Cena di Gala

GALA’ DELLA CASTAGNA D’ORO DI FRABOSA SOTTANA
XXVIII Edizione, dal 7 al 9 ottobre
Cena di Gala “Dalla Montagna al mare…viaggio tra gusti e sapori”
Il Galà della Castagna d’oro, organizzato dall’Associazione Turistica Mondolé con la collaborazione del
Comune di Frabosa Sottana, presenta un programma fitto di appuntamenti, mirati a soddisfare diversi
target di pubblico.
Si parte venerdì 7 ottobre 2016 alle ore 20.00 al Gala Palace di Frabosa Sottana con la Cena di
Gala dal titolo “Dalla Montagna al mare……viaggio tra gusti e sapori”.
L’obiettivo di questo raffinato appuntamento é quello di creare un appropriato e sinergico connubio fra i
sapori della montagna e quelli del mare. Ineguagliabili maestri e registi in cucina saranno lo chef stellato
Maurilio Garola del Ristorante “La Ciau del Tornavento” di Treiso, già presente nella scorsa edizione del
Galà, e la new entry Claudio Tiranini, terza generazione alla guida del rinomato (e centenario!) Ristorante
“A Sporcacciun-a”di Savona.
Il servizio in sala sarà curato dagli allievi dell’Istituto Alberghiero Giolitti- Bellisario di Mondovì.
Ecco il ricercato menù proposto per la serata (prenotazione obbligatoria):
Aperitivo di benvenuto con Ferrari Perlé 2009 [Ferrari, Trento]
Baccalà mantecato al nero di Seppia e farina di Castagne
“Il Sasso”: Acciuga ripiena alla ligure su sabbia di Castagne
In tavola con Pigato Riviera Ligure di Ponente 2015 [Cascina Feipu dei Massaretti, Albenga]
e con Barbera d’Alba Doc 2012 Brichet [Az. Agricola Ca’ Viola, Dogliani]
- “La Gara”:Lumache di terra alle erbe di campo e Lardo di Arnad
Lumache di mare e ventresca di tonno su crema di Castagne di Frabosa Sottana
- Lasagnetta al Ragù di Castagne e Carni bianche
- “L’Osso”:Midollo, tartare di tonno, chips di castagne e nasturzio
Dessert
Montebianco 2016
Marroni da glassare Panna e Grappa [marroni Azienda Agrimontana]
Piccola Pasticceria
“Sottobosco” Cioccolato, Rosmarino e Zucca
Tartufo agli Agrumi & Rum alla Vaniglia del Madagascar
Nel flûte: Millerighe 2014 [Cantina Vignaioli Elvio Pertinace, Treiso]
Gli altri appuntamenti del Galà della Castagna d’oro sono:
Sabato 8 ottobre ore 21.00: spettacolo di varietà “Gran Galà d’artista”. Sul palco del Gala Palace
si esibiranno: Gilson Silveira e Comunicato Samba (il ritmo del Brasile), Gianpiero Perone (il Principe del
Cabaret da Colorado, Zelig Off), Luisella Tamietto (cabaret al femminile)
con accompagnamento al
pianoforte di Aldo Rindone, Davide Baldassarri (arte circense, giocoleria acrobatica).
Lo spettacolo del sabato sera è ad ingresso libero.
Domenica 9 ottobre: a partire dal mattino area fieristica, caldarroste, mercato di prodotti tipici e
artigianato per le vie del paese. Alle 14.30 presso il Gala Palace, consegna del premio Castagna d’oro
ai super campioni:
Fabio Basile (oro Rio 2016 nel judo cat. 66kg), Frank Chamizo Marquez (bronzo Rio 2016 nella lotta
libera), Francesca Dallapé (argento Rio 2016 nei tuffi sincro), Gianmarco Tamberi (campione europeo
indoor di salto in alto e recordman italiano), Peter Fill (vincitore Coppa del mondo di Sci 2016 discesa
libera), Blengini Alberto, atleta locale emergente per lo sci alpino, squadra nazionale C di Gigante e
Slalom, Tesserato per Centro Sport Carabinieri.
Info evento e prenotazioni cena di gala
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