aktuell - Getreidezüchtung Peter Kunz

aktuell
Getreidezüchtung Peter Kunz
Coltivazione biodinami
Estate 2015
Offensiva contro le sementi come bene comune
Confermati i brevetti su broccoli e
pomodoro (Peter Kunz e Ueli Hurter)
L' Ufficio Europeo Brevetti (EPO) ha annunciato la decisione definitiva riguardante i brevetti sul broccoli e sul pomodori
il 27 marzo scorso. Nel comunicato del
Consiglio di Appello si legge, che piante
ed animali derivati da un miglioramento
genetico convenzionale possono essere
brevettate nonostante che la legge sui
brevetti proibisca il brevetto sul processo
di miglioramento in quanto tale. Vale a
dire, che animali e piante ottenuti tramite
questi processi di miglioramento genetico
possono essere brevettate. Questa decisione piuttosto illogica é l'esito da lungo atteso sull'argomento della brevettabilità di
piante e animali selezionati con processi
convenzionali.
“L’EPO ha spianato la strada alle compagnie quali Monsanto, Syngenta ed altre
perché prendano il controllo sulle risorse
di cui tutti noi necessitiamo per la sussistenza quotidiana. Chiediamo ai Governi
Europei di fare pressione politica sull’EPO
perché modifichi le sue pratiche” dice
Christoph Then per No Patents on Seeds!
Getreidezüchtung Peter Kunz
Verein für Kulturpflanzenentwicklung
Seestrasse 6 – 8714 Feldbach ZH
Schweiz
Tel: +41 55 264 17 89
www.getreidezuechtung.ch
[email protected]
“Nessuna multinazionale può possedere diritti di monopolio sulla luce solare,
sull’aria o sull’acqua. La stessa cosa è vera
per le risorse necessarie alla produzione
di cibo.”
Brevetti anziché protezione delle
varietà
Con la decisione del EPO il modello di
protezione per le varietà europeo viene
soppiantato con un modello di protezione più severo, quello della brevettabilità,
inspirato al sistema statunitense. Anche
la European Seed Association (ESA), che
rappresenta più di 30 associazioni per le
sementi e più di 70 aziende attive nel settore, si rammarica per questa decisione. Il
brevetto impedisce ai coltivatori di migliorare le varietà e di selezionarele per nuove caratteristiche. Di conseguenza, i processi per il miglioramento genetico sono
enormemente ostacolati poiché, come è
da prevedere, i costitutori dovranno difendersi da eventuali accuse di violazione
della legge sui brevetti.
Accesso negato alle risorse genetiche
“Il privilegio dei costitutori é fondamentale per il nostro sistema che combina con
successo la protezione della proprietà
intellettuale con gli interessi della società. Innovazioni genetiche possono essere integrate velocemente e, allo stesso
tempo, viene garantito il libero accesso
alle varietà per scopi di ricerca e e moltiplicazione. La decisione del EPO non solo
rischia di limitare il libero accesso, ma
anche disanima sforzi per il miglioramenti
genetico convenzionale là, dove in futuro
sarà possibile ottenere un brevetto” prevede Garlich von Essen, Segretario generale
dell'ESA.
Protezione delle varietà - una soluzione convincente
La Cerealicoltura Peter Kunz si dedica
da molti anni alla questione della protezione di varietà. Noi siamo dell'opinione
che i vigenti regolamenti sono una convincente e ragionevole soluzione poiché
da un lato, tutelano efficacemente nuove
varietà con la protezione per innovazioni
intellettuali per un periodo di 20 anni e
d'altro canto, fanno eccezione del privilegio del costitutore e dell'agricoltore. Non
siamo d'accordo con alcuni colleghi che
criticano ogni tipo di protezione per le varietà come cattiva cosa e che argomentano, che la protezione delle varietà sia contro un ideale che vede le sementi come
bene comune. Riteniamo invece che sono
esattamente che questi due privilegi combinano efficacemente la protezione delle
varietà con l'idea del come bene comune,
permettendo agli agricoltori di moltipli-
La Cerealicoltura Peter Kunz é riconosciuta in quanto ente di interesse generale.
Donazioni sono deducibili dalle tasse fiscali
CHF CH59 0900 0000 8403 4345 2 € CH43 8148 1000 0025 0523 7 Vi ringraziamo per il vosto sostegno!
POFICHBEXXX (Postfinance)
RAIFCH22E81 (Raiffeisen, Stäfa)
care la varietà nella propria azienda per
scopi non commerciali e di selezionare
per nuove varietà. Con la commercializzazione delle sementi le varietà vengono
protette e il costitutore ha la possibilità di
guadagnare tramite la vendita un adeguato compenso per il suo lavoro. Nel contempo, l'uso delle sementi a scopi non
commerciali, come per la moltiplicazione
e per processi di miglioramenti genetici,
é permesso a tutti in quanto esse sono sì
di proprietà intellettuale del costitutore
ma anche un bene comune generale. La
combinazione di una protezione efficace
che assicura un guadagno al costitutore
con il libero accesso per un uso personale
o di ricerca, mostra come una lunga cultura giuridica europea sia stata in grado
di brillantemente bilanciare diversi scopi
e interessi. Purtroppo, con l'introduzione
di un sistema di brevetti questo equilibrio
viene sconvolto. Nel caso che la recente
decisione dell'Ufficio Europeo Brevetti
dovesse diventare la prassi giuridica abituale, permettendo così di brevettare piante ed animale ottenute da processi di
miglioramento genetico convenzionale,
sarà nostro compito di individuare nuove
vie giuridiche per proteggere le varietà
che coltiviamo.
Herbert Völkle eletto nuovo
direttore
Ci rallegriamo di dare il benvenuto
a Herbert Völkle come successore a
Peter Kunz nella gestione della nostra
azienda. Signor Völkle si presenta:
“Ho avuto i primi contatti con il lavoro di Peter Kunz nella metà degli anni
1990 quando, durante la mia formazione da agricoltore, mi interessavo per i
primi tentativi di coltivazione di cereali
biologica nella Germania del sud.
Al giorno d'oggi, dopo aver terminato con successo l'apprendistato agricolo, la formazione per tecnico agricolo
così come aver raccolto vaste esperienze professionali lavorando sull'alpe
e in varie aziende agricole, mi considero un contadino. Ho arricchito le mie
conoscenze con esperienze nella gestione aziendale lavorando per alcuni
anni nella direzione di HUOBER / ErdmannHauser. Interessandomi poi per i
processi di panificazione e le richieste
qualità dei vari tipi di cereali mi soro
riavvicinato alla cerealicoltura.
Sono felice di avere l'opportunità di
contribuire e portare nuovo slancio a
questo fondamentale e straordinario
lavoro per la coltivazione biologica e
biodinamica di piante. É anche date
tenere in mente che saremmo mai arrivati al punto dove ci troviamo oggi
se non fosse per l'eccezionale lavoro di
Peter Kunz e di un team così motivato
e altamente qualificato.
Una parte del team di GZPK: da sinistra Peter Kunz, Herbert Völkle, Franca dell'Avo,
Cora Schibli, Agata Leska, Irina Zimmermann, Stefanie Rost, Verena Weyermann, Benjamin Waibel
Nuovo progetto: frumento “Grano
Duro”
Siamo confrontati con una mancanza
di varietà di frumento duro idonee per la
coltivazione biologica. Le varietà antiche
spesso utilizzate presentano infatti notevoli problemi agronomici, come per esempio la debole resistenza alle malattie e una
potenzialità di produzione limitate. D'alto
canto, le varietà di frumento duro moderne ottenute tramite dei processi di miglioramento genetico convenzionalo creano
problemi tecnici durante la lavorazione a
causa delle qualità instabili del grano. Le
aziende lavoratrici di farina e semolino per
la pasta infatti richiedono un alto e stabile
contenuto proteico anche da varietà selezionate con metodi convenzionali. Queste
aspettative qualitative sono basate sulle
esperienze con varietà antiche, ma sono
anche dovute a nuovi metodi di produzione e a nuove ricette introdotti negli ultimi
25 anni. Oltre a ciò, anche nel mercato del
frumento duro siamo confrontati da anni
con una crescente monopolizzazione delle sementi: Uno sviluppo che é in chiaro
contrasto con il mantenimento di una alta
biodiversità come é fondamentale per
l'agricoltura biologica. Il recente acquisto della Società Produttori Sementi (PSB),
una delle più vecchie aziende di sementi
in Italia, da parte di Syngenta illustra la
crescente influenza di grandi multinazionali.
Miglioramenti genetici per
l'agricoltura biologica
Un principio dell'agricoltura biologica é
di usare in primo luogo le risorse presenti
a livello locale e di rinunciare consapevolmente all'applicazione di risorse esterne
al sistema, per esempio, i concimi minerali. Ne consegue, che le pianto hanno a
disposizione solo su un'offerta limitata di
elementi nutritivi e una ridotta disponibilità, dal 30 al 50%, di azoto che però necessario per sintetizzare proteine. Tra la resa
del raccolto e il contenuto proteico del
grano vige una correlazione inversa molto
stretta che praticamente non é alterabile
tramite processi di miglioramento genetico convenzionale. Le piante investono
o nella resa del raccolto, o in un elevato
contenuto proteico. Un aumento del 1%
del contenuto proteico risulta infatti in un
calo del 10% della resa. É necessario prendere in considerazione questa relazione
inversa quando vengono fissano gli obbiettivi per miglioramento genetico, ma
anche quando si tratto di stabilire il prezzo
per un certo tipo di cereale.
Il progetto: collaborazione con tutti i
partner della filiera
L'obbiettivo del progetto, iniziato dalla
collaborazione con EcorNaturaSì, é la partecipazione di parte di tutti i partner della
filiera del frumento duro - dal costitutore,
all'agricoltore, all'azienda lavoratrice fino
al distributore - sia a livello tecnico che
con un contributo monetario. Per il successo del progetto é altrettanto importante che ogni partner condivida le proprie
esperienze e competenze professionali.
Questo progetto triennale é un primo
passo per selezionare delle varietà die frumento duro specificamente adattate alla
coltivazione biodinamica e biologica in
Italia. É pensando ad un futuro sostenibile
che diventa chiaro, che non é sufficiente trovare tra le varietà attuali quelle più
idonee, ma che dobbiamo mobilizzare ulteriori sforzi per selezionare le nostre varietà geneticamente adattate all'agricoltura
biodinamica e biologica. Osservando gli
sviluppi preoccupanti nel mercato del
frumento duro questi sforzi e un'azione
decisa da parte di tutti sono ancora più
importanti.
Pur essendo coscienti dell'importanza
di creare e mantenere nuove varietà per
garantire il futuro del agricoltura biologica, dobbiamo ammettere che questa
missione eccede le capacità della Cerealicoltura Peter Kunz. Ciononostante, siamo
convinti di poter contribuire con stimoli
iniziali per portare slancio ad un'azione
collettiva – ovviamente tenendo conto
dei nostri limiti in quanto a risorse umane
e finanziare. Per portarci avanti nella nostra missione sarà indubbiamente necessaria una stretta collaborazione con tutti
i partner così come una pianificazione
dei nostri prossimi passi. La strategia del
progetto frumento “Grano duro” sarà finalizzata per la fine di maggio 2015 e con la
semina in autunno daremo ufficialmente
il via all'iniziativa.
Giorno dei giardini aperti – 27. maggio 2015
dalle 10:00 alle 18:00 – Feldbach ZH
visite guidate alle: 10:30, 12:00, 15:00 e 17:00
Siamo felici di invitarvi al giorno delle porte aperte per visitare i nostri giardini di coltivazione e per conoscere i nostri progetti!
Alle 13:00 ci sarà un'escursione per visitare
i campi di triticale a Mesikon e Seegräben.
Frumento
Vi mostriamo i nostri nuovi incroci più promettenti e la coltivazione di frumento in
vari stadi del processo di miglioramento
genetico. Oltre alle nostre varietà di alta
qualità che, per esempio utilizzano in
modo particolarmente efficiente l'azoto,
vi presentiamo anche una vasta collezione
di varietà di frumento di origine svizzere e
europee. In questo momento dell'anno la
composizione dei colori nei campi é particolarmente stupenda. Per via dei diversi
stadi di maturazione delle spighe i campi
si colorano in molteplici tonalità. Nel nuovo capannone vicino ai giardini di coltivazione potrete farvi un' idea dei test eseguiti nel nostro laboratorio per esaminare la
qualità delle varietà di frumento.
Salute: frumento biologico per la
birra
Attualmente stiamo lavorando con il
produttore di birra bavarese Neumarkter
Lammsbäu per selezionare delle varietà
di frumento biologico adatte per la produzione di birra. Sinora, si usavano varietà coltivate con metodi di miglioramenti
genetici convenzionali che però sono
poco resistente a malattie della cariosside.
Anche, a differenza del frumento panificabile, le qualità qui desiderate sono un
basso contenuto di proteine e di glutine.
Il primo passo nel processo di selezione é
la moltiplicazione di quattro diverse varietà che sembrano avere le caratteristiche
desiderate. In autunno, la resa di queste
quattro varietà sarà sottoposta a vari test
per esaminare le qualità. Lo scopo del processo di selezione é di poter presentare,
in un futuro non troppo lontano, alcune
varietà di frumento a produttori di birra
in Europa centrale. Purtroppo, dovremmo ancora pazientarci un po' fino quando
potremmo bere la prima birra prodotta
con frumento biologico!
Farro
La mancante biodiversità nella coltivazione del farro é un recente tema di discussioni. Nei nostri giardini di coltivazione
potrete visitare anche quest'anno un promettente selezione di nuovi candidati.
Abbiamo sottoposto cinque nuove
varietà di farro a una serie di test per esaminare le qualità panificabili del grano.
L'obbiettivo era quello di coinvolgere i
panettieri per sapere da loro se le varietà
sono soddisfacenti per produrre pane. La
varietà Zürcher Oberländer Rotkorn (ZOR)
é stata particolarmente apprezzata per le
qualità della farina che, grazie ad una buona capacità assorbente per acqua, produce un buon impasto per la fermentazione
e dà un'ottima resa in quanto a pagnotte.
Anche le varietà Tauro e Titan sono state
giudicate positivamente. Il farro usato per
questa serie di test in collaborazione con i
panettieri, é il risultato della cooperazione
della Cerealicoltura Peter Kunz con BioSuisse. Al momento lavoriamo anche su un
progetto dell'UE che ha come obiettivo la
caratterizzazione di varie varietà di farro. Il
prebreeding del farro sarà curato anche in
futuro da Catherine Cuendet a Darmstadt.
Durante il congedo di maternità sarà assistita per mezzo anno da Nicole Bischofberger del team di Feldbach.
Triticale
Quest'inverno abbiamo condotto per la
prima volta un'analisi di qualità delle nostre linee di triticale. Un'importante e spesso sottovalutata caratteristica del triticale
é la viscosità, che é di fondamentale importanza per l'alimentazione del pollame.
Grazie all'alta probabilità della nuova generazione di ereditare questo tratto dalle
piante madri, é possibile inserire in modo
mirato negli incroci di nuove linee. Il nostro progetto per la coltivazione di triticale
panificabile procede con successo. Infatti,
siamo compiaciti che le pagnotte in vendita dai vari distributori sono esaurite entro poco tempo. Ora aspettiamo con ansia
il raccolto del nostro MP2.53 da parte del
primo producente di pane!
Granoturco - la popolazione e la
qualità
Il granoturco raccolto nel 2014 ha superato tutte le analisi di qualità ed é stato
preparato per la semina. Durante il processo di selezione nella popolazione OPM.12
abbiamo dato particolare importanza alla
buone potenzialità produttiva, la resistenza a malattie e all'allettamento così come
ad un buono sviluppo giovanile. Oltre a
ciò, anche la coltivazione della popolazione di base é essenziale. Accanto alla
coltivazione delle popolazioni, lavoriamo
per creare nuove linee di alta qualità. Il
granoturco di alta qualità é selezionato in
base all'elevato contenuto di proteine e di
amminoacidi essenziali e per le caratteristiche agronomiche, come per esempio
un veloce sviluppo giovanile, la precocità
e la resistenza all'allettamento. Durante
il giorno delle porte aperte vi mostriamo
la differenza tra OPM.10, OPM.12, alcuni
nuovi ibridi e i campi di coltivazione mista con granoturco/fagioli e granoturco/
fagioli/zucca. L' OPM.12, chiaramente
una varietà di nicchia, é stato seminato
quest'anno dalla ZHAW Wädenswil per
attirare l'attenzione sulle difficoltà incontrate nel registrare per varietà coltivate in
popolazione in quanto tale.
Degustazione di olio di girasole
biologico
Solo i girasoli migliori della varietà elitaria per la coltivazione biologica “HighOleic” sono stati selezionati e crescono
nelle serre dell'azienda Sativa Rheinau.
Un processo di selezione molto esigente
é necessario per garantire un'alta stabilità
dell'olio anche dopo la sua esposizione a
calore e luce. La coltivazione e il processo
di selezione sono curati da Charlotte Aichholz, collaboratrice di Sativa Rheinau. Dalle sementi raccolte quest'anno vogliamo
proseguire con una moltiplicazione nel
campo nel 2016.
Qui da noi a Feldbach potrete paragonare girasoli della varietà “HighOleic” con
delle varietà ibride convenzionali. Sarà
anche possibile degustare olio di girasole
ottenuto dalla torchiatura del primo raccolto dell'anno scorso.
Legumi da granella – coltivazione
del pisello
La Cerealicoltura Peter Kunz organizza
per la prima volta una giornata dedicata ai legumi da granella a Neunkirch nel
Klettgau (Canton Sciaffusa). Qui vengono
coltivati su un'area di 100 metri quadrati
molteplici varietà di piselli, lupini e fave.
Per ulteriori informazione visitate il sito
www.gzpk.ch/aktuell.
I processi per il miglioramento genetico
del pisello continueranno ad essere eseguiti a Feldbach. Quest'anno inizieremo
15 nuovi incroci. Durante il processo di miglioramento genetico le popolazioni sono
sottoposte ad una rigida selezione basata
sulle capacità produttive, il contenuto
proteico, la resistenza all'allettamento e a
Ruggine gialla: una sfida
Sinora la ruggine gialla si manifestava
circa ogni 10 anni. Dopo l'apparizione
nel 2013 e la sorprendentemente
vasta epidemia con, in parte, gravi
perdite nel 2014, la ruggine gialla é di
nuovo apparsa anche questo aprile.
L'epidemia non si arresta: Gli inverni
miti e le fresche condizioni primaverili aiutano al fungo patogeno a
diffondersi nei giardini di coltivazione,
costringendoci ad agire e scartare rigorosamente tutte le piante e linee di
discendenza dimostratesi eccessivamente vulnerabili. La situazione rende
anche necessario sottoporre alcune
piante che coltiviamo orami da generazioni nei nostri giardini a dei test di
sensibilità per la ruggine gialla. Questo
é necessario per accertare che le piante sono sufficientemente resistenti al
fungo prima che commercializziamo le
sementi per queste nuova varietà. Particolarmente sensibile sono le antiche
varietà di farro.
dito proveniente dalla vendita di sementi
all'estero (principalmente per le varietà
di frumento e farro). Le recenti decisione
nella politica monetaria della SNB (Banca
Nazionale Svizzera) e il conseguente deprezzamento dell'euro rispetto al franco
svizzero é risultato in un calo delle entrate
del 20% in un solo colpo. Questo nonostante il fatto che abbiamo registrato un
aumento dell'area dedicata alla moltiplicazione delle sementi, un maggiore supporto finanziario da parte dal Fondo per le
Sementi e crescenti contributi da parte di
aziende! La buona liquidità di inizio anno
farà in modo le conseguenze ci colpiranno nel corso dell'estate. Non ci rimane altro che riesaminare il bilancio per il 2015,
diminuire le spese e cercare nuove entrate.
Una fondazione ha reagito prontamente alla nostra situazione promettendoci
una donazione molto generosa di CHF
30'000. Ci rallegriamo molto per ogni donazione e vi ringraziamo anticipatamente
per un vostro contributo!
Getreidezüchtung Peter
Kunz Deutschland GmbH
L'iniziativa tedesca della Cerealicoltura
Peter Kunz é riconosciuta dal 1. gennaio 2015 come ente di interesse generale e società a responsabilità limitate
(S.r.l.; ted. GmbH). Principalmente si
occupa del miglioramento genetico
del farro sotto la gestione di Catherine
Cuendet. L'iniziativa tedesco ci permetterà di partecipare in futuro a programmi di ricerca tedeschi e europei.
Getreidezüchtung Peter Kunz
Deutschland GmbH
Erbacher Str. 125 - 64287 Darmstadt
+49 6151 950 486 19
Attuale finanziamento per
i processi di miglioramenti
genetici presso la GZPK
Nel resoconto definitivo per l'anno
2014 abbiamo registrate entrate del valore di CHF 994‘527.18 mentre le spese ammontavano a CHF 1‘017‘8720.20 (di cui il
65.1% per risorse umane). Questo risulta
in un deficit di CHF 23‘345.02. Il cash flow
era di CHF 22‘128.51.
La revisione del bilancio calcolato per il
2015 prevede entrate di CHF 832‘700 e
spese di CHF 892‘240 (dei quali il 72% per
risorse umane). Il deficit per il 2015 ammonterebbe ancora a CHF 59‘540.
Perdita valutaria con l'euro
Effettuiamo più della metà delle nostre
entrate nella zona euro tramite il contributo del Fondo per le Sementi, diverse
considerevoli contributi da parte di fondazioni, pagamenti da parte di aziende
coinvolte nei progetti con i girasoli e il red-
IBAN: DE62 4306 0967 6032 7531 00
BIC/Swift: GENODEM1GLS
Fondi per piante di coltura
L'associazione, riconosciuta anche
come ente per il bene generale, é
uno strumento per il finanziamento a lungo termine per lo sviluppo
della coltivazione biologica. Al momento l'associazione dispone di
fondi propri relativamente limitati
e dipendente da donazioni e legati.
IBAN: CH16 0900 0000 8508 8444 0
BIC/Swift: POFICHBEXXX
Progetti in fase di realizzazione o
in già terminati sono: l'istituzione
della cerealicoltura a Darmstad, il
supporto finanziario per le ristrutturazione necessarie a Feldbach,
il contributo per un progetto che
promuove le sementi in quanto
bene comune (ted. „Saatgut als Gemeingut - Grundlagen und Werkzeuge“), contributi per l'istituzione
di KG Gasswies Dettighofen, Sativa
Rheinau AG e di un'azienda produttrice di sementi nella zona mediterranea (in pianificazione).
Per ulteriori informazioni vistate
www.kulturpflanze.ch o contattate
il numero +41 55 264 17 88.
Redazione: Peter Kunz | Lettorato: Herbert Völkle | Traduzione: Alessandra Grosse | Layout: Michel Bossart | Immagini: GZPK
malattie. Al momento abbiamo otto linee
(F9) che abbiamo seminato per una periodi di prova in tre luoghi (Feldbach, Neunkirch, Darzau) che saranno poi paragonati
con altri due luoghi di controllo (Alvesta,
Tarchalska). Durante la giornata delle porte aperte potrete vedere un ampio ventaglio di legumi da granella in varie coltivazione miste.