dilei.it - Guido Tommasi Editore

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DILEI.IT (WEB)
04-02-2016
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Bicchieri golosi: il pranzo è servito in
calici o coppette
Una moda che dilaga quella di servire ricette deliziose in flutes o
bicchierini monodose, per pranzi e aperitivi
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Vip contro il cancro
Il pranzo è servito, in un bicchiere. Si tratta dell’ultima moda di proporre
antipasti, primi, secondi e dessert, in poche parole tutte le portate,
servendosi solo ed esclusivamente di flutes, bicchieri alti, da vino, da
Martini, da long drink, tumblers grandi o bassi, coppette e terrine. Senza
limiti alla fantasia. Un modo sicuramente originale di ricevere, che ha il
pregio di non complicare troppo la vita di chi vuole organizzare un’aperitivo
o un buffet in casa. L’idea è di José Maréchal, attualmente chef del café Noir
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dolorosa trasformazione
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immagini più belle, ufficiali
e dai social
Pancioni famosi: le vip in
dolce attesa
di Parigi che in passato ha lavorato nei più prestigiosi ristoranti francesi,
noto proprio per la sua abilità nel proporre piatti elaborati in deliziosi
bicchieri monodose.
Friends, fotostoria di una
delle serie TV più amate
Tante le ricette dolci e salate che si possono servire in comodi bicchieri,
siano essi di vetro o di plastica. Questi ultimi utilissimi soprattutto nel caso
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in cui gli invitati siano molti e i bicchieri in credenza non fossero sufficienti.
«Comprarli in una sola occasione sarebbe troppo oneroso e lavarli
Sculacciata sì o no? Quando il ceffone
è fuori legge
un’operazione inutile e noiosa», scrive Maréchal nel suo libro di cucina
Bicchieri golosi, edito da Guido Tommasi editore, (24 euro) dove presenta in
veste nuova i piatti che ama di più. Le sue sono ricette deliziose che
mescolano ingredienti tradizionali, esotici e golosi e un modo allegro e
divertente per sovrapporre colori e consistenze diverse. I suoi piatti vanno
dalla delicatezza del caviale di zucchine insieme alla crema di parmigiano,
alla tenerezza dell’agnello insaporito con rafano e menta fino alla
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quando cominciare
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flan di cocco e limone verde.
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Nel frigorifero di chi vorrà cimentarsi
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BONUS FINO A
con questo nuovo modo di servire
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non dovranno mai mancare
GIOCA
per delle improvvisazioni in
Il gioco può causare dipendenza
patologica Codice concessione 15016
formaggi dolci o salati, considerati
da Maréchal, la base irrinunciabile
bicchiere. E che si sposano molto
ADESSO SU VIRGILIO
Il sarcasmo di Vissani non
risparmia neanche...
bene con spezie, erbe, marmellate e
composte. Unica regola da
rispettare, nel caso si usino marmellate che queste siano esclusivamente di
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frutta di stagione. Per dare un tocco esotico alle proprie creazioni serviranno
spezie e aromi come curry, paprika, cumino. Sciroppi, crema inglese e
crema chantilly daranno invece un tocco di colore. E se proprio si ha
pochissimo tempo per l’organizzazione del buffet a casa, il consiglio dello
chef è di utilizzare vaschette per il ghiaccio o stampi in silicone per realizzare
Michelle Hunziker incinta?
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Il lavoro più bello al mondo?
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dei cubetti di pistou, tapenade, coulis, mousse. L’accortezza sarà di
sformarli il giorno della cena, aggiungendo alla fine momento gli ultimi
ingredienti.
Fragole al mascarpone
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perché è importante
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sexy del mondo
Ingredienti per 6-8 bicchieri: 75 g di muesli con frutta secca 300 g di fragole
15 cl di coulis di fragole 250 g di mascarpone 50 g di formaggio bianco 70 g di
zucchero a velo.
Kim Basinger nel sequel di
50 sfumature di grigio
Preparazione: 15 minuti – Raffreddamento: 20 minuti
Lavate le fragole, togliete i piccioli e tagliatele a pezzi (adatti alla dimensione
dei bicchieri). Mettete il mascarpone in una ciotola, con il formaggio bianco e
lo zucchero a velo, e sbattete energicamente.
Mescolate i pezzi di fragole con il coulis e distribuite nei bicchieri. Coprite con
la crema al mascarpone, poi mettete in frigorifero. Al momento di servire,
spolverate i bicchieri con il muesli.
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