Scheda informativa del progetto

Crossroards
Progetto per la diffusione del Formaggio Grana Padano e dei prodotti alimentari
Lombardi a marchio di qualità in Cina
Soggetti proponenti
La Regione Lombardia –DG Agricoltura-, Unioncamere Lombardia ed il Consorzio per
la Tutela del Formaggio Grana Padano sono gli Enti promotori e finanziatori del
progetto ”Crossroads”, che ha lo scopo di diffondere i prodotti alimentari e i vini di
Lombardia sul mercato cinese.
Il progetto viene realizzato avvalendosi della collaborazione dell’Agenzia
Chinapartners, con sede a Milano e Shanghai, e dell’ICIF –Istituto di Cucina per
Stranieri -, che ha una sede a Shanghai.
Obiettivi
Gli obiettivi del progetto sono:
conoscere il consumatore cinese
approfondire la conoscenza dei nostri prodotti presso i consumatori cinesi di
classe media, medio-alta, urbanizzati, residenti nelle città più esposte alle
influenze occidentali
allargare la penetrazione dei prodotti in questione, creando le condizioni
favorevoli all’importazione.
Contenuti
Il progetto è stato avviato nel marzo del 2007 e si concluderà a fine 2008.
La strategia scelta per centrare gli obiettivi è di genere “didattico”. Le principali azioni
del progetto sono:
Sperimentare, sulla base di un’apposita ricerca quanti-qualitativa, come i
nostri prodotti possano fondersi con piatti della tradizione cinese, in modo da
poter proporre accostamenti corretti e gusti compatibili con le tendenze locali.
Il lavoro è stato svolto da ICIF Shanghai, che ha coordinato il lavoro di 8 cuochi
cinesi, provenienti da province diverse per garantire la rappresentatività delle
cucine del Paese. Le ricette hanno ricevuto il gradimento dei consumatori cinesi
selezionati per un test di assaggio. Consumatori e giornalisti si sono dichiarati
interessati a ricevere notizie sui nuovi alimenti (proprietà, composizione,
soprattutto modi d’uso) di cui sono carenti.
Realizzare sulla base dei risultati della ricerca un set di ricette “fusion” da
utilizzare sia per la pubblicazione di un apposito libro di ricette “fusion”, da
presentare alla stampa e agli operatori, e sia per la realizzazione della
campagna stampa e delle diverse azioni promozionali previste (v.ad es.
promozioni nei ristoranti).
Organizzare un evento a Pechino in occasione delle Olimpiadi di Pechino –
agosto 2008- in collaborazione con il Teatro alla Scala che metterà a
disposizione un trio d’archi e due cantanti. L’evento dovrebbe avere luogo il 4
giugno in concomitanza con la programmata settimana italiana a Pechino.
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Attività svolte e in programmazione
1. Creazione di ricette “fusion”, in collaborazione con ICIF Shanghai, Ott. 2007
2. Ricerca sul gradimento delle ricette “fusion” presso 160 consumatori, giornalisti,
cuochi cinesi, Nov, 2007
3. Ricerca sull’immagine Italia: icone, punti di forza e di debolezza, Nov. 2007
4. Ricerca b2b – interviste personali a importatori, ICE Shanghai, Dic. 2007Gen.2008
5. Pubblicazione libro ricette “fusion”, Feb.2008
6. Presentazione progetto alla stampa e comunità cinese di Milano, Mar.2008
7. Campagna di comunicazione in Cina (stampa e web), Mag.-Dic.2008
8. Presentazione alla stampa e operatori – ristoratori e distributori -a Shanghai,
Mag.2008
9. Presentazione a stampa e operatori settore a Beijing, Giu. 2008
10. Evento in occasione delle Olimpiadi di Pechino – 4 Giu 2008
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