Scarica Locandina - NaturaSì Accademia

ortofrutta avanzato
evento riservato solo a chi ha già frequentato il corso Ortofrutta base
corso
quando
giovedì 8 e venerdì 9 giugno
c/o Ecornaturasi Spa, via Palù 23 San
Vendemiano (TV)
mercoledì 4 e giovedì 5 ottobre
c/o Interporto Bologna, Edificio 10.1
Bentivoglio
mercoledì 18 e giovedì 19 ottobre
c/o Interporto Bologna, Edificio 10.1
Bentivoglio
mercoledì 15 e giovedì 16 novembre
obiettivo
c/o Interporto Bologna, Edificio 10.1
Bentivoglio
Questo corso nasce con l’obiettivo di valorizzare il
prodotto ortofrutticolo: nel suo contesto vitale
(capire come l’agricoltura biodinamica si prende cura
e misura l'espressione delle forze vitali della terra e
dei prodotti che da essa nascono) e in negozio
(impareremo a recuperare le principali referenze di
verdura e frutta; lo scopo sarà quello di fare una
valutazione sul singolo prodotto: se rimetterlo a
banco, recuperando il margine, oppure proporlo in
sacchetto/offerta; la valutazione del prodotto si baserà
anche su criteri di stagionalità ed eventuali
problematiche di stoccaggio).
martedì 21 e mercoledì 22 novembre
c/o Ecornaturasi Spa, via Palù 23 San
Vendemiano (TV)
costo
1 partecipante per negozio: euro 100
2 partecipanti per negozio: euro 180 (euro 90x2, sconto
10%)
3 partecipanti per negozio: euro 240 (euro 80x3, sconto
20%)
4 partecipanti per negozio: euro 280 (euro 70x4, sconto
30%)
5 o più partecipanti per negozio: euro 60 per partecipante,
(sconto 40%)
NB: per i Naturasì la formazione resta GRATUITA
note (leggere attentamente)
*Pernottamenti: le richieste di pernottamenti saranno prese in
carico successivamente all’iscrizione, nel contatto telefonico che
l’ufficio formazione farà con ciascuno degli iscritti
*Viaggio: i costi di viaggio dal negozio alla sede del corso e
rientro sono a carico del partecipante.
ATTENZIONE: Una volta iscritti, la mancata disdetta, almeno 7
giorni prima dello svolgimento del corso, comporta una
penale pari a 50 € a persona.
Per ogni altra informazione inviare una mail a
[email protected]
iscrizioni dal sito
programma
primo giorno
14.00 - 15.30 illustrazione dei Progetti di filiera
15.30 - 16.30 visita magazzino ortofrutta Ecor o
Bologna
16.30 - 18.00 illustrazione tecniche di analisi per
immagini sensibili: cromatografia
circolare e cristallizzazione sensibile
secondo giorno
09.00 – 13.00 regole di gestione del banco ortofrutta
NON FRESCO
13.00 – 14.00 pranzo
14.00 – 16.30 focus su rilavorazione prodotto con
merce stanca e relativa rivalorizzazione
commerciale
16.45 - 17.30 consegna materiali e chiusura