nelle Valli del Natisone

2016
nelle Valli del Natisone
VABILO NA KOSILO
EINLADUNG ZUM SCHMAUS
INVITATION TO LUNCH
on e
Natis
Matajur
Stupizza
Montefosca
Montemaggiore
Mersino
Specognis
Erbezzo
Rodda
Pulfero
Brischis
Tarcetta
S. Giovanni d’Antro
Savogna
Tiglio
Cedron
Grimacco
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N
udine
Osgnetto
Merso di Sotto zzo
Erbe
San Leonardo
Trivio
Stregna
Tribil Inferiore
Altana
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Castelmonte
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Cividale
del Friuli
Azzida
Ponte S. Quirino
Dughe
Oblizza
S.Pietro
al Natisone
Torreano
Togliano
Clodig
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Clenia
TARVISIO
TOLMEZZO
CIVIDALE
DEL FRIULI
Prepotto
Spessa
gorizia/trieste
Passo Solarie
Clabuzzaro
San Volfango
Obenetto
Brizza di sotto
Sorzento
Oculis
Paciuch
o ne
Pegliano
Alb
er
Masarolis
Drenchia
Topolò
Cepletischis
PORDENONE
UDINE
GORIZIA
TRIESTE
ASSOCIAZIONE INVITO
PULFERO
presentano
Invito a Pranzo nelle Valli del Natisone
Le Valli del Natisone sono una terra splendida e ricca di tesori che in autunno
dà il meglio di sé per colori e sapori. In sette comuni e quattro verdissime vallate - con
ben 175 paesi! - c’è uno straordinario patrimonio di storia, cultura, natura, racconti,
leggende, fiabe e tradizioni che vale la pena di conoscere.
” Invit o a pranzo”
2016
Approfitta della straordinaria offerta gastronomica di
(per noi è la 25esima edizione!) per gustarti tutta la bellezza di questo luogo incantato.
la manifestazione avrà luogo
8 ottobre
a giovedì 8 dicembre
da sabato
Per informazioni:
www.invitoapranzo.it, [email protected]
invito a pranzo, tel. +39 339 8403196
Al Colovrat
23,00 €
Fraz. Clabuzzaro 8/A - Drenchia Tel. +39 0432 721104
Venerdì cena
sabato e domenica non stop fino ad esaurimento pietanze
menu
Antipasto
Fantasia di montagna
Primi
Tris d’autunno
Secondi
Spezzato alle erbe
Assaggio di stinco e štakanje
in alternativa proponiamo il
Bollito della Galaverna, il frico e
le specialità della casa.
Ci trovate… da Cividale
seguendo la segnaletica “sulle
tracce della Grande Guerra”
potete arrivare fino a noi e in
pochi minuti si può accedere
comodamente alla nuova via
che ci collega con Tolmino e
Caporetto.
Vi offriamo… un ambiente
rustico, con ampio terrazzo
panoramico sulla valle
dello Judrio. Da qui, in caso
di bel tempo, è possibile
persino intravedere il mare
in lontananza. La cucina
è tipicamente casalinga e
propone ricette rivisitate
che rimarcano gusti e sapori
tradizionali dell’arco alpino
orientale.
Dolci
Dolci assortiti
I menù proposti sono disponibili
esclusivamente su prenotazione,
sono a degustazione ed il prezzo
indicato è da intendersi “bevande
escluse”. Gli stessi possono subire
delle modifiche dovute alla
reperibilità degli ingredienti.
In tutti i locali sarà possibile
gustare la gubana e gli strucchi,
dolci tipici delle Valli del Natisone
Alla Cascata
25,00 €
Ci trovate... Da Clodig,
posto nell’alta valle del
torrente Cosizza, si possono
raggiungere facilmente le
località più panoramiche
delle Valli del Natisone. Il
locale riserva ai propri clienti
una tradizionale sala con un
antico fogolâr. Da qui potete
ammirare la magnifica visuale
su una cascata che scorre
nella valle immersa nei bei
colori dell’autunno.
Vi offriamo... La Trattoria alla
Cascata si presenta attraverso
un’accogliente gestione
familiare. Le specialità che
offre la cucina vengono
preparate secondo le stagioni
e seguendo le antiche ricette.
Vi aspettiamo con la speranza
di soddisfare il vostro palato,
accompagnando i nostri piatti
con i vini dei Colli Orientali.
I menù proposti sono disponibili
esclusivamente su prenotazione,
sono a degustazione ed il prezzo
indicato è da intendersi “bevande
escluse”. Gli stessi possono subire
delle modifiche dovute alla
reperibilità degli ingredienti.
In tutti i locali sarà possibile
gustare la gubana e gli strucchi,
dolci tipici delle Valli del Natisone
Tel. +39 0432 725034
+39 333 9146788
Fraz. Clodig 28 - Grimacco
Chiuso venerdì
Sprovvisti di bancomat
Antipasti
menu 8 ottobre / 8 novembre
Secondi
Polentina morbida con
formaggio saporito delle Valli e
marmellata della casa
Sopressa casalinga
Bocconcino di radicchio saltato
avvolto in pancetta e prugna
Primi
Zŭpa di porcini e castagne
Gnocchi di susina con semi di
papavero e burro fuso
Maltagliati di castagne con sugo
di funghi misti
Bocconcini di selvaggina su
polenta saracena
Filettino di maiale alla mela
seuka e noci
Contorni
Stokja
Verze stufate
Funghi prezzemolati
Dolci a scelta
Struki kuhani (lessi)
Torta morbida di castagne
Gubana
Strudel di pere e cioccolato
menu 8 novembre / 8 dicembre
Menù Su prenotazione si potrà degustare la zupa pozgana (mais) e
i tortelli di zucca ripieni di carne e funghi con burro fuso e ricotta
affumicata.
Al Giro Di Boa
25,00 €
Via Valli Natisone 98 - Fraz. Ponte S. Quirino, Cividale del Friuli
Tel. +39 0432 701688
Aperto venerdì, sabato e domenica
Ci trovate… a Ponte S. Quirino,
proprio nel punto dove si
aprono a ventaglio le quattro
convalli del Natisone.
menu
Vi offriamo… La trattoria,
affacciata sulla splendida
forra del fiume Natisone, là
dove le sua acque cristalline
si mescolano con quelle dei
torrenti Alberone, Cosizza
ed Erbezzo, in prossimità del
ponte che ne collega le due
sponde in località Ponte S.
Quirino, dà il benvenuto da
oltre un secolo a chi entra
nelle Valli. L’accogliente
gestione dei padroni di casa
offre una cucina curata e
casalinga, con piatti della
tradizione e nuovi sapori,
seguendo le stagioni.
Antipasti
Contorni
Involtino saltato di radicchio e
pancetta
Ricotta con salsa di erbe
aromatiche
Speck con zucchine in
agrodolce
Fagioli in padella
Stakanje
Primi
Gnocchi di castagne con funghi
porcini
Palacinka di farina integrale
porro e speck
Chicche di zucca con ricotta
affumicata
Secondi
Selvaggina con polenta
Roastbeef allo schioppettino
con funghi porcini
Dolci
Gubana delle valli del Natisone
Crostata di mele
I menù proposti sono disponibili
esclusivamente su prenotazione,
sono a degustazione ed il prezzo
indicato è da intendersi “bevande
escluse”. Gli stessi possono subire
delle modifiche dovute alla
reperibilità degli ingredienti.
In tutti i locali sarà possibile
gustare la gubana e gli strucchi,
dolci tipici delle Valli del Natisone
Alla Posta
25,00 €
Ci trovate… a Clodig, nell’alta
valle del torrente Cosizza.
Vi offriamo… “Ad un certo
punto avevo davanti una
scodella con una zuppa.
Quando il primo cucchiaio ha
iniziato ad andare giù ho fatto
un balzo: era talmente buona
che ho avuto paura!” Questo
è il racconto di un’artista
imbattutasi per la prima volta
nell’arte culinaria di Maria.
Coloro che salgono a Topolò
per realizzare i loro progetti,
fin dalla prima edizione,
hanno una fermata alla quale
non possono e non vogliono
rinunciare.
Fraz. Clodig 22 - Grimacco
Tel. +39 0432 725000
Chiuso martedì e mercoledì
Menù di Invito a Pranzo disponibile venerdì sera a cena, sabato sia
a pranzo che a cena, domenica solo a pranzo
Antipasti
menu 8 ottobre / 8 novembre
Stuzzichini della casa con
formaggi
Tocio furbo, polenta e verdure
in agrodolce
Primi
Brisa
Ventaglio con porcini
Gnocchi di mirtilli con crema di
formaggio
Secondi
Cinghiale in salmì
Filetto di maiale al vapore con
spugnole
Contorni
Štakanje e kapus in insalat
Dolci
Mousse di ricotta
Frutta al forno
Struki lessi (su prenotazione)
menu 8 novembre / 8 dicembre
I menù proposti sono disponibili
esclusivamente su prenotazione,
sono a degustazione ed il prezzo
indicato è da intendersi “bevande
escluse”. Gli stessi possono subire
delle modifiche dovute alla
reperibilità degli ingredienti.
In tutti i locali sarà possibile
gustare la gubana e gli strucchi,
dolci tipici delle Valli del Natisone
Antipasti
Stuzzichini della casa
polenta žganci con salsiccia
pusžana alla maggiorana e
cannella
Primi
Zuppa di castagne e porcini
Radicchio u bleku
Buje di pere e riso di montagna
con formadi frant
Secondi
Cinghiale (o cervo)
Guanciolino di maiale
Contorni
Štakanje e brovada
Dolci
Struki lessi
Strudel di mele locali
Kranzel di castagne e noci
Al Vescovo
25,00 €
Via Capolouogo 67 - Pulfero
Chiuso martedì sera e mercoledì
menu
Antipasti
Polentina di grano saraceno
con ricotta fresca, kren e mela
Seuka
Tel. +39 0432 726375
[email protected]
Ci trovate… La famiglia
Domenis vi aspetta a Pulfero,
a Casa Skof, casa storica con
giardino ombreggiato da
ippocastani secolari sul fiume
Natisone.
Vi offriamo… Cultura del
territorio e tradizione vi
offrono piatti semplici dai
sapori antichi.
Un caminetto acceso sarà per
voi un caloroso benvenuto.
Primi
Zuppa di castagne
Gnocchi di susine al burro
dorato e cannella oppure
Zlicnjiaki di zucca con ricotta
affumicata
Secondi
Bocconcino di coniglio alle erbe
aromatiche
Filettino di maiale ai funghi del
bosco con stakanjie e verze
stufate con costine
Dolci
Semifreddo alle castagne
Torta alle pere
I menù proposti sono disponibili
esclusivamente su prenotazione,
sono a degustazione ed il prezzo
indicato è da intendersi “bevande
escluse”. Gli stessi possono subire
delle modifiche dovute alla
reperibilità degli ingredienti.
In tutti i locali sarà possibile
gustare la gubana e gli strucchi,
dolci tipici delle Valli del Natisone
Gastaldia D’Antro
28,00 €
Ci trovate… proprio sotto
la chiesa di San Giovanni
d’Antro, dove inizia la strada
che, in pochi passi, conduce
alla Grotta d’Antro, nella
cornice di un edificio del ‘600,
recentemente ristrutturato,
dal quale si gode una
splendida veduta della valle
del Natisone.
Via Antro 179 - Pulfero
Chiuso lunedì e martedì
Vi offriamo… La Gastaldia
d’Antro si presenta con menù
stagionali che propongono
i prodotti del territorio,
cercando di coniugare il
gusto della cucina ricercata al
piacere dell’ospitalità.
Primi
Tel. +39 0432 709247
[email protected]
www.gastaldiadantro.it
menu
Antipasti
Antipasto della casa
Minestra di San Martino
Crespelle ai funghi
Secondi
Costicine di maiale in brodo di
polenta
Guanciale di manzo con erbe e
funghi
Dolci
Dolci della casa
I menù proposti sono disponibili
esclusivamente su prenotazione,
sono a degustazione ed il prezzo
indicato è da intendersi “bevande
escluse”. Gli stessi possono subire
delle modifiche dovute alla
reperibilità degli ingredienti.
In tutti i locali sarà possibile
gustare la gubana e gli strucchi,
dolci tipici delle Valli del Natisone
Da NA.T I
25,00 €
Tel. +39 0432 723553
Fraz. Osgnetto 60 - San Leonardo
Chiuso lunedì pomeriggio
Menù disponibile sabato e domenica
menu
Antipasti
Dolci
Tortino di polenta con funghi
porcini alla crema di Montasio
Mix di formaggi con polenta e
mostarda
Šnite (frittella di pane fatte in
due tipi)
Palačinke alla marmellata
Primi
Zuppa della casa nella scodella
di pane
Gnocchetti fatti in casa con
crema di gorgonzola e noci
Tagliatelle al profumo di bosco
(con funghi porcini)
Secondi
Selvaggina con polenta (può
variare tra capriolo e cinghiale)
Muset in crosta
Contorni
Stacalza, Brovada e patate
saporite
Ci trovate… a Osgnetto,
poche centinaia di metri
fuori Scrutto, lungo la strada
che porta a Drenchia. A due
passi dal torrente Cosizza,
ci riconoscete dall’ampio
parcheggio con un abete nel
centro.
Vi offriamo… un ritorno
alle origini. Da quattro
anni Natascha e Tiziano
hanno ripreso in gestione il
locale storico di famiglia
continuando a proporre piatti
tipici delle Valli del Natisone.
Un esempio? La selvaggina e
la carne alla brace. La cucina
e alla griglia sono il regno del
cuoco Tiziano.
Il locale, rustico e accogliente,
ha un parcheggio grande e
ci sono anche giochi per i
bambini.
I menù proposti sono disponibili
esclusivamente su prenotazione,
sono a degustazione ed il prezzo
indicato è da intendersi “bevande
escluse”. Gli stessi possono subire
delle modifiche dovute alla
reperibilità degli ingredienti.
In tutti i locali sarà possibile
gustare la gubana e gli strucchi,
dolci tipici delle Valli del Natisone
Da Walter
25,00 €
Ci trovate… a metà strada tra
San Leonardo e Castelmonte,
nel paese di Altana, un
piccolo borgo situato su
un terrazzo naturale che
permette la vista di quasi tutte
le Valli con il monte Matajur
come sfondo. Nelle vicinanze,
oltre al Santuario, potrete
visitare le chiesette di S.
Abramo e S. Nicolò, entrambe
immerse nel verde, le cascate
di Kot ed uno dei castagni più
vecchi delle Valli.
Fraz. Altana 26 - San Leonardo
Tel. +39 0432 723321
[email protected]
Disponibile tutti i giorni esclusivamente su prenotazione
Chiuso giovedì
Vi offriamo… La nostra
cucina offre piatti preparati
prevalentemente con ciò che
le aziende agricole locali
producono.
Crema di porcini e castagne e
crostini dorati
Crespella con radicchio rosso e
speck
Antipasti
menu 8 ottobre / 8 novembre
Secondi
Tagliere di salumi e formaggi
delle Valli e zucchine agrodolci
Sformato di broccoli e patate
Primi
Frico
Cervo e polenta
Contorni
Stakanje
Contorni misti
Dolci
Gubana
Dolce della casa
menu 8 novembre / 8 dicembre
I menù proposti sono disponibili
esclusivamente su prenotazione,
sono a degustazione ed il prezzo
indicato è da intendersi “bevande
escluse”. Gli stessi possono subire
delle modifiche dovute alla
reperibilità degli ingredienti.
In tutti i locali sarà possibile
gustare la gubana e gli strucchi,
dolci tipici delle Valli del Natisone
Antipasti
Secondi
Salumi e cetriolini sottaceto
Tortino di porcini
Frico
Trippe
Primi
Contorni
Minestra di brovada
Gnocchetti di castagne al burro
fuso e formaggio stravecchio
Pasta al sugo di cinghiale
Verze al latte
Contorni misti
Dolci
Gubana
Dolce della casa
La Casa Delle Rondini
Tel. +39 0432 724177
Fraz. Dughe 14 - Stregna
Disponibile sabato e domenica su prenotazione
Antipasti
menu 8 ottobre / 8 novembre
Farro con verza e salsiccia
Salumi e formaggi di propria
produzione, accompagnati dal
buon pane fatto in casa
Intramezzo
Secondi
Medaglioni di filetto di maiale
con “stakanje” Dolci
Crema di funghi
Strucchi fritti
Strudel di mela seuka
Bis di primi
Tagliatelle di crespelle al
raguttino d’anatra menu 8 novembre / 8 dicembre
Antipasti
crespelle con finocchi e
montasio
Salumi e formaggi di propria
produzione , accompagnati dal
buon pane fatto in casa
Secondi
Intramezzo
Guancette al forno con polenta
e “stakanje” Crema di castagne
Dolci
Bis di primi
Strucchi lessi
Sformato caldo al cioccolato “blekì” del boscaiolo
25,00 €
Ci trovate… nella Terra di
Castagne , a Stregna, piccolo
comune delle Valli del
Natisone dove la bellezza di
una natura incontaminata e la
tranquillità delle sue borgate
vi regaleranno momenti di
autentico relax.
Vi offriamo… una cucina
genuina, attenta e rispettosa
delle ricette della tradizione,
seguendo la stagionalità degli
ingredienti. L’ampio terrazzo
panoramico farà da cornice
regalandovi una suggestiva
vista sulla vallata.
Nelle vicinanze, una
passeggiata poco impegnativa
vi condurrà al Parco dei
Castagni con un nuovissimo
sentiero tematico.
I menù proposti sono disponibili
esclusivamente su prenotazione,
sono a degustazione ed il prezzo
indicato è da intendersi “bevande
escluse”. Gli stessi possono subire
delle modifiche dovute alla
reperibilità degli ingredienti.
In tutti i locali sarà possibile
gustare la gubana e gli strucchi,
dolci tipici delle Valli del Natisone
Ai Colli Di Spessa
23,00 €
Ci trovate… a Spessa, ai
piedi dei dolci rilievi dei
Colli Orientali, famosi in
tutto il mondo per le loro
eccellenze vitivinicole. Ma
la nostra posizione non
delude nemmeno gli amanti
della natura (con i bellissimi
percorsi nel Bosco Romagno),
della storia e dell’arte (con
l’antica Cividale del Friuli,
culla della civiltà longobarda
e del Patriarcato di Aquileia,
patrimonio mondiale
dell’Unesco).
Vi offriamo… l’antica
atmosfera del tempo in cui la
taverna era il punto di ritrovo
per tutta la comunità. Grazie
a un variegato menu abbinato
ai rinomati vini locali,
ritroverete antiche pietanze
e nuove proposte legate a
genuini ingredienti.
I menù proposti sono disponibili
esclusivamente su prenotazione,
sono a degustazione ed il prezzo
indicato è da intendersi “bevande
escluse”. Gli stessi possono subire
delle modifiche dovute alla
reperibilità degli ingredienti.
In tutti i locali sarà possibile
gustare la gubana e gli strucchi,
dolci tipici delle Valli del Natisone
Via Cormons 7 - Spessa di Cividale Tel. +39 340 8122947
+39 0432 716107
[email protected] www.trattoriaaicollidispessa.com
Chiuso lunedì sera
menù disponibile fino al 20 dicembre
menu
Antipasti
Secondi
Petto d’anatra affumicato con
radicchio rosso
Crostino con pancetta
croccante e crema di fichi
Sfogliatina con fonduta di
Montasio e funghi fritti
Torta salata patate e cipolla
Nidi di polenta con chiodini
Stracotto di manzo con frutta
secca con crocchette ai funghi e
zucca in agrodolce
Crostone di polenta con
capriolo alla boscaiola (con
funghi e mirtilli)
Frittelle di mais e stakanje
Bocconcini d’oca con castagne
e mela Seuka
Primi
Sformato di zucca
Gnocchi al Montasio
Risotto con cotechino e
castagne
Vellutata ai funghi
Dolci
Torta di castagne
Strucchi
Torta di mais
Monte Del Re
Fraz. Clenia 35/b - San Pietro al Natisone
Tel. + 39 0432 1486617/ +39 333 5888670
[email protected]
www. agriturismomontedelre.it
Pagina FB: Agriturismomontedelre
Aperto venerdì sera, sabato e domenica
Menù di Invito a Pranzo disponibile sia a pranzo che a cena
Antipasti
menu 8 ottobre / 8 novembre
Secondi
Spiedini di Chiocciole di
Vernasso in panura aromatica
Crostini con Patè di Coniglio
Guancette di Maiale al
Cabernet con Polenta
Tagliata di Pollo ai Funghi Misti
Primi
Dolci
Gnocchi di Patate al pesto di
Aglio Orsino e scaglie di Grana
Vellutata di Zucca
Crostata alla Mela Seuka e
Vaniglia
Panna Cotta al Cioccolato
Bianco e Nero
menu 8 novembre / 8 dicembre
Antipasti
Secondi
Crostini con Lardo alle Erbe
Radicchio di Treviso gratinato al
Saporito delle Valli
Arrotolato di Coniglio con Speck
e Spinaci
Goulash di Selvaggina alla
Paprika con Polenta
Primi
Vellutata di Funghi e Castagne
Pasta fatta in casa al ragu’ di
Coniglio e Rosmarino
Dolci
Cuor di Gubana delle Valli
Panna Cotta con salsa
all’Arancia e Amaretti
25,00 €
Ci trovate… lungo la strada
che porta al Matajur, poco
prima dell’abitato di Clenia.
Narra un’antica leggenda
che l’etimologia della
nostra frazione sia legata
alla ricerca di un tesoro.
Kle ne je significa: “Qui non
c’è”. Il tesoro che invece
qui troverete per davvero è
un’oasi di pace, dove farsi
cullare dalla cucina del nostro
agriturismo e dall’affascinante
natura circostante.
Vi offriamo… una cucina
saporita e generosa, che cerca
la resa del palato dell’ospite
attraverso la mescolanza di
tradizione e ingredienti da
noi prodotti con la massima
cura. E se tornerete nel cuore
di dicembre, conserveremo
per voi un magico nocino.
I menù proposti sono disponibili
esclusivamente su prenotazione,
sono a degustazione ed il prezzo
indicato è da intendersi “bevande
escluse”. Gli stessi possono subire
delle modifiche dovute alla
reperibilità degli ingredienti.
In tutti i locali sarà possibile
gustare la gubana e gli strucchi,
dolci tipici delle Valli del Natisone
Al Buongustaio
25,00 €
Ci trovate… in un piccolo
paesino dall’atmosfera
semplice e solare, prima di
San Leonardo e ad un passo
da Cividale...
Vi offriamo… verrete accolti
in un locale rustico ma curato
a gestione familiare, che si
caratterizza per la genuinità
dei prodotti offerti e per la
tradizione e passione con
cui le pietanze vengono
preparate...
Via Merso di Sotto, 22 - San Leonardo
Tel. +39 349 3936234
+39 338 6787101
[email protected]
Chiuso il martedì
menu
Antipasti
Funghi misti su schiacciatina di
patate
Primi
Maltagliati fatti in casa ai funghi
porcini
Pasta e fagioli
Secondi
Filettino di maiale al forno con
funghi
Selvaggina con polenta
Contorni
I menù proposti sono disponibili
esclusivamente su prenotazione,
sono a degustazione ed il prezzo
indicato è da intendersi “bevande
escluse”. Gli stessi possono subire
delle modifiche dovute alla
reperibilità degli ingredienti.
In tutti i locali sarà possibile
gustare la gubana e gli strucchi,
dolci tipici delle Valli del Natisone
Contorni di stagione
Dolci
Dolce della casa
Solarie
30,00 €
Loc. Casoni Solarie - Drenchia Tel. +39 346 3922001
[email protected]
Chiuso il martedì
Da novembre aperto solo nel fine-settimana. Sprovvisti di bancomat
menu
Antipasti
Dolci
Zuppa di castagne e funghi
porcini
Cestino di frico con polentina,
cuore di ricotta fresca e funghi
porcini
Strucchi lessi
Torta di cioccolato noci e
nocciole con mou salato
Primi
Orzotto in crema di Formadi
Frant con bacon croccante al
profumo di rosmarino
Agnolotti di ricotta e tartufo
saltati nel lardo iberico con
ricotta affumicata
Ci trovate… sullo splendido
scenario del monte Kolovrat,
a quota 956m. Da qui si
può godere di panorami
mozzafiato, immergersi nella
natura, respirare profumi
di fiori e di erbe e visitare i
luoghi dove si è combattuta la
Grande Guerra.
Vi offriamo… l’entusiasmo
di una scommessa di due
giovani, innamorati del
loro territorio. La nostra
cucina casalinga, servita in
un ambiente riscaldato dal
calore speciale del caminetto,
è frutto degli insegnamenti
tramandati dalla nonna e
rivitalizzati dalle nostre
proposte.
Secondi
Bocconcini di cervo in salmì su
polenta
Tagliata di petto d’anatra con
salsa alle castagne e stokja
I menù proposti sono disponibili
esclusivamente su prenotazione,
sono a degustazione ed il prezzo
indicato è da intendersi “bevande
escluse”. Gli stessi possono subire
delle modifiche dovute alla
reperibilità degli ingredienti.
In tutti i locali sarà possibile
gustare la gubana e gli strucchi,
dolci tipici delle Valli del Natisone
Stara Baba
26,00 €
Ci trovate… a 5 minuti da
Cividale, sulla strada per il
fantastico monte Matajur
(Stara Baba) in direzione
Savogna , in località Clenia.
Vi offriamo… la semplicità
dei prodotti buoni e fatti
bene, la qualità degli
ingredienti per mangiare
sano e gustoso seguendo
sempre la stagionalità dei
prodotti del territorio: dai
funghi ai formaggi, ai salumi,
alle erbe, al miele, alla frutta
selvatica. Locale tradizionale
e moderno al tempo stesso.
Fraz. Clenia 27 - San Pietro al Natisone
Tel. +39 0432 727373
[email protected]
Chiuso lunedì e martedì
Menù di Invito a Pranzo disponibile anche a cena
menu
Antipasti
Dolci
Involtino di frittata in foglia di
verza e speck
Patata affogata alla crema di
noci
Vellutata di porcini e castagne
Torta “starababa” alla mela
seuka
Zuppetta di tiramisù alle
castagne in crema
Strucchi lessi (solo venerdì)
Primi
Palacinka in rosa al radicchio
rosso e salsiccia
Orzotto ai funghi in crema di
zucca e “saporito della valli”
Fettuccia casareccia al ragù di
selvaggina
Secondi
I menù proposti sono disponibili
esclusivamente su prenotazione,
sono a degustazione ed il prezzo
indicato è da intendersi “bevande
escluse”. Gli stessi possono subire
delle modifiche dovute alla
reperibilità degli ingredienti.
In tutti i locali sarà possibile
gustare la gubana e gli strucchi,
dolci tipici delle Valli del Natisone
Filetto di maiale spadellato ai
funghi del bosco (eventuale
alternativa per vegetariani)
Contorni
Polenta morbida
Le patate al timo
Al Trivio
25,00 €
Fraz. Iainich, Località Trivio (1Km dal Santuario di Castelmonte) –
San Leonardo
Tel. +39 0432 723549 / +39 392 2831085/ +39 340 41010333
[email protected]
www.locandaaltrivio.com
Chiuso il lunedì e il martedì
menu
Antipasti
Affettati misti di salumi e
formaggi
Prosciutto di San Daniele
Primi
Ci trovate… A circa un
chilometro dal Santuario di
Castelmonte in direzione
Stregna. Giungere alla
Locanda al Trivio è semplice.
Andarsene, di meno.
Vi offriamo… i nostri ospiti
arrivano in queste verdi
vallate del Natisone, si
rilassano respirando una
natura rispettata, ammirano
il paesaggio… e subito si
fanno incantare dai profumi
della nostra cucina. Inizia
così un ristoro che non vuole
interruzioni.
Tagliatelle al ragù di anatra
Gnocchi della casa al San
Daniele
Secondi
Selvaggina con polenta
saracena
Frico della locanda
Dolci
Torte e dolci della casa
Gubana
I menù proposti sono disponibili
esclusivamente su prenotazione,
sono a degustazione ed il prezzo
indicato è da intendersi “bevande
escluse”. Gli stessi possono subire
delle modifiche dovute alla
reperibilità degli ingredienti.
In tutti i locali sarà possibile
gustare la gubana e gli strucchi,
dolci tipici delle Valli del Natisone
Vartacia
25,00 €
Ci trovate… sulla strada che
porta al Matajur, a 15 minuti
da Cividale e ad un passo dal
confine sloveno. In una radura
immersa nel verde potrete
trovare refrigerio in estate ed
un posto caldo ed accogliente
dopo le escursioni sulla neve.
Vi offriamo… gli zličnjaki in
tutte le salse, gli affettati con
il nostro morbidissimo pane,
piatti semplici e genuini con
alternative vegetariane ed
una particolare predilezione
per i prodotti locali.
Località Vartacia, strada per il Matajur, bivio Tercimonte
Savogna (UD)
Tel. +39 0432 714168
Pagina FB: Vartacia
Chiuso il martedì
Antipasti
menu 8 ottobre / 8 novembre
Secondi
Crema di castagne con spuma
di porcini
Crostino con lardo
Primi
Arrosto di maiale con composta
di mele e cipolla
Polentina morbida con fonduta
di frant e noci
Contorni
Lasagne con chiodini
Vellutata di pere con crostino
croccante al montasio
Contorni della casa
Dolci
Dolce della casa
menu 8 novembre / 8 dicembre
I menù proposti sono disponibili
esclusivamente su prenotazione,
sono a degustazione ed il prezzo
indicato è da intendersi “bevande
escluse”. Gli stessi possono subire
delle modifiche dovute alla
reperibilità degli ingredienti.
In tutti i locali sarà possibile
gustare la gubana e gli strucchi,
dolci tipici delle Valli del Natisone
Antipasti
Secondi
Roastbeef in crosta di sale con
olio al profumo di porcini
Formaggio stagionato con
composta di mele e cipolla
Frico con mele e pancetta
Involtino di verze e salsiccia
Primi
Zlicnjaki di zucca con speck e
gorgonzola
Minestra di brovada e fagioli
Contorni
Contorni della casa
Dolci
Dolce della casa
Pestrofa
25,00 €
Località Cedron – S. Pietro al Natisone
Tel. +39 0432 714172
Aperto venerdì sera, sabato e domenica
Antipasti
menu 8 ottobre / 8 novembre
Secondi
Carpaccio su letto di misticanza
Mousse di trota
Primi
Filetto di trota in crosta con
patate
Filetto di trota con emulsione
alle erbe
Ravioli con ripieno di trota
conditi con burro e noci
Sformatino di riso e trota su
crema di funghi
Mousse di cachi
Biscotti di castagne
Dolci
Ci trovate… a dieci minuti
da Cividale, lungo la strada
che porta al Matajur. Potete
raggiungerci facendovi
dondolare dalla caratteristica
passerella che attraversa le
rive del torrente Alberone,
per poi abbandonarvi a un
piacevole momento di relax
immersi nel verde e nella
natura, sulle rive del nostro
laghetto.
Vi offriamo… prodotti gustosi
e semplici, tipici delle nostre
Valli. Trote che crescono
nel nostro allevamento e
un’accoglienza familiare.
menu 8 novembre / 8 dicembre
Antipasti
Secondi
Strudel salato con
patate,castagne e salame
Polentina morbida con crema di
formaggio
Bocconcini di cervo con
stakanje
Salame con tocjo bianco e
polenta e radicchio col poc
Primi
Dolci
Tagliatelle al ragù di cinghiale
Zlicnjaki al burro e ozvirki
Mousse di cachi
Biscotti di castagne
I menù proposti sono disponibili
esclusivamente su prenotazione,
sono a degustazione ed il prezzo
indicato è da intendersi “bevande
escluse”. Gli stessi possono subire
delle modifiche dovute alla
reperibilità degli ingredienti.
In tutti i locali sarà possibile
gustare la gubana e gli strucchi,
dolci tipici delle Valli del Natisone
glossario
BATUDA: pietanza liquida che si ottiene facendo inacidire naturalmente il latte.
Per prepararla si possono utilizzare bottiglie o altri contenitori e una zangola di legno.
Si accompagna a pane, polenta o pinza (pinca), castagne lesse o patate condite con la
zasika, cioè il lardo fuso con ocvjerki (ciccioli) e conservato nella vescica del suino.
BLEKI: pasta fresca senza uova, fatta in casa e ritagliata a quadretti come dei blekì ovvero
straccetti.
BUJE: gnocchi tipo knederl dalle dimensioni di un uovo, fatti con farina di mais condita con
lardo e lessati in acqua bollente. Spesso sono serviti con la brovada (kuhnja).
MELA SEUKA/ZEUKA: cultivar autoctona delle Valli del Natisone dal profumo e dall’aroma in-
tenso. Se conservata nella paglia, in luogo fresco, dura fino alla primavera inoltrata e non
diventa muka, cioè farinosa . Il suo colore assume varie tonalità di rosso ma esiste anche
la mela zeuka bianca, una varietà molto antica e quasi introvabile.
OZVIRKI/OCVJERKI: ritagli di cotenna di maiale fritti nel loro stesso grasso.
PINZA/PINCA: semplice focaccia senza lievito di farina di granoturco o frumento; la prima
viene sbriciolata nella batuda e mangiata.
ŠTAKANJE/ŠTOKJA/ŠTAKALCA: contorno simile al puré con patate, foglie di rape (di brovada) e
lardo/ocvjerki. Alcuni aggiungono cipolla rosolata e aceto.
Al posto delle foglie di rapa si usano, molto frequentemente, i fagiolini.
ŽGANCI: simile ad una polenta. Si ottengono piccoli pallini mescolando sul fuoco farina di
mais, acqua e burro fino a farli asciugare.
ŽLIČNJAKI/ ZLIŠNJAKI: gnocchi di acqua e farina fatti con il cucchiaio
(il termine sloveno “žlica” indica il cucchiaio).
di Toti Adriano & Roberto
via Albana, 58 - Prepotto (UD)
Tel. 0432.713034 / 347.115.42.13
[email protected]
www.toti.it
Via Brolo, 42 - 33040 Prepotto (UD)
Tel. 0432.713082
[email protected]
www.anticobroilo.com
di Chiabai Silvana
Località Azzida - Via Algida, 43
33049 S.Pietro al Natisone - (UD)
Tel/Fax 0432.727681
[email protected]
www.giudittateresa.com
I produttori della Gubana Artigianale
delle Valli del Natisone
Aperto tutti i giorni
Via alpe adria, 81
San Pietro al Natisone (UD) 33049
Tel. 39 0432 727052
[email protected]
www.gubanedorbolo.com
azienda agricola biologica
mele, succo di mele, mele secche, succo di uva
fragola, cachi secchi
nel cuore delle Valli del Natisone
spaccio aziendale: loc.Brischis di Pulfero
cell. 334 8243933 - 339 1875692
email: [email protected]
fb: Azienda agricola Specogna Giuseppe
VENDITA MELE SUCCO ACETO PATATE ORTAGGI
AZ. AGR. VALNATISONE di Pierigh Mauro
Punto vendita aziendale
aperto anche la domenica
Via Lasiz 60 - 33046 Pulfero (UD)
Tel. 0432 709106 / 335 6369150
[email protected]
Pasticceri in Cividale del Friuli -www.gubana.it
Viale Libertà, 138 - (UD) Friuli - Tel. 0432 730236
E-mail: [email protected]
NEGOZIO SEMPRE APERTO
Gelateria - Caffetteria
Pasticceria Dolce e Salata
Paradiso dei Golosi
Via F.Musoni, 3 S. Pietro al Natisone
Tel. 0432 727623
AZIENDA AGRICOLA CAV. LUCIANO
GRUDINA DI MICHELE GRUDINA
Localitá Scrió Dolegna del Collio (GO)
Tel. 0481.629009 - Fax 0481.631750
[email protected]
www.grudina.it
Az.Agr. BALBI Vojko
San Pietro al Natisone
Produzione e vendita di mele, pere e altro
SEUKA-BRNENKA-FLORINA e varie
SUCCO-ACETO-CONFETTURE
Punto vendita: CHIOSCO PONTE SAN QUIRINO
cell. 334 9036184
Aperto anche Sabato e Domenica
www.albergodiffusovallidelnatisone.it
tel. +39 338 2025905
Gli immancabili appuntamenti
nelle Valli del Natisone
Cogli l’occasione, una volta che sei
qui, per scoprire la storia e la magia
nascosta di questo incontaminato pezzo
di Friuli partecipando alle originali
escursioni organizzate tutto l’anno
dalla Pro Loco Nediške Doline – Valli
del Natisone sugli antichi sentieri:
camminerai sui passi delle Krivapete,
dei Guziranje, dei Graniciari e di tutti
i personaggi unici, mitici e mitologici
che hanno abitato e abitano queste
incredibili e inconfondibili terre di
mezzo, ai confini fra Est e Ovest.
E il primo ottobre vai a Jestival, a
Caporetto, poco oltre il confine, il Food
& Art Festival della Slovenia dedicato
alla riscoperta degli antichi sapori e
delle tradizioni agricole. Qui, nella
cittadina che è simbolo della Grande
Guerra dove c’è un importante museo
dedicato al primo conflitto mondiale,
per tutto il giorno i ristoranti di Invito
a Pranzo nelle Valli propongono i
loro piatti in una grande festa, che
è anche una gustosissima gara di
enogastronomia con competizioni e
degustazioni delle migliori birre, delle
marmellate domacije (fatte in casa) e
delle ricette tipiche.
Non perderti poi il Burnjak, la bellissima
Festa delle Castagne organizzata dalla
Polisportiva Tribil. È l’evento d’autunno
delle Valli del Natisone, non puoi
mancare! Il 16 ottobre a Tribil Superiore
di Stregna, un paese in posizione
fantastica con un panorama strepitoso,
si comprano le squisite castagne
raccolte sul posto e le creazioni degli
artigiani, si beve la ribolla, si balla e si
festeggia fino a sera con la musica delle
fisarmoniche e gli assaggi dei produttori
locali. E vai a visitare nel borgo il Museo
Storico Balus, una piccola e preziosa
collezione privata di oggetti e memorie
delle due guerre.
Dicembre nelle Valli del Natisone
comincia ogni anno con Gesti antichi
per un nuovo Natale – Stara dela za
današnji Božič, mostra e mercato delle
creazioni degli artisti e artigiani locali e
dei prodotti degli agricoltori. Cose che
si trovano solo qui, oggetti unici fatti a
mano, piccole produzioni coltivate con
amore, cose che nascono dalla sapienza
di mani che si tramandano mestieri e
saperi da generazioni. Il momento, il
luogo giusto per comprare regali utili
e che riempiono di significato il gesto
del dono in occasione delle festività
natalizie. Vi aspettiamo per questo
imperdibile appuntamento, sabato 3
e domenica 4 dicembre a S. Pietro al
Natisone, presso la palestra del centro
studi.
Per l’anno nuovo, ti diamo
appuntamento alla prossima edizione di
Invito a Pranzo, Profumi di Primavera sul
Natisone, con i nuovi menù dei ristoranti
delle Valli selezionati dall’Associazione
Invito di Pulfero e da Nediške Doline, la
Pro loco delle Valli del Natisone.
Continua a seguirci, per le nuove
camminate, i nuovi eventi, le feste e le
degustazioni: con noi non sarai mai solo!
Ufficio I.A.T.
Turismo FVG
Informazione e Accoglienza
Turistica per le Valli del
Natisone
Pro Loco Nediške Doline
Valli del Natisone
349 3241168
339 8403196
(tutti i giorni dalle 9 alle 18)
Posta elettronica:
[email protected]
Sito web:
www.nediskedoline.it
www.vallidelnatisone.eu
sab 1 JESTIVAL
ottobre Food & Art Festival della Slovenia a Kobarid
dom 16 BURNJAK
ottobre Festa delle Castagne a Tribil Superiore di Stregna
sab 3 GESTI ANTICHI PER UN NUOVO NATALE
dom 4 Stara dela za današnji Božič
dicembre mostra e mercatino di natale a S. Pietro al Natisone presso l’area centro studi
in primavera Profumi di Primavera sul Natisone degustazioni culinarie nei ristoranti delle Valli
Invito a pranzo
WWW.INVITOAPRANZO.IT