d`Estate - Cascina Carpini

Brezza
d’Estate
2008
O
ttenuto da sole uve Timorasso vinificate in purezza, questo vino sorprende per
i suoi sentori floreali e fruttati.
Le preziose note minerali, tipiche della varietà, completano
la struttura svelando potenzialità evolutive.
Invecchiando si arricchisce di
complessità tipiche della varietà. Emozionando ad ogni sorso.
“Quando il cardo fiorisce e da
un albero la cicala canora diffonde l’armonioso frinire battendo le ali, è giunto il tempo
dell’estate… All’ombra e con
il cuore sazio, beviamo allora
il vino generoso godendo del
dolce alitare di Zefiro sul viso.”
(Esiodo)
Brezza
d’Estate 2008
Brezza d’Estate 2008
Colli Tortonesi DOC Timorasso
Vigneto Brigitte
Anno di impianto 2003
Altitudine media: 400 mt
Esposizione: Sud-Sud Ovest
Fittezza di impianto: 4500 ceppi x Ha
Varietà:
Clone
Portainnesto
Timorasso in
purezza 100%
AT 171
SO4
Allevamento: Spalliera
Potatura: Guyot
Disciplinare: Colli Tortonesi
Annata: 2008
Grado: 14% V
Quantità prodotta: 1123 bottiglie
Vendemmia in leggera sovramaturazione con selezione dei grappoli
Fermentazione in piccoli tini di acciaio a temperatura controllata
Evoluzione in vasca di acciaio a temperatura controllata
Sedimentazione naturale ottenuta mediante esposizione delle piccole vasche al
clima rigido invernale
Affinamento in bottiglia 8 mesi minimo
In commercio dopo almeno 20 mesi dalla vendemmia
Analisi sensoriale
Aspetto Olfattivo:
Fine, intenso pulito con una piacevole nota fruttata che lascia spazio a descrittori
floreali, importante presenza minerale che con il tempo sfuma in idrocarburo.
Aspetto Gustativo:
Caldo di buona sapidità, equilibrato e di lunga persistenza aromatica.
Abbinamenti-Accostamenti
Ottimo con antipasti di verdura e pesce strutturati, primi piatti con crostacei
dall’aroma intenso, ideale con i formaggi di media stagionatura, il montebore, le
carni bianche impreziosite da erbe officinali.
A ZIENDA
AGR ICOL A
V IT I V INICOL A
C a s c i n a I C a r p i n i - Te l . e F a x 0 1 3 1 8 0 0 1 1 7
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Aspetto visivo:
Giallo paglierino intenso, con riflessi verdognoli, brillante