alimentazione, nutrizione, dietetica

Master di II Livello “Alimentazione, Nutrizione, Dietetica”
Prima edizione A.A. 2010-2011
FACOLTÀ DI SCIENZE
MATEMATICHE FISICHE E NATURALI
Dipartimento di Ecologia e Sviluppo Economico Sostenibile
AZIENDA SANITARIA LOCALE VITERBO
Dipartimento di Prevenzione - Servizio Igiene Pubblica
MASTER di II livello
ALIMENTAZIONE, NUTRIZIONE, DIETETICA
Introduzione ed obiettivi del corso
pag.
2
Destinatari ed Attività didattica
pag.
3
Articolazione del percorso di studi (moduli)
pag.
4
Ammissione, disposizioni di frequenza, verifiche dell’apprendimento
pag.
6
di titolo accademico conseguito all’estero, prova selezione e quota iscrizione
pag.
7
Trattamento dei dati personali
pag.
8
Seminari, tirocini, stage. Norme per lo svolgimento della tesi
pag.
8
Tutoraggio
pag.
9
Struttura e Sede. Direzione e Coordinamento
pag.
10
Norme finali
pag.
11
Norme per i candidati di cittadinanza straniera e per i comunitari in possesso
1
Master di II Livello “Alimentazione, Nutrizione, Dietetica”
Prima edizione A.A. 2010-2011
INTRODUZIONE
Sono sempre più consistenti le evidenze scientifiche che legano lo stato di salute e di benessere
dell'uomo al tipo di alimentazione seguita, in particolare per quanto riguarda l'insorgenza di malattie
di tipo cronico-degenerativo.
La Facoltà di Scienze MM.FF.NN. dell'Università degli Studi della Tuscia di Viterbo ed il Servizio
Igiene Pubblica del Dipartimento di Prevenzione dell'Azienda U.S.L. di Viterbo hanno attivato un
percorso di Master denominato “Alimentazione, Nutrizione e Dietetica” (AND) diretto alla
formazione di figure professionali che operano o intendono operare nel settore dell'alimentazione e
della salute pubblica. Il principio ispiratore del Master è essenzialmente quello di formare personale
sempre più ad alto profilo professionale che abbia come obiettivo quello di lavorare nella
protezione e nel mantenimento dello stato di salute e benessere dell'individuo.
Il Master è rivolto a laureati in diverse discipline scientifiche che intendono divenire, nell'ambito
delle loro attività professionali, maggiormente consapevoli delle conoscenze e delle metodologie
attualmente disponibili nel settore dell'alimentazione, della nutrizione umana e delle loro
applicazioni in campo pratico e dietetico.
Il Master ha una durata di due semestri consecutivi (gennaio – dicembre) e l’articolazione del Piano
di studio prevede tre distinti moduli:
I Modulo (Gennaio-Marzo): Alimentazione umana
II Modulo (Aprile- Maggio): Nutrizione umana
III Modulo (Giugno-Luglio): Dietetica
OBIETTIVI DEL MASTER:
1. Fornire competenze avanzate nel settore delle Scienze dell'alimentazione, della nutrizione
umana e in quello della dietetica applicata alle diverse condizioni e situazioni fisiologiche,
fisiopatologiche e patologiche.
2. Formare professionisti in grado di svolgere un ruolo attivo nel settore della produzione e
controllo degli alimenti per uso umano, in quello della valutazione dello stato di nutrizione e di
salute dell'individuo e/o di gruppi di popolazioni e in quello della elaborazione di regimi
dietetici adatti alle diverse condizioni fisiologiche e patologiche dell'uomo.
3. Creare formatori che costituiscano un canale privilegiato di trasmissione e divulgazione delle
conoscenze nel settore alimentare, nutrizionale e dietetico.
2
Master di II Livello “Alimentazione, Nutrizione, Dietetica”
Prima edizione A.A. 2010-2011
DESTINATARI DEL MASTER:
1. Per l’iscrizione al Master universitario è richiesto il possesso di:
LAUREE CONSEGUITE AI SENSI DELLA NORMATIVA PREVIGENTE IL D.M. 509/99 in:
Medicina e Chirurgia, Scienze Biologiche, Scienze Naturali, Farmacia, Chimica, Tecnologie
Alimentari, Agraria, Biotecnologie.
LAUREE SPECIALISTICHE AI SENSI DEL D.M. 509/99 E LAUREE MAGISTRALI AI
SENSI DEL D.M. 270/2004:
- Classe LS6 - Biologia
- Classe LS14 - Farmacia e Farmacia Industriale
- Classe LS46 - Medicina e Chirurgia
- Classe LS69 - Scienze della Nutrizione Umana
- Classe LM-41 - Medicina e chirurgia (nuovo ordinamento ai sensi D.M. 270/04)
- Classe LM-13 - Farmacia e farmacia industriale (nuovo ordinamento ai sensi D.M. 270/04)
- Classe LM-6 - Biologia (nuovo ordinamento ai sensi D.M. 270/04)
- Classe LM-2 – Biotecnologie
- Classe LM-42 - Corso di Laurea in Medicina Veterinaria a Ciclo Unico
2. La commissione si riserva di valutare le domande di ammissione di eventuali candidati che,
possedendo un diploma di laurea diverso da quelli indicati precedentemente, siano in possesso di
un curriculum attestante ulteriori percorsi formativi e/o attività specifiche svolte nell'ambito
d'interesse del master.
3. I suddetti requisiti dovranno essere posseduti alla data di scadenza del termine utile per la
presentazione delle domande di ammissione al Master universitario.
Per difetto dei requisiti prescritti l’Ufficio Formazione e Post Laurea potrà disporre, in qualsiasi
momento e con provvedimento motivato, l’esclusione dall’ammissione al Master universitario.
ATTIVITÀ DIDATTICA DEL MASTER:
L’attività didattica del Master, distribuita nell’arco di 12 mesi, comprensiva di lezioni frontali e
tirocini, darà luogo all’acquisizione di 60 CFU complessivi così distribuiti:
Lezioni frontali: 40 CFU
Tirocinio, stage, esercitazioni e lavori di gruppo, prova finale: 20 CFU
La frequenza al corso esonera il personale sanitario dall’ottenimento degli ECM per l’intera durata
del Master.
La parte didattica sarà corredata da SEMINARI e DIBATTITI.
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Master di II Livello “Alimentazione, Nutrizione, Dietetica”
Prima edizione A.A. 2010-2011
ARTICOLAZIONE DEL PERCORSO DI STUDI
Il percorso di studi si articola in tre distinti moduli, tra loro connessi ed in ordine successivo, come
rappresentati nello schema che segue, riportante il numero di ore dedicate agli argomenti, suddivise
per didattica frontale, studio individuale e stage formativo, con identificazione del Settore
Scientifico Disciplinare di riferimento e numero di crediti formativi universitari.
PRIMO MODULO: ALIMENTAZIONE UMANA
Dopo aver fornito una panoramica della storia dell’alimentazione dell’uomo nel tempo, verranno definiti e trattati i concetti di
alimenti funzionali, alimenti dietetici e prodotti destinati a particolari alimentazioni, con riferimento alla qualità e alla sicurezza
alimentare. Inoltre verranno forniti cenni sulla legislazione vigente relativa alle produzioni alimentari ed ai sistemi di controllo.
Verranno affrontati gli aspetti educativi e divulgativi delle corrette scelte alimentari.
TITOLO
SETTORE SCIENTIFICO DISCIPLINARE
S.S.D.
ORE
CFU
Storia dell’alimentazione
STORIA DELL’ALIMENTAZIONE
M-STO/01M-STO/02
8
1
Concetto e requisiti degli alimenti per FISIOLOGIA
l’uomo
Igiene degli alimenti
IGIENE DEGLI ALIMENTI
BIO/09
12
1,5
MED/42
12
1,5
Alimenti naturali e trattati
CHIM/10
12
1,5
Sistema di qualità e sicurezza dei SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
prodotti
alimentari
–
HACCP;
Tecnologia alimentare (cenni: il freddo,
il calore, microonde, salatura, la
stagionatura;
additivi,
radiazioni,
disinfezione chimica).
CHIMICA DEGLI ALIMENTI
AGR/15
12
1,5
Alimentazione e comunicazione
IGIENE DEGLI ALIMENTI
MED/42
8
1
Evoluzione alimentazione
ANTROPOLOGIA FISICA
BIO/08
12
1,5
Alimenti dietetici per la prima infanzia
MED/38
8
1
Alimenti nutraceutici e funzionali
PEDIATRIA GENERALE E
SPECIALISTICA
BIOCHIMICA
BIO/10
8
1
Rischio biologico nell’alimentazione
IGIENE GENERALE E APPLICATA
MED/42
8
1
TOTALI LEZIONI FRONTALI
100
12,5
STUDIO INDIVIDUALE
230
230
STAGE-TIROCINIO FORMATIVO
150
6
SECONDO MODULO: NUTRIZIONE UMANA
Il modulo si prefigge il compito di fornire competenze specifiche su composizione, valore nutrizionale, significato fisiologico e
salutistico degli alimenti. Verranno impartiti cenni di fisiologia dell’apparato digerente, assorbimento, metabolismo, ruolo
nutrizionale e funzionale dei nutrienti, ai fini della valutazione dello stato di nutrizione, dell’applicazione dei LARN,
dell’epidemiologia nutrizionale. Saranno inoltre analizzate le problematiche relative ai fabbisogni nutrizionali in varie
condizioni fisiologiche, patologiche, durante l’attività fisica, nonché le tematiche emergenti come la nutrizione molecolare e
cellulare e la nutrigenomica.
Natura
chimica,
classificazione, BIOCHIMICA
BIO/10
8
1
biodisponibilità dei nutrienti.
Prodotti destinati ad alimentazioni CHIMICA FARMACEUTICA
particolari
Generalità sui processi digestivi degli BIOCHIMICA
alimenti
e
sui
meccanismi
di
assorbimento dei nutrienti.
CHIM/08
12
1,5
BIO/10
8
1
Composizione corporea e misurazioni
BIOCHIMICA
BIO/10
12
1,5
Nutrizione cellulare e molecolare
BIOCHIMICA
BIO/10
8
1
Biologia e modellistica della nutrizione
BIOLOGIA E MODELLISTICA DELLA MED/49
NUTRIZIONE
8
1
Nutrigenomica e nutriceutica
NUTRICEUTICA
8
1
BIO/15
4
Master di II Livello “Alimentazione, Nutrizione, Dietetica”
Prima edizione A.A. 2010-2011
Fabbisogni
nutrizionali
condizioni fisiologiche
in
varie FISIOLOGIA
BIO/09
4
0,5
Valutazione dello stato di nutrizione, FISIOLOGIA
applicazione dei LARN
BIO/09
4
0,5
Regolazione della Fame e della Sete
FISIOLOGIA
Il ruolo della comunicazione nella IGIENE DEGLI ALIMENTI
nutrizione clinica
BIO/09
MED/42
8
4
1
0,5
Epidemiologia nutrizionale
MED/42
8
1
MED/42
8
1
TOTALI LEZIONI FRONTALI
100
12,5
STUDIO INDIVIDUALE
230
230
STAGE-TIROCINIO FORMATIVO
150
6
IGIENE GENERALE E APPLICATA
Inquadramento clinico e nosologico della IGIENE DEGLI ALIMENTI
Nutrizione Artificiale
TERZO MODULO: DIETETICA
Questo modulo si occupa di argomenti relativi alla dietetica e alla dietoterapia. Prende quindi in considerazione alcune delle
patologie legate all’alimentazione, come le intolleranze, le allergie e i disturbi alimentari nei loro meccanismi d’azione e nei
loro risvolti fisici e psicologici, ed i temi relativi alla dietetica nella collettività. Il modulo si occuperà inoltre della valutazione
dei fabbisogni nutrizionali nell’attività sportiva e nei diversi stati fisiologici.
Bioenergetica dell’alimentazione
BIOCHIMICA
BIO/10
8
1
Principi generali di dietetica e tecniche
dietetiche
SCIENZE TECNICHE DIETETICHE
APPLICATE
MED/49
12
1,5
Presupposti fisiologici della dietetica e
dietoterapia
SCIENZE TECNICHE DIETETICHE
APPLICATE
MED/49
12
1,5
Principi di fisiopatologia endocrinometabolica applicati alla dietetica
SCIENZE TECNICHE DIETETICHE
APPLICATE
MED/49
12
1,5
Allergie e intolleranze alimentari
PATOLOGIA GENERALE
BOCHIMICA
MED/04BIO/10
12
1,5
Dietetica di Collettività
SCIENZE TECNICHE DIETETICHE
APPLICATE
MED/49
8
1
Fondamenti, significati e correlazioni PSICOLOGIA DELL’ALIMENTAZIONE
psicologiche degli alimenti e della
nutrizione. Anoressia, bulimia, “bingeeating disorders”
Economia agroalimentare
ECONOMIA AGROALIMENTARE
Alimentazione, attività fisica e sport
SCIENZE TECNICHE DIETETICHE
Valutazione della composizione corporea APPLICATE
e del dispendio energetico nello sportivo.
Valutazione clinico-nutrizionale dello
sportivo.
Fabbisogno glucidico, proteico e lipidico
nello sportivo
Prodotti dietetici per lo sportivo e rischio SCIENZE TECNICHE DIETETICHE
doping
APPLICATE
M-PSI/01
16
2
AGR/01
4
0,5
MED/49
12
1,5
MED/49
8
1
Diritto e legislazione alimentare
SCIENZE GIURIDICHE
IUS/04
IUS/1
8
1
Bioetica e nutrizione
BIOETICA
M-FIL/06
12
1
TOTALI LEZIONI FRONTALI
120
15
STUDIO INDIVIDUALE
220
220
STAGE-TIROCINIO FORMATIVO
200
8
-
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Master di II Livello “Alimentazione, Nutrizione, Dietetica”
Prima edizione A.A. 2010-2011
AMMISSIONE AL MASTER
Il numero massimo di iscritti al corso è 35 persone. Numero minimo per attivarlo è 15 persone.
È prevista domanda di pre-iscrizione redatta secondo il fac-simile (Allegato A), da consegnare
personalmente o tramite servizio postale a mezzo di raccomandata con ricevuta di ritorno, al
Direttore del Dipartimento di Ecologia e Sviluppo Economico Sostenibile (DECOS) dell’Università
degli Studi della Tuscia, largo dell’Università s.n.c., 01100 Viterbo entro le ore 12 del 25.10.2010.
Qualora il numero dei partecipanti al Master superi il contingente massimo degli ammissibili, la
partecipazione è subordinata alla graduatoria formulata dal Comitato Ordinatore, sulla base degli
esiti della prova di selezione da svolgersi entro il 30.11.2010 e di un eventuale colloquio tendente
a valutare le conoscenze di base e le motivazioni alla frequenza al Master e della valutazione dei
curricula presentati, le cui risultanze saranno rese note entro il 30.11.2010.
I candidati ritenuti idonei, fino ad un massimo di 35, dovranno presentare domanda di iscrizione,
redatta secondo il fac-simile di cui all’Allegato B, entro e non oltre il 13.12.2010.
Alla domanda di iscrizione, i candidati dovranno allegare i seguenti documenti:
dichiarazione sostitutiva di certificazione (ai sensi del D.P.R. 28 dic. 2000, n° 445 art. 46)
curriculum vitae et studiorum
eventuali pubblicazioni
copia della ricevuta dell’avvenuto pagamento delle tasse di iscrizione
personale in corso di validità
2 foto
Le domande con documentazione carente/irregolare e/o pervenute oltre i termini, saranno respinte.
DISPOSIZIONI IN MERITO ALLA FREQUENZA
L’impegno richiesto è di 1500 ore comprensive di lezioni frontali, tirocinio, studio individuale.
La frequenza minima obbligatoria per il rilascio del diploma di Master è pari all’80% del totale.
Eventuali assenze superiori al limite predetto, causate da motivi di salute o da altri gravi motivi
debitamente documentati, saranno valutate dal Comitato Ordinatore ai fini dell’ammissione
all’esame di verifica finale previo recupero del connesso debito formativo.
VERIFICHE DELL’APPRENDIMENTO
Ogni modulo prevede una verifica dell'apprendimento tramite test (scritti e/o orali) e determina una
valutazione espressa in termini di positivo/negativo. La verifica finale sarà a completamento del
percorso. La votazione finale è espressa in termini di positivo/negativo, eventualmente con merito.
Le lezioni frontali si svolgeranno nei giorni di venerdì (mattina e pomeriggio) e sabato (mattina).
Tirocini, laboratori, stage ed esercitazioni saranno attivati prioritariamente nelle giornate di martedì
e giovedì pomeriggio, fino al raggiungimento dei previsti CFU.
A completamento del Corso, coloro che hanno svolto tutte le attività previste, previa elaborazione e
discussione della tesi finale, conseguiranno il diploma di master universitario di Secondo Livello in
“Alimentazione, Nutrizione, Dietetica ”.
Entro il mese di Dicembre è prevista la discussione delle Tesi.
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Master di II Livello “Alimentazione, Nutrizione, Dietetica”
Prima edizione A.A. 2010-2011
NORME PER I CANDIDATI DI CITTADINANZA STRANIERA E PER I COMUNITARI
IN POSSESSO DI TITOLO ACCADEMICO CONSEGUITO ALL’ESTERO
1. È consentito l’accesso al corso a parità di condizioni con i candidati di cittadinanza italiana, agli
stranieri titolari di carta di soggiorno ovvero di permesso di soggiorno per lavoro subordinato o per
lavoro autonomo, per motivi familiari, per asilo politico, per asilo umanitario, o per motivi religiosi,
ovvero agli stranieri regolarmente soggiornanti da almeno un anno in possesso di titolo di studio
superiore conseguito in Italia, nonché gli stranieri, ovunque residenti, che sono titolari dei diplomi
finali delle scuole italiane all’estero o delle scuole straniere o internazionali, funzionanti in Italia o
all’estero, oggetto di intese bilaterali o di normative speciali per il riconoscimento dei titoli di studio
e soddisfino le condizioni generali richieste per l’ingresso per studio.
2. Possono presentare domanda i candidati in possesso di un titolo accademico conseguito all’estero
equiparabile per durata e contenuto al titolo accademico italiano richiesto per l’accesso al corso.
L’ammissione, tuttavia, resta subordinata alla valutazione della idoneità del titolo da parte degli
organi accademici ai soli fini dell’iscrizione, nonché al superamento dei rispettivi esami di
ammissione ove previsti.
3. Tutti i documenti redatti in lingua straniera dovranno essere tradotti, legalizzati e muniti di
dichiarazione di valore redatte dalla Rappresentanza diplomatico-consolare italiana all’estero
competente per territorio.
PROVA DI SELEZIONE PER L’ACCESSO AL MASTER
Qualora il numero degli iscritti superi il contingente massimo degli ammissibili, verrà effettuata
prova di selezione per l’accesso.
La prova di selezione si svolge in forma scritta, in data da determinare e comunque non oltre il
30.11.2010, con inizio alle ore 9.00 presso i locali della Facoltà di Scienze MM.FF.NN. Largo
dell’Università – Viterbo.
L’elenco degli ammessi viene reso noto mediante affissione delle graduatorie presso la Segreteria
Studenti dell'Università degli Studi della Tuscia e pubblicato sul sito web www.unitus.it entro il
30.11.2010.
Per la formalizzazione dell'iscrizione i candidati ammessi devono presentare domanda al Direttore
del Dipartimento DECOS, entro le ore 12 del 13.12.2010, secondo l’allegato B.
Per ogni scadenza, per il rispetto dei termini, fa fede la data di protocollo di arrivo della domanda,
che dovrà essere redatta in carta libera.
L'iscrizione al corso di Master è incompatibile con l'iscrizione ad altri corsi di studio
universitari.
QUOTA DI ISCRIZIONE
Contributo richiesto agli iscritti: l’importo complessivo per l’iscrizione e la partecipazione al
Master è pari ad € 3.000/00, versato in 3 rate, ripartite come segue:
prima quota pari ad € 1.000/00 al momento dell’iscrizione (entro il 13.12.2010);
seconda quota pari ad € 1.000/00 entro il 1 marzo 2011;
terza quota pari ad € 1.000/00 entro il 1 giugno 2011.
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Master di II Livello “Alimentazione, Nutrizione, Dietetica”
Prima edizione A.A. 2010-2011
I pagamenti delle quote sono da effettuarsi mediante versamento al Dipartimento di Ecologia e
Sviluppo Economico Sostenibile (DECOS) Codice IBAN IT56V0606514508000018000025.
Causale: Master “ALIMENTAZIONE, NUTRIZIONE, DIETETICA”, con aggiunta: iscrizione o
prima rata o seconda rata.
Copia della ricevuta dell’avvenuto pagamento dovrà essere consegnata entro 5 giorni
dall’effettuazione, alla segreteria del Master.
TRATTAMENTO DEI DATI PERSONALI
Ai sensi del D.Lgs 30.06.2003 n. 196, i dati personali forniti dai candidati saranno raccolti presso
l’Università degli Studi della Tuscia per le finalità di gestione dell’ammissione e saranno trattati
anche successivamente alla eventuale iscrizione al Master universitario, per finalità inerenti e
conseguenti alla gestione del rapporto medesimo. L’interessato gode dei diritti previsti dall’art. 7
del citato D.Lgs tra cui il diritto di accesso ai dati che lo riguardano.
I SEMINARI
Il Corso di Master prevede lo svolgimento di Seminari, Conferenze e Convegni, da effettuarsi
preferibilmente nelle giornate di martedì e giovedì pomeriggio.
TIROCINI E STAGES
Il Tirocinio è parte integrante del Master.
Il discente può scegliere tra le proposte a quali tirocini aderire, avendo cura di raggiungere
l’ammontare minimo previsto per ogni singolo Modulo.
A discrezione del Comitato Ordinatore potranno essere riconosciute ore di tirocinio esperienze
pregresse certificate.
Come da Ordinamento Didattico del Master, le ore complessive da maturare per le attività di
tirocinio previste per il conseguimento del titolo sono:
Modulo 1 Alimentazione: ore 150
Modulo 2. Nutrizione:
ore 150
Modulo 3. Dietetica:
ore 200
Sono previsti stage presso l’INRAN, le Aziende UU.SS.LL. di Viterbo e Roma, Industrie
alimentari, liberi professionisti e laboratori di ricerca, mense aziendali.
NORME PER LO SVOLGIMENTO DELLA TESI
La Tesi di Master deve essere svolta nell’ambito di un argomento attinente alle finalità didattiche e
culturali del Corso di Studio e consiste in un elaborato originale, a cura dello studente, di tipo
compilativo, compilativo-sperimentale, tecnico e/o sperimentale.
Il lavoro di tesi può anche consistere in una relazione su una attività svolta durante stages o tirocini.
La pertinenza della tesi, il contenuto e la stesura della stessa sono controllati da un Relatore
responsabile. Nel caso di tesi interdisciplinari e/o esterne, in aggiunta al Relatore responsabile, è
possibile la nomina di un Correlatore.
La richiesta di assegnazione della Tesi deve essere inoltrata dallo studente alla segreteria del Corso
entro la fine delle lezioni frontali.
Una volta completata la stesura, lo studente dovrà consegnare una copia cartacea e due in formato
digitale della Tesi alla Segreteria del Corso; lo studente dovrà redigere un riassunto (due pagine al
massimo) della tesi stessa, da consegnare, tramite la segreteria, a tutti i membri della Commissione.
Le Tesi vanno rilegate in verde, colore distintivo della Facoltà di Scienze MM.FF.NN.
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Master di II Livello “Alimentazione, Nutrizione, Dietetica”
Prima edizione A.A. 2010-2011
Decreto 3 novembre 1999. n.509 Regolamento concernente l’autonomia didattica degli atenei
Pubblicato nella G.U. n.2 del 4 gennaio 2000
OMISSIS
Art. 7
Per conseguire il Master Universitario lo studente deve aver acquisito almeno sessanta crediti
formativi universitari.
TUTORAGGIO
L’articolo 13 della Legge 19 novembre 1990, n. 341 (in GU 23 novembre 1990, n. 274) “Riforma
degli ordinamenti didattici universitari” contempla e definisce la figura del Tutor, come segue:
“… Entro un anno dalla data di entrata in vigore della presente legge ciascuna università provvede
ad istituire con regolamento il tutorato, sotto la responsabilità dei consigli delle strutture
didattiche. Il tutorato è finalizzato ad orientare ed assistere gli studenti lungo tutto il corso degli
studi, a renderli attivamente partecipi del processo formativo, a rimuovere gli ostacoli ad una
proficua frequenza dei corsi, anche attraverso iniziative rapportate alle necessità, alle attitudini ed
alle esigenze dei singoli. I servizi di tutorato collaborano con gli organismi di sostegno al diritto
allo studio e con le rappresentanze degli studenti, concorrendo alle complessive esigenze di
formazione culturale degli studenti e alla loro compiuta partecipazione alle attività universitarie”.
La Delibera di Istituzione del Master definisce: “il servizio di tutoraggio sarà continuo e
particolarmente attento alle esigenze dei formandi, considerata l’importanza della figura del Tutor
che rappresenta il raccordo fondamentale tra formandi e docenti”.
I Tutor sono laureati in discipline attinenti al Corso del Master e possiedono comprovata
formazione pluridisciplinare ed attitudini nei processi pedagogico-educativi.
Saranno a disposizione degli studenti che potranno quindi ottenere dagli stessi un orientamento su
come affrontare lo studio nella sua organizzazione globale ma anche nelle diverse sfaccettature, un
chiarimento metodologico, un consiglio su letture di approfondimento, sulla bibliografia per un
seminario, ecc. con lo scopo di creare un continuo feedback tra tutor, studente, docente, corso di
studi. Il tutor aiuta lo studente a sviluppare una “azione riflessiva”, può offrire un contributo
significativo al superamento del gap tra formazione teorica e formazione pratica; è in pratica
un’interfaccia tra discenti e docenti, presente in modalità sincrona o asincrona che guida e supporta
il discente nella formazione.
In generale la funzione tutoriale ha come obiettivo principale la "migliore realizzazione degli
obiettivi formativi dei singoli studenti".
Schematicamente le funzioni della tutorship si identificano nei compiti di:
Favorire e motivare l'apprendimento orientando i percorsi formativi dei partecipanti; supportare
dal punto di vista didattico gli stessi, seguendoli costantemente e comunicando efficientemente
con i corsisti durante l'intero itinerario formativo;
Invitare il corsista a porre dubbi e perplessità in modo da creare scambi tra pari (capacità di
relazionare) e partecipa alla discussione moderando e facilitando le attività di esercizio
(capacità di relazionarsi).
Monitorare e coordinare costantemente i processi informativi e formativi;
Raccogliere e archiviare le informazioni necessarie ai formatori e agli esperti di contenuto;
Coordinare le attività didattiche e formative.
Il Tutor si occupa inoltre della documentazione relativa al percorso formativo.
Il Tutor svolgerà i suoi compiti avvalendosi sempre della collaborazione dell'équipe degli
insegnanti, esistendo una contitolarità educativa e didattica tra i docenti ed i tutor.
TUTOR:
Dr. Alfredo Ciccarelli
Dr. Giuseppe Pacchiarotti
Dr. Emiliano Ragoni
[email protected]
[email protected]
[email protected]
cell. 340.3523217
cell. 3351429020
cell. 339.3744021
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Master di II Livello “Alimentazione, Nutrizione, Dietetica”
Prima edizione A.A. 2010-2011
STRUTTURA E SEDE DEL MASTER
Per le attività Didattiche e Gestionali del Master verranno utilizzate le sedi della Facoltà di Scienze
Matematiche, Fisiche e Naturali dell’Università degli Studi della Tuscia di Viterbo.
DIREZIONE E COORDINAMENTO
DIRETTORE E COORDINATORE DEL CORSO: Prof. Dr. Nicolò Merendino
PRESIDENTE DEL COMITATO SCIENTIFICO: Dr. Adolfo Pipino
COMITATO ORDINATORE
Prof. Luigi Bosco - Preside della Facoltà di Scienze MM.FF.NN. Università della Tuscia
Prof. Giuseppe Nascetti -Rettore Vicario Università della Tuscia di Viterbo
Prof. Silvano Onofri - Direttore del Dipartimento ECOS
Prof. Nicolò Merendino
Prof. Gianni Tomassi
Prof. Eugenio Del Toma
Prof.ssa Anna Maria Garzillo
Prof.ssa Carla Caruso
Dr. Domenico Spera
Dr.ssa Maria Elena Cianchi
Dr. Alessandro Compagnoni
COMITATO SCIENTIFICO
Dr. Adolfo Pipino – Direttore Generale ASL Viterbo
Dr.ssa Marina Cerimele - Direttore Sanitario
Prof. Luigi Bosco - Preside della Facoltà di Scienze MM.FF.NN. Università della Tuscia
Dr. Giuseppe Cimarello - Direttore Sanitario Ospedale Belcolle.
Prof. Nicolò Merendino – Direttore del Master
Dr.ssa Cianchi Maria Elena
Dr. Alessandro Compagnoni
Dr. Danilo De Santis
Dr. Carlo Meshini
Dr. Giuseppe Pacchiarotti
Dr. Domenico Spera
Prof. Gianni Tomassi
Prof. Giorgio Prantera
Gli organi come descritti rimangono in carica per tutta la durata del corso.
SEDE ORGANIZZATIVA:
DIRETTORE Prof. Nicolò Merendino
Università degli Studi della Tuscia - Largo dell’Università snc, 01100 Viterbo,
tel. 0761.357133
fax 0761.357751
[email protected]
COORDINATORE Dr.ssa Maria Elena Cianchi
S.I.P. sez.3 Dipartimento di Prevenzione ASL Viterbo - Via E. Fermi, 01100 Viterbo
tel. 0761.236731
fax 0761.236732
[email protected]
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Master di II Livello “Alimentazione, Nutrizione, Dietetica”
Prima edizione A.A. 2010-2011
SEGRETERIA AMMINISTRATIVA:
Dr. Daniele Peroni
tel. 0761.357116 [email protected]
D.E.C.O.S.
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NORME FINALI
Per quanto non previsto nel presente bando si fa riferimento al Regolamento sui Master universitari
ed alle normative e disposizioni interne dell'Università degli Studi della Tuscia di Viterbo, oltre che
alla normativa nazionale di settore.
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