Patate e zucchine

Crema di zucchine e patate
(e lenticchie indiane, se vi piacciono)
Ingredienti:
per le quantità regolatevi come vi piace
- Patate che hanno subito danno - cioè non si presentano molto bene;
- Zucchine dell’orto - dell’orto vostro, del vicino o anche comprate;
- Lenticchie indiane piccole e rosse (trovi nel negozio etnico);
- Latte di cocco in polvere (negozio etnico);
- Aglio o, se preferisci, cipolla;
- Polvere di curry meglio “hot madras” (negozio etnico).
Come fare:
Soffriggere aglio, o cipolla, e la polvere di curry quanto basta secondo i gusti;
unire le patate e le zucchine tagliate a tocchetti ed eventualmente anche le lenticchie, se vi piacciono, e
rosolare;
poi aggiungere acqua e, se vi piace, un dado di brodo. Regolatevi che deve diventare una minestra densa;
dopo 10-15 minuti aggiungere polvere di latte di cocco, sciolta prima in poca acqua calda
fare cuocere il tutto con poco sale (attenzione che il dado è già salato);
passare il tutto con il minipimer...
e a tavola!