una grande pasta per una grande donna

Sapore 2012 RiminiFiera 25/28 febbraio
1° Concorso RUMMO per Lady Chef FIC
UNA GRANDE PASTA PER UNA GRANDE DONNA
Domenica 26 febbraio il pastificio beneventano RUMMO promuove un concorso ideato
per valorizzare il ruolo della donna nell’ambito di una professione, quella di chef, fino ad
oggi tipicamente maschile.
“Una grande Pasta per una grande Donna” è il 1° Concorso di cucina calda ideato dal
pastificio beneventano RUMMO per Lady Chef e realizzato in collaborazione con la
Federazione Italiana Cuochi. A Sapore 2012 a Rimini, domenica 26 febbraio, otto donne chef
della Federazione - dopo la selezione avvenuta attraverso i siti internet di RUMMO e FIC - si
confronteranno ai fornelli presso lo stand della Federazione Italiana Cuochi (Stand n. 151 -190
Pad. C7). Gareggeranno per contendersi la vittoria proponendo un “Primo Piatto” rigorosamente preparato con uno a scelta fra i formati di pasta RUMMO Lenta Lavorazione® che dedicheranno ciascuna ad una eroina del presente o del passato che con il suo impegno
civile, sociale, culturale, è di esempio per la società italiana e internazionale.
Obiettivo del concorso è valorizzare il ruolo della donna non solo nell’ambito di una
professione, quella di chef, tipicamente maschile, ma anche in un contesto sociale di frequente
sottovalutazione della figura femminile.
Le creazioni culinarie saranno valutate da una giuria selezionata, presieduta da Giorgio
Nardelli, Giudice Internazionale WACS (Unione Mondiale dei Cuochi), che assegnerà come
primo premio il Fusillotto d’Oro RUMMO, un ciondolo creato dall’inimitabile formato di pasta
che racchiude in sé tutti i plus della produzione RUMMO, fatta di continua ricerca
dell’eccellenza da sei generazioni. Come la prima classificata, anche la seconda e la terza, oltre
al gioiello nella versione argento e bronzo, riceveranno una fornitura di pasta RUMMO Lenta
Lavorazione® per continuare a gustare tutte le qualità di una pasta ineguagliabile, l’unica
approvata dalla Federazione Italiana Cuochi.
IL FUSILLOTTO E’ SOLO RUMMO
Il piacere passa attraverso i sensi. E il fusillotto Rummo appaga appieno quattro di questi: vista, olfatto, gusto e
tatto, per soddisfare il palato, ma non solo: dall’aspetto è un fusillo più grande e più corto, il suo profumo quello
tipico del grano duro, il sapore equilibrato e nella degustazione sprigiona tutta la sua piacevolezza. L’ampia
superficie elicoidale, studiata dalla divisione Ricerca&Sviluppo di Rummo Spa, consente da un lato una cottura
perfetta e dall’altro di raccogliere bene il condimento. E così Rummo ha deciso di brevettarne il nome. Perché
fosse unico e inimitabile. Per raggiungere la perfezione di questo formato Mariantonietta Miracolo, nel ruolo di
Direttore Tutela dei Consumatori dell’azienda nonché Lady Chef (membro FIC-Federazione Italiana Cuochi e
Presidente Associazione Cuochi Benevento e Provincia), ha studiato i parametri per definire il rapporto ideale tra
superficie e spessore della pasta alfine di intervenire sulla trafila per ottenere l’eccellente risultato atteso. I fusillotti
sono parte della gamma delle Leggendarie rigorosamente trafilate al bronzo e ottenute attraverso il metodo a
Lenta Lavorazione® che fa tesoro delle antiche tradizioni: l’impasto, ricco e denso, deve girare a lungo e
dolcemente per conservare ed esaltare al massimo le qualità dei grani duri più pregiati in natura scelti tra quelli
con il più elevato contenuto proteico (superiore al 14,5%) per garantire un buon valore nutritivo, ma soprattutto
perché a cottura ultimata la pasta conservi consistenza, elasticità e trattenga l’amido evitando la collosità. L’acqua
limpida in fase di cottura e il mantenimento della forma e della misura originaria sono un segno dell’alta qualità
della pasta. Così come la tenacità che la pasta conserva anche dopo il salto in padella e nel tempo di attesa prima
di essere servita.
Per informazioni: www.pastarummo.it
press contact: GWEP public&media relations | Guendalina Perelli | 023491782 - 329/9388286 | [email protected]
Rummo S.p.A. Contrada Ponte Valentino 82100 Benevento Numero verde 800 883 055
Sapore 2012 RiminiFiera 25/28 febbraio
1° Concorso RUMMO per Lady Chef FIC
UNA GRANDE PASTA PER UNA GRANDE DONNA
I GIURATI DEL CONCORSO
Giorgio Nardelli
Rettore dell’Ordine dei Maestri di Cucina ed Executive Chef
Giudice Internazionale WACS (Unione Mondiale dei Cuochi)
Ivanna Barbieri
Presidente Regionale Unione Cuochi Emilia Romagna
Vice Presidente Area Centro della FIC
Michele D’Agostino
Coordinatore didattico e gastronomico dell'Ateneo della Cucina Italiana Scuola di
Aggiornamento Professionale della Federazione Italiana Cuochi
Consigliere Nazionale ordine professionale Maestri di Cucina
Blasi Wilson
Maestro di Cucina e Presidente dell’Unione Cuochi di Reggio Emilia
Team Manager SARC Squadra Associazione Reggiana Cuochi
Mariantonietta Miracolo
Maestro di Cucina
Responsabile Lady Chef Area Sud Italia
Antonio Rummo
Direttore Marketing Rummo Spa
press contact: GWEP public&media relations | Guendalina Perelli | 023491782 - 329/9388286 | [email protected]
Rummo S.p.A. Contrada Ponte Valentino 82100 Benevento Numero verde 800 883 055
Sapore 2012 RiminiFiera 25/28 febbraio
1° Concorso RUMMO per Lady Chef FIC
UNA GRANDE PASTA PER UNA GRANDE DONNA
LE LADY CHEF FIC SELEZIONATE
I FORMATI RUMMO LENTA LAVORAZIONE® SCELTI PER LA RICETTA
LE DONNE A CUI LA RICETTA E’ DEDICATA
Nome
Alessandra Baruzzi
Gatteo (FC)
Francesca Vera Bernardi
Gardolo (TN)
Rosaria Fiorentino
Monforte San Giorgio (ME)
Teresa Giardino
Solopaca (BN)
Marinella Miscio
Macchie (PG)
Daniela Moscarelli
Potenza (PZ)
Aida Musaj
Reggio Emilia (RE)
Sara Rossotti
Torino (TO)
Ricetta
Mezzi Paccheri Rummo Lenta Lavorazione®
ripieni di ricotta mortadella e pistacchio in
crosta croccante su letto di salsa al
pomodoro e crema di formaggio di fossa
Spaghetti alla Chitarra Rummo Lenta
Lavorazione® con crema di gorgonzola,
mascarpone di Fiavrè e noci del Bleggio
Fusillotti Rummo Lenta Lavorazione® con
carciofi e palmita al finocchietto selvatico su
purea di zucca gialla profumata al cedro
Personaggio
Laura Pausini
Cantante
Giovanna Guadagnini Bernardi
Partigiana
Maria Montessori
Pedagogista
Spaghetti Grossi n. 5 Rummo Lenta
Lavorazione® con broccoli e caciocavallo
Anita Garibaldi
Personaggio Storico
Fusillotti Rummo Lenta Lavorazione® con
pecorino, fagiolini del Trasimeno e scaglie di
tartufo
Vittoria Aganoor Pompilj
Poetessa
Gnocchetti Sardi Rummo Lenta
Lavorazione® con patate e baccalà
Madre Teresa di Calcutta
Religiosa Missionaria
Spaghetti Grossi n. 5 Rummo Lenta
Lavorazione® al ragù di cotechino,
lambrusco e scaglie di parmigiano di vacche
rosse
Gratin di Mezzi Paccheri Rummo Lenta
Lavorazione® ripieni di salsiccia di Bra,
tonda gentile delle Langhe e nocciole con
vellutata di verza e Castelmagno
Matilde Di Canossa
Contessa
Giulia Falletti di Barolo
Mecenate
press contact: GWEP public&media relations | Guendalina Perelli | 023491782 - 329/9388286 | [email protected]
Rummo S.p.A. Contrada Ponte Valentino 82100 Benevento Numero verde 800 883 055