docGrammature al cotto delle ricette del menù scolastico estate 2016
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Grammature al cotto delle ricette del menù scolastico estate 2016
Grammature al cotto delle ricette del menù scolastico estate 2016 Primi piatti Infanzia range grammatura (g) Primaria range grammatura (g) Secondaria/adulti range grammatura (g) Min Max Min Max Min Max Gnocchi al pomodoro biologico 158 193 208 254 270 330 Insalata di farro biologico con pesto e pomodori 81 99 108 132 162 198 Insalata di orzo biologico 99 121 135 165 198 242 Lasagne primavera 203 248 270 330 270 330 Malloreddus al pomodoro biologico e basilico 118 144 172 210 199 243 Pasta aglio, olio e parmigiano 95 116 131 160 153 187 Pasta al pesto delle lipari 126 154 176 215 221 270 Pasta al pomodoro 118 144 172 210 199 243 Pasta al pomodoro e basilico 118 144 172 210 199 242 Pasta al sugo di pomodoro con tonno 115 141 167 204 199 242 Pasta integrale biologica al pesto 99 121 140 171 162 198 Pasta olio e parmigiano 95 116 131 160 158 193 Pasta pomodoro e lenticchie 154 188 213 260 254 311 Ravioli di magro olio e salvia 84 102 108 132 131 160 Risotto alla parmigiana 126 154 171 209 189 231 Risotto allo zafferano 126 154 167 204 185 226 Risotto e piselli 131 160 158 193 198 242 Risotto e zucchine 126 154 167 204 189 231 Secondi piatti Infanzia range grammatura (g) Primaria range grammatura (g) Secondaria/adulti range grammatura (g) Min Max Min Max Min Max Arrosto di lonza al limone 36 44 41 51 63 77 Bastoncini di pesce 36 44 78 96 78 96 Bocconcini di vitellone con carote 126 154 162 198 198 242 Cotoletta di lonza alla milanese 60 74 75 91 104 127 Frittata 45 55 54 66 90 110 Frittata con patate 45 55 51 63 90 110 Merluzzo gratinato 34 42 52 64 72 88 Pizza margherita 108 132 158 193 158 193 Pollo marinato alla senape, limone e rosmarino 63 77 63 77 90 110 Polpette di merluzzo al pomodoro 72 87 109 133 142 174 Polpette di tacchino alla pizzaiola 72 87 109 133 142 174 Straccetti di pollo gratinati 50 61 54 66 77 94 Tortino con ricotta, erbette e cannellini 54 66 54 66 113 138 Contorni Infanzia range grammatura (g) Primaria range grammatura (g) Secondaria/adulti range grammatura (g) Min Max Min Max Min Max Erbette all’olio 50 61 64 78 69 85 Fagiolini all’olio 42 52 54 66 77 94 Patate arrosto 41 50 59 72 68 83 Pomodori con ceci 57 70 70 87 92 112 Zucchine al forno 45 55 59 72 72 88
