SUPPL. TERRA E VITA n. 24/2005 - 41 Gli orientamenti

MELO
■ di Luigi Di Marco (1), Vittorio Farina (1), Franco Donati (2),
Oreste Insero (3), Pierluigi Magnago (4), Silviero Sansavini (2)
li orientamenti varietali della melicoltura europea sono determinati dalle scelte del mercato: quello italiano è orientato verso qualità del prodotto e continuità
della reperibilità, puntando su non più di 4-5 tipologie di mele, in grado di garantire tali requisiti. Ma, mentre da una parte ci si orienta verso una standardizzazione delle cultivar, dall’altra si intravede nell’innovazione del prodotto un possibile
rilancio del comparto.
Negli ultimi anni i diversi programmi di miglioramento genetico hanno dato vita a numerose nuove varietà: aspetto attraente per forma e colore, polpa croccante e succosa, ricca di
zuccheri e acidi in buon equilibrio tra loro, sembrano ormai
caratteristiche qualitative irrinunciabili per il successo di una
varietà. Completano il quadro il comportamento vegeto-produttivo della pianta, la possibile resistenza a qualcuno degli
stress biotici e abiotici, l’elevata serbevolezza dei frutti e una
prolungata “shelf life” dopo la conservazione. Tuttavia, il rapido susseguirsi di novità, se non coadiuvato da una adeguata valutazione dell’adattabilità ambientale ed agronomica, soprattutto in un Paese in cui gli areali di produzione sono molto diversi per condizioni pedoclimatiche e colturali, può portare a scelte errate.
Il progetto finalizzato “Liste di orientamento varietale del melo” del Mipaf, attivo in Italia da più di un decennio, intende
rispondere proprio a tale esigenza. Ogni anno nuove accessioni vengono distribuite alle diverse Unità operative che afferiscono al progetto (16 sparse in tutto il territorio nazionale appartenenti a differenti istituzioni scientifiche). La valutazione
delle nuove cultivar viene in questo
modo realizzata
contemporaneamente in diverse
aree geografiche,
con un’identica
procedura di valutazione al fine di
formulare un giudizio, quanto più
possibile obiettivo,
sulla idoneità delle stesse alla introduzione e diffusione nei diversi areali melicoli.
Delle diverse varietà vengono analizzate le caratteristiche vegetative, l’aspetto pro 1 - Superchief®, mutante di Red Chief®,
duttivo e la qualicon sovraccolore quasi totale.
tà dei frutti. Le va-
G
2 - Joburn® e Eve®,
due cloni di Braeburn a maggior
estensione del sopraccolore.
rietà più importanti
sono valutate anche
per gli aspetti del postraccolta da due istituzioni competenti: ex
ivtpa, ora Cra, Milano,
e l’Istituto sperimentale per la meccanizzazione agricola, Roma.
Negli anni sono state
sottoposte a giudizio
numerosissime culti 3 - Rubens®, varietà dalle buone
caratteristiche organolettiche che vede
var; infatti il progetto
esaltate le proprie caratteristiche negli
ne ha esaminate finoambienti montani.
ra oltre 200 (comprendendo sia quelle in osservazione che quelle già scartate). La pubblicazione annuale
delle liste varietali ha dato, e continua a dare, un contributo
importante alla razionalizzazione delle scelte varietali, risolvendo alcuni aspetti legati alla diffusione di cultivar non sempre idonee alle condizioni pedo-climatiche delle varie regioni.
Tali liste costituiscono un importante punto di riferimento sia
per i vivaisti che per i frutticoltori.
La melicoltura interessa soprattutto le aree del Nord, dove si
concentra più del 90% della produzione nazionale. La più alta intensità degli investimenti è situata nel Trentino-Alto Adige; altre importanti aree, seppur con una produzione più modesta, sono da considerare il Veneto, l’Emilia-Romagna e il Piemonte. Tra le varietà coltivate in queste zone spiccano i gruppi policlonali Gala, Golden Delicious, Red Delicios e Fuji. Di
minore entità, e ristretti in certi areali, i gruppi Jonagold, Braeburn, Stayman Winesap, le Golden-simili e le nuove accessioni resistenti alla ticchiolatura.
Nelle regioni centrali, e ancor più in quelle meridionali, la coltivazione del melo riveste limitata importanza rispetto ad altre specie da frutto, quali agrumi, drupacee, uva da tavola e
olivo. La Campania risulta la più importante regione produttiva di mele del Sud; spicca in queste aree un’antica ma anco-
(1) Dip. S.En.Fi.Mi.Zo – Università di Palermo; (2) DCA – Università di Bologna;
(3) ISF – Sezione di Caserta; (4) ISMAA – S. Michele all’Adige (Tn).
SUPPL .
TERRA E VITA n. 24/2005 - 41
[ MELO ]
ra valida varietà,
l’Annurca, caratterizzata da pregevoli caratteristiche organolettiche
quali consistenza
della polpa e spiccata aromaticità,
le quali fanno auspicare un rilancio
della stessa al di
fuori delle aree
tradizionali dove è
affermata quale
prodotto di nicchia per consumatori-amatori.
Calabria e Sicilia
hanno fatto riscontrare un certo
interesse per que 4 - Pianta di Kiku® 8, clone di Fuji,
sto comparto proa tipologia striata.
duttivo. In queste
regioni, infatti, la
melicoltura ha trovato in alcune aree di montagna (750-850 m
slm) e anche collinari ambienti per così dire “vocati”, dove cultivar rappresentative del panorama varietale nazionale, cloni
di Gala, Golden Delicious, Red Delicious, Fuji e Braeburn, hanno fornito risultati qualitativi di un certo interesse; sotto il profilo quantitativo, però, pur adottando sistemi d’impianto moderni, non si raggiungono i livelli qualitativi che caratterizzano la melicoltura delle migliori aree del Nord.
I NUOVI ORIENTAMENTI VARIETALI 2005
1) Varietà estive
Tra le varietà precoci il gruppo Gala guida il mercato con diversi mutanti naturali a frutto spiccatamente striato o a colorazione tendenzialmente uniforme. Ai primi, verso i quali è
orientata la preferenza del mercato, appartengono Galaxy ® (il
clone di riferimento del gruppo) e i più recenti Gala Schnitzer
®
Schniga* e Brookfield ® Baigent* (probabilmente idonei alle aree di difficile colorazione), mentre tra i secondi Delbard®
Gala e Ruby® Gala.
Altre mele precoci sono Rubens® Civni* (frutto bicolore striato di rosso vivo brillante, polpa croccante succosa e gusto piacevole) e Red Elstar, ambedue adatte però, limitatamente a ristrette zone di coltivazione montana del Nord; Rubens® sembra comunque avere migliori requisiti rispetto a Red Elstar.
Completa il gruppo la cv Sansa, caratterizzata da elevata rusticità e quindi maggiore adattabilità alla produzione biologica.
5 - Gold Chief®: si nota la buccia sfaccettata di rosa aranciato
e le caratteristiche 5 protuberanze.
6 - Prime Red, varietà resistente a ticchiolatura, con epoca di
raccolta molto precoce.
recente Super Chief® Sandidge*. Segue, tra le varietà di tipo
standard, Early Red One® Erovan, mentre gli altri cloni presenti in lista (es. Hapke e Top Red), mostrano un comportamento agronomico e pomologico non uniforme in tutte le aree
di produzione e rimangono limitati a zone di montagna o collina dell’arco alpino.
Il gruppo principale rimane quello delle Golden Delicious, dove accanto al più affermato clone B, si affiancano Smothee® e
Reinders®. Tra le Golden-simili due sono le proposte più interessanti: l’italiana Gold Chief® Gold Pink*e la francese Tentation® Delblush*dai requisiti qualitativi interessanti.
Completano il quadro delle cultivar autunnali i cloni del gruppo Jonagold e Corail® Pinova* che, per le loro caratteristiche
pomologiche, trovano adattabilità solo nelle aree alpine vocate. Recentemente si è segnalata una Red Delicious simile, Cameo® Caudle* interessante per i suoi requisiti qualitativi, ma
che sembra esprimere i migliori risultati solo a certe quote. Renetta del Canada è in continua contrazione: scomparsa da tempo dalla pianura, rimane in limitate zone montane e pedemontane per diversificare l’offerta e come antico prodotto di
nicchia del Trentino e della Val d’Aosta.
2) Varietà autunnali
Tra le varietà autunnali il gruppo Red Delicious conferma l’elevato riscontro del mercato con i cloni spur Red Chief® (clone di riferimento per l’habitus), Scarlet Spur® Evasni* e la più
42 -
SUPPL .
TERRA E VITA n. 24/2005
3) Varietà invernali
Un cambiamento più evidente riguarda il quadro varietale invernale, che vede la crisi delle vecchie varietà (cloni di Stay-
[ MELO ]
TAB. 1 - Varietà estive e gruppo Gala: principali caratteristiche delle cultivar in osservazione.
Varietà
(1)
Zona
(2)
Data
di raccolta
(3)
Anni
(4)
Entità
produzione
(5)
Peso
medio
(g)
Sovraccolore
(%)
Tipo
Sovr.
(6)
Durezza
(Kg/cm2)
RSR
(%)
Acidità
(g/L)
Aspetto
(7)
Sapore
(7)
Gruppo Gala (cloni):
Brookfield Gala ® - Baigent *
Zona alpina
Zona pedemontana
Pianura
Sud
– 25/-22
– 41/-29
– 40/-28
3-5
2-5
2-6
4-6
4-6
2-5
180-222
173-197
170-204
84-95
39-93
70-90
2
2-3
2
8,0
11,5
3,6-4,5
7,8-8,8 10,5-12,8 2,8-3,5
7,2-9,9 9,8-13,2 3,8-5,2
4-5
3-5
3-5
3-5
2-5
3-5
Delbard ® Gala - Obrogala *
Zona alpina
Zona pedemontana
Pianura
Sud
– 25/-22
– 38/-27
– 36/-22
6-7
2-8
2-7
2-6
4
1-5
156-198
161-204
175-197
79-96
72-89
60-88
2-3
2-3
2-3
7,4
11,0
4,0
5,5-8,8 11,4-12,5 2,7-4,2
8,0-10,6 11,4-13 3,2-4,5
3-5
4
3-4
3-5
4-5
3-5
Gala Schnitzer ® - Schniga *
Zona alpina
Zona pedemontana
Pianura
Sud
– 25/-22
– 41/-27
– 40/-22
3-5
2-5
2-6
4-6
4-6
1-5
177-233
156-197
173-216
79-95
41-96
74-96
2
2-3
2-3
7,4-8
11,5
3,9-4,5
7,7-8,3 11,1-12,4 3,4-4,5
6,6-10,4 11,7-13,5 3,0-4,7
4-5
3-5
3-5
3-5
3-5
3-5
Galaxy *
Zona alpina
Zona pedemontana
Pianura
Sud
– 25/-24
– 35/-27
– 40/-26
– 31/-25
7-9
6-9
5-10
3-6
5-6
4-6
3-5
5-6
178-233
164-202
168-230
151-161
67-79
76-94
54-93
74-77
2
2
2
2
7,4-8,0
11,5
3,9-4,5
6,4-7,6 10,8-12,3 2,8-3,3
6,8-8,8 11,8-13,8 3,3-4,6
7,2-8,1 13,6-14,2 3-4,5
3-5
4
3-4
4-5
3-5
4-5
3-5
4-5
Ruby ® Gala - Gala Rossa *
Zona alpina
Zona pedemontana
Pianura
Sud
– 25/-22
– 38/-27
– 35/-22
– 35
3-7
3-6
4-6
4
4-5
4-6
2-5
4-5
170-228
163-203
172-250
172
84-95
26-93
60-92
82
3
3
3
3
7,3-8,0 11,3-11,5 3,5-4,5
6,4-7,7 11,8-12,3 3,5-4,1
7,6-9,3 12,6-13,6 2,8-4,8
7,7
11,4
3,4
3-4
3-4
3-5
4
3-5
3-5
3-5
4
Red Elstar
Zona alpina
Zona pedemontana
Pianura
Sud
– 22/-20
– 23
6-10
8
3-4
4
160-198
215
24-45
54
2
2
6,7-7,0 11,5-12,6 9,9-10,0
5,5
13,2
7,5
2-4
3
3-5
3
Rubens ® - Civni *
Zona alpina
Zona pedemontana
Pianura
Sud
– 20/-15
– 41/-18
– 31/-9
3-5
2-6
2-4
4-5
2-5
4-5
155-204
114-226
169-222
52-66
70-90
60-80
2-4
2
2-4
6,7-8,0 11,5-13,1 6,0-7,7
6,6-8,6 13,9-16,6 5,4-7,8
5,8-8,9 13,5-15,1 5,1-7,2
3-4
2-4
3
3-5
3-5
3-5
Sansa
Zona alpina
Zona pedemontana
Pianura
Sud
– 40/-37
– 46/-35
– 46/-28
– 42
2-7
3-6
5-10
3
3-4
3-4
3-5
4
130
126-167
157-192
136
45-60
43-48
50-65
52
2-4
1-4
2-3
2
5,5-7,4 11,0-12,0 3,5-5,0
4,5-6,4 11,8-12,9 2,8-3,8
5,5-8,2 11,8-15,5 3,0-4,7
7,3
14,9
3
3
3-4
2
3
4
4
3
Varietà estive
I dati si riferiscono ai valori minimo e massimo per ogni area di coltivazione, raccolta anno 2004
Le cultivar che non riportano nessuna indicazione in Tab. si intendono già scartate in quelle aree (quadrato rosso) o dove non esistono elementi di valutazione (quadrato giallo).
(1) Il simbolo ® indica “marcho registrato”, il simbolo * che la cultivar è protetta
(2) Zona: A = Zone alpine [Fondazione Fojanini (SO); C.S.A.F. Laimburg (BZ); I.A.S.M.A. S. Michele all’Adige (TN)]; PM = Zone pede-montane [CReSO (CN); I.S.F. Trento (TN);
D.S.A.A. (UD)]; P = pianura padano-veneta [Regione Lombardia (Lodi e Minoprio-Como); I.S.F. Verona (VR); Veneto Agricoltura (RO);
D.C.A.-CMVF Bologna (BO); CRPV- Cisa M. Neri (Ravenna-Imola); I.S.F. Forlì (FO)]; S = Sud Italia [I.S.F. Caserta (CE); Regione Basilicata (PZ); SENFIMIZO Palermo (PA)]
(3) Giorni di differenza rispetto a Golden Delicious
(4) Numero di fruttificazioni osservate (sempre superiore di almeno due)
(5) 1 = nulla; 2 = scarsa; 3 = medio-scarsa; 4 = media; 5 = medio-elevata; 6 = elevata
(6) Tipo sovraccolore: 0 = assente; 1 = a faccetta; 2 = striato; 3 = uniforme; 4 = chiazzato
(7) 1 = scadente; 2 = mediocre; 3 = discreto; 4 = buono; 5 = eccellente
man Winesap) a favore di gruppi clonali emergenti (Fuji, Braeburn, e Pink Lady®).
La Fuji originaria, con frutto poco attraente tricolore a limitata estensione, ma dalle caratteristiche organolettiche eccellenti, ha dato origine ad un caleidoscopico gruppo varietale selezionato, con miglioramento dell’aspetto estetico. Tra i cloni
migliorativi già da tempo affermato è Naga Fu 12, mentre tra
i più recenti a colorazione striata Kiku® 8 e Raku Raku migliorano sensibilmente l’aspetto, anche se quest’ultimo è ancora da provare approfonditamente.
Nel gruppo Braeburn, mela bicolore dagli elevati requisiti organolettici, adatta agli ambienti pedemontani, si evidenziano
i cloni Hillwell® Hidala* (di riferimento) a cui seguono quelli
più recenti caratterizzati da maggior estensione del sovraccolore, tra questi Joburn® Aurora* e Eve® Mariri Red*.
Il gruppo Stayman Winesap permane nelle aree alpine e pedemontane e in qualche areale della pianura con i cloni Staymared e Superstayman.
L’Annurca è coltivata quasi unicamente in Campania, dove supera, in parte, la difficoltà di colorazione del frutto con l’impiego del mutante rosso Rossa del Sud.
4) Varietà resistenti alla ticchiolatura
Le varietà di melo resistenti alla ticchiolatura, grazie anche ai
diversi programmi italiani di miglioramento genetico, sono orSUPPL .
TERRA E VITA n. 24/2005 - 43
[ MELO ]
mai numerose rispetto ad
un recente passato e costituiscono un’ampia
gamma in termini di differenziazione qualitativa e di calendario di raccolta. Queste mele, in generale, presentano caratteristiche qualitative
più che accettabili e un
comportamento bioagronomico uniforme nei
diversi ambienti. Nonostante ciò, il loro impiego non ha trovato la
necessaria complicità del
settore commerciale e
delle organizzazioni, restando un segmento valido nel settore del “biologico” e ancora tutto da
valorizzare anche nel 7 - Harmonie®, varietà francese
resistente a ticchiolatura, con frutti
l’integrato, sia fresco che
rosso brillanti, di forma cilindrica.
trasformato.
Tra le cultivar resistenti alla ticchiolatura emergono Prime Red e Summerfree*, entrambe precoci, Ariwa*, di buona produttività, con frutti di
forma tronco-conica, che si colorano di rosso su fondo giallo,
Querina® Florina,Golden Orange* e Topaz* (la più richiesta,
tra quelle di questo gruppo in Alto Adige, ove raggiunge appena il 3% dei nuovi impianti), tutte autunnali. Tra le varietà
invernali si annoverano Brina*, Goldrush® e Catarina*, quest’ultima non ancora valutata al Sud.
PREGI E DIFETTI DELLE VARIETÀ IN LISTA
1) Varietà estive
Punti deboli: striature poco marcate e
colorazione slavata
in pianura.
Gala Schnitzer®
- Schniga*
Punti forti: frutto
con buccia rossa intensamente striata
e di notevole estensione.
Punti deboli: la colorazione come per
il clone Brookfield®
a cui assomiglia,
può risultare eccessivamente scura
nelle zone di montagna. Può presentare regressione del
colore.
8 - Brookfield®, clone di Gala,
con notevole estensione
del sovraccolore.
Galaxy*
Punti forti: buccia con sovraccolore striato di buona estensione, però minore rispetto ai cloni più recenti.
Punti deboli: possibili regressioni del colore su alcune piante.
Sono necessari più stacchi per favorire la caratteristica colorazione della buccia.
Ruby® Gala – Gala Rossa*
Punti forti: frutto con estensione del sovraccolore quasi totale, accentuato non striato.
Punti deboli: il sovraccolore che può risultare slavato in aree
di pianura, è di tipo uniforme, per cui non si è certi dell’accettabilità del mercato.
1a) Gruppo Gala
Caratteristiche comuni del gruppo:
Punti forti: produttività elevata e costante. Interessante epoca di raccolta, frutto di buone qualità organolettiche con polpa croccante di buon sapore.
Punti deboli: frutto di pezzatura medio piccola, con problemi
di cracking peduncolare.
Brookfield Gala® - Baigent*
Punti forti: frutto di aspetto gradevole, sovraccolore rosso intenso con striature a bande larghe estese a quasi tutta la superficie della mela. Riduzione del numero degli stacchi rispetto
ad altri cloni.
Punti deboli: colorazione troppo scura in zone montane. Può
presentare regressione del colore.
Delbard® Gala - Obrogala*
Punti forti: sovraccolore su gran parte della superficie prevalentemente uniforme.
44 -
SUPPL .
TERRA E VITA n. 24/2005
1b) Altre varietà
Red Elstar
Punti forti: buona produttività, la colorazione della buccia è
più intensa rispetto al clone standard.
Punti deboli: suscettibilità evidente a oidio e ticchiolatura, non
idonea alle aree di pianura dove difetta di colorazione. Polpa
poco consistente, di sapore marcatamente acidulo, non ben accetta nei mercati italiani.
Rubens® - Civni*
Punti forti: epoca di raccolta interessante tra Gala e Golden
Delicious; albero con buone caratteristiche vegeto-produttive.
Frutto di aspetto innovativo, con ottima qualità organolettica
data dal rapporto zuccheri/acidi equilibrato.
Punti deboli: colorazione ottimale solo in ambienti pedemontani; frutti talvolta di piccola pezzatura con possibili spaccature al calice. Finestra di raccolta stretta.
[ MELO ]
TAB. 2 - Varietà autunnali: principali caratteristiche delle cultivar in osservazione.
Varietà
(1)
Zona
(2)
Data
di raccolta
(3)
Anni
(4)
Entità
produzione
(5)
– 7/-4
– 14/-8
– 14/-6
– 7/-4
– 7/-4
2-6
3-8
4-10
3-6
2-6
5-6
4
3-5
3-4
4-5
– 7/-4
– 17/-13
3-7
3-8
– 8/-4
– 7/-1
– 13/-6
– 9/-5
– 11/-4
– 7/-1
– 13/-7
– 7/-5
– 10/-4
–1
– 7/-6
– 8/-5
– 7/-4
–4
Peso
medio
(g)
Sovraccolore
(%)
Tipo
Sovr.
(6)
Durezza
(Kg/cm2)
RSR
(%)
Acidità
(g/L)
Aspetto
(7)
Sapore
(7)
220-293
203-270
239-298
163-195
210-310
91-98
59-89
75-98
79-82
85-88
2-3
2
2-3
2-3
2
6,7-7,6
5,6-7,0
6,7-7,7
7,0-7,1
6,5-8,2
9,6-12,3
9,6-12,0
10,8-14,7
12,3-14,5
10,1-11,5
3,0-4,1
2,2-2,5
2,4-3,6
3,6-4,2
2,9-4,0
3-4
3-4
3-4
3-4
3-4
2-4
3
3-4
3-4
3-4
3-4
3-4
210-215
189-257
75-96
44-91
2
2-3
7,5-7,8
5,9-7,3
9,9-11,0
9,8-11,8
3,5-4,0
2,8-3,0
3
3
3
3
3-6
2-5
4-8
4-10
3-5
2-3
4-8
8-10
3-6
2
3-6
2
4
4-6
4-5
2-4
3-5
3-5
3-4
4-5
4-5
5
3-4
1-4
168-211
220-277
178-258
203-244
184-227
220-300
177-238
211-242
160-213
220
260-273
200
76-92
85-99
93-94
80-98
92-96
90-100
88-100
75-99
95-99
95
99-100
90-95
2-3
2
2
2
3
2-3
3
3
3
3
3
3
6,7-7,3
6,8-7,5
7,1-7,3
6,6-8,5
7,1-7,4
7,0-7,6
7,0-7,3
6,6-7,5
7,5
6,8-7,0
12,2-15,3
9,5-10,5
8,2-12,8
13,0-14,8
11,9-12,7
9,4-10,0
9,4-13,0
14,6
12,0-12,7
11,0
11,8-14,6
3,7
2,7-4,0
2,0-3,0
2,1-2,3
4,8
3,5-4,5
2,2-3,0
2,6
3,1-4,2
3,5
2,3-3,0
3-4
4-5
4
3-4
4
4-5
4
3-4
4
5
4-5
3-5
3-4
2-3
3-4
3-4
4
2
3
3
4
2
3-4
3
2-6
6
3-5
4
220-341
262
80-89
90
2
2
6,3-7,5
7,4
11,0-11,9
11,0
3,2-4,0
3,1
2-4
3
3-4
4
Gruppo Red Delicious (Cloni):
Early Red One ® - Erovan *
Hapke Delicious
Hi Early
Red Chief ® - Camspur *
Scarlet Spur ® - Evasni *
Superchief ® - Sandidge *
Topred
Alpina
Pedemontana
Pianura
Sud
Alpina
Pedemontana
Pianura
Sud
Alpina
Pedemontana
Pianura
Sud
Alpina
Pedemontana
Pianura
Sud
Alpina
Pedemontana
Pianura
Sud
Alpina
Pedemontana
Pianura
Sud
Alpina
Pedemontana
Pianura
Sud
Gruppo Golden Delicious e Golden simili:
Gold Chief ® - Gold Pink *
Golden Delicious cl. B
Golden Reinders ®
Smoothee ® - Yellow Delicious
Tentation ® - Delblush *
Alpina
Pedemontana
Pianura
Sud
Alpina
Pedemontana
Pianura
Sud
Alpina
Pedemontana
Pianura
Sud
Alpina
Pedemontana
Pianura
Sud
Alpina
Pedemontana
Pianura
Sud
+ 16
+ 3/+ 13
+ 4/+ 19
+ 11/+ 16
0
0
0
0
0/+ 2
3-4
2-6
4-11
2-3
7-10
5-11
7-10
3-6
7-10
4-6
2-5
4-5
4
4-6
4-5
2-5
4-5
3-6
200-243
187-246
199-259
198-219
200-249
173-232
176-221
176-191
200-286
20-25
13-30
5-20
12-66
1-20
2-19
0-5
0
1-20
1
1
1
1-3
1
1
0-1
0
1
6,0-6,1
6,2-7,0
4,2-7,4
6,1-7,1
6,3-7,0
6,1-6,8
5,2-5,9
7,1
6,4-7,0
12,0-13,0
12,5-14,8
11,9-14,8
13,0-13,5
10,5-13,0
12,7-13,9
10,6-14,9
14,7-15,0
11,8-13,0
3,5-4,8
3,6-4,6
3,5-4,1
3,9-4,0
4,7-5,6
2,7-4,5
3,8-5,0
5,0-7,7
4,7-5,0
5
3-4
2-4
4
4-5
4
3-4
3-4
2-4
3-4
4
3-4
3-4
3-5
3-5
3-4
3-4
2-4
0/+ 3
– 2/-1
0
– 2/0
0/+ 3
7-10
6-10
7-10
4-9
4-10
2-5
4-5
4-6
4-5
2-5
190-235
168-196
200-267
191-242
194-237
0-7
2
5-20
2-10
0-5
0-1
1
1
1
0-1
5,1-8,2
6,9-9,5
6,2-7,0
5,3-6,6
4,5-7,6
11,0-15,4
12,2-14,0
12,0-13,0
12,6-13,1
12,3-15,0
3,3-5,1
4,3-6,3
4,7-6,0
3,9-4,7
2,9-5,0
3-4
3-5
3-4
4
3-4
3-4
3-4
3-5
4
4
0/+ 8
0
+ 5/+ 7
3-10
2-3
3-6
3-4
4
3-5
195-227
227-243
176-209
4-30
5-12
6
1
1
1
7,9-8,0
7,5-8,2
7,4-8,6
13,3-16,9
15,2
13,7-16,9
7,8-10,0
7,1-7,7
7,1-8,9
3-5
3-4
3-4
3-5
3-5
4-5
Alpina
Pedemontana
Pianura
Sud
Alpina
Pedemontana
Pianura
Sud
–2
–7
14
3
6
4
240
216
75
66
3
2
6,5
5,5
13,0
12,5
6,5
4,4
3
3
5
3
+4
0
3
14
3
6
238
240
74
85
4
2
6,1
6,5
16,1
13,0
6,1
6,0
4
3
4
5
–5
5
4
220
64
2
6,7
15,0
3
3
Gruppo Jonagold
Jonagold Novajo ®
Morren’s ® - Jonagored *
Altre Varieta’:
Cameo ® - Caudle *
Corail ® - Pinova *
Renetta del Canada
Alpina
Pedemontana
Pianura
Sud
Alpina
Pedemontana
Pianura
Sud
Alpina
Pedemontana
Pianura
Sud
+ 1/+ 12
+ 19
+ 10/+ 12
3-6
5
4-5
3-5
5
3-5
190-311
273
208-277
66-70
82
60-67
2
2
2
7,5-7,8
6,5
6,8-7,1
12,0
13,0
15,1-15,3
4,9-6,0
4,7
4,1-4,4
3
5
3-4
3-4
5
4-5
– 3/-2
4-11
5-6
183-217
60-68
2-4
6,2-7,0
12,8-13,7
6,0-6,4
4
3-5
– 1/0
–7
– 11
3-6
9
6
2-4
4
3
169-184
200-259
213
34-70
15
4
2-4
1
1
6,5-6,8
7,0
8,3
12,8-16,8
13,0
12,0
3,9-6,7
8,0
7,4
3-4
2-3
4
4
3-4
4
Per le note vedasi la Tab. 1.
SUPPL .
TERRA E VITA n. 24/2005 - 45
[ MELO ]
Sansa
Punti forti: precocità di raccolta, tolleranza a ticchiolatura.
Polpa di buon sapore.
Punti deboli: produzione alternante, non elevata. Frutto medio-piccolo con sovraccolore rosso poco esteso, che può presentare rugginosità in climi umidi. Problemi di conservabilità.
duttività. Frutto attraente di
grossa pezzatura, rosso intenso con estensione quasi totale.
Punti deboli: la colorazione di
tipologia uniforme è eccessivamente scura in certe zone.
Ha mostrato una valutazione
qualitativa inferiore rispetto
ad alcuni cloni standard.
2) Varietà autunnali
2a) Gruppo Red Delicious (cloni)
Super Chief® - Sandidge*
Early Red One® - Erovan
Punti forti: albero produttivo
di tipo spur. Frutto attraente
con colorazione striata più intensa ed estesa rispetto a Red
11 - Catarina, varietà
Chief®, da cui deriva.
brasiliana Fuji-simile,
Punti deboli: anche se in certe
resistente alla ticchiolatura.
aree non si è fornito un giudizio globale, le qualità organolettiche appaiono inferiori rispetto ai cloni standard.
Punti forti: produttività elevata e costante. Frutti di pezzatura grossa, con ottima estensione del colore rosso, di discreta
qualità.
Punti deboli: la colorazione risulta di tonalità opaca poco attraente in aree meno vocate.
Hapke Delicious
Punti forti: clone di elevata e costante produttività, con frutti
di colorazione striata, brillante, di buona estensione.
Punti deboli: è consigliato solo nelle aree montane; aspetto dei
frutti inferiore rispetto ad altri cloni standard del gruppo.
Hi Early
Topred
Punti forti: clone standard con elevata e costante produttività. Sovraccolore di buona estensione, rosso intenso striato.
Punti deboli: aspetto attraente solo in zone collinari e di montagna.
Punti forti: presenta frutti di pezzatura grossa, con colorazione striata di buona intensità e diffusione.
Punti deboli: forma e colorazione attraente solo in zone collinari e di montagna.
2b) Gruppo Golden Delicious e Golden simili
Red Chief® Camspur*
Golden Delicious clone B
Punti forti: pianta ad
habitus spur di contenuto vigore e buona
produzione. I frutti di
medio-grosse dimensioni, sono attraenti sia
per forma (regolare e
con le caratteristiche
cinque punte) che per il
colore rosso intenso
striato, esteso per almeno l’80%.
Punti deboli: specialmente nelle aree meridionali, la tonalità del
colore è più spenta con
striature meno marcate.
Scarlet Spur® Evasni*
Punti forti: albero di
buona e costante pro46 -
SUPPL .
Gruppo caratterizzato come punti forti da ottima produttività e buone qualità organolettiche
Punti forti: rimane la varietà di riferimento della melicoltura
italiana.
Punti deboli: in pianura risulta quasi sempre assente il sovraccolore a faccetta rosa-arancio, con sensibilità a rugginosità.
Golden Reinders®
9 - Golden Orange, varietà italiana
resistente alla ticchiolatura.
Punti forti: l’incidenza della rugginosità è inferiore rispetto al
clone B.
Punti deboli: meno richiesta dal mercato interno rispetto agli
altri cloni, in quanto il colore di fondo tende al verde. Rispetto al clone B presenta caratteristiche organolettiche inferiori.
Smoothee® - Yellow Delicious
Punti forti: poco soggetta a rugginosità anche sui frutti di pianura.
Punti deboli: negli ambienti di pianura o caldo-umidi, le caratteristiche attrattive e organolettiche sono inferiori.
10 - Ariwa, varietà svizzera
multiresistente (ticchiolatura, oidio e
parzialmente al fire blight).
TERRA E VITA n. 24/2005
Gold Chief® - Gold Pink*
Punti forti: ottima conformazione dell’albero di tipo spur e di
facile gestione. Frutto attraente con forma simile a Red Deli-
[ MELO ]
TAB. 3 - Varietà invernali: principali caratteristiche delle cultivar in osservazione.
Varietà
(1)
Zona
(2)
Data
di raccolta
(3)
Anni
(4)
Entità
produzione
(5)
Peso
medio
(g)
Sovraccolore
(%)
Tipo
Sovr.
(6)
Durezza
(Kg/cm2)
RSR
(%)
Acidità
(g/L)
Aspetto
(7)
Sapore
(7)
Gruppo Braeburn (Cloni):
Eve ® - Mariri Red *
Alpina
Pedemontana
Pianura
Sud
+ 15/+ 19
+ 9/+ 18
+ 7/+ 15
3-5
2-4
2-3
5
2-5
4-5
175-210
199-265
216-257
90-98
90-99
78-92
2-3
2-3
2-3
8,5-8,8
7,2-8,7
7,7-8,9
10,4-12,5
10,3-11,4
11,8-15,7
6,7-7,5
4,3-5,8
4,4-7,5
4-5
3-5
3-4
3-4
2-4
3-4
Hillwell ® - Hidala *
Alpina
Pedemontana
Pianura
Sud
+ 15/+ 21
+ 10/+ 12
+ 6/+ 27
6-11
3-6
6-10
5-6
4-5
4-6
175-234
184-222
182-227
66-78
74-84
50-80
2-3
1-2
2-3
8,2-9,0
8,2
8,0-9,7
10,3-12,5
10,6-12,4
11,5-13,9
6,7-8,1
5,2-6,1
4,9-8,2
3-4
4
3
3-4
4
2-4
Joburn ® - Aurora *
Alpina
Pedemontana
Pianura
Sud
+ 15/+ 19
+ 9/+ 12
+ 7/+ 18
3-4
2-4
2-3
5-6
2-5
3-5
175-186
165-243
192-217
89-93
85-93
60-79
2-3
2-3
2-3
8,4-9,1
8,5-9,4
8,3-9,7
10,7-12,5
12,3-12,4
11,9-14,0
6,8-7,5
5,3-7,6
4,8-6,5
3-5
4
3-4
3-4
4
3-4
Stayman Winesap LB ® 781
Alpina
Pedemontana
Pianura
Sud
+ 27
7
5
190
75
2
6,5
11,5
7,0
3
4
Staymared
Alpina
Pedemontana
Pianura
Sud
+ 27
+ 7/+ 30
+ 13/+ 19
+ 15/+ 18
6-7
4-9
8-10
3-6
5
4
4-5
4-5
190
226-252
231-245
182-196
65
77-83
70-80
74-95
2
2-3
2
2-3
6,5
5,5-6,4
11,5
11,6-12,9
7,1-7,3
12,8-14,9
7,0
5,1-7,6
6,4
4,3-6,4
2-3
3-4
3
4
3-4
3-4
3
3-4
Superstayman
Alpina
Pedemontana
Pianura
Sud
+ 27/+ 29
+ 9/+ 20
+ 10/+ 12
7-9
2-5
3-7
5
2-5
4-5
190-252
227-261
156-231
75-89
95-100
75-98
3
3
2-3
6,5-6,7
7,8-9,6
6,9-9,0
11,5-15,7
12,0-13,4
10,9-14,9
7,0
5,9-7,9
5,5-7,4
3
3-4
2-4
3-4
4
2-4
Fuji Kiku ® 8
Alpina
Pedemontana
Pianura
Sud
Gruppo Stayman (Cloni):
Gruppo Fuji (Cloni):
Fuji Naga-Fu 12
Alpina
Pedemontana
Pianura
Sud
+ 14/+ 20
+ 16/+ 27
2-6
3-7
3-4
2-5
192-252
205-234
81-83
45-82
2
2-3
6,2-6,6
5,4-8,1
13,8-16,6
14,2-15,9
2,5-3,9
3,3-4,6
4
1-4
4
3-5
+ 20
+ 16/+ 24
+ 24
6
4-10
1
4
4-5
4
239
210-260
212
70
48-87
60
2
2-3
3
6,8
6,7-8,1
8,9
14,1
13,5-16,0
16,5
2,7
2,9-3,5
6,6
3
3
4
4
4-5
4
+ 22/+ 25
+ 11/+ 20
2
3-5
5
3-4
190-245
168-248
68-85
22-81
2
2
6,5-6,8
5,2-6,5
13,7-14,0
13,9-14,0
4,5-4,7
2,6
2-3
3-4
4-5
3-4
Fuji Raku Raku
Alpina
Pedemontana
Pianura
Sud
Annurca
Alpina
Pedemontana
Pianura
Sud
+ 14/+ 16
3-6
4
121-160
54-88
2-3
7,2-10,1
13,2-13,3
5,1-8,0
4
4-5
Annurca Rossa del Sud
Alpina
Pedemontana
Pianura
Sud
+ 11
6
5
182
88
2
9,9
13,5
7,7
5
5
Granny Smith
Alpina
Pedemontana
Pianura
Sud
+ 9/+ 30
+ 25/+ 33
+ 22
2-9
5-10
6
4-5
3-4
5
185-218
235-260
221
3
1
1
1
5,7-6,6
6,5-8,3
7,3
11,3
11,6-13,4
13,5
6,9-9,8
7,9-8,1
8,7
3-4
3-4
4
2-3
3
3
+ 12/+ 18
6-11
3-5
245-260
85-94
2-3
9,4
15,0
6,6
3
2-3
+ 21/+ 38
+ 34/+ 45
5-8
4-8
4-6
2-5
134-192
156-223
71-77
60-89
2-3
1-3
8,5-9,8
6,8-9,5
13,2-15,2
12,2-15,5
5,7-8,2
5,5-8,5
4-5
4-5
4
4-5
+ 32/+ 35
+ 38/+ 40
+ 33/+ 40
4-5
2-8
2-4
5-6
4-6
3-5
180-210
210-216
168-199
30-55
70-80
60-88
3
3
3
8,5-8,6
7,5-8,8
7,0-9,7
12,9-13,0
13,0-14,5
14,1-15,4
7,4-8,5
6,7-7,8
7,0-7,7
5
4-5
4
3-4
4
4-5
Altre Varietà:
Imperatore Dallago
Pink Lady ® - Cripps Pink *
Pink Rose ® - Pink Kiss *
Alpina
Pedemontana
Pianura
Sud
Alpina
Pedemontana
Pianura
Sud
Alpina
Pedemontana
Pianura
Sud
Per le note vedasi la Tab. 1.
SUPPL .
TERRA E VITA n. 24/2005 - 47
[ MELO ]
cious (cinque punte nella zona calicina) ma
buccia più somigliante
a Golden Delicious, di
color giallo chiaro con
faccetta di colore rosa
aranciato.
Punti deboli: mediocre
adattabilità agli ambienti di pianura, dove
il frutto sfaccetta con
difficoltà, con presenza
12 - Fuji clone Raku Raku,
presenta un sovraccolore esteso
di qualche scottatura e
anche nelle parti non esposte.
di possibile rugginosità in annate con andamenti stagionali umidi. Presenta untuosità dopo conservazione.
Punti deboli: vecchia
varietà, coltivata negli
ambienti montani, che
mantiene un mercato
esclusivamente di nicchia.
3) Varietà invernali
3a) Gruppo Braeburn
13 - Brina, interessante varietà
Caratteristiche comuni
italiana resistente a ticchiolatura.
del gruppo:
Punti forti: albero produttivo e vigore contenuto. Frutto di buon sapore, croccante e
succoso.
Punti deboli: soggetta a problemi di butteratura, cascola e in
certi areali alle scottature. Raccolta scalare.
Tentation® - Delblush*
Eve® - Mariri Red*
Punti forti: rispetto alle altre varietà del gruppo, presenta frutti con polpa più croccante e consistente con maggiori valori di
°Brix e acidità. Gustativamente eccellente.
Punti deboli: aspetto molto simile a Golden Delicious. È soggetta ad alternanza, cascola pre-raccolta e riscaldo.
Punti forti: frutto con sovraccolore rosso intenso e brillante,
quasi al 100%; attualmente la più attraente del gruppo, con
pezzatura medio-grossa.
Punti deboli: la colorazione poco striata non è tipica del gruppo. La finestra di raccolta è stretta.
2c) Gruppo Jonagold
Hillwell® - Hidala*
Le varietà appartenenti hanno in comune:
Punti forti: notevole produttività con pezzatura elevata
Punti deboli: non adatto alla pianura, dove l’estensione del colore è limitata
Ne fanno parte Jonagold Novajo® e il mutante più colorato
Morren’s® - Jonagored*, nel quale la colorazione rossa assume
un aspetto a macchie.
Punti forti: sovraccolore rosso intenso e striato su gran parte
della superficie dei frutti.
Punti deboli: rispetto ai cloni più recenti presenta un’estensione di sovraccolore inferiore. Colorazione insufficiente in pianura, dove tende al rosso mattone.
2d) Altre varietà
Cameo® - Caudle*
Punti forti: albero con produttività elevata e costante. Frutto
di notevoli dimensioni, con buone qualità gustative, e shelf-life eccellente.
Punti deboli: la colorazione striata risulta estesa e intensa solo in montagna o ambienti pedemontani vocati.
Corail® - Pinova*
Punti forti: produttività elevata e costante. I frutti che raggiungono una sufficiente colorazione, sono di colorazione rosso striato visivamente piacevoli, con buone caratteristiche organolettiche anche dopo conservazione.
Punti deboli: interessante solo in ambienti di montagna. Soggetta a seconde fioriture (suscettibilità al colpo di fuoco). Abbastanza sensibile a oidio.
Joburn® - Aurora*
Punti forti: sovraccolore diffuso per gran parte della superficie della mela.
Punti deboli: si evincono gli stessi difetti generali del gruppo
Braeburn
3b) Gruppo Stayman
Caratteristiche comuni del gruppo:
Punti forti: albero di elevata produzione con frutti di buone
qualità.
Punti deboli: suscettibilità a screpolature e cascola. Tipologia
di mela con sapore caratteristico, accettato da un limitato segmento di mercato.
Stayman Winesap Lb® 781
Punti forti: clone virus esente selezionato in Alto Adige.
Punti deboli: mostra rispetto ad altri cloni del gruppo, una colorazione inferiore. Areale di coltivazione ristretto.
Renetta Del Canada
Staymared
Punti forti: frutto dall’aspetto tipico, rugginoso, dal caratteristico sapore.
Punti forti: frutti di pezzatura medio-elevata, con colorazione
intensa abbastanza striata.
48 -
SUPPL .
TERRA E VITA n. 24/2005
[ MELO ]
TAB. 4 - Varietà resistenti alla ticchiolatura: principali caratteristiche delle cultivar in osservazione.
Varietà
(1)
Zona
(2)
Data
di raccolta
(3)
Anni
(4)
Entità
produzione
(5)
Peso
medio
(g)
Sovraccolore
(%)
Tipo
Sovr.
(6)
Durezza
(Kg/cm2)
RSR
(%)
Acidità
(g/L)
Aspetto
(7)
Sapore
(7)
3-4
3-4
Varieta’ Estive:
Prime Red
Summerfree *
Alpina
Pedemontana
Pianura
Sud
– 30
5
80
– 45/-41
5-11
4
185-208
75-82
3
5,4-7,4 12,6-13,2 5,1-6,1
Alpina
– 31/-28
5-6
3-5
185-202
35-70
2-3
2-3
2
Pedemontana
Pianura
Sud
– 35/-30
– 32/-20
– 29
4-10
4-7
2
2-3
2-6
3
159-180
152-166
142
60-70
53-80
60
2
2-3
2
4,5-7,5 12,7-13,3 3,6-7,3
6,3-7,8 10,9-13,9 2,3-3,9
8,3
14,2
6,0
12,0
3,5
3-4
2-4
4
3-4
3-4
4
Ariwa *
Alpina
Pedemontana
Pianura
Sud
– 2/+ 3
– 7/0
– 1/+ 3
4-6
2-5
2-4
3-4
4-6
3-5
190-251
151-261
186-201
24-68
69-86
58-69
2-3
2
2-3
7,5-8,5 12,1-13,2 6,5-7,6
7,1-10,2 12,8-14,0 4,8-6,1
5,9-9,7 12,4-14,1 5,1-6,5
2-4
3-4
2-4
3
4
2-4
Querina ® - Florina
Alpina
+ 5/+ 6
6-19
4-6
190-207
70-71
2-3
7,0-7,1 12,0-12,5 5,2-7,0
2-5
3-5
Pedemontana
Pianura
Sud
– 7/-3
+ 6/+ 9
+ 2/+ 12
5-9
5-10
3-6
4
2-4
4
153-251
193-297
191-206
69-82
69-85
79-92
2-3
2
3
6,5-7,2 11,9-13,1 3,9-4,7
6,4-7,5 13,1-13,8 3,7-6,4
6,9-7,1 15,3-16,0 5,4-6,0
3-4
3
3
4
3-4
4
Golden Orange *
Alpina
Pedemontana
Pianura
Sud
+ 5/+ 8
– 7/+ 6
0/+ 14
0
6-9
4-9
4-8
6
4-5
4-5
2-5
5
195-275
200-265
184-236
203
2-20
6-10
0-13
4
1
1
1-4
1
7,1-8,6 12,0-12,4 6,1-8,5
6,6-7,5 12,3-14,5 5,9-7,0
5,2-8,6 11,7-16,1 5,0-8,6
7,1
13,4
5,7
2-5
4
2-4
4
2-4
3-4
2-5
4
Harmonie ® - Delorina *
Alpina
+ 5/+ 7
4-10
4
181-239
42-80
3
7,3-8,0 11,2-12,5 6,0-6,9
2-5
2-3
Pedemontana
Pianura
Sud
– 3/+ 10
+ 6/+ 19
+ 8/+ 14
5-9
4-10
3-6
4-5
3-5
3-6
158-220
146-214
206-226
75-80
60-81
67-71
3
1-3
2-3
7,2-8,1 12,3-13,8 3,8-5,8
7,4-9,3 12,0-14,7 4,8-6,9
5,7-8,7 13,2-14,7 4,1-6,7
3-4
3-4
4
4
3-4
3-4
Nova - Enova *
Alpina
Pedemontana
Pianura
Sud
– 2/+ 4
– 13/-2
– 11/+ 5
–4
5-6
6
4-6
3
2-5
4-5
2-5
5
157-296
198-280
166-292
175
20-76
62-70
40-80
76
2-3
1-2
3
2
8,7
12,7
4,6
8,3-8,6 13,3-13,6 3,9-4,5
6,8-9,8 13,2-15,9 2,6-4,2
9,6
15,5
2-4
3-4
3-4
4
2-5
4
3-4
3
Primiera ® - Coop 42 *
Alpina
+ 2/+ 6
6-7
2-6
200-286
1-8
1
8,0-9,2 11,8-12,0 6,0-6,4
2-5
2-4
Pedemontana
Pianura
Sud
0/+ 7
– 2/+ 18
5
2-7
5-6
3
4
2-5
5
225-289
191-302
209
5-8
1
3
7,8-8,9 12,7-13,6 5,3-7,8
7,4-8,8 10,8-14,0 3,7-5,3
8,0
14,6
3-4
2-4
3
3-4
1-4
3
Alpina
Pedemontana
Pianura
Sud
+ 2/+ 11
– 3/+ 7
– 2/+ 10
+9
6-7
6-7
2-8
4
4-5
4-6
4-5
4
163-170
201-215
182-207
160
60-73
70-77
55-74
53
2
2
2
2
7,0-7,9 12,5-13,3 6,5-10,0
6,9-7,7 13,1-14,8 7,9-9,3
5,2-7,6 12,4-14,2 7,0-10,1
7,1
14,2
9,0
2-3
3-4
4
3
2-4
3-4
4
3
Varieta’ Autunnali:
Topaz *
Varieta’ Invernali:
Catarina *
Alpina
+ 10/+ 36
4-5
3-5
185-263
60-86
2
7,8-8,0 12,7-13,5 3,0-4,2
3-4
3-5
Pedemontana
Pianura
Sud
+ 14/+ 27
+ 13/+ 23
2-3
3-4
3
3-5
210-350
205-423
64-75
70-79
2-3
2-3
7,1-10,9 13,4-14,6 3,5-4,0
7,2-7,5 12,8-14,9 4,6-6,2
2-3
2-3
4
3-4
Goldrush ® - Coop 38 *
Alpina
Pedemontana
Pianura
Sud
+ 26/+ 36
+ 22/+ 35
+ 22/+ 35
+ 20/+ 25
6-10
6-7
4-6
3-5
3-6
3-6
3-6
3-6
175-277
206-226
172-228
170-229
1-8
3-10
4
1
1
1
8,0-8,4
7,0-8,1
6,6-10,2
7,5-8,8
8,1-9,0
5,6-9,1
6,6-9,2
7,5-7,7
2-4
3-4
2-4
3
4-5
4
4-5
3-4
Brina *
Alpina
+ 2/+ 19
5-6
3-5
165-203
56-85
2-3
6,4-8,5 12,7-13,0 5,3-6,0
2-5
2-5
Pedemontana
Pianura
Sud
+ 3/+ 10
– 1/+ 10
+5
5-6
2-6
4
3-5
2-5
5
147-204
152-207
189
79-86
60-87
70
2-4
2-4
6,5-7,1 12,1-13,1 3,5-4,8
4,3-8,2 10,8-15,4 3,4-5,4
6,8
14,2
4,7
4
3-4
4
4
3-4
4
12,6-13,5
12,7-14,5
12,0-14,9
12,8-13,4
Per le note vedasi la Tab. 1.
SUPPL .
TERRA E VITA n. 24/2005 - 49
[ MELO ]
Superstayman
Punti forti: si distingue dagli
altri cloni per una maggiore
estensione del colore e per una
minor suscettibilità a screpolature e spaccature.
TAB. 5 - Vivaisti autorizzati a moltiplicare le cultivar protette.
Cultivar
Brevetto
italiano
Caratteristiche comuni del
gruppo:
Punti forti: buona produttività, frutti di grossa pezzatura,
polpa croccante e dura, succosa, dolce. Lungo periodo di
conservazione, dovuto alla
bassa emissione di etilene.
Punti deboli: gestione agronomica e colturale difficile, legata all’elevata vigoria ed all’alternanza produttiva, con
necessità di adeguate tecniche
di potatura e diradamento.
Editore
7498
Eidg. Forschunganstalt, Svizzera
Brina *
13611
ISF Roma
21, 61
Brookfield ® Gala - Baigent *
7951
Pepin. Dav. Ligonniere, Francia
37, 46
Cameo - Caudle *
6786
Pepin. Du Valois - Caudle Apple Inc.
80
Catarina *
Corail ® - Pinova *
2002/0208
1298
Delbard ® Gala - Obrogala *
010NV/93
Gala Schnitzer ® - Schniga *
1999/0033
Vivai Dav. Ligonniere - ENZA Tree Ltd.
Gold Chief ® - Gold Pink *
10184
CRPV, Diegaro di Cesena
Golden Orange *
Goldrush ® - Coop 38 *
10182
7952
ISF Roma
CRPV, Diegaro di Cesena
21, 61
6, 7, 17, 25, 29, 37, 67
2023
Harmonie ® Delorina *
144NV93
Hilwell ® - Hidala *
216NV/90
Joburn ® - Aurora *
Morren’s ® - Jonagored *
Pink Lady ® - Cripps Pink *
Punti forti: clone a striature
evidenti che ricoprono la superficie della buccia anche
nelle parti non esposte.
Punti deboli: in alcuni ambienti di montagna il colore
tende al marrone.
Pink Kiss ® - Pink Rose *
1007NV/93
Red Chief Camspur *
21, 42, 44, 53, 79
Vivai Dav. Ligonniere, Francia
37, 42, 46, 50, 52, 58, 62, 66
7795
Vivai Dav. Ligonniere - ENZA Tree Ltd.
37, 42, 46
Vivai Dav. Ligonniere, Francia
42, 44, 67
13612
ISF Roma
21, 61
1640
C.I.V., Ferrara - GIE Star Fruits, Francia 11, 21, 50, 58, 62
10185
I
Rubens ® - Civni *
Ruby ® Gala - Gala Rossa *
Vivai Delbard, Francia
1771
1996/0185
Primiera ® - Coop 42 *
®
C.I.V., Ferrara
1003NV/84
Nova - Enova *
2000/1892
1009NV/97
Schniga SRL, Bolzano
7955
Vivai Escande - McGrath Nursery LTD
11, 44
CRPV, Diegaro di Cesena
67
Zanzi Fruitgrowing Eq., Ferrara
2, 4, 5, 6, 10, 17, 18, 19, 20, 21,
23, 24, 25, 26, 29, 34, 36, 41,
44, 45
46, 52, 55, 56, 59, 61, 64, 66,
67, 68, 69
58
C.I.V., Ferrara
Zanzi Fruitgrowing Eq., Ferrara
C.I.V., Ferrara
2, 4, 6, 14, 18, 20, 21, 23, 24,
25, 26, 29, 34, 36, 44, 55, 56,
59, 67, 68
41, 50, 58, 62, 67
ISF Roma
67
Vivai Du Valois, Francia
10, 32, 39, 42, 44, 45, 48, 52,
58, 67, 80
71, 72, 79
Fuji Naga-Fu 12
Punti forti: clone preferibile
Scarlet Spur ® Evasni *
1767
negli areali di pianura.
Summerfree *
Punti deboli: il sovraccolore,
Super Chief ® Sandidge *
126NV/92
se pur di buona estensione,
Tentation ® - Delblush *
può risultare inferiore rispetto ai cloni più recenti; inoltre
il rosso in certi areali è di tipo slavato, presente solo nelle parti esposte e con striature poco marcate.
Fuji Raku Raku
Punti forti: la tipologia visivo-gustativa dei frutti è analoga a
quella di Kiku ® 8, per cui valgono le stesse considerazioni.
Punti deboli: si sono riscontrate, per cui valgono le stesse considerazioni nelle diverse provenienze di materiale.
3d) Altre Varietà
Annurca
Punti forti: frutti con polpa tendenzialmente dura, resistenti
alle manipolazioni, con particolari caratteristiche organolettiche accettate da una certa nicchia di consumatori.
Punti deboli: presenta alternanza di produzione.
SUPPL .
TERRA E VITA n. 24/2005
11, 37, 42, 44, 45, 46, 48, 50,
58, 62
21, 25, 26, 34, 42, 44, 45, 53,
62, 79
37, 42, 46
10, 21, 25, 26, 34, 37, 39, 41,
42, 44, 45, 48, 61, 66, 67
10, 37, 42, 44, 46, 48, 50, 52,
62, 58, 67
67
Galaxy *
009NV/98
EPAGRI, Florianopolis, Brasile
GIE Star Fruits, Francia
Vivai Delbard, Francia
7796
Eve ® - Mariri Red *
Fuji Kiku® 8
50 -
Vivaista autorizzato
Ariwa *
®
®
3c) Gruppo Fuji
Brevetto
europeo
10183
1641
Vivai Delbard, Francia
Annurca Rossa Del Sud
Punti forti: mutante della Annurca con una maggiore percentuale di sovraccolore.
Punti deboli: si denotano gli stessi problemi rilevati nella varietà originaria.
Granny Smith
Punti forti: produttività elevata, utilizzata anche come impollinatrice negli impianti di altre varietà. È caratterizzata dal
colore verde della buccia e dal gusto tipicamente acidulo. Trova consenso nella fascia dei consumatori legati alle caratteristiche dietetiche dei frutti.
Punti deboli: albero vigoroso la cui coltivazione è idonea in
ambienti che non inducono sopraccolore; infatti i frutti all’insolazione assumono una sfaccettatura giallo-rosata che limi-
[ MELO ]
ta l’accettabilità e la tipicità. Suscettibile a riscaldi post-raccolta, oidio e ticchiolatura.
Imperatore Dallago
Punti forti: produttività, frutti attraenti con
sovraccolore esteso su
quasi l’intera superfi 14 - La francese Tentation®
cie. Duplice attitudine.
Golden-simile con buone
Punti deboli: scarsa cocaratteristiche organolettiche.
lorazione in certe annate. Polpa di qualità
mediocre-discreta che tende a sfarinare.
Pink Lady® - Cripps Pink*
Punti forti: vigoria vegetativa abbastanza ridotta, produttività elevata e costante. Frutti di tipologia innovativa con colorazione attraente rosa; buone qualità organolettiche dei frutti con polpa croccante ma troppo dura e ad elevato tenore acidico e zuccherino. Maggiormente idonea per le zone di fondovalle e di pianura vista la fioritura precoce e la raccolta molto tardiva.
Punti deboli: Cultivar particolarmente legata all’andamento
climatico stagionale. Difficoltà di colorazione all’interno della chioma. Polpa non molto succosa, a volte troppo dura per
una certa fascia di consumatori. Raccolta scalare con finestra
di raccolta stretta. Problemi di imbrunimenti in frigoconservazione e di cracking.
Punti deboli: produttività non sempre costante, con maturazione scalare. In certi
ambienti risulta suscettibile alle scottature, poco idonea alla
pianura perché il frutto risulta scarsamente colorato.
Querina® - Florina
15 - Cameo® presenta interessanti
Punti forti: varietà di
caratteristiche fisico-chimiche della
buona produttività. I
polpa che risulta anche di buon sapore.
frutti presentano buone caratteristiche organolettiche.
Punti deboli: elevato vigore vegetativo con tendenza all’alternanza. L’aspetto dei frutti non sempre è attraente, sia per il colore che tende all’opaco che per la forma. Abbastanza sensibile a oidio.
Golden Orange*
Punti forti: albero di buona e costante produttività e contenuta vigoria. Frutto di bell’aspetto non rugginoso, con tipica sfaccettatura rosso brillante-rosa, di buone caratteristiche gustative.
Punti deboli: Golden Delicious simile, resistente a ticchiolatura, ma di sapore inferiore a Golden. I frutti hanno difficoltà
di colorazione nelle aree di pianura, inoltre alcuni di essi, presentano fisiopatie di origine sconosciuta.
Pink Rose® - Pink Kiss*
Harmonie® - Delorina*
Nelle aree di prova non si sono riscontrate differenze sostanziali rispetto a Pink Lady®.
Punti forti: buona produttività, frutti con sovraccolore rosso
brillante attraente abbastanza esteso, con polpa croccante, succosa, di buon sapore.
Punti deboli: esige un diradamento accurato per evitare pezzatura limitata, data anche dalla forma cilindrica. Abbastanza suscettibile a oidio.
4) Varietà resistenti alla ticchiolatura
Prime Red
Punti forti: buona produzione, con epoca di raccolta precocissima. Frutti attraenti di buona pezzatura, gustosi.
Punti deboli: la raccolta avviene in più passaggi. La polpa è
tenera con breve periodo di conservazione.
Summerfree*
Punti forti: varietà precoce, di buona produttività, frutti di bell’aspetto con buona colorazione e sapore.
Punti deboli: maturazione scalare, cascola pre-raccolta e colorazione scarsa in certe annate.
Ariwa*
Punti forti: multiresistente (ticchiolatura, oidio e parzialmente al fire blight), aspetto abbastanza attraente con sovraccolore rosso tendente al brillante, di discrete-buone caratteristiche organolettiche.
Nova - Enova*
Punti forti: cultivar di buona produttività, frutti di forma omogenea e regolare, di bell’aspetto, che raggiungono talora pezzature elevate.
Punti deboli: soggetta ad alternanza di produzione e cascola
pre-raccolta. Frutto con sapore molto particolare che può non
piacere. Il sovraccolore, in alcune aree, può risultare talvolta
insufficiente. Problemi di conservazione.
Primiera® - Coop 42*
Punti forti: presenta produttività elevata e costante. Frutti di
buona pezzatura, di bell’aspetto legato anche all’assenza di
rugginosità.
Punti deboli: il sapore e le caratteristiche organolettiche risultano inferiori rispetto alle altre cultivar del gruppo Golden
Delicious e similari a cui appartiene.
SUPPL .
TERRA E VITA n. 24/2005 - 51
[ MELO ]
Topaz*
Punti forti: albero di buona produttività. Negli ambienti montani assume una gradevole colorazione rosso-striata brillante.
Polpa di buona croccantezza e succosità, di elevata acidità, accettata nei mercati del nord Europa.
Punti deboli: la forma del frutto risulta appiattita, non attraente, specialmente in pianura, dove difetta di colore e presenta possibili scottature. Problemi di untuosità della buccia,
con suscettibilità a Phytophthora cactorum.
Catarina*
Punti forti: frutto di elevata pezzatura, Fuji simile, di buone
caratteristiche organolettiche, con buona conservabilità.
Punti deboli: produttività non molto costante, vigoria vegetativa elevata con difficile gestione agronomica. Frutti di aspetto non molto attraente.
Gold Rush® - Coop 38*
Punti forti: albero con habitus vegetativo di facile gestione, di
buona produttività. Frutti con polpa croccante, succosa, di
buon tenore zuccherino e acidico, di gradevole sapore.
Punti deboli: sensibilità elevata a oidio, l’epoca di maturazione tardiva non la rende idonea a zone montane dove il colore
di fondo rimane verde. Aspetto poco attraente, con lenticelle
che si screpolano in climi umidi.
Brina*
Punti forti: pianta poco suscettibile ad oidio, di buona produttività. La finestra di raccolta è ampia, i frutti sono di bell’aspetto anche in pianura, con sovraccolore rosso brillante su
gran parte della superficie. Buona la qualità gustativa.
Punti deboli: la pezzatura è medio-piccola, per cui richiede
idoneo diradamento; in alcuni ambienti di pianura risulta suscettibile alle scottature solari.
■
®
16 - Annurca rossa del Sud e Annurca, tipiche varietà delle
zone della Campania.
52 -
SUPPL .
TERRA E VITA n. 24/2005
= Marchio Registrato
* = Protezione Brevettuale
Le foto 1-4-7-8 sono state fornite da IASMA S. Michele all’Adige (Tn).
Le foto 2-3-5-6-9-10-11-12-13-14-15 sono state fornite da DCA – CMVF Bologna; la foto 16 da ISF – CE.