Forum - Funghi di Sassello, Amaretti di Sassello, Prodotti tipici

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Generato il: 16 March, 2017, 00:42
Frittatina morbida con morchelle
Inviato da Laberta - 09/04/2014 13:21
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ciao gents, visto che le ho trovate ora ve le cucino !!
Prima parte , pulirle e lavarle per togliere sabbia e rumente !
Poi le metti in padella e, a fuoco moderato, fai dare ,l'acqua , tieni la padella coperta , dopo un dieci
minuti , metti il tutto in un colino , cosicchè il liquido se ne vada.
a sto punto cominci con la preparazione :
http://www.barjole1930.it/forum-sassello/images/fbfiles/images/ricetta_spugnole_004.JPG
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Re:Frittatina morbida con morchelle
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prendi il tegame, ci metti un po' di EVO o se preferisci burro, quando comincia a sfrigolare ci butti una
bella manciata di prezzemolo, dopo un'attimo ci butti pure le spugnole.
http://www.barjole1930.it/forum-sassello/images/fbfiles/images/ricetta_spugnole_005.JPG
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copri il tegame e fai cuocere 5/6 minuti a fuoco medio, a sto punto scopri e ci butti le uova ( tre per mia
moglie e me) , http://www.barjole1930.it/forum-sassello/images/fbfiles/images/ricetta_spugnole_006.JPG
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con un cucchiaio di legno dai una bella mescolata, così da rompere le uova ,
prosegui a rigirare e spegni la fiamma , il tutto deve risultare morbido !!
buon appetito !!!
Ps si dovrebbe mettere un pochino d'aglio , io non lo metto in quanto in questa ricetta mi risulta un
pochino indigesto !!
ciao http://www.barjole1930.it/forum-sassello/images/fbfiles/images/ricetta_spugnole_007.JPG
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1/4
Inviato da margherita - 09/04/2014 14:31
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Bella presentazione aspetto appetibile spero di riuscire un giorno di farla anch'io anche se mi piace un
mondo trovarli
Le spugnole non le ho mai viste qua da me non saprei dove trovarle ciao :001:
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Inviato da Marika - 09/04/2014 14:58
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in tutto 16 minuti di cottura, stando ai micologi è un po' diversa "dall'adeguata cottura" che intendono
loro :ohmy: cmq io non le mangio per cui adeguata o meno..... :)
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Inviato da fabio - 09/04/2014 16:00
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In frittata non le ho mai assaggiate, di solito con tagliatelle con panna oppure le faccio seccare. Deve
essere però una buona idea. Oggi puntatina velocissima ma zero morchelle e tantissima erba alta. Per
fortuna ho scappottato con dei bei gruppetti di piopparelli che mangerò stasera.
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Ha ha !! ciao Marika, pensa che qua dalle mie parti, li mangiano da sempre nella frittata , mai nessuno
però si sogna di precuocerli !! Le lavano le tagliano sottili , le fanno saltare un'attimo, poi ci buttano le
uova sbattute e fanno una bella frittata , non ho presente quanti minuti di cottura servano per detta
frittata, ma non penso più di dieci !!! Mai nessuno è stato male.
Io preferisco fare dare l'acqua, buttarla (puzza pure) e poi cucinarle.
Fabio, provala è davvero buona !!! certo i piopparelli .... mmmmmmm saltati con cipollotto, ci butti una
manciata di datterini un mestolo di brodo, poi prova a sfrigolargli dentro un po' di carne trita oppure un
paio di hamburgher , fai restringere il sughetto poi ......na bella fetta di polenta e vai !!!
ciao
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Inviato da onibur - 09/04/2014 17:51
2/4
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:woohoo: Mi fate venire voglia di andare a cercarle ;)
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Inviato da fabio - 09/04/2014 18:59
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Laberta ha scritto:
Ha ha !! ciao Marika, pensa che qua dalle mie parti, li mangiano da sempre nella frittata , mai nessuno
però si sogna di precuocerli !! Le lavano le tagliano sottili , le fanno saltare un'attimo, poi ci buttano le
uova sbattute e fanno una bella frittata , non ho presente quanti minuti di cottura servano per detta
frittata, ma non penso più di dieci !!! Mai nessuno è stato male.
Io preferisco fare dare l'acqua, buttarla (puzza pure) e poi cucinarle.
Fabio, provala è davvero buona !!! certo i piopparelli .... mmmmmmm saltati con cipollotto, ci butti una
manciata di datterini un mestolo di brodo, poi prova a sfrigolargli dentro un po' di carne trita oppure un
paio di hamburgher , fai restringere il sughetto poi ......na bella fetta di polenta e vai !!
ciao[/quote
E magari quella che fanno dalle tue parti che è tra le migliori ;)
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Inviato da palu62 - 09/04/2014 20:17
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Spettacolo ! Io le ho sempre mangiate solo con la pasta spero di riuscire a provare la tua ricetta la
prossima settimana perché vorrà dire che qualcuna l'ho trovata .......speruma bin !
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Inviato da erman - 09/04/2014 21:13
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Che fame!! :011:
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Inviato da robisimo - 09/04/2014 23:00
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Bravo Franco, la frittata di spingole e' uno spettacolo... :011:
3/4
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Inviato da gianf - 11/04/2014 20:48
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B) Deve essere veramente buona , da noi se ne trovano poche e son veramente pochi chi le mangia , mi
piaceberebbe l'assaggio ;)
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4/4

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