Saporinlibertà Menu Sapori in Movimento, A4, FRANCESE

RASSEGNA GASTRONOMICA LUGANESE
8 -30 MARZO 2014
POUR L’EVENEMENT “SAPORINLIBERTÀ” NOTRE CHEF ANDREA OSSOLA
A PRÉPARÉ UN MENU SPÉCIAL AVEC
EXCLUSIVEMENT DES PRODUITS DU TERROIR, FRAIS ET DE SAISON.
MENU
CARPIONE AGRODOLCE DI SALMERINO DI LAGO
CON CROSTINI DI POLENTA
MATELOTE AIGRE-DOUX DE OMBLE-CHEVALIER, POLENTA CROQUANT
CHF 21._______
TAGLIOLINI ALLA FARINA BÓNA
CON ZINCARLIN DELLA VALLE DI MUGGIO
E TUORLO D’UOVO NOSTRANO
TAGLIOLINI DE FARINE “BÓNA”
FROMAGE ZINCARLIN DE LA VALLÉE MUGGIO AVEC JAUNE D'ŒUF
CHF 24._______
LUCIOPERCA SALTATO SU COMPOSTA DI CIPOLLE AL MERLOT
SAUTÉ DE SANDRE ET COMPOTE D’OIGNONS AU MERLOT
CHF 36.-
GUANCE DI VITELLO NOSTRANO AL LATTE CON PATATE ALL’ OLIO D’OLIVA
JOUE DE VEAU TESSINOIS AU LAIT AVEC POMMES DE TERRE ET HUILE DE OLIVE
CHF 42._______
TORTINO DI POLENTA DEL MULINO DI BRUZZELLA
CON PERE E SORBETTO AL RATAFIÀ
TARTE DE POLENTA DU MOULIN DE BRUZZELLA,
POIRES ET SORBET AU RATAFIÀ
CHF 15._
APERTO TUTTE LE SERE DALLE ORE 19.00
TEL. +41 (0)91 993 11 11 – [email protected]