La carta di Marzo - Crotto dei Tigli
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La carta di Marzo - Crotto dei Tigli
LA CARTA INVERNALE ANTIPASTI Tagliere d’affettati misti nostrani 19.- piccolo 12.- Lardo nostrano con miele e noci 12.- piccolo 9.- Carpaccio di prosciutto crudo “Pioradoro” 22.50 piccolo 16.50 Prosciutto di coscia di maiale affinato 16 mesi presso l’Alpe Piora, Leventina Salametto di maiale o cervo 8.50 Terrina di fegato d’oca su radicchio di Treviso alla griglia 22.50 Spuma di fegatini di coniglio 12.50 Insalata verde o insalata mista 5.50 8.50 FORMAGGI DAL CARRELLO il prezzo dei formaggi misti può variare a dipendenza della quantità servita Zincarlin della Valle di Muggio 10.- Selezione di formaggi misti 15.- piccola 13.50 Piatto unico di formaggi misti 21.- Formaggio dell’alpe (una fetta) 8.50 PRIMI PIATTI Risotto Carnaroli mantecato allo stracchino , noci e carpaccio di lardo 19.50 min 2 persone Tortelli fatti in casa farciti al prosciutto crudo in crema tartufata 18.50 piccolo 14.50 Gnocchetti di patate alla coda di bue brasata 18.50 piccolo 14.50 Minestrone di verdura Crema ai carciofi e zafferano 9.12.- Provenienza carni: Manzo Svizzera, USA, Irlanda. Maiale/Vitello/Coniglio Svizzera. Volatili Svizzera, Francia, Italia. Affettati Svizzera, Italia. Selvaggina: Svizzera, Austria, Nuova Zelanda PIATTI FORTI “I classici della Tradizione” Brasato di manzo al Merlot 29.- Coniglio nostrano al forno 27.50 Funghi porcini 29.50 Luganighetta in umido con cipolle 19.50 Questi piatti sono accompagnati da polenta “Dall’estro dello chef” Swiss Ribeye Steak (250gr) alla griglia 42.- Petto d’anatra su passato di segano rapa e salsa brasata 32.- Racks d’agnello in crosta alla rucola e aceto balsamico 34.- Tartare di manzo con pane brioche e burro 29.- Filetti di branzino in crosta alle lenticchie e agrumi 28.- DOLCI E GELATI …lasciati addolcire dalle nostre proposte giornaliere… Cheesecake “torta di pane” 10.50 Zabaione freddo con gelato di noci 10.50 Crostata alla marmellata di frutta fatta in casa 6.50 Crème caramel 7.50 Gelati misti 3.- pallina Sorbetti lisci 6.- Sgroppini e sorbetti “corretti” 9.50 La coppa “noce e nocino” 10.50 Provenienza carni: Manzo Svizzera, USA, Irlanda. Maiale/Vitello/Coniglio Svizzera. Volatili Svizzera, Francia, Italia. Affettati Svizzera, Italia. Selvaggina: Svizzera, Austria, Nuova Zelanda