Estratto purificato di inibitore dell`alfa-amilasi da fagioli

Scheda di dettaglio
Estratto purificato di inibitore dell'alfa-amilasi da fagioli essenzialmente privi di
fitoemoagglutinina, procedimento di estrazione e composizioni che lo contengono
La presente invenzione concerne la preparazione, da semi di fagiolo, dell?inibitore dell?alfa-amilasi
(faseolamina) senza la contaminante tossica fitoemoagglutinina. La faseolamina inibisce
l?assimilazione degli zuccheri complessi assunti con il cibo ed è presente in molti integratori dietetici
per il controllo del peso corporeo. Obiettivo principale del brevetto è l?eliminazione della
contaminante tossica fitoemoagglutinina, normalmente presente negli estratti di fagiolo e, di
conseguenza, negli integratori dietetici. Lo scopo è raggiunto in maniera economica utilizzando come
materiale di partenza la varietà Silvio, un fagiolo geneticamente privo dì fitoemoagglutinina, oggetto
di una parallela domanda di brevetto. La farina è estratta con acqua e la faseolamina,
completamente priva di fitoemoagglutinina, è arricchita fino a raggiungere diversi gradi di purezza.
Inventori
Classificazioni
Bollini Roberto (IBBA)
Sparvoli F.
Sett. tecnologico
nutrizione e salute
Titolarità
Consiglio Nazionale delle Ricerche
Keyword
Diabete, fagiolo, faseolamina, fitoemoagglutinina,
inibitore dell?alfa-amilasi, integratori dietetici, peso
corporeo
Vantaggi
Gli integratori dietetici per la perdita o il controllo di peso corporeo rappresentano un mercato enorme
a livello mondiale. L?eventuale presenza di fitoemoagglutinina, una proteina tossica per l?uomo,
rappresenta un problema di sicurezza d?uso per il consumatore. Questo brevetto risolve alla radice e
in modo economicamente vantaggioso il problema, utilizzando per l?estrazione della faseolamina
fagioli geneticamente privi della tossina.
Applicazioni
Estratti di fagiolo contenenti faseolamina sono presenti in pillole dietetiche (integratori dietetici)
utilizzati per la riduzione o il controllo del peso corporeo. Inoltre, il potenziale uso di questa molecola
bioattiva per il controllo del diabete è oggetto d?indagine scientifica.
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