.
Il prodotto rispetta le disposizioni di cui al Reg. (CE) 1881/2006 e successive
modifiche, e il Regolamento (UE) 1259/2011, in materia di tenori massimi di
alcuni contaminanti nei prodotti alimentari
Valori nutrizionali medi per 100 g
Valore energetico (kcal)
Valore energetico (kJ)
Grassi (g)
Di cui acidi grassi saturi (g)
Carboidrati (g)
di cui zuccheri (g)
Proteine (g)
Sale (g)
Valori microbiologici
Carica batterica totale
Salmonella
Listeria monocytogenes
E. coli
Muffe
Lieviti
*secondo Reg. CE 2073/2005
<5.000.000 UFC/g
n.n in 25 g*
<100 UFC/g*
<100 UFC/g
<1.000 UFC/g
<10.000 UFC/g
1
QD 4.2.1.1 Specifica prodotto
Data: 20.02.2014
Versione: 03
Redatto: MP
Controllato: ES
Approvato: ES
Parametri sensoriali
Colore/aspetto esterno
Odore
Sapore
Consistenza
mezzelune, ripieno bianco
Tipico
gradevole di patate e ricotta
Pasta al dente, ripieno morbido
Allergeni secondo 2003/89 EWG allegato IIIa (e successive modifiche)
Allergeni
si
X
Cereali contenenti glutine
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incl. Lattosio)
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo
Anidride solforosa >10 mg/kg prodotto
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi
X
X
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X
Caratteristiche della
confezione
Misure in cm:
bancale:
EAN codex cartone 2,268 kg:
contiene
no
26,5 x 36,5 x 13,6
9x8= 72 cartoni per bancale
8004035011835
Rev.: 15.06.2015.
Le specifiche sono create e aggiornate dalla ditta Strauss Josef S.r.l.
Tuttavia, ci possono essere delle modifiche o variazioni di ricette.
Rilevanti sono i dati sulla confezione del prodotto.
2
Possibile contaminazione