La Carta Primaverile

La Carta Primaverile
ANTIPASTI
Affettato misto nostrano
19.-
piccolo 12.-
Lardo nostrano con miele e noci
12.-
piccolo 9.-
Carpaccio di prosciutto crudo “Piora d’oro”
22.50 piccolo 16.50
Prosciutto di coscia di maiale affinato 16 mesi presso l’Alpe Piora, Leventina
Salametto di maiale o cervo
8.50
Insalatina d’asparagi verdi con uova di quaglia
14.50
Muffin al dente di leone e pancetta affumicata
su crema alla panna acida
12.50
Insalata verde
5.50
Insalata mista
8.50
PRIMI PIATTI
Gnocchetti in ragout di coda di bue brasata
16.50 piccolo 12.50
Risotto Carnaroli al pesto di barba di frate e seppioline
18.50 min 2 persone
Carbonara di taglierini all’aglio orsino
e punte d’asparagi verdi
16.50 piccolo 12.50
Crema d’asparagi e parmigiano croccante
10.-
Minestrone di verdure
9.-
Provenienza carni: Manzo Svizzera, USA, Argentina. Maiale/Vitello/Coniglio Svizzera. Volatili Svizzera, Francia, Italia.
Affettati Svizzera
PIATTI FORTI
Brasato di manzo al Merlot
29.-
Coniglio nostrano al forno
27.50
Funghi porcini
29.50
Luganighetta in umido
19.50
Petto d’anatra su letto di cipollotto stufato all’arancia
34.-
Suprema di faraona farcita agli asparagi e scamorza affumicata
32.-
Filetto di gabilo in crosta di polenta e cipolle in umido
28.-
Questi piatti sono accompagnati da polenta
Tartare di manzo con pane brioche e burro
29.-
FORMAGGI
Zincarlin della Valle di Muggio
10.-
Piatto di formaggi misti
15.-
Formaggio dell’alpe (una fetta)
8.50
DOLCI E GELATI
… lasciati addolcire dalle nostre proposte giornaliere …
Cheesecake “torta di pane” del Crotto dei Tigli
10.50
Zabaione freddo con gelato di noci
10.50
Crostata alla marmellata di frutta fatta in casa
6.50
Crème caramel
7.50
Gelati
3.- pallina
Sorbetti lisci
6.-
Sgroppino e sorbetti “corretti”
9.50
La coppa “noce e nocino”
10.50
Provenienza carni: Manzo Svizzera, USA, Argentina. Maiale/Vitello/Coniglio Svizzera. Volatili Svizzera, Francia, Italia.
Affettati Svizzera