Stefano-Pescarmona-CV-copia

Stefano Pescarmona
AGRONOMO BIODINAMICO, AGROECOLOGO
www.stefanopescarmona.it
POSIZIONE ATTUALE
Libero professionista
Attività di consulenza e formazione in ambito
agronomico, agroecologico e ecogastronomico
Docente di Orticoltura Ecologica e Agricoltura
Sostenibile
Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo
Consulente per la biodinamica in viticoltura
Azienda Vitivinicola Ceretto – Cooperativa agricola San
Patrignano
FORMAZIONE
-
1991
Diploma magistrale
1995
Tecnico addetto all’agricoltura biologica
e biodinamica
2000
Laurea in Scienze e Tecnologie Agrarie Università di Firenze
2001
Esame di Stato per l’esercizio della
professione di Agronomo
2002
Uditore al Master di Agricoltura
Ecologica - Università di Firenze
2005
Visiting Scientist in Agroecology Berkeley, California
Corsi di specializzazione
1995-2012
Incontri di aggiornamento professionale
1995
Addetto all’agricoltura biologicadinamica, Regione Toscana
1997
Fisilogia vegetale e fitopatologia,
Università di LouvaineLaNeuve, Belgio
2001
Innovazione e gestione delle imprese agricole,
Ministero Politiche
Agricole e Forestali
2002
Tecnico controllore in agricoltura
biologica, CertiQuallity - Milano
Pagina 1 - Curriculum vitae di
Pescarmona Stefano
2003
Vitigni
da
vino
francesi:
caratteristiche
agronomiche
ed
enologiche
ENSAM
di
Montpellier, Francia
2005
Agroecology – Berkeley University
2006
Tecnico ispettore Demeter per la certificazione
della qualità biodinamica
2006
Agricoltura sostenibile e Orticoltura Urbana La Habana, Cuba
2007
Tecniche di potatura leggera nel vigneto –
Unisg
2011
Corso di cristalizzazione sensibile –
Cristian Marcel, Vinimage
AMBITI DI COMPETENZA
ESPERIENZE LAVORATIVE
Agroecologia e Agricoltura Biodinamica
Attività di consulenza
AZIENDE AGRICOLE
SanPatrignano, Ceretto, Matteo Correggia, Carussin, Cascina
degli Ulivi, La Collina, LaRuota, Poggio Tre Lune,
Spaventapasseri, Ortosano, Paolo Rota, Polenta e Grisella,
Caseificio Santa Rita, Fattoria RosaLimone.
ASSOCIAZIONI
Reggia di Venaria Reale, Associazione Slowfood Italia,
Associazione per l’Agricoltura Biodinamica, Associazione
Fattorie Didattiche della Provincia di Reggio Emilia,
Associazione GiùperTerra,
ENTI PUBBLICI
A.U.S.L Scandiano, Regione Piemonte, Regione Liguria, Regione
Toscana
Ispettore Demeter per la certificazione della qualità
biodinamica
Vignaiolo – Azienda vitivinicola Vinyer de la Ruca, Banyuls
(Francia)
Membro del SOCLA: Società Scientifica Sudamericana di
Agroecologia
Pagina 2 - Curriculum vitae di
Pescarmona Stefano
Manovalanza agricola specializzata - Az. Agr. Anfossi, Albenga
(SV), Az. Agr. Rivoria, Lagnasco (CN), Az. Agr. Poggio Tre Lune,
Rignano sull’arno (FI), Az. Agr. Occhio, Zerbolo (PV), Az. Agr.
Cascina degli Ulivi, Novi Ligure (AL), Az. Agr. La Fermina,
Gualeguay (Entrerios – Argentina)
Formazione e didattica

Vincitore borsa di ricerca “Master dei talenti della
società civile” della Fondazione Giovanni Goria progetto
sugli orti sociali ecologici-didattici

Docente di Agricoltura Sostenibile e Orticoltura Ecologica
presso l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo

Docenze di orticoltura ecologica, agricoltura sostenibile e
educazione ambientale su tutto il territorio nazionale

Docenze di agricoltura biodinamica presso l’Università di
Firenze, Torino e Berkeley

Docenze in numerosi corsi per agricoltori professionisti e
hobbisti

Sviluppo progetti di formazione presso case circondariali,
comunità di recupero, associazioni culturali, cooperative,
istituti scolastici

Ideatore e relatore del primo seminario internazionale di
viticoltura biodinamica presso l’Università di Scienze
Gastronomiche di Pollenzo

Consulente e formatore dei formatori del progetto di
educazione “Orto in Condotta” di Slow Food

Responsabile del progetto internazionale Università di
Agroecologia Contadina del’Università di Scienze
Gastronomiche di Pollenzo

Ideatore del Master of Food di Orticoltura Ecologica presso
Slow Food

Coordinatore del Master in Agricoltura Ecologica presso
l’Università di Firenze
ECOGASTRONOMIA

Membro del comitato scientifico di Slow Food per
l’Agricoltura Sostenibile
Pagina 3 - Curriculum vitae di
Pescarmona Stefano

Membro del comitato scientifico di Vignerons 2009

Membro della giuria del concorso vitivinicolo Bancarelvino
2008

Autore di diversi articoli e pubblicazioni su cibo e
agricoltura sostenibile

Relatore a numerosi convegni e seminari nazionali e
internazionali

Consulenza e formazione professionale in marketing
ecogastronomico per la valorizzazione delle produzioni
alimentari sostenibili presso Azienda Agricola Ceretto e
SanPatrignano

Vincitore del bando “Noi Reggiani per esempio” con il
progetto Cultivando - BioFamilyGarden
VITICOLTURA EROICA

Vignaiolo, coproprietario dell’azienda vitivinicola Vinyer
da la Ruca a Banyuls (Francia)
INTERVENTI A CONVEGNI E SEMINARI
Bologna, 20 gennaio 2012 – Rassegna Cinevino a cura di Jonathan
Nossiter
Pagina 4 - Curriculum vitae di
Pescarmona Stefano
Titolo: “Cinema, vino e…il futuro del mondo”
Reggio Emilia, 5 giugno 2011 – Dinamico, festival internazionale
di circo contemporaneo
Titolo: “ Città e campagna, spazzatura e agricoltura”
Serralunga, 18 febbraio 2011 – Seminario “Sostenibilità e
viticoltura”, Fontanafredda
Titolo:”Principi e tecniche per la sostenibilità in viticoltura”
Pollenzo, 19 aprile 2010 – Università di Scienze
Gastronomiche/SlowFood
Ciclo di seminari su cibo, agricoltura, economia e sostenibilità
Titolo:“L’agricoltura biodinamica, la qualità alimentare e la
ricerca scientifica”
Bilbao, 10 dicembre 2009 – Algusto, fiera gastronomica
Titolo: “Agricoltura e cibo tra humus e petrolio”
Torino, 26 ottobre 2008 - Terra Madre, incontro mondiale
Comunità del Cibo
Titolo: ”Tecniche per la gestione sostenibile del suolo e delle
piante in agricoltura”
Pollenzo, 20 settembre 2008 – Closed-Meeting dell’Accademia
Italiana di Conservativa
Titolo: “Agricoltura, biologia e pensiero sistemico”
Mulazzo, 4 luglio 2008 – Premio BancarelVino
Membro della giuria
Bagnacavallo, 31 maggio 2008 – Figli di un bacco minore, fiera
enologica
Presentazione del libro “La vigna, il vino e la biodinamica” di
Nicolas Joly
Bologna, 3 febbraio 2008 – Regione Emilia Romagna
Convegno: “Ricerca sulla filiera del pane e della pasta con i
semi antichi di cereali da agricoltura biodinamica”
Titolo:”Buono, pulito, giusto: principi di ecogastronomia”
Cuneo, 28 settembre 2007
Workshop: “L’educazione ambientale in Provincia Granda”
Titolo: “L’orto didattico, uno strumento di educazione
ambientale e alimentare”
SanPatrignano, estate 2007
Corso di agricoltura biologica e biodinamica applicate
all’orticoltura e alla viticoltura.
Pollenzo, 19 aprile 2007 – Università di Scienze
Gastronomiche/SlowFood
Ciclo di seminari su cibo, agricoltura, economia e sostenibilità
Titolo:“Quali agricolture: convenzionale, integrata, biologica,
biodinamica”
Pagina 5 - Curriculum vitae di
Pescarmona Stefano
Mezzano, 28 febbraio 2007
Workshop: “Orticoltura ecologica e sviluppo sostenibile: il
ruolo degli orti urbani e scolastici”
San Patrignano, 26 settembre 2007 - Experimenta - Squisito
Titolo: “Patata Love Story”
Torino, 28 ottobre 2006 - Terra Madre, incontro mondiale delle
Comunità del Cibo
Seminario: “Suolo e agricoltura”
Titolo: ”I risultati della ricerca sull’agricoltura biodinamica
e la qualità dei suoli”
La Habana, 10 maggio 2006
VI Encuentro Mondial de Agroecologia - Conferencia de
Agricultura Orgánica y Sostenible
Titolo: “Dalla difesa del diritto al piacere all’agricoltura
ecologica: l’ evoluzione del movimento internazionale Slow Food”
Giaveno, 13 maggio 2005
Convegno: “Gli organismi geneticamente modificati tra scienza,
normativa e salute”
Titolo: “Le ragioni di Slow Food”
Sabaudia, 25-28 novembre 2004
XXIV Convegno Internazionale di Agricoltura Biodinamica
Titolo: «Il futuro del vino»
Torino, 26 novembre 2004 - Università di Architettura e
Politecnico di Torino
Convegno: “Le risorse territoriali nello sviluppo locale”
Titolo: «L’Università di Scienze Gastronomiche e l’Agenzia di
Pollenzo: un progetto internazionale per la valorizzazione del
territorio e delle risorse locali»
Torino, 20-23 ottobre 2004 – Terra Madre: incontro mondiale
delle Comunità del Cibo
Titolo: «Biodinamica: introduzione all’approccio»
Torino, 24-26 Settembre 2004 – Ministero delle Politiche
Agricole e Forestali e Regione Piemonte
Talk show “Il riso e l’alimentazione”
Vicoforte, 4-5 Settembre 2004
Seminario Internazionale: “Piccoli vini del Mediterraneo”
Titolo: «I vitigni autoctoni minori: un patrimonio di tipicità,
tradizione e biodiversità»
Pollenzo, 22-23 Giugno 2004 - Università di Scienze
Gastronomiche
Seminario Internazionale: “Viticoltura e Agricoltura
Biodinamica”
Pagina 6 - Curriculum vitae di
Pescarmona Stefano
Titolo: «Il punto di vista tecnico: immagini e riflessioni»
Pinerolo , 8 Maggio 2004
Convegno: “Prodotti tipici e agricoltura biologica:
valorizzazione e tutela in epoca di OGM”
Titolo: «Agricoltura biologica e biodinamica: i risultati delle
prove DOK»
Venturina, 30 Gennaio 2004
Convegno “80 anni di agricoltura biodinamica: proposte per lo
sviluppo ecologico avanzato della Regione Toscana”
Titolo: «Risultati e prospettive della ricerca in agricoltura
biodinamica»
Sabaudia, 27-30 novembre 2003
XXIII Convegno Internazionale di Agricoltura Biodinamica
Relazione finale sui laboratori di viticoltura
CORSI E LEZIONI
Pollenzo (CN), 2006-2012
Corso di Orticoltura Ecologica e Agricoltura Sostenibile –
Università di Scienze Gastronomiche
Marcianise (CE), febbraio 2012
Corso di orticoltura ecologica e agricoltura sostenibile e Corso
di educazione alimentare e ambientale – Centro Commerciale
Campania
Serramazzoni (MO), gennaio 2012
Introduzione all’agricoltura biodinamica: principi, tecniche e
risultati scientifici – Coop. Agr. Caseificio Santa Rita
Reggio Emilia, 25 ottobre 2011 – Master in Food Culture and
Communications
L’agricoltura biodinamica tra mito e realtà
Reggio Emilia, aprile/giugno 2011 – Incontro rivolto a medici
omeopati
“L’agricoltura biodinamica: basi epistemologiche, tecniche e
risultati scientifici”
Reggio Emilia, aprile/giugno 2011
Corsi di orticoltura ecologica – Coop. Agr. La Collina
Crognolo, aprile 2011
Corso di qualità alimentare e agricoltura sostenibile Pagina 7 - Curriculum vitae di
Pescarmona Stefano
Cooperativa Sociale “La Collina” e”La Quercia
Salvaterra, giugno 2011
Corso di orticoltura ecologica e agricoltura sostenibile – Ausl
Scandiano
Scuole elementari della provincia di Reggio Emilia, febbraioaprile 2011 – Programma Frutta nelle Scuole
40 ore di lezione su alimentazione e fertilità del terreno
Melle (CN), marzo 2011
Corso di orticoltura biodinamica _ Comune di Melle
Venarla Reale (TO), marzo 2011
Corso di educazione ambientale – Reggia di Venarla Reale
Scandiano (RE), maggio-giugno 2010
Corso di orticoltura biologica e biodinamica – Centro diurno San
Lorenzo, A.S.L Scandiano
Alba, gennaio 2009
Corso di viticoltura biodinamica, agricoltura sostenibile e
marketing eco-gastronomico presso l’azienda agricola Ceretto
Reggio Emilia, ottobre 2009
Corso di orticoltura biologica – Centro Sociale Spallanzani
Cittadella, aprile 2009
Corso di orticoltura biodinamica – AgriBio Veneto
Pollenzo, aprile 2008
Corso di viticoltura sostenibile per operatori rumeni –
Università di Scienze Gastronomiche
2007-2009
Orticoltura biologica e educazione ambientale - Progetto Orto in
Condotta di SlowFood
60 lezioni per insegnanti in diverse scuole primarie e
secondarie del territorio italiano
Borgo San Lorenzo, 28 marzo 2009
Corso di Orticoltura biologica – Cooperativa Archimede
Argomento: “La gestione sostenibile del suolo e il compostaggio
in orticoltura”
Reggio Emilia, febbraio-marzo 2009
Corso di educazione ambientale e agricoltura sostenibile –
Associazione Fattorie Didattiche di Reggio Emilia e Dinamica
Bra, ottobre 2008-aprile 2009
Corso completo di orticoltura ecologica e agricoltura
sostenibile – Museo Civico Craveri e SlowFood
Cissone, 19-20-21 dicembre 2008
Pagina 8 - Curriculum vitae di
Pescarmona Stefano
6° Corso completo di agricoltura biodinamica – Associazione
AgriBio Piemonte
Argomento: “La gestione del suolo in viticoltura biodinamica”
Sant’Agata dei Goti, 13-14 dicembre 2008
1° Corso di agricoltura biodinamica – Associazione AgriBio
Campania
Argomento: “Introduzione alla viticoltura biodinamica”
Crognolo, giugno-ottobre 2008
Corso di qualità alimentare e agricoltura sostenibile Cooperativa Sociale “La Collina” e”La Quercia
Cissone, 19-20-21 dicembre 2009
5° Corso completo di agricoltura biodinamica – Associazione
AgriBio Piemonte
Argomento: “Il suolo in agricoltura biodinamica”
SanPatrignano, primavera 2007
Corso di Orticoltura e Viticoltura biologica e biodinamica
San Patrignano, Febbraio-Marzo 2007
Corso d viticoltura biodinamica, Agricoltura sostenìbile e
marketing ecogastronomico presso la Cooperativa agricola di San
Patrignano
Soave, aprile 2006
Corso di viticoltura biodinamica – Coldiretti Veneto
Dicembre 2005
Lezione su tecniche e principi di agricoltura biodinamica –
Corso di Agroecology presso l’Università di Berkeley - USA
Torino, Giugno 2004
Lezione su tecniche e principi di agricoltura biodinamica –
Master di Agricoltura Ecologica presso la Facoltà di Scienze
Agrarie dell’Università di Firenze
Firenze, Maggio 2004
Lezione su tecniche e principi di agricoltura biodinamica –
Corso di Laurea in Agricoltura Biologica presso la Facoltà di
Scienze Agrarie dell’Università di Torino
Fossano, marzo 2004
1° Corso completo di agricoltura biodinamica – Associazione
AgriBio Piemonte
Argomento: “L’arte del compostaggio biodinamico”
2001-2003
Corsi di agricoltura biodinamica presso gli istituti
circondariali di Prato, Empoli, Sollicciano e presso
associazioni di agricoltori e consumatori. Incontri di studio
con agricoltori biodinamici toscani.
Pagina 9 - Curriculum vitae di
Pescarmona Stefano
Savigliano, anno scolastico 2000/2001
Professore di Economia e Estimo presso l’Istituto tecnico per
geometri “Eula”
P U B B L I C A Z I O N I
“Il futuro del vino” – Atti del XXIV Convegno Internazionale di
Agricoltura Biodinamica di Sabaudia - Associazione per
l’Agricoltura Biodinamica, 2004
“Il punto di vista tecnico: immagini e riflessioni” - Atti del
Seminario Internazionale di Viticoltura e Agricoltura
Biodinamica” – Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo
“Viticoltura e Agricoltura Biodinamica” - Cura degli atti del
seminario internazionale – Università di Scienze Gastronomiche
di Pollenzo, 2004
“L’Università di Scienze Gastronomiche e l’Agenzia di Pollenzo:
un progetto internazionale per la valorizzazione del territorio
e delle risorse locali” – Atti del Convegno: “Le risorse
territoriali nello sviluppo locale”. Ed. Alinea, Firenze, 2005.
“Tra argilla, humus e petrolio” – Rivista Slow Food
“Un orto didattico all’Università” – Rivista dell’Università di
Scienze Gastronomiche
“Produrre meno è una via etica per arrivare a fare più profitti”
- La Stampa, 8/7/2007
“Frutticoltura e Orticoltura: elementi di sostenibilità per un
consumo critico” – Dispensa Master of Food di Ortofrutta –
Slowfood Editore
“I vitigni autoctoni minori: un patrimonio di tipicità,
tradizione e biodiversità” –
Atti del Seminario Internazionale: “Piccoli vitigni del
mediterraneo” – Vicocoforte (CN)
“Sostenibilità, viticoltura biodinamica e riflessioni generali”
Rivista MilleVigne, numero di ottobre 2008
“Organic school garden for an environmental, food and
gastronomic education: the University of Gastronomic Sciences of
Pollenzo case studies” – Poster nella sezione Organic
Agriculture Relationship witn Nature Conservation and
Biodiversity al 16th Organic World Congress
Pagina 10 - Curriculum vitae di
Pescarmona Stefano
TRADUZIONI E CONSULENZE SCIENTIFICHE
I piaceri della cantina. Jay McInerney – Bompiani Editore
I diritti della terra. Alle radici dell’agricoltura naturale.
Sir Albert Howard - Slowfood Editore
Orto in condotta. Autori vari – Slowfood Editore
Foody, alla scoperta del cibo – Food Editore
Campus, Salone della Nuova Agricoltura – Regione Piemonte
Lingue straniere
Buona conoscenza di Inglese, Francese e Spagnolo, scritto e
parlato
Conoscenze informatiche
Office, Wordpress, Imovie, StatGraphics Plus, Internet
Referenze
Carlo Petrini, Fondatore e Presidente
di SlowFood
Miguel Altieri, Professore di Agroecologia all’Università di
Berkeley
Andrea Muccioli, Comunità di San Patrignano
Bruno, Marcello, Alessandro Ceretto, Azienda Viticola Ceretto
Giovanni Ongaro, Cooperativa Agricola La Collina
Giovanni Legittimo, Demeter Italia
Carlo Triario, presidente dell’ Associazione per l’Agricoltura
Bioinamica
Pagina 11 - Curriculum vitae di
Pescarmona Stefano
In conformità alla legge 675/96 autorizzo l’azienda al trattamento dei dati
personali
Pagina 12 - Curriculum vitae di
Pescarmona Stefano